2020년 새해를 위한 최고의 핫디쉬 레시피 40가지: 무엇을 요리해야 할까요?

새해 전야의 가장 큰 매력은 바로 맛있는 음식으로 가득 찬 식탁과 기분 좋은 분위기입니다. 모든 주부는 요리책을 뒤지고 인터넷에서 맛있고 독특한 레시피를 찾아 헤맵니다. 따뜻한 요리는 축제 분위기에 필수적입니다. 2020년 새해에는 가족과 손님들을 놀라게 하고, 진정한 축제 분위기를 연출할 새로운 요리를 만들고 싶습니다.

새해맞이 식탁에는 무엇을 요리할까?

어떤 사람들은 동양식 전통을 고수하려고 노력하는 반면, 어떤 사람들은 독창적인 요리를 준비합니다. 가장 중요한 것은 집안에 즐겁고 따뜻하며 축제 분위기를 조성하는 것입니다. 많은 사람들이 검증된 레시피를 사용하여 메인 요리와 애피타이저 요리를 만듭니다. 또 어떤 사람들은 새로운 걸작을 만들어내며 위험을 감수합니다. 모든 것은 요리사의 기술과 요리 지식에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 전채, 메인 코스, 애피타이저, 디저트를 준비하여 가족과 손님들에게 즐거움을 선사하는 것입니다.

올리브와 함께 끓인 쇠고기

녹색 올리브는 요리에 특별한 매력을 더해줍니다.

필요한:

• 쇠고기 - 850g;
• 올리브 - 220g;
• 양파 - 2개;
• 튀김용 기름 - 45ml;
• 사워크림 - 220ml;
• 검은 후추;
• 토마토 - 2개;
• 소금;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 파프리카.

준비:

1. 고기를 2cm x 2cm 크기로 자릅니다. 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 팬에서 꺼냅니다.
2. 양파를 다져서 같은 팬에 볶습니다. 밀가루를 넣고 빠르게 저어줍니다. 사워크림, 올리브 오일, 강판에 간 토마토, 소금, 후추, 파프리카를 넣습니다.
3. 고기를 소스에 다시 넣고 1시간 동안 끓입니다.
4. 올리브 반쪽을 넣고 15분 더 끓입니다.

헝가리식 소고기 굴라시

헝가리 굴라시는 고기와 야채를 넣어 만든 진한 수프입니다. 짭짤하고 매콤한 고기는 어떤 명절 음식에도 특별한 풍미를 더합니다.

구성 요소:

• 고기 - 0.6kg;
• 토마토 - 0.4kg;
• 양파 - 2개;
• 달콤한 고추;
• 검은 후추;
• 고추 - ½ 꼬투리;
• 파프리카;
• 튀김용 기름 - 35ml;
• 마늘 한 쪽;
• 녹색.

단계:

1. 고기를 2조각으로 잘라 가볍게 볶습니다(2 x 2).
2. 다진 양파를 따로 볶습니다.
3. 고기와 함께 넣고 파프리카, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣습니다. 물을 붓고 한 시간 동안 끓입니다.
4. 다진 토마토와 피망을 고기 위에 얹고 15분 더 끓입니다. 잘 저어준 후 다진 허브를 뿌립니다.

귤을 곁들인 쇠고기 메달리온

흥미로운 이름과 그에 못지않게 흥미로운 맛을 지닌 고기 요리입니다.

재료:

• 안심 - 540g;
• 귤 - 3개;
• 달콤한 고추;
• 검은 후추;
• 튀김용 기름 - 55ml;
• 소금;
• 구근;
• 상추 잎;
• 코냑 - 25ml

행위:

1. 고기를 썰어 두드리고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일로 덮어 튀길 때 동그란 모양(메달 모양)이 되도록 합니다. 뜨거운 기름에 튀깁니다.
2. 귤을 링 모양으로 자르고, 가운데 부분을 고기와 함께 볶은 후, 끝부분을 고기 위에 얹고, 코냑을 부어 2~3분 더 볶습니다.
3. 고기를 꺼내고 다진 양파와 고추를 볶습니다.
4. 고기를 상추 위에 올리고, 그 위에 귤을 얹은 다음, 양파와 후추를 얹습니다.

