겨울철 맛있는 블랙커런트 잼을 만드는 17가지 최고의 레시피

블랙커런트 잼은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 블랙커런트에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 제대로 조리하면 인체에 필요한 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 추운 계절에는 이 잼이 독감 예방에 효과적입니다. 약을 먹는 것보다 이 맛있는 베리 잼을 즐기는 것이 더 좋습니다.

건포도잼을 만드는 이점

잼은 슈퍼마켓에서 살 수 있어요. 하지만 직접 만든 잼은 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있어요. 게다가 인공 색소나 방부제가 전혀 들어있지 않아요. 하지만 제품을 섭취한 후 알레르기 반응을 일으키는 것은 바로 이것들입니다.

어떤 열매를 선택해야 할까?

디저트로는 잘 익은 베리를 선택하세요. 으깬 베리라도 상관없어요. 어차피 요리하기 전에 으깨니까요.

블랙커런트는 잼의 주재료입니다.

재료 및 용기 준비

제품의 유통기한은 재료와 보관 용기가 어떻게 처리되는지에 따라 달라집니다.

열매를 분류하고 줄기와 잎을 제거합니다. 열매를 따뜻한 물에 씻은 후 깨끗한 천 위에 올려 물기를 뺍니다. 작은 유리병이 보관에 가장 적합합니다. 유리병은 깨끗이 씻고 말리고 살균합니다.

겨울철 준비를 위한 맛있는 요리법

알뜰한 주부들은 겨울이 되면 항상 잼을 만듭니다. 건포도만 사용하거나 다양한 첨가물을 넣어 만들기도 합니다.

이러한 규칙을 따르면 맛있는 간식이 나올 겁니다.

1. 과일 성분의 무게와 같은 양의 과립 설탕을 준비합니다.
2. 디저트에는 정제수만 사용합니다.
3. 베리 혼합물은 타지 않도록 요리하는 동안 저어줍니다.
4. 위에 나타나는 거품은 제거됩니다.
5. 완성된 요리는 병에 붓고 즉시 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.

병을 바닥에 놓고 낡은 담요로 덮은 후 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 냉장고 아랫칸이나 지하실에 보관하세요.

전통적인 방법

우리 할머니들은 옛날에 특별한 기구가 없던 시절, 이 레시피대로 잼을 만들곤 했습니다. 블랙커런트를 일반 절구로 으깨고 과립 설탕을 뿌린 후 물을 붓고 30분간 끓입니다.

씨 없는 잼 만들기

이 씨 없는 디저트를 만드는 데는 시간이 오래 걸리지만, 그 결과 거의 투명하고 걸쭉한 제품이 완성됩니다. 주재료와 물을 20분간 가열합니다. 뜨거운 혼합물을 체에 걸러내고 설탕을 넣은 후 끓입니다. 불을 끄고 식힙니다. 가열과 냉각 과정을 두 번 더 반복합니다.

빵 제조기로 만든 간식

제빵기로 이 맛있는 간식을 만들면 수작업으로 인한 노력을 최소화할 수 있습니다. 제빵기 용기에 블랙베리, 사탕수수 설탕, 물, 구연산을 넣으세요. "잼" 설정을 선택하세요. 과정이 완료되면 빵이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫아 두세요.

젤라틴 기반 레시피

베리를 감자 으깨개로 으깨세요. 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 설명서에 따라 희석한 젤라틴을 붓고 5분 더 끓입니다.

아가아가르와 함께

주재료를 블렌더로 갈아 설탕과 한천을 뿌린 후, 30분간 끓입니다.

고기 분쇄기를 통해 준비합니다

블랙커런트를 잘게 다져 설탕을 넣은 후 바로 용기에 담습니다. 완성된 혼합물은 2~3주 이상 보관하지 마세요.

빠른 레시피 "5분"

"5분"이라고 불리는 간식은 다음과 같이 준비합니다. 열매를 편리한 방법으로 으깨고, 비트 설탕을 뿌린 후, 끓인 후 5분간 끓입니다.

멀티쿠커에서의 방법

슬로우쿠커로 잼을 만드는 건 정말 쉬워요. 그릇에 주재료를 넣고 용량의 1/3 정도만 채우세요. 과일을 더 넣으면 잼이 흘러나올 수 있으니 주의하세요. 물을 조금 넣고 "튀김" 기능을 선택하세요. 조리가 끝나면 설탕을 뿌리고 한 시간 정도 그대로 두세요. "수프" 프로그램을 설정하세요.

검은색과 붉은색 건포도의 잼 듀엣

검은 건포도와 붉은 건포도를 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 으깬 건포도를 체에 걸러 설탕을 넣고 30분간 끓입니다.

건포도잼 레시피

으깬 검은 과일에 굵은 설탕, 콘피투르키 한 봉지, 구연산을 넣고 40~50분간 조리합니다.

펙틴 함유

주재료를 절구로 으깨고, 펙틴과 설탕을 넣고 15분간 끓입니다.

베리와 라즈베리를 넣은 생잼

베리 믹스를 만들 수 있습니다. 검은 건포도와 라즈베리를 잘게 썰어 사탕수수 설탕을 넣고 섞은 후 바로 병에 담습니다.

디저트는 2~3주 안에 드시는 게 좋습니다.

구스베리와 함께

이 잼을 만들려면 베리 무게의 두 배에 해당하는 굵은 설탕을 넣으세요. 구스베리와 주재료를 함께 갈아주세요. 설탕과 바닐라를 넣고 40분간 끓이세요.

오렌지와 함께

껍질을 벗기고 다진 오렌지를 다집니다. 검은 오렌지도 같은 과정을 거칩니다. 베리 혼합물을 사탕무 설탕과 섞어 40분간 끓입니다.

우리는 씨앗과 껍질이 없는 잼을 만듭니다

이 간식은 베리 분쇄기를 사용해 만들 수 있습니다. 완성된 퓨레를 거름망에 걸러 설탕과 바질 한 줄기를 넣고 30분간 끓입니다.

전분이 들어간 건포도 잼

잼을 만들려면 주재료에 굵은 설탕을 뿌리고 실온에서 3~4시간 동안 두세요. 혼합물을 끓인 후, 감자전분을 녹인 물을 넣으세요. 즉시 불을 끄세요.

레드커런트와 수박 잼

수박 과육과 씨앗을 갈아줍니다. 붉은 건포도도 똑같이 갈아줍니다. 한천 혼합물에 찬물을 넣고 모든 재료를 섞습니다. 끓으면 약불로 줄여 5분간 끓입니다.

요리의 보관 조건 및 기간

베리 디저트는 1년 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 1년이 지나면 비타민이 파괴되기 시작합니다. 맛은 변하지 않지만, 영양가는 손실됩니다.