겨울철 블랙커런트 설탕 요리법 13가지

우리 조상들은 생잼을 선호했는데, 생잼에는 몸에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있다고 믿었기 때문입니다. 설탕 없이 겨울 동안 검은 건포도를 준비하는 요리법 끓는 물에 데우면 열처리한 디저트보다 훨씬 맛있고 건강합니다.

설탕을 넣은 건포도 절임의 이점

잼은 건강에 매우 유익한 식품으로 여겨집니다. 하지만 장시간 열처리를 거치면 이 별미의 모든 유익한 성분이 사라집니다. 겨울철 노쿡 보존식품의 장점은 다음과 같습니다.

• 거의 모든 비타민, 미네랄, 섬유질이 보존되어 있습니다.
• 맛이 훌륭하다;
• 준비하기도 쉽고, 조리하는 데도 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다.

중요! 위염, 궤양, 당뇨병이 있는 분은 이 날것의 별미를 피하세요.

베리 선택 및 준비

생잼을 만들려면 주재료를 신중하게 선택해야 합니다. 과육이 크고 껍질이 얇고 부서지기 쉬운 품종을 선택하면 으깨기 쉽고 많은 양의 즙을 짜내기 쉽습니다.

우선, 모든 열매를 씻어서 분류하고, 나뭇가지나 잎을 제거합니다.

썩은 흔적이나 기계적 손상이 없는 신선한 건포도만 준비에 사용해야 합니다.

용기를 준비하는 방법

병을 깨끗이 씻고 살균하세요. 끓는 물에 15분간 담가 두거나 오븐에서 섭씨 180도(화씨 350도)로 가열하세요. 전자레인지에서 최대 출력으로 3~4분간 가열하는 것이 가장 빠릅니다.

이 절묘한 디저트를 만들려면 세라믹, 나무, 법랑 또는 플라스틱 조리 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 금속 용기는 가공 과정에서 산화로 인해 베리의 유익한 성분이 파괴될 수 있으므로 적합하지 않습니다.

생 건포도 잼을 만들려면 설탕을 얼마나 넣어야 하나요?

보관 조건 생 블랙커런트 잼 겨울철 별미를 만드는 데 사용된 설탕의 양에 따라 달라집니다.

1. 베리와 설탕의 비율이 1:2일 경우, 이런 디저트는 시원하고 어두운 곳에 2년 이상 보관할 수 없습니다.
2. 냉장고에 보관할 경우, 같은 양의 열매에 대해 그 양을 1.5kg으로 줄여야 합니다.
3. 퓌레한 디저트를 냉동할 때는 감미료를 전혀 넣지 않아도 되고, 소량만 넣어도 됩니다.

팁! 이 간식을 파이와 캐서롤 속재료로만 사용한다면, 베리 1kg당 설탕 500g을 사용하세요.

레시피와 단계별 요리 지침

영양이 풍부하고 맛있고 향긋한 디저트를 만들려면 레시피와 요리법을 주의 깊게 연구해야 합니다.

전통 버전

고전적인 요리법을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 검은 건포도 2kg;
• 설탕 1kg.

단계별 조리법:

1. 열매를 씻어서 도자기 그릇에 담고 나무 숟가락으로 으깬다.
2. 계속해서 누르면서 알갱이 설탕을 조금씩 넣어줍니다.
3. 단맛을 병에 나눠 담고 말아줍니다.

팁! 용기를 꼭대기까지 채우지 마세요. 감미료가 완전히 녹으면 시간이 지남에 따라 혼합물이 팽창하여 위로 올라갑니다.

요리하지 않고 겨울 식탁에 으깬 베리

비타민 조성물을 만드는 데 필요한 제품 목록:

• 1kg 검은 건포도;
• 설탕 1.5kg.

단계별 가이드:

1. 열매를 씻어서 깊은 용기에 넣고 포크로 으깬다.
2. 설탕을 넣고 계속 저어줍니다.
3. 갈아 놓은 베리 혼합물을 병에 넣고 밀봉합니다.

5분 만에 만드는 빠른 레시피

구성 요소 구성:

• 검은 건포도 2kg;
• 설탕 1kg.

"5분"을 위한 단계별 레시피:

1. 열매를 씻은 후 블렌더나 주서기를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2. 설탕을 넣고 퓌레가 될 때까지 섞습니다.
3. 다 녹인 후 병에 담아 밀봉합니다.

블렌더로 요리하기

블렌더를 사용하여 강판한 건포도를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg 검은 건포도;
• 설탕 2kg.

동작 순서:

1. 열매를 씻고, 설탕을 뿌린 후 포크로 으깬다.
2. 10~15분간 우려냅니다.
3. 혼합물을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 병에 담아 뚜껑을 닫으세요.

고기 분쇄기를 이용한 요리법

겨울철 꼬인 건포도 요리법을 재현하기 위한 재료 목록:

• 검은 건포도 2kg;
• 설탕 1kg.