돼지 고기 안심 수비드

수비드는 진공백을 이용해 낮은 온도에서 음식을 조리하는 방법입니다.

구성 요소:

• 안심 - 1.8kg;
• 겨자;
• 구근;
• 검은 후추;
• 커민;
• 레몬즙 - 35ml;
• 소금;
• 마늘 한 쪽;
• 고수풀.

준비:

1. 블렌더에 양파, 마늘, 레몬즙, 모든 향신료를 넣고 갈아줍니다.
2. 안심을 2등분하여 양념장을 바르고 진공백에 포장합니다.
3. 봉지를 수비드에 넣고 온도를 65도로 맞춥니다.^영형3시간 동안 요리합니다.

감자와 돼지고기 "남자의 변덕"

돼지의 해에는 돼지고기 요리를 안전하게 제공할 수 있습니다. 돼지는 주목의 중심이 되는 것을 좋아할 것입니다.

필요한:

• 양지머리 - 0.75kg;
• 감자 - 0.8kg;
• 구근;
• 검은 후추;
• 해바라기유 - 25ml;
• 바질;
• 마늘 - 정향;
• 버터 - 35g;
• 소금.

행위:

1. 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 소금과 후추로 간하고 바질을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 계속 볶습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 양파를 굵게 다진 후 소금으로 간을 하고 고기에 넣습니다. 버터를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 표면에 다진 마늘을 바릅니다.

시트러스 소스를 곁들인 스테이크

오렌지는 이 요리에 기분 좋은 감귤 향을 더해줍니다.

구성 요소:

• 송아지고기(안심) - 650g;
• 검은 후추;
• 주황색;
• 소금;
• 화이트 와인 - 45ml

단계:

1. 스테이크를 가볍게 두드리고 소금과 후추를 넣습니다.
2. 그릴 팬에 고기를 볶습니다.
3. 고기를 꺼내고, 팬에 오렌지 주스와 와인을 붓고 2~3분간 익힙니다.
4. 서빙하기 전에 고기 위에 뿌려주세요.

토마토 매리네이드에 튀긴 돼지고기

토마토는 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다.

재료:

• 토마토 페이스트 - 45ml;
• 돼지고기 - 750g;
• 소금;
• 검은색과 붉은색 후추 - 취향에 따라;
• 백리향;
• 구근;
• 레드 와인 - 35ml;
• 마늘 - 2쪽;
• 해바라기유 - 55ml;
• 식초 - 10ml

행위:

1. 돼지고기를 조각으로 자릅니다.
2. 다진 양파, 마늘, 페이스트, 그리고 모든 향신료와 소금을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 와인을 넣고 저은 후, 고기를 이 혼합물에 2~3시간 재워둡니다.
3. 팬에 볶은 후 허브를 곁들여 제공합니다.

라따뚜이

이것은 프랑스 요리의 야채 요리로, 우리의 스튜와 비슷합니다.

필요한:

• 호박과 스쿼시 - 각 2개;
• 프로방스 허브;
• 구근;
• 가지 - 2개;
• 검은 후추;
• 치즈 - 55g;
• 달콤한 고추;
• 토마토 - 2개;
• 올리브 오일 - 3 큰술 l.;
• 소금.

행동 계획:

1. 잘게 다진 양파와 마늘을 볶다가 다진 피망을 넣습니다. 야채 혼합물을 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.
2. 호박, 스쿼시, 토마토, 가지를 링 모양으로 자르고, 모든 야채를 번갈아 가며 팬에 원형으로 놓습니다.
3. 올리브 오일과 다진 마늘을 섞어 채소 위에 발라줍니다. 간장을 약간 넣어도 좋습니다.
4. 180도에서 1시간 동안 굽습니다.^영형강판치즈를 뿌립니다.

고기와 버섯을 넣은 피망 요리

맛있고 배부르고 향긋한 요리입니다.

구성 요소:

• 달콤한 고추 - 7-8개;
• 검은 후추;
• 다진 고기 - 450g;
• 소금;
• 쌀 - 65g;
• 구근;
• 당근;
• 버섯 - 170g;
• 사워크림 - 65ml;
• 해바라기유 - 45ml;
• 토마토.

