돼지고기, 소고기, 닭고기, 양고기를 활용한 2020년 새해 고기 요리법 TOP 40

고기 애피타이저 없이는 완벽한 명절 잔치는 없으며, 특히 새해에는 더욱 그렇습니다. 2020년 메뉴의 고기 요리는 전통적이고 친숙한 것부터 활기차고 독창적인 것까지 다양해야 합니다. 그래서 모든 주부는 가족과 친구들을 놀라게 할 독특하고 맛있는 요리 레시피를 찾기 위해 인터넷을 검색하거나 친구에게 조언을 구합니다.

무엇을 제공할까요?

명절에는 돼지고기, 송아지 고기, 가금류 등 다양한 방법으로 고기를 조리하며, 굽거나 튀기거나 끓이는 방법도 있습니다. 전통적으로 가금류를 통째로 굽지만, 속까지 완전히 익고 겉이 타지 않도록 하려면 특별한 기술이 필요합니다. 주부들은 가족과 친구들을 놀라게 할 뿐만 아니라 즐겁게 해 주고 축제 분위기를 조성하기 위해 가장 맛있는 요리를 만들기 위해 노력합니다.

요리는 맛있을 뿐만 아니라 생동감 넘치고 기억에 남을 만한 독창적이고 창의적인 플레이팅을 갖춰야 합니다. 고기 애피타이저는 채소와 과일과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 사과, 배, 오렌지, 귤, 파인애플, 건포도, 자두는 훌륭한 페어링입니다. 이러한 재료들은 독특한 풍미를 더하고 완성된 요리의 인상적인 플레이팅을 만들어 줍니다.

새해 돼지고기 요리

돼지고기는 독특하고 풍부한 맛이 있으며, 많은 향신료가 필요하지 않고 육즙이 많고 맛있습니다.

새해 돼지고기 삶기

이 고기 애피타이저는 향긋하고 정말 맛있을 거예요. 명절 이틀 전부터 준비하세요.

• 안심 - 1.3kg;
• 겨자;
• 검은 후추;
• 마늘 3쪽 - 3개;
• 프로방스 허브;
• 소금;
• 해바라기유 - 25ml.

행위:

1. 돼지고기 양념장을 준비합니다. 소금, 후추, 프로방스 허브, 머스터드, 다진 마늘을 기름에 넣고 잘 섞습니다.
2. 안심의 양면에 양념 혼합물을 골고루 문지릅니다. 호일에 싸서 냉장고에 24시간 동안 보관합니다.
3. 180도에서 요리하세요^영형 약 2시간 정도.
4. 요리가 끝나기 30분 전에 호일을 열고 호일에 고인 육즙을 고기 위에 붓습니다. 드러난 돼지고기가 갈색으로 변합니다.
5. 호일에 싸서 적어도 반나절 동안 차가운 곳에 보관하세요. 그렇지 않으면 예쁘게 자르기가 어렵습니다.

젤리 돼지 혀 요리법

혀는 진미로 여겨지며, 이 요리는 주목할 만합니다.

• 혀 - 2개;
• 당근;
• 구근;
• 셀러리(뿌리);
• 녹색;
• 마늘 한 쪽 - 몇 조각;
• 젤라틴 - 15g;
• 월계수 잎;
• 후추(완두콩);
• 소금.

행위:

1. 혀를 깨끗이 헹구세요. 용기에 담아 끓인 후 거품을 제거하고 깨끗이 헹구세요. 깨끗한 물에 넣고 한 시간 반 동안 끓이세요.
2. 끝나기 30분 전에 양파, 월계수 잎, 당근, 마늘, 후추, 셀러리, 소금을 넣습니다.
3. 혀를 제거하고 얼음물로 헹군 후 가죽을 제거합니다.
4. 국물을 걸러내고 젤라틴을 담가 두세요. 부풀어 오르면 데우세요.
5. 혀를 썰어 준비된 접시에 담아냅니다. 젤라틴 육수를 붓습니다. 허브와 다진 채소로 장식합니다. 냉장고에 두어 시간 정도 넣어둡니다.

삶은 돼지고기 롤

이 롤은 옆구리살이나 양지머리살로 만들 수 있습니다.

