이 열매는 풍부한 향과 은은하고 매콤한 신맛이 어우러진 풍부한 맛을 지녔을 뿐만 아니라, 다양한 비타민, 미량원소 및 다량원소, 그리고 기타 유익한 성분을 함유하고 있습니다. 따라서 가정 요리사라면 레드커런트 보관법과 겨울철 요리에 적합한 최고의 레시피를 아는 것이 매우 중요합니다.
겨울철 열매 수확의 이점
겨울철 준비를 해 두면 언제든지 음료를 만들거나, 과자 속재료로 사용하거나, 디저트로 먹을 수 있습니다.
올바른 베리를 선택하는 방법
요리할 때는 색깔이 진하고 잘 익은 붉은 열매를 사용하세요.
재료 및 용기 준비
준비하기 전에 열매를 분류하고 줄기에서 따낸 후, 멍들거나 손상된 열매와 식물 잔여물은 버립니다. 용기는 미리 세척한 후, 끓는 물이 담긴 냄비에 담아 오븐, 전자레인지 또는 가스레인지에서 10~15분간 살균합니다.
붉은 건포도로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
검증된 레시피를 사용하면 붉은 건포도로 가장 맛있는 무스, 콩포트, 잼, 젤리, 주스를 만들 수 있습니다.
클래식 잼
이 고전적인 레시피를 사용하면 맛있고 향긋한 건포도 잼을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
필요한 것:
- 베리류 – 1.1kg;
- 설탕 – 0.9kg
향기로운 잼
블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 베리를 갈아서 요리하면 맛있고 향긋한 잼을 만드는 데 도움이 됩니다.
베리 콤포트
과일은 온 가족이 좋아할 건강하고 상쾌하고 맛있는 겨울용 콤포트를 만드는 좋은 방법입니다.
젤리에 통째로 넣은 베리잼
이 젤리 같은 잼에는 베리가 통째로 들어가 있는데, 맛있고 아름답고 독창적입니다.
베리 시럽
이 시럽은 겨울 동안 보관하여 주스, 콩포트, 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 필요한 재료:
- 베리류 – 1.8kg;
- 설탕 – 2.4kg
잼
건포도는 잼으로 가공할 수도 있는데, 잼은 다양한 구운 식품의 속재료로 사용하거나 빵에 발라 먹기도 합니다.
무스
이 맛있는 무스를 만들려면 과일을 으깨고 설탕과 세몰리나를 넣은 다음 약한 불에서 10분간 요리합니다.
주스
비타민이 풍부하고 활력을 주며 맛있는 레드커런트 주스는 온 가족이 즐길 수 있는 진정한 선물입니다. 이 보존 음료는 겨울철 몸에 비타민을 충분히 공급하는 데 도움이 됩니다.
고기에 곁들인 달콤한 소스
준비하려면, 블렌더를 사용하여 열매에 설탕, 계피, 정향, 올스파이스를 첨가하여 갈아야 합니다.
이 소스는 특히 고기로 만든 요리에 적합합니다.
장기 보관을 위한 베리 냉동
이를 위해 열매를 씻어서 완전히 말린 다음 비닐 봉지에 나누어 담아 냉동실에 보관합니다.
설탕에 절인 붉은 건포도
아주 건강하고 맛있는 겨울 요리입니다. 베리를 감자 으깨는 기계로 으깨서 퓌레처럼 만든 후, 설탕과 섞어 만드는데, 건포도보다 설탕을 30% 더 많이 사용합니다.
과일을 넣은 건포도 잼
정말 맛있고 향긋하며 이국적인 잼입니다. 건포도 외에도 바나나, 복숭아, 사과, 오렌지로 만들어집니다.
마멀레이드
블랙커런트 과육과 씨앗에는 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어 맛있는 마멀레이드를 쉽게 만들 수 있습니다. 오븐이나 전기 과일 건조기를 사용하면 됩니다.
베리 샤베트
놀라운 맛을 자랑하는 디저트입니다. 건포도 퓨레, 레몬즙, 그리고 과립 설탕을 섞어 만듭니다.
상쾌한 과일 음료
이 향긋하고 상큼한 과일 음료는 생으로 마시거나 겨울에는 병에 담아 보관할 수 있습니다. 만드는 법은 과일을 설탕과 물에 넣고 퓌레한 후 30분간 끓이는 것입니다.
요리하지 않고 잼 만들기
이 제제에는 유용한 물질이 많이 들어 있으며, 준비하기도 쉽습니다. 건포도에 설탕을 문지르다 그리고 살균된 병에 붓습니다.
공백의 기간 및 보관 조건
요리하지 않고 만든 생잼은 지하실이나 냉장고와 같이 차갑고 어두운 곳에 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
열처리된 블랭크는 직사광선을 피해 +2°C에서 +24°C의 건조한 장소에 최대 2년 동안 보관합니다.