준비:

1. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 잘게 다진다. 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
2. 얇게 썬 버섯을 볶습니다.
3. 쌀을 끓입니다.
4. 버섯과 채소를 다진 고기와 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 피망 껍질을 벗기고, 남은 혼합물을 속에 채운 후, 스튜 냄비에 넣으세요.
6. 토마토를 갈아서 사워크림과 섞은 후, 후추를 뿌려 한 시간 동안 끓입니다. 180°C로 예열된 오븐에서 구우면 됩니다.^영형 시간.

버섯을 넣은 파이크

이 요리는 파이크의 머리에 야채로 만든 "왕관"을 얹어 화려하게 장식하면 식탁에서 가장 인기 있는 요리가 될 것입니다.

필요한:

• 파이크 - 1.5kg;
• 소금;
• 식물성 기름 - 35ml;
• 당근;
• 샴피뇽 - 350g;
• 구근;
• 빵 - 220g;
• 계란;
• 상추 잎;
• 버터 - 45g;
• 녹색.

준비:

1. 파이크를 씻고 지느러미와 비늘을 제거하세요. 머리 아래를 절개하여 내장을 제거하세요. 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 껍질을 제거하세요. 최종적으로 머리와 껍질만 남게 됩니다.
2. 양파와 당근 껍질을 벗기고 잘게 썬 후 기름에 볶습니다.
3. 버섯을 씻어서 자르고 볶습니다.
4. 빵을 5~10분 정도 담가둡니다.
5. 생선 필레를 척추와 뼈에서 떼어냅니다. 물에 담가 짠 빵과 함께 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
6. 버섯, 채소, 버터를 넣고 섞습니다. 계란을 넣고 소금과 후추를 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
7. 뼈에 속을 채우고 기름을 바른 베이킹 시트에 올려놓고, 가죽에 버터와 계란을 바릅니다.
8. 180도에서 1~1.5시간 동안 굽습니다.^영형식은 생선을 잘라 상추 위에 올려 장식합니다.

크림소스에 담긴 붉은 생선

크림에 익힌 붉은 생선은 매우 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 생선 - 570g;
• 소금;
• 크림 - 150ml;
• 검은 후추;
• 머스타드 - 15ml;
• 녹색;
• 흰 후추(갈은 것);
• 월계수 잎;
• 식물성 기름 - 25ml.

단계:

1. 소스를 준비합니다: 크림, 다진 허브, 소금, 머스타드, 모든 향신료를 섞습니다.
2. 기름을 바른 베이킹 접시에 생선을 담고 소스를 붓습니다.
   월계수 잎을 넣어요.
3. 170도에서 굽습니다^영형 30분 정도 조리합니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하세요.

프랑스어로 물고기

대구, 고등어, 대구, 명태 등 모든 생선을 요리에 사용할 수 있습니다.

구성 요소:

• 생선 필레 - 1.2kg;
• 버섯 - 340g;
• 검은 후추;
• 치즈 - 120g;
• 소금;
• 구근;
• 마요네즈 - 140ml;
• 식물성 기름 - 25ml.

행위:

1. 생선살을 얇게 썰어 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트에 기름을 두르고 생선을 그 위에 올립니다.
2. 버섯을 다져서 볶습니다. 치즈를 갈아줍니다.
3. 양파를 반으로 자르고 생선 위에 올린 다음 버섯 위에 올리고 마요네즈를 살짝 뿌립니다.
4. 170도에서 30분간 굽습니다.^영형생선이 뜨거울 때 치즈를 뿌려주세요.

"술 취한" 닭

새해 식탁에는 통구이 닭고기가 가장 인기 있는 메뉴입니다.

구성 요소:

• 닭고기 - 1.4kg;
• 카레;
• 소금;
• 닭고기용 향신료;
• 맥주(캔).

단계:

1. 닭고기를 안팎으로 소금과 향신료로 문지릅니다. 3~4시간 동안 재워둡니다.
2. 캔 뚜껑을 열고 닭고기를 그 위에 올려놓고, 맥주 증기가 캔 안에 가두어지도록 이쑤시개로 목을 고정합니다. 닭고기 위에 로스팅 백을 놓습니다.
3. 180도에서 1시간 동안 굽습니다.^영형그런 다음 슬리브를 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 더 요리합니다.