구성 요소:

• 후추;
• 소금;
• 고기 - 1.3kg;
• 월계수 잎;
• 마늘 2쪽 - 2개

행위:

1. 고기에 소금을 뿌리고, 다진 마늘을 뿌린 후 실로 고정합니다.
2. 약 2시간 동안 끓인 후, 국물에 후추와 월계수 잎을 넣습니다.
3. 국물에서 꺼내 식힌 롤을 랩으로 싸서 냉장고에 5~6시간 동안 넣어둡니다.

파인애플과 치즈를 곁들인 돼지고기 롤

이런 요리로 손님을 맞이하는 게 부끄럽지 않을 겁니다. 아름답고 맛있거든요.

필요한:

• 고기(안심) - 0.67kg;
• 소금;
• 치즈 - 0.12kg;
• 검은 후추;
• 고기용 향신료;
• 파인애플 - 0.14kg;
• 마요네즈;
• 해바라기유 - 25ml.

행위:

1. 고기를 1.5cm 두께로 썰어 랩으로 덮고 망치로 두드려줍니다. 소금, 고기 양념, 후추로 간을 합니다.
2. 파인애플을 깍둑썰기하고 치즈를 갈아줍니다. 돼지고기 슬라이스 위에 파인애플을 얹고 돌돌 말아 고정한 후 베이킹 시트에 올려줍니다.
3. 180도에서 굽습니다^영형 1시간. 빵에 강판 치즈를 뿌리고 15분 더 둡니다.

돼지고기 안심 "특별한 것 없음"

추가 사항은 없고 가장 간단하고 필수적인 제품 세트만 있습니다.

• 등심 - 1.3kg;
• 검은 후추;
• 파프리카;
• 고추;
• 로즈마리;
• 꿀 - 15g;
• 소금;
• 마늘 한 쪽;
• 감자 - 1.6kg.

행위:

1. 다진 마늘 한 쪽을 꿀과 여러 향신료와 섞습니다.
2. 돼지 등심을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 갈비뼈를 따라 칼집을 냅니다. 꿀 소스를 바르고 끈으로 고정한 후 비닐 랩에 싸서 재워둡니다.
3. 베이킹 접시에 담고 감자 웨지로 둘러싸세요. 팁! 감자가 새것이라면 껍질을 벗기지 않은 감자를 사용해도 되지만, 깨끗이 씻어주세요. 용기에 기름을 바르는 것도 잊지 마세요.
4. 200도에서 요리하세요^영형 약 한 시간 정도. 나온 즙으로 주기적으로 물을 주세요.

뼈에 붙은 바비큐 돼지갈비

축제 테이블을 위한 커틀릿을 준비하는 데 훌륭한 옵션입니다.

필요한:

• 등심 - 1.2kg;
• 검은 후추;
• 레몬즙 - 35ml;
• 마늘 3쪽 - 3개;
• 식초 - 45ml;
• 올리브 오일 - 45ml;
• 꿀 - 35g;
• 오레가노;
• 소금;
• 파프리카.

행위:

1. 다진 마늘을 올리브 오일에 넣고 꿀, 향신료, 후추를 첨가합니다.
2. 고기를 적당한 크기로 자릅니다. 양념장을 바르고 하룻밤 재워둡니다.
3. 고기를 베이킹 시트에 올려 180도에서 굽습니다.^영형 40분.

소매 속의 돼지고기

돼지고기를 요리하는 간단한 방법으로, 육즙이 많고 맛있습니다.

필요한:

• 돼지고기 펄프 - 1.6kg;
• 소금;
• 고기에 넣는 양념.

행위:

1. 고기에 소금과 향신료를 문지릅니다.
2. 슬리브에 넣고 3~4시간 동안 그대로 두세요.
3. 190도에서 요리하세요^영형 시간. 돼지고기를 차가운 곳에 보관하세요. 그렇지 않으면 자르는 동안 부러질 수 있습니다.

돼지갈비

축제 테이블에 곁들일 수 있는 향긋하고 맛있는 요리입니다.

필요한:

• 뼈가 있는 찹 - 1.3kg;
• 소금;
• 고기에 대한 양념;
• 마늘 한 쪽;
• 레드 와인 - 25ml;
• 검은 후추;
• 간장.

