겨울철 레드커런트 잼을 만드는 간단한 단계별 레시피 20가지

많은 정원사들이 자신의 밭에서 붉은 건포도를 재배합니다. 이 열매는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 열매로 무언가를 준비하기 전에, 겨울철 붉은 건포도 잼을 만드는 간단한 레시피를 숙지하는 것이 중요합니다.

요리의 세부 사항

보존식품을 제대로 준비하려면 통조림의 세부 사항을 미리 이해해야 합니다. 다음은 통조림을 만들기 전에 숙지해야 할 몇 가지 권장 사항입니다.

1. 보존식품은 손상되지 않은 좋은 열매로 만들어야 합니다.
2. 잼을 담을 용기는 깨끗하고 완전히 건조되어야 합니다. 단, 알루미늄 용기는 산화 과정에서 유해 물질을 방출하므로 권장하지 않습니다.
3. 준비된 제품은 살균된 유리병에 보관해야 합니다.

재료 선택 및 준비

잼을 만들 재료는 미리 선택하는 것이 좋습니다. 베리를 고를 때는 베리의 상태를 꼼꼼히 확인하세요. 표면에 손상이 없어야 합니다. 손상이 있으면 베리가 빨리 썩기 때문입니다. 또한, 산도가 낮으므로 완전히 익은 베리를 고르는 것이 좋습니다. 익지 않은 건포도를 사용할 수도 있지만, 이 경우에는 설탕을 많이 넣어야 합니다.

용기 준비

그 전에는 붉은 건포도를 보존하는 방법, 밀봉할 유리병을 준비해야 합니다. 용기 준비는 세 단계로 진행됩니다.

1. 세척. 이 단계에서는 모든 용기에 묻은 오염 물질을 깨끗이 세척하고 물로 헹굽니다.
2. 소독. 병에서 위험하고 원치 않는 미생물을 제거하려면 소독이 필요합니다. 이를 위해 용기는 특수 소독제로 처리됩니다.
3. 살균. 용기는 끓는 물에 데치는 방법으로 살균하는 경우가 가장 많습니다. 냄비에 물을 끓인 후 병을 쪄서 살균하는 방식입니다.

가장 맛있는 레드커런트 잼 레시피

맛있는 건포도 잼을 만드는 데 사용할 수 있는 일반적인 레시피는 20가지가 있습니다.

전통적인 방법

이 요리를 준비하는 가장 일반적인 레시피는 클래식 레시피입니다. 보존하려면 건포도 잼, 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 1kg의 열매;
• 1-2kg의 과립 설탕;
• 물.

먼저 건포도를 체에 모두 붓고 뜨거운 물에 담가주세요. 5분 후 그릇에 옮겨 담고 설탕을 뿌린 후 물을 부어주세요. 15분간 끓인 후 밀폐 용기에 담아 밀봉하세요.

잼젤리 "5분"

이 잼 레시피는 "5분 잼"이라고 불리는데, 빠르게 준비할 수 있기 때문입니다. 이 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1-2kg의 열매;
• 설탕 3kg
• 물.

먼저, 물과 설탕으로 시럽을 만든 후, 과일을 넣습니다. 혼합물을 끓이고 세게 저은 후 병에 붓습니다.

살균 없이 냉장고에 보관하는 간단한 레시피

가끔 주부들은 잼을 빨리 만들고 싶어서 이 레시피를 사용합니다. 살균하지 않고 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1kg의 열매;
• 과립 설탕 1.5kg
• 물 2~3리터.

씻은 딸기를 손으로 으깨고, 물을 붓고 설탕을 뿌린 후, 잼을 만들 때와 같은 방법으로 끓입니다.

진한 잼

어떤 사람들은 더 진한 잼을 선호합니다. 잼은 다음과 같은 재료로 만들어집니다.

• 설탕 800-900그램
• 1킬로그램의 열매.

으깨는 기구를 사용하여 딸기를 즙이 나올 때까지 으깬 후, 과립 설탕과 섞어 끓인 후 용기에 담아냅니다.

젤라틴을 넣은 건포도 잼

이 레시피는 단단하고 걸쭉한 젤리를 좋아하는 분들께 딱 맞습니다. 다음과 같은 재료로 만들었습니다.

• 잘 익은 열매 한 잔;
• 물 2-3잔;
• 설탕 300그램
• 젤라틴 10~15그램.

젤라틴 혼합물을 물에 붓습니다. 물이 부풀어 오르는 동안 건포도 혼합물을 끓입니다. 이를 위해 건포도 열매를 설탕과 섞어 으깨고 끓입니다. 혼합물이 끓으면 부풀어 오른 젤라틴을 넣습니다.

멀티쿠커에서의 조리 방법

슬로우 쿠커를 사용하면 이 베리 잼을 빠르게 만들 수 있습니다. 이 조리법에는 기존 레시피와 동일한 재료가 필요합니다.

껍질을 벗기고 씻은 건포도를 블렌더에 넣고 갈아 굵은 설탕과 섞어 슬로우쿠커에 넣고 끓입니다. 익힌 잼은 병에 담아 보관합니다.

레몬을 활용한 레시피

레몬은 잼에 독특한 풍미를 더해줍니다. 이 건포도-레몬 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 900그램의 베리;
• 설탕 1kg;
• 레몬.