고기 둥지

독특하고 매우 맛있는 요리입니다.

구성 요소:

• 다진 고기 - 620g;
• 버섯 - 4-5개;
• 계란;
• 식물성 기름 - 15ml;
• 소금;
• 구근;
• 빵 - 90g;
• 검은 후추;
• 치즈 - 75g;
• 녹색;
• 빵가루 - 65g

준비:

1. 빵을 담가둡니다.
2. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 버섯을 다지고 양파와 함께 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
3. 담가둔 빵에 다진 고기, 계란, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 젖은 손으로 반죽을 동그랗게 빚어 빵가루에 담근 후, 작은 유리잔을 이용해 동그랗게 빚은 반죽에 홈을 파고 그 안에 버섯을 넣습니다.
5. 미트볼을 베이킹 시트에 올려놓고 180도에서 굽습니다.^영형 30분 정도 굽습니다. 강판 치즈를 뿌리고 10분 더 굽습니다.
6. 식힌 "둥지"를 그린 위에 올려놓습니다.

사과와 함께 오리

사과를 곁들인 구운 새 한 마리가 휴일 식탁의 중심 요리가 될 것입니다.

구성 요소:

• 오리 - 1.7-1.9 kg;
• 검은 후추;
• 사과 - 0.45kg;
• 소금;
• 레몬;
• 계피;
• 생강.

행위:

1. 뼈의 안팎을 향신료와 소금으로 문지릅니다. 5시간 동안 재워둡니다.
2. 사과의 씨를 제거하고, 입방체로 자른 다음 레몬즙을 뿌리고(색이 변하는 것을 방지하기 위해) 계피를 뿌린 후 섞습니다.
3. 시체에 사과를 채우고, 다리를 묶고, 배 부분을 이쑤시개로 고정하거나 꿰매세요.
4. 베이킹 접시에 담아 180도에서 1.5~2시간 동안 굽습니다.^영형기름을 주기적으로 발라주세요. 오리고기를 찔러 익었는지 확인하세요. 맑고 이코르 없는 액체가 나오면 완성입니다. 윗부분이 타면 호일로 덮어주세요.

야채밭 위의 고등어

야채는 육즙이 많고 맛있으며, 생선은 놀라울 정도로 부드럽습니다.

재료:

• 고등어 - 1-2개;
• 소금;
• 감자 - 340g;
• 검은 후추;
• 당근;
• 사워크림 - 45ml;
• 구근;
• 파프리카.

단계:

1. 야채 껍질을 벗기고, 감자와 당근을 링 모양으로 자르고, 양파를 반으로 자릅니다.
2. 베이킹 접시에 담고 소금, 후추, 파프리카로 간을 합니다. 베개가 완성되었습니다.
3. 뼈를 씻어서 반으로 자르고 야채 위에 올려놓습니다.
4. 사워크림에 소금, 후추, 파프리카를 넣고 섞습니다. 생선에 기름을 바르고 뚜껑이나 호일로 덮습니다. 180도에서 굽습니다.^영형 40분. 호일을 열고 15분 더 조리합니다.
5. 허브로 장식합니다.

원하시면 생선에 레몬이나 라임즙을 뿌려주세요.

흰 소스 연어

간단하고, 세련되고, 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

필요한:

• 연어 - 850g;
• 소금;
• 크림 - 470ml;
• 계란;
• 겨자 - 15g;
• 검은 후추;
• 레몬;
• 녹색.

행위:

1. 생선 스테이크를 베이킹 접시에 담고 레몬즙을 뿌립니다.
2. 속재료: 계란을 풀어 크림을 얇게 붓고 소금, 향신료, 머스터드를 넣습니다. 기호에 따라 화이트 와인을 약간 넣습니다. 생선 위에 붓습니다.
3. 180도에서 굽습니다^영형 40분 후, 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

토마토를 곁들인 양고기

토마토는 고기의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.

과일에 함유된 산 덕분에 고기가 더 부드러워집니다.

구성 요소:

• 고기 - 650g;
• 검은 후추;
• 토마토 - 250g;
• 소금;
• 마늘 - 2쪽;
• 바질;
• 해바라기유;
• 구근.