행위:

1. 고기를 헹구고 물기를 제거합니다. 고기에 여러 군데 구멍을 뚫고 마늘을 꽂습니다.
2. 간장에 와인, 소금, 향신료를 넣고 섞습니다. 갈비에 양념을 바르고 하룻밤 재워둡니다.
3. 베이킹 접시에 담아 190도에서 1시간 동안 굽습니다.^영형.

토마토와 함께 구운 돼지고기

고기는 육즙이 많고 부드러우며 놀라운 향을 가지고 있습니다.

필요한:

• 안심 - 1.6kg;
• 소금;
• 토마토 - 3개;
• 검은 후추;
• 겨자 - 7g;
• 고추 - 칼끝에;
• 치즈 - 0.13kg.

행위:

1. 고기를 씻어서 물기를 제거하고, 반쯤 아래로 자릅니다.
2. 소금, 겨자, 후추를 섞어 안심에 묻힙니다.
3. 토마토를 반으로 자르고 치즈는 슬라이스합니다. 각 슬라이스에 토마토 슬라이스와 치즈 한 조각을 넣습니다.
4. 오븐에서 180도로 굽습니다^영형 45분.

버섯 반죽에 돼지갈비

버섯 튀김옷을 입힌 고기는 부드럽고 풍미가 끝내줍니다. 분명 인기 메뉴가 될 거예요.

필요한:

• 다진 고기 - 0.6kg;
• 소금;
• 계란 - 2개;
• 검은 후추;
• 밀가루 - 0.1kg;
• 버섯 - 0.12kg;
• 파슬리;
• 튀김용 기름 - 55ml;
• 사워크림 - 160ml.

행위:

1. 고기를 적당한 크기로 자르고 망치로 두드린 후 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 반죽을 만들려면 계란, 사워크림, 후추를 섞으세요. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
3. 버섯을 블렌더에 넣고 갈아서, 파슬리를 다져서 반죽에 넣습니다.
4. 고기 한 조각을 튀김옷을 입혀 양면을 굽습니다.

새해를 위한 쇠고기 요리

쇠고기 애피타이저는 돼지고기 애피타이저보다 지방 함량이 낮아, 몸매를 관리하는 사람들에게 이상적입니다.

올바르게 조리하면 고기는 놀라울 정도로 맛있고 부드러워집니다.

매콤한 소스에 담긴 쇠고기

고기는 생강, 계피, 정향 덕분에 향긋하고, 특유의 꿀 향이 납니다.

구성 요소:

• 고기 - 750g;
• 토마토;
• 구근;
• 피망;
• 마늘 한 쪽;
• 말린 살구;
• 당근;
• 검은 후추;
• 서양 자두;
• 생강 - 1티스푼;
• 카네이션 - 꽃차례 2개;
• 계피 - 1티스푼;
• 소금;
• 해바라기유 - 25ml.

단계:

1. 고기를 1x1 크기로 깍둑썰기하고 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 물을 붓고 약 1시간 동안 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 채소 껍질을 벗기세요. 피망과 당근은 채 썰고, 양파는 반으로 잘라주세요. 마늘은 다지세요.
3. 기름에 야채를 볶은 후 소금, 향신료, 허브를 넣습니다.
4. 고기와 껍질을 벗긴 토마토 조각을 넣고 30분간 끓입니다.
5. 자두와 말린 살구를 채 썰어 고기에 넣고 15분간 끓입니다. 향이 정말 끝내줍니다.

호박을 곁들인 쇠고기

야채와 함께 먹는 쇠고기는 육즙이 많고 맛도 좋습니다.

필요한:

• 쇠고기 - 670g;
• 검은 후추;
• 당근;
• 소금;
• 구근;
• 달콤한 고추;
• 해바라기유 - 25ml;
• 호박 - 2-3개;
• 토마토.

단계:

1. 고기를 1 x 1 크기로 자릅니다.
2. 채소 껍질을 벗기고 당근, 양파, 토마토, 피망을 깍둑썰기합니다. 애호박은 4등분합니다.
3. 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 물을 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.
4. 다진 채소를 애호박의 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 고기에 넣고 20분 더 끓입니다.