건포도 별미를 만드는 단계별 방법:

1. 열매를 씻어서 말린 다음 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
2. 비틀어 만든 반죽에 설탕을 뿌리고 저어줍니다.
3. 24시간 동안 그대로 두었다가 갈아서 병에 붓습니다.

팁! 잼의 질감을 섬세하고 가볍게 하려면 많은 노력이 필요합니다. 딸기를 체에 밭고, 고기 분쇄기에 갈아서 부드러워질 때까지 갈아주세요.

블루베리와 함께

요리하다 블루베리 잼 건포도를 만들려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

• 1kg 검은 건포도;
• 블루베리 500g;
• 설탕 2kg.

동작 순서:

1. 열매를 씻어서 나무 숟가락으로 으깬다.
2. 갈아주는 동안, 알갱이 설탕을 조금씩 넣어줍니다.
3. 혼합물을 우려낸 후 병에 담습니다.

감미료를 더 빨리 녹이려면 혼합물을 스토브 위에 올려 따뜻한 온도로 가열하세요. 이렇게 하면 모든 비타민이 보존됩니다.

라즈베리를 첨가한

베리 디저트에 필요한 제품 목록:

• 건포도 2.5kg
• 1.5kg 라즈베리;
• 설탕 4kg.

동작 알고리즘:

1. 열매를 씻어서 말립니다. 건포도는 고기 분쇄기로, 라즈베리는 나무 으깨는 도구로 갈아줍니다.
2. 압착한 덩어리를 과립 설탕과 섞습니다.
3. 병에 나누어 담고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

오렌지로 설탕에 절인

주요 구성 요소:

• 건포도 3컵
• 설탕 4큰술;
• 오렌지 1개.

단계별 가이드:

1. 열매를 깨끗이 씻어서 말립니다.
2. 오렌지 껍질을 갈아서 과육을 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
3. 블렌더를 사용하여 단맛을 더해 과일과 베리 퓨레를 만듭니다.
4. 병에 넣고 뚜껑을 닫으세요.

설탕을 넣은 자체 주스에 담긴 건포도

구성 요소 목록:

• 1kg 검은 건포도;
• 설탕 350g.

이 인기 있는 추운 날씨용 스톡을 만드는 단계별 레시피:

1. 건포도를 분류하고 씻으세요.
2. 살균된 병에 주요 재료를 층층이 쌓아 넣습니다.
3. 실온의 방에 2시간 동안 두세요.
4. 물이 담긴 냄비에 넣고 온도를 60도까지 올립니다.
5. 뚜껑을 이용해 밀봉합니다.

설탕을 곁들인 튀긴 건포도

1리터 병에 필요한 재료:

• 검은 건포도 3컵;
• 설탕 1컵

비타민 손실 없이 제품을 준비하는 단계별 조리법:

1. 열매를 씻어서 뜨거운 프라이팬에 넣고, 강한 불로 주기적으로 저어줍니다.
2. 충분한 양의 주스가 형성되면 과립 설탕을 넣고 계속 잘 저어줍니다.
3. 결정이 녹을 때까지 계속 튀깁니다.
4. 뜨거운 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.

설탕을 넣은 붉은 건포도 주스

이 맛있는 요리를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 1kg 검은 건포도;
• 200ml의 붉은 건포도 주스;
• 설탕 1kg.

동작 순서:

1. 열매를 씻어서 분류한 후 깊은 용기에 담습니다.
2. 끓인 주스를 붓고 설탕을 첨가합니다.
3. 녹을 때까지 그대로 두었다가 병에 담아 밀봉한 후 차가운 곳에 보관하세요.

냉장고에서 꺼낸 블랙커런트

제품 목록:

• 1kg 검은 건포도;
• 설탕 2kg.

잼을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 열매를 씻어서 말린 후, 블렌더를 사용하여 자릅니다.
2. 설탕과 섞어서 갈아서 균일한 덩어리를 만듭니다.
3. 디저트를 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

겨울철 요리 없이 오렌지와 설탕을 넣은 흰 건포도

맛있는 겨울 디저트를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 1kg 흰 건포도;
• 오렌지 1kg;
• 씨 없는 건포도 500g
• 설탕 2.5kg.

단계별 조리법:

1. 베리를 씻으세요. 오렌지는 껍질을 벗기고 원하는 방법으로 자릅니다. 건포도에 끓는 물을 부으세요.
2. 준비된 재료를 별도의 용기에 넣고 설탕을 넣어 섞습니다.
3. 실온에서 우려냅니다.
4. 살균된 병에 붓고 밀봉합니다.

보관 기간 및 조건

이 디저트는 건조하고 어두운 지하실이나 지하실에서 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 온도는 섭씨 5도에서 18도 사이여야 합니다. 잼은 냉장고에서 최대 7개월까지 보관할 수 있습니다.

플라스틱 병에 담아 냉동하는 것도 편리합니다. 하지만 냉동하면 제품의 영양 성분이 대부분 파괴되고 맛도 덜해진다는 점을 명심하세요.