단계:

1. 고기를 조각내어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파, 마늘, 바질을 잘게 다진다. 고기에 넣고 계속 볶는다.
3. 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서 고기에 붓고 1.5시간 동안 끓입니다.
4. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

버섯과 자두를 곁들인 쇠고기 조림

버섯은 요리에 특별한 향과 맛을 더해줍니다.

구성 요소:

• 고기 - 750g;
• 자두 - 220g;
• 버섯 - 260g;
• 소금;
• 구근;
• 튀김용 기름 - 45ml;
• 검은 후추;
• 고기에 넣는 향신료.

단계:

1. 쇠고기를 적당한 크기로 자르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
2. 양파를 다져 볶습니다. 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 육즙이 증발할 때까지 계속 볶습니다. 고기에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 30분간 끓입니다. 다진 자두를 넣고 15분 더 끓입니다.

체스판 반죽 속의 고기

놀라울 정도로 독창적인 고기 프레젠테이션.

구성 요소:

• 돼지고기(찹) - 550g;
• 퍼프 페이스트리 - 350g;
• 로즈마리;
• 오레가노;
• 식초 - 15ml;
• 올리브 오일 - 15ml;
• 소금;
• 참깨;
• 검은 후추.

행위:

1. 다진 고기를 얇게 썰어 망치로 두드린 후, 모든 향신료와 소금을 넣고 기름과 식초를 뿌려 섞습니다. 1~2시간 동안 재워둡니다.
2. 반죽을 직사각형 모양으로 1.5cm 폭으로 자릅니다. 반죽을 하나씩 떼어내고, 그 위에 고기 조각을 얹은 후, 반죽 조각을 바둑판 모양으로 번갈아 놓습니다.
3. 참깨를 뿌려 180도에서 구워줍니다.^영형 반시.

프랑스식 치킨

이 요리는 다음과 같이 설명할 수 있습니다: 빠르고, 간단하고, 맛있습니다.

구성 요소:

• 필렛 - 0.7kg;
• 강판 치즈 - 170g;
• 소금;
• 구근;
• 마요네즈;
• 토마토 - 2개;
• 검은 후추.

준비:

1. 고기를 두들겨 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 고기를 올려놓습니다.
3. 양파를 반으로 자르고 그 위에 토마토 링을 얹고 마요네즈를 약간 바릅니다.
4. 180도에서 굽습니다^영형 40분.

닭고기와 버섯을 넣어 구운 파인애플

파인애플 치킨은 놀라운 맛의 조합입니다.

구성 요소:

• 필렛 - 780g;
• 검은 후추;
• 치즈 - 210g;
• 파인애플(링) - 10개;
• 구근;
• 해바라기유 - 35ml;
• 버섯 - 220g;
• 소금;
• 마요네즈.

단계:

1. 고기를 얇게 썰어 섞습니다. 후추와 소금을 뿌립니다.
2. 기름을 바른 베이킹 시트에 고기 조각을 올려놓습니다.
3. 양파를 다져서 기름에 볶습니다.
4. 버섯을 씻어서 잘게 썬 다음 양파와 함께 넣고 즙이 증발할 때까지 볶습니다.
5. 고기 위에 버섯을 펴놓고, 그 위에 파인애플 링을 얹은 후 마요네즈를 뿌립니다.
6. 180에서^영형 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 강판 치즈를 뿌리고 약 5분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리에 버섯을 넣은 다진 미트볼

고기의 독창적인 표현: 맛있고 특이함.

구성 요소:

• 다진 고기 - 650g;
• 후추;
• 마늘 한 쪽;
• 구근;
• 계란;
• 튀김용 기름 - 25ml;
• 소금;
• 퍼프 페이스트리 - 350g

단계:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파, 다진 고기, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
3. 고기 혼합물을 공 모양으로 빚습니다(젖은 손이 더 쉽습니다).
4. 반죽을 얇은 띠 모양으로 자르고 공 주위에 감싼다.
5. 베이킹 트레이에 버터를 바르고, 그 위에 반죽을 올려놓고 풀어놓은 계란물을 바릅니다.
6. 180도에서 굽습니다^영형 반시.

베어스 포 고기 찹

돼지고기를 요리하는 특이한 방법.