말린 살구를 곁들인 쇠고기

송아지고기는 달콤한 말린 살구와 훌륭한 궁합을 이루며, 요리에 특별하고 섬세하며 질퍽한 단맛을 더해줍니다.

필요한:

• 송아지고기 - 750g;
• 구근;
• 검은 후추;
• 말린 살구 - 160g;
• 소금;
• 사워크림 - 25ml;
• 토마토 페이스트 - 25ml;
• 마늘 한 쪽.

단계:

1. 고기를 깍둑썰기하거나 채 썰어 프라이팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 스튜 냄비에 넣습니다.
2. 양파는 반으로 자르고 당근은 반원으로 자릅니다. 양파를 먼저 볶은 후 당근을 넣고 계속 볶습니다.
3. 말린 살구를 씻어서 15분 정도 담가둡니다.
4. 사워크림과 페이스트를 소량의 물에 넣고 부드러워질 때까지 저은 후 소금을 넣습니다.
5. 소스를 송아지고기 위에 붓고 말린 살구 조각을 추가합니다.
6. 약 40분간 끓인 후 볶은 채소를 넣고 30분 더 끓입니다.
7. 마지막 10분에 잘게 다진 마늘을 넣어줍니다.

소매에 구운 쇠고기

이 조리법은 편리합니다. 고기의 안쪽은 익고 바깥쪽은 타지 않습니다.

필요한:

• 안심 - 870g;
• 해바라기유 - 15ml;
• 소금;
• 겨자 - 15g;
• 향신료(오레고, 마조람, 바질)
• 레몬즙 - 15ml;
• 올스파이스와 검은 후추.

단계:

1. 모든 향신료, 소금, 겨자, 기름을 섞습니다.
2. 고기에 기름을 바르고, 랩에 싸서 3~4시간 동안 재워둡니다.
3. 190도에서 요리하세요^영형 약 한 시간 정도. 고기를 갈색으로 만들고 싶다면, 슬리브를 열고 30분 더 굽습니다.

반죽 속의 소혀

진미의 맛을 맛있고 독창적으로 표현한 요리입니다.

구성 요소:

• 혀 - 450g;
• 계란;
• 당근;
• 구근;
• 월계수 잎;
• 검은 후추;
• 케피어 - 45ml;
• 밀가루 - 15g;
• 소금;
• 해바라기유 - 55ml.

단계:

1. 혀를 물에 넣고 끓입니다. 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 물을 다시 붓고 당근, 월계수 잎, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 한 시간 동안 끓입니다.
2. 식힌 혀를 두께 1cm 정도의 조각으로 자릅니다.
3. 반죽을 위해: 계란과 케피어를 섞어서 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 혀 조각을 반죽에 담그고 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

구운 소고기

구운 고기는 축제 테이블에 곁들일 수 있는 훌륭한 고기 전채요리입니다.

필요한:

• 송아지 안심 - 950g;
• 소금;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 식초 - 12ml;
• 겨자 - 7g;
• 꿀 - 15g;
• 검은 후추;
• 오레가노;
• 백리향.

단계:

1. 양념장을 만들려면 기름, 머스타드, 향신료, 식초, 꿀, 소금을 섞습니다.
2. 안심에 혼합물을 바르세요. 베이킹 접시에 담아 하룻밤 재워두세요.
3. 180도에서 1.5시간 동안 조리합니다.^영형.

쇠고기 코프타

이것은 아르메니아 요리의 대표 음식입니다. 이 음식이 없이는 어떤 주요 명절도 완성되지 않습니다.

필요한:

• 송아지고기 - 540g;
• 구근;
• 소금;
• 기 - 15g;
• 코냑 - 15ml;
• 검은 후추;
• 계란;
• 우유 - 45ml;
• 녹색.

단계:

1. 고기를 자르고, 여러 번 갈아서 다진 고기를 준비합니다. 고기가 묽어야 합니다.
2. 계란과 우유를 합치고 향신료, 밀가루, 소금을 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다. 다진 고기에 붓습니다.

3. 양파를 다져서 고기에 넣습니다.

4. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 작은 공 모양으로 빚어 익을 때까지 끓이세요.
5. 채소 위에 얹고 기름을 뿌립니다.

새해 소고기 롤

클래식 버전은 송아지 고기를 향신료에 재워 롤 형태로 말아 굽습니다. 기호에 따라 버섯과 치즈를 넣어도 좋습니다.