먼저 레몬 제스트를 갈아서 레몬과 설탕과 함께 팬에 넣습니다. 혼합물을 저어준 후 끓어오르면 약불로 20분간 끓입니다.

씨 없는

가끔 주부들은 씨 없는 잼을 만드는 것을 선호합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 300-400그램의 과립 설탕;
• 건포도 반 킬로그램
• 물.

씨앗을 제거하기 위해 열매를 완전히 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 15분 더 끓인 후 병에 밀봉합니다.

펙틴이 함유된 건포도 주스

이 레시피에 따라 잼을 만들려면 다음을 사용하세요.

• 펙틴 한 봉지
• 물 한 잔;
• 설탕 1.5kg
• 700그램의 베리.

열매에서 즙을 짜서 설탕과 섞습니다. 그런 다음 끓여서 펙틴과 섞은 후 용기에 붓고 우려냅니다.

젤리 설탕을 넣은 레드커런트 잼

빈칸을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 2kg의 열매;
• 젤화 설탕 한 봉지
• 물.

과일을 30분간 끓인 후 식혀서 즙을 짜냅니다. 즙을 냄비에 붓고 설탕을 넣은 후 10~15분 더 끓입니다.

체리를 첨가한

요리하기 전에 다음을 준비하세요:

• 300그램의 베리;
• 체리 1kg
• 설탕을 넣어 맛을 낸다.

체리의 씨를 제거한 후 건포도와 함께 냄비에 담습니다. 그런 다음 체리를 삶아서 밀봉합니다.

바나나와 함께

이 준비 방법을 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 건포도 주스 1리터
• 700-900그램의 과립 설탕;
• 익은 바나나 4~5개.

먼저 바나나 껍질을 벗기고 블렌더에 갈아줍니다. 이렇게 만든 바나나 퓨레를 즙과 섞어 냄비에 넣고 끓입니다. 완성된 잼은 병에 담아 밀봉합니다.

빵 제조기로 요리하기

빵 제조기로 잼을 만들려면 다음을 준비하세요.

• 설탕 반 킬로그램
• 과일 500~600그램.

블렌더로 갈아준 건포도를 금속 통에 담고 설탕과 섞어 제빵기에 넣습니다. 조리 과정은 한 시간 반 정도 걸립니다.

병에 담긴 "베리 폭탄"

어떤 사람들은 다음과 같은 재료로 만든 "베리 밤"을 만들어보려고 합니다.

• 구연산 5그램
• 설탕 1kg;
• 건포도와 구스베리 600그램.

구스베리를 설탕과 섞어 끓입니다. 그런 다음 건포도를 통째로 넣고 끓는 혼합물에 넣습니다. 혼합물을 15분간 끓인 후 용기에 붓습니다.

블랙베리와 함께

이 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 500그램의 베리;
• 설탕 0.5kg.

블랙베리와 건포도를 깨끗이 씻어 갈아 설탕을 뿌립니다. 끓어오르면 25~35분간 약한 불로 끓인 후 병에 담습니다.

구스베리와 함께

다음 재료는 이 레시피에 따라 잼을 만드는 데 도움이 됩니다.

• 건포도 2-4kg
• 구스베리 1.5kg
• 800~900그램의 과립 설탕.

구스베리와 건포도를 잘 섞어 설탕을 뿌리고 5~10분간 우려낸 후 끓입니다. 끓으면 용기에 붓고 밀봉합니다.

젤픽스와 함께

준비를 위해 다음이 필요합니다.

• 과일 1kg;
• 설탕 700-800그램
• 젤픽스 한 봉지.

열매를 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 체에 걸러 씨를 제거합니다. 남은 즙은 젤픽스와 섞어 끓인 후 용기에 붓습니다.

복숭아와 함께

복숭아잼은 다음 제품으로 만들어집니다:

• 씨 없는 복숭아 800그램
• 건포도 1kg
• 설탕 1.5kg.

열매를 체에 걸러 물과 섞어 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 복숭아를 용기에 넣습니다. 요리 과정은 20~30분 정도 걸립니다.

주서를 통해

주서기를 사용하여 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 350-450그램의 베리;
• 500그램의 과립 설탕.

베리를 착즙기에 넣어 갓 짜낸 주스를 추출합니다. 주스를 냄비에 붓고 약불에서 30~40분간 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 10분간 더 끓인 후 용기에 붓습니다.

아가아가르와 함께

아가아가는 혼합물을 걸쭉하게 만드는 데 자주 사용됩니다. 준비 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

• 건포도 주스를 짜서 시럽을 만든다.
• 혼합물에 아가아가를 첨가합니다.
• 혼합물을 5~10분간 끓입니다.
• 액체를 살균된 병에 붓습니다.

요리 보관 시간 및 규칙

준비된 건포도 조제품은 어둡고 시원한 지하실에 보관해야 합니다.

이러한 제품은 실온에서는 빨리 상하기 때문에 아파트에 보관하는 것은 금물입니다.

결론

붉은 건포도는 잼을 만드는 데 자주 사용되는 흔한 열매입니다. 시작하기 전에 기본 레시피를 이해하는 것이 중요합니다.