필요한:

• 돼지 고기 안심 - 650g;
• 검은 후추;
• 감자 - 4-5개;
• 소금;
• 마늘 한 쪽;
• 계란;
• 생강;
• 튀김용 기름 - 65ml;
• 강판 치즈 - 170g

행위:

1. 고기를 조각으로 자르고 망치로 두드린 후 소금과 후추를 넣습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 강판에 간 후 소금을 뿌리고 물기를 짜냅니다. 계란을 넣고 섞습니다.
3. 고기 조각을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
4. 기름을 두르고, 감자 혼합물을 커틀릿 크기(0.5cm)로 두른 후, 그 위에 고기를 올리고, 다시 감자를 올립니다.
5. 한 면을 튀긴 후 뒤집어서 강판 치즈를 뿌리고 다른 면 역시 익을 때까지 튀긴다.
6. 허브로 장식하여 제공합니다.

맛있는 소스에 구운 양고기 다리

요리가 부드럽고 맛있도록 하려면 고기를 올바르게 재워두는 것이 중요합니다.

구성 요소:

• 다리 - 1-2개;
• 로즈마리;
• 검은 후추;
• 마늘 - 정향;
• 소금;
• 구근;
• 레드 와인 - 45ml;
• 간장 - 25ml;
• 꿀 - 25g

단계:

1. 매리네이드를 준비합니다: 소금, 향신료, 와인, 소스, 꿀, 다진 마늘을 섞습니다.
2. 다리에 칼로 여러 군데 구멍을 냅니다. 6~7시간 동안 재워둡니다.
3. 다리를 베이킹 접시에 담아 180도 오븐에서 1.5~2시간 동안 굽습니다.^영형.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 볶은 다음 양념장을 넣고 끓입니다.
5. 완성된 요리에 그레이비를 뿌리고 허브로 장식하여 제공합니다.

냄비에 담긴 돼지고기 구이

맛있는 요리를 개별 냄비에 담아 훌륭하게 표현했습니다.

구성 요소:

• 돼지고기 펄프 - 580g;
• 소금;
• 감자 - 580g;
• 검은 후추;
• 치즈 - 140g;
• 튀김용 기름 - 45ml;
• 당근;
• 구근;
• 마요네즈.

행위:

1. 펄프를 잘게 썰어 후추로 간을 하고, 후추를 뿌린 후 마요네즈를 붓고 저어줍니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 후 고기와 섞습니다.
3. 양파와 당근을 다져서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 고기에 넣으세요.
4. 모든 것을 도자기 용기에 담으세요. 팁! 요리의 육즙을 더 풍부하게 하려면 냄비를 액체에 30분 정도 담가 두세요. 도자기가 수분을 흡수하여 요리하는 동안 고기 속으로 수분을 방출합니다.
5. 180도에서 굽습니다^영형 한 시간 동안 조리합니다. 서빙하기 전에 강판 치즈를 뿌려주세요.

꼬치에 꽂은 치킨 케밥

새해 전날 샤슬릭을 누가 거부할 수 있을까요? 이 요리는 축제 분위기에 특별한 맛을 더해 줄 것입니다.

구성 요소:

• 필렛 - 1.2kg;
• 소금;
• 토마토 페이스트 - 25g;
• 검은 후추;
• 꿀 - 15g;
• 간장 - 25ml.

행위:

1. 양념장을 준비합니다. 파스타, 소스, 꿀, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
2. 생선살을 적당한 크기로 자르고 양념장에 2시간 담가둡니다.
3. 생선살을 꼬치에 꽂습니다.
4. 꼬치를 측면이 있는 용기에 담아 육즙을 받아주세요. 180도에서^영형 35분 동안 굽습니다.

버섯을 곁들인 오리찜

버섯은 오리고기에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

구성 요소:

• 오리 - 1.6kg;
• 샴피뇽 - 220g;
• 구근;
• 토마토 - 2개;
• 소금;
• 당근;
• 검은 후추;
• 고추 - 꼬투리 1/3개;
• 녹색.

행위:

1. 뼈를 적당한 크기로 잘라 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 조각을 꺼냅니다.
2. 양파와 당근을 굵게 다진 후, 고기와 같은 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 오리는 지방이 많은 닭이기 때문에 기름만으로도 충분히 볶을 수 있습니다. 다진 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 오리고기를 채소에 넣습니다.
3. 토마토를 갈아서 껍질을 벗기고 고기 위에 얹습니다. 소금, 후추, 그리고 고추 한 조각으로 간을 합니다.
4. 1.5시간 동안 끓입니다. 허브로 장식합니다.