필요한:

• 측면 - 950g;
• 소금;
• 겨자 - 15g;
• 치즈 - 160g;
• 검은 후추;
• 간장 - 25ml;
• 붉은색 달콤한 고추;
• 올리브 오일 - 25ml.

단계:

1. 주방용 망치로 옆구리를 두드려줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 피망과 치즈를 썰어 옆구리에 놓고 롤케이크 모양으로 돌돌 말아줍니다.
3. 간장, 버터, 머스터드를 잘 섞습니다. 롤빵에 기름을 바르고 베이킹 접시나 베이킹 슬리브에 넣습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다.^영형 1.5시간.

버섯과 자두를 곁들인 쇠고기 조림

자두는 쇠고기에 매콤하고 달콤한 맛을 더해줍니다.

필요한:

• 송아지고기 - 680g;
• 소금;
• 샴피뇽 - 230g;
• 검은 후추;
• 당근;
• 자두 - 180g;
• 구근.

단계:

1. 고기를 샤슬릭처럼 조각으로 자릅니다. 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 약 한 시간 동안 끓입니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 기름에 볶다가 다진 버섯을 넣습니다.
3. 자두를 4등분합니다.
4. 고기에 채소와 자두를 넣고 30분 더 끓입니다. 허브를 뿌려 서빙합니다.

새로부터

가금류 요리는 항상 수요가 높습니다. 고기가 빨리 익고, 부드러우며, 다이어트에도 좋습니다. 게다가 닭고기는 송아지 고기나 돼지고기보다 비교적 저렴하고, 닭고기로 만든 요리는 훌륭합니다.

통닭튀김

이 요리의 이름은 '치킨 타바카'입니다. 중요한 것은 고기를 적절히 양념하고 조리하는 것입니다.

필요한:

• 닭고기 - 700-800g;
• 레몬 - ½개;
• 간장 - 35ml;
• 마늘 2쪽 - 2개;
• 소금;
• 해바라기유 - 35ml;
• 바질(말린);
• 검은 후추.

단계:

1. 닭고기를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거합니다. 랩으로 덮고 망치로 납작하게 두드려줍니다. 뼈가 으깨지지 않도록 주의합니다(뼈가 으깨지면 먹기 불편합니다).
2. 간장, 레몬즙, 향신료, 소금, 다진 마늘을 섞습니다.
3. 닭고기에 혼합물을 바르고 용기에 담아 3~4시간 동안 눌러 둡니다.
4. 기름을 두르고 충분히 가열한 후, 닭가슴살을 가슴살이 아래로 가도록 놓고 평평한 접시로 덮은 후 눌러줍니다. 각 면을 15분씩 굽습니다.

파인애플을 곁들인 구운 닭가슴살

닭고기와 파인애플은 샐러드에 딱 맞는 환상적인 조합입니다. 축제 테이블에 이 맛있는 고기 애피타이저를 ​​추천합니다.

필요한:

• 필렛 - 650g;
• 검은 후추;
• 통조림 파인애플;
• 치즈 - 120g;
• 마요네즈 - 45ml;
• 해바라기유 - 25ml;
• 소금;
• 파프리카;
• 카레.

단계:

1. 고기를 씻어 물기를 뺀 후 세로로 썰어 랩으로 덮고 살살 치세요.
2. 향신료와 소금을 섞어 닭가슴살에 기름을 두릅니다. 기름칠한 베이킹 시트에 올려놓습니다.
3. 파인애플 링을 세로로 잘라 가슴살 위에 올려주세요. 마요네즈를 듬뿍 뿌린 망사로 덮으세요.
4. 오븐에서 180도로 굽습니다^영형 약 30분 후, 강판 치즈를 뿌리고 10분 더 굽습니다.

브로콜리를 곁들인 구운 닭고기 필레

고기와 함께 먹는 야채는 환상적인 요리입니다. 고기 육즙에 야채가 담가져 있어서 아주 맛있습니다.

필요한:

• 브로콜리 - 양배추 머리;
• 소금;
• 고기 - 540g;
• 검은 후추;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 우유 - 85ml;
• 버터 - 35g;
• 밀가루 - 25g;
• 치즈 - 140g;
• 마늘 한 쪽.

단계:

1. 브로콜리를 송이로 나누어 물에 넣고 소금을 넣은 후 5분간 끓입니다.
2. 고기를 조각내어 볶은 후 소금, 적당량의 후추, 다진 마늘을 넣습니다.
3. 소스 준비: 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 버터를 넣어 섞습니다. 우유를 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 브로콜리를 용기에 담고 필레를 넣은 후 소스를 붓고 치즈를 갈아줍니다. 180도에서 조리합니다.^영형 약 30분 정도.

완벽한 레몬 치킨

이 요리의 기분 좋은 레몬 맛과 향은 모든 미식가를 감동시킬 것입니다.

필요한:

• 닭고기 - 1.4kg;
• 올리브 - 120g;
• 소금;
• 캐러웨이;
• 검은 후추;
• 마늘 5쪽 - 5개;
• 카레;
• 로즈마리;
• 감자 - 1.3kg;
• 레몬;
• 올리브 오일 - 25ml.

행위:

1. 시체를 깨끗이 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 올리브 오일에 소금, 향신료, 다진 마늘, 레몬 슬라이스를 넣습니다. 닭고기 위에 붓고 저어준 후 5~6시간 동안 재워둡니다.
3. 모든 재료를 베이킹 시트에 올리고 올리브와 감자 한 조각을 추가합니다(덩이줄기가 어릴 경우 껍질을 벗길 필요 없이 잘 씻기만 하면 됩니다).
4. 190도에서 굽습니다^영형 시간.

오븐에 구운 닭고기와 소스가 들어간 감자

이 요리는 간단하고, 빠르고, 맛있습니다. 감자를 굽는 과정에서 닭고기 육즙과 사워크림 소스를 넣어 풍미를 더합니다.

필요한:

• 시체 - 1.3kg;
• 소금;
• 감자 - 0.8kg;
• 구근;
• 마늘 한 쪽;
• 마요네즈 - 100ml;
• 닭고기용 향신료;
• 사워크림 100ml

단계:

1. 시체를 여러 부분으로 나눕니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
3. 사워크림과 마요네즈를 섞고 향신료와 소금을 넣습니다. 고기를 넣고 볶습니다. 얇게 썬 감자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 고기를 올린 후 남은 소스를 붓습니다.
4. 180도에서 1시간 동안 요리하세요^영형.

크림소스에 담긴 닭가슴살

크림소스에 조리한 생선살은 놀라울 정도로 육즙이 많고 부드럽습니다.

구성 요소:

• 가슴살 - 750g;
• 크림 - 140ml;
• 치즈 - 120g;
• 소금;
• 마늘 - 몇 쪽;
• 녹색;
• 카레;
• 파프리카;
• 검은 후추;
• 해바라기유 - 35ml.

단계:

1. 고기를 씻어 물기를 뺀 후 적당한 크기로 자릅니다. 소금과 향신료를 넣고 저어줍니다.
2. 마늘을 얇게 썰어 기름에 볶은 후, 고기를 기름에 볶습니다.
3. 치즈를 갈아서 크림을 붓고 다진 허브를 넣습니다. 소스를 고기 위에 붓고 15분간 끓입니다.

소금에 절인 닭고기 조각

조리 시간이 오래 걸리지 않습니다. 너무 짜게 먹어도 걱정하지 마세요. 고기가 소금을 적당히 흡수할 거예요.

구성 요소:

• 시체 - 1.4kg;
• 소금;
• 해바라기유 - 15ml;
• 향신료(마조람, 카레, 강황, 검은 후추).

단계:

1. 시체를 깨끗이 씻고 말린 다음 잘라서 조각냅니다.
2. 식물성 기름, 향신료, 소금을 섞어 닭고기에 묻힙니다. 3~4시간 동안 재워둡니다.
3. 마른 용기 바닥에 소금을 붓고 고르게 펴 바른 후 닭고기를 넣고 190도에서 굽습니다.^영형 반시.

팬케이크를 넣은 차르 스타일 치킨

모든 사람을 놀라게 할 수 있는 특이한 요리.