치즈와 토마토를 곁들인 오븐 구운 찹

이 요리에는 돼지고기나 송아지 고기 찹이 잘 어울립니다. 준비도 쉽고, 맛도 훌륭하며, 플레이팅도 아름답습니다.

구성 요소:

• 고기(안심) - 1kg;
• 토마토 – 4-5개;
• 소금;
• 마요네즈;
• 치즈 - 280g;
• 검은 후추.

행위:

1. 고기를 조각으로 자르고 망치로 두드린 후 소금을 넣고 후추를 뿌린 후 마요네즈를 넣고 2시간 동안 재워둡니다.
2. 토마토를 링 모양으로 자르고 치즈를 갈아줍니다.
3. 기름을 바른 베이킹 시트에 고기를 올려주세요. 그 위에 토마토 링을 얹고 치즈를 뿌려주세요.
4. 180도에서 굽습니다^영형 40분.

샴페인에 담긴 철갑상어

이 요리의 이름만 봐도 특이하다는 생각이 듭니다.

구성 요소:

• 철갑상어 - 1.6-1.7 kg;
• 샴페인 - 병;
• 구근;
• 버섯 - 350g;
• 버터 - 80g;
• 레몬;
• 소금;
• 월계수 잎;
• 해바라기유 - 55ml;
• 장식용 달콤한 고추, 토마토, 오이.

단계:

1. 생선의 내장을 제거하고 끓는 물을 붓고 얇은 껍질을 제거하세요. 소금과 후추로 간을 하고 샴페인을 부어주세요.
2. 양파를 반으로 잘라 생선에 넣습니다. 월계수 잎과 버터를 넣고 끓인 후 10분간 더 볶습니다.
3. 생선을 조심스럽게 꺼내 쟁반에 놓고 야채로 장식한 다음 레몬을 뿌립니다.

호일에 싸인 생선

생선과 함께 구운 야채는 독특한 풍미를 더합니다. 참치, 고등어, 연어 모두 이 요리에 잘 어울립니다.

구성 요소:

• 생선 - 650-750g;
• 검은 후추;
• 토마토;
• 달콤한 고추;
• 마요네즈;
• 레몬;
• 구근;
• 소금;
• 녹색.

단계:

1. 생선을 깨끗이 씻습니다. 뼈에 후추를 뿌리고 소금을 뿌린 후 마요네즈를 바릅니다.
2. 모든 야채를 입방체로 자르고 소금을 첨가합니다.
3. 호일에 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려놓고 야채로 둘러싸세요.
4. 호일을 너무 꽉 덮지 마세요. 굽는 동안 터질 수 있습니다. 180도에서 조리하세요.^영형 40분.
5. 서빙하기 전에 허브로 장식하고 레몬을 뿌려주세요.

닭고기 롤

이 육즙이 풍부하고 바삭한 롤빵은 어른과 아이 모두를 만족시킬 것입니다.

구성 요소:

• 닭고기 필레 - 750g;
• 소금;
• 치즈 - 220g;
• 계란;
• 검은 후추, 카레;
• 녹색;
• 상추 잎;
• 빵가루 - 120g;
• 튀김용 기름 - 260ml.

행위:

1. 안심살을 조각으로 자르고 망치로 가볍게 두드린 후 소금을 넣고 카레와 후추를 뿌립니다.
2. 다진 허브와 강판한 치즈를 섞습니다. 이것이 속재료입니다.
3. 고기 가장자리에 속을 채우고 롤 모양으로 만듭니다.
4. 계란을 풀어서 고기를 계란에 담근 후 빵가루를 묻힙니다.
5. 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 상추 위에 얹으세요.

영국식 양고기

이 요리에는 안심 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

구성 요소:

• 양고기 갈비 - 650g;
• 감자 - 900g;
• 큰 양파;
• 토마토 페이스트 - 25g;
• 해바라기유 - 25ml;
• 소금;
• 마늘 - 2쪽;
• 고기용 향신료;
• 녹색.

단계:

1. 양고기를 조각내어 향신료를 뿌리고 소금을 넣고 다진 마늘을 넣어 저은 후 1시간 정도 그대로 둡니다.
2. 베이킹 접시에 담습니다.
3. 감자와 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 썰어 고기 위에 올립니다. 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 토마토 페이스트를 물(25~30ml)로 희석하여 야채 위에 붓습니다.
5. 180도에서 굽습니다^영형 2시간. 서빙하기 전에 허브로 장식하세요.

가지와 토마토를 곁들인 양고기

양고기 애호가를 위한 축제 테이블에 곁들일 수 있는 또 다른 맛있고 독창적인 요리입니다.

필요한:

• 갈비 - 1.2kg;
• 구근;
• 가지 - 0.3kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 검은 후추;
• 달콤한 고추 - 0.3kg;
• 소금;
• 레몬;
• 고기용 향신료;
• 튀김용 기름 - 45ml.

단계:

1. 갈비를 조각으로 자르고 소금, 향신료, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다. 1~2시간 동안 그대로 둡니다.
2. 가지를 반으로 자르고, 토마토와 고추는 입방체 모양으로 자릅니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
4. 바닥이 두 겹인 가마솥이나 용기를 준비하세요.
5. 고기를 볶다가 양파를 넣고 1시간 동안 끓입니다.
6. 야채를 넣고 15분 더 끓입니다.

프랑스어로 송아지 고기

이 레시피대로 송아지 고기를 요리하는 건 정말 쉬워요. 정말 맛있고 보기에도 아름다워요. 식탁의 진정한 중심 장식이 될 거예요.

구성 요소:

• 마요네즈;
• 송아지 안심 - 750g;
• 소금;
• 치즈 - 210g;
• 검은 후추.

단계:

1. 송아지 고기를 얇게 썰어 살살 섞은 후 후추와 소금을 뿌립니다. 기름칠한 베이킹 시트에 올려놓습니다.
2. 고기에 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 기호에 따라 토마토 링을 얹어 드세요.
3. 180도에서 굽습니다^영형 35분.

밥과 버섯을 넣은 오징어

이 요리는 진정한 별미이며 휴일 식탁에 곁들이기 좋은 전채요리입니다.

구성 요소:

• 오징어 시체 - 3-4개;
• 쌀 - 120g;
• 버섯 - 270g;
• 소금;
• 구근;
• 치즈 - 210g;
• 마요네즈;
• 볶는 데 쓰는 기름.

단계:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 버섯을 씻어서 잘게 썰어 양파에 넣습니다.
3. 치즈를 갈아줍니다.
4. 쌀을 소금물에 삶고, 끈적거림이 없어질 때까지 헹굽니다.
5. 시체를 해동하고 씻으세요.
6. 밥, 강판 치즈, 버섯을 넣고 마요네즈를 약간 넣어 간을 합니다. 뼈에 혼합물을 채웁니다. 구멍은 이쑤시개로 고정합니다.
7. 베이킹 접시에 담아 마요네즈를 바르고 180도에서 굽습니다.^영형 30분 정도. 시체를 식은 동안 조각으로 자릅니다.

더치 햄 롤

축제 테이블에 곁들일 수 있는 훌륭한 퍼프 페이스트리 전채요리입니다.

구성 요소:

• 퍼프 페이스트리 - 0.5kg;
• 햄 - 340g;
• 치즈 - 250g;
• 머스타드 - 15ml;
• 파슬리;
• 계란.

준비:

1. 퍼프 페이스트리를 펴서 머스타드를 바릅니다.
2. 햄과 치즈를 입방체로 자르고, 허브를 다져서 섞은 후 반죽 위에 펴 바릅니다.
3. 반죽을 밀고, 풀어놓은 계란으로 반죽을 기름칠한 후, 기름을 바른 베이킹 시트에 올려놓습니다.
4. 180도에서 20분간 굽습니다.^영형.

이 요리의 레시피가 무엇이든, 제대로 된 손질과 창의적인 장식만 있다면 연말 식탁의 인기 메뉴가 될 것입니다. 가족과 친구들은 배불리 먹고, 분위기는 최고이고, 안주인도 행복할 거예요!