필요한:

• 시체 - 1.7kg;
• 소금;
• 팬케이크 - 7-9개;
• 구근;
• 치즈 - 140g;
• 검은 후추;
• 버섯 - 450g;
• 마요네즈;
• 해바라기유 - 25ml.

단계:

1. 도체를 깨끗이 씻고 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 살과 가죽을 분리합니다. 다리와 날개는 관절 부분을 잘라냅니다. 그러면 가죽만 다리와 날개와 함께 남게 됩니다.
2. 고기를 다진다.
3. 양파 껍질을 벗기고 볶다가 잘게 다진 버섯을 넣고 육즙이 날아갈 때까지 볶습니다. 고기에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 볶습니다.
4. 팬케이크 위에 속을 펴 바르고 강판 치즈를 뿌린 후 돌돌 말아줍니다.
5. 팬케이크를 닭 껍질 안에 넣고 이쑤시개로 구멍을 막습니다. 다리와 날개는 실로 묶습니다.
6. 시체에 마요네즈를 바르고 180도에서 굽습니다.^영형 45분 동안 식힙니다. 꺼내서 완전히 식을 때까지 누릅니다. 식은 상태에서 썰어줍니다.

크림소스에 버섯을 곁들인 치킨

크림소스에 담긴 버섯은 어떤 종류의 고기와도 잘 어울리지만, 특히 부드러운 닭고기와 잘 어울립니다.

구성 요소:

• 가슴살 - 650g;
• 검은 후추;
• 버섯 - 270g;
• 소금;
• 크림 - 230ml;
• 마늘 한 쪽;
• 구근;
• 닭고기용 향신료;
• 올리브유.

단계:

1. 가슴살을 조각내어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 다져서 볶습니다. 다진 버섯을 넣습니다(잘게 다지지 마세요). 육즙이 증발할 때까지 계속 볶습니다. 고기에 넣고 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣습니다. 20분간 약불로 끓입니다.
3. 사용 전 허브를 뿌려주세요.

슬로우쿠커로 만든 닭고기와 감자

멀티쿠커를 사용하면 여러 가지 모드로 이 요리를 준비할 수 있습니다. 몸매 관리하시는 분들과 어린이들에겐 스튜가 더 좋아요황금빛 크러스트를 원하시면 베이킹을 선택하세요. 아래는 클래식 레시피입니다. 양파, 당근, 버섯 등 새로운 재료를 추가하여 다양하게 변형할 수 있습니다.

구성 요소:

• 닭고기 - 650g;
• 소금;
• 감자 - 650g;
• 올리브 오일 - 35ml;
• 닭고기 양념;
• 녹색;
• 검은 후추;
• 카레.

단계:

1. 고기를 적당한 크기로 자릅니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다.
3. 버터, 향신료, 소금을 섞습니다.
4. 멀티쿠커 그릇에 감자와 닭고기를 넣고 기름을 부은 후 나무 주걱으로 저어줍니다.
5. 원하는 조리 모드를 "굽기" 또는 "끓이기"로 설정하세요. 조리 시간: 40분.
6. 허브를 뿌려서 드세요.

꿀과 머스타드를 곁들인 닭고기

매콤달콤 쌉싸름한 맛이 일품인 이 통닭구이는 식탁에서 가장 인기 있는 요리가 될 거예요. 조리 방법도 정말 간단해요.

구성 요소:

• 시체 - 1.3kg;
• 계피(가루) - 5g;
• 소금;
• 카레;
• 꿀 - 25ml;
• 검은 후추;
• 겨자 - 15g

단계:

1. 닭을 깨끗이 씻고 말립니다.
2. 겨자에 꿀, 향신료, 소금을 넣고 섞습니다. 닭고기 안팎을 골고루 묻힙니다.
3. 베이킹 용기(슬리브)에 넣고 180도에서 조리합니다.^영형 약 한 시간 정도. 황금빛 껍질을 얻으려면 슬리브를 열고 200도에서 15분 더 굽습니다.^영형.

윈터펠의 허니 치킨

이 닭고기는 옛 영국 요리법을 사용하여 이렇게 조리했습니다. 정말 맛있고 독특하죠.

구성 요소:

• 시체 - 850-950g;
• 사과식초 - 35ml;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 소금;
• 꿀 - 35ml;
• 검은 후추;
• 민트(건조);
• 건포도.

단계:

1. 닭고기를 씻어 물기를 뺀 후 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 합니다. 베이킹 접시에 담아 180°C로 예열된 오븐에 굽습니다.^영형 약 한 시간 정도.
2. 소스를 만듭니다. 식초, 꿀, 민트, 건포도, 올리브 오일을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 완성된 닭고기에 소스를 붓고 따뜻하게 드세요.

치킨 파스트라미

파스트로마는 부드럽고 전혀 건조하지 않습니다.

구성 요소:

• 필렛 - 650g;
• 우유 - 230ml;
• 소금;
• 파프리카;
• 설탕 - 15g;
• 검은 후추;
• 간장 - 15ml;
• 마늘 한 쪽
• 육두구 - 3g

단계:

1. 망치로 생선살을 조심스럽게 두드려서 우유에 2시간 담가둡니다.
2. 간장, 파프리카, 소금, 육두구, 설탕, 다진 마늘을 섞습니다.
3. 돌돌 말아 끈으로 묶은 후 180도에서 굽습니다.^영형 약 40분 정도. 식었을 때 썰어주세요.

사워크림 소스에 담긴 메추라기

가족과 친구들이 즐길 수 있는 훌륭한 축제용 요리입니다.

필요한:

• 메추라기 시체 - 4-5개;
• 소금;
• 사워크림 - 230ml;
• 마늘 - 3쪽;
• 카레.

단계:

1. 사워크림에 소금, 카레, 다진 마늘을 섞습니다.
2. 씻어서 말린 동물의 사체를 베이킹 접시에 담고 사워크림 소스를 붓고 3시간 동안 재워둡니다.
3. 용기를 오븐에 넣고 뚜껑(포일)을 덮으세요. 180도에서 45분간 굽습니다.^영형, 뚜껑을 열고 15분 더 조리합니다.

축제 치킨 롤 레시피

아름답게 담긴 애피타이저보다 더 좋은 게 있을까요? 섬세하고, 아름답고, 맛있는 롤빵이요.

필요한:

• 필렛 - 650g;
• 계란 - 3개;
• 소금;
• 마요네즈 - 15g;
• 달콤한 고추;
• 토마토;
• 검은 후추;
• 녹색;
• 버섯.

단계:

1. 계란을 마요네즈와 함께 풀어 소금으로 간을 합니다. 다진 채소와 허브를 넣고 오믈렛을 굽습니다.
2. 필레를 세로로 자르고 망치로 살살 두드립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 고기를 랩에 올리고, 그 위에 오믈렛을 올려 단단히 말아 랩으로 고정합니다.
4. 약 30분간 익힌 후 식혀서 차가울 때 자르세요.

오븐에 넣은 육즙이 풍부한 칠면조 "담요 아래"

필요한:

• 필렛 - 750g;
• 밀가루 - 30g;
• 구근;
• 마늘 한 쪽;
• 소금;
• 호두 - 5-6개;
• 모과(대형);
• 크림 - 120ml;
• 검은 후추;
• 카네이션;
• 올리브 오일 - 25ml.

단계:

1. "담요"를 준비하세요. 모과에 이쑤시개로 찔러 정향 몇 개를 꽂으세요. 호일에 싸서 180°C에서 굽습니다.^영형 30분 정도 끓입니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 자르고 씨를 제거합니다. 퓌레로 만듭니다. 냄비에 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣은 후 크림을 붓고 15분간 끓입니다.
2. 고기를 두들겨 랩으로 덮고 조각으로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 견과류를 다진다.
4. 양파와 마늘을 볶습니다.
5. 베이킹 접시에 양파를 넣고, 그 위에 칠면조와 견과류를 놓습니다. 모과 소스를 붓습니다.
6. 180도에서 요리하세요^영형 45분.

조지아식 치킨

닭 한 마리를 통째로 요리하는 데 좋은 옵션입니다.

필요한:

• 닭고기 - 1.3kg;
• 소금;
• 사워크림 - 210ml;
• 카레;
• 검은 후추;
• 딜;
• 마늘 3쪽 - 3개;
• 해바라기유 - 15-25ml;
• 스반 혼합물.

단계:

1. 가슴 부분을 따라 뼈를 나누고 버터, 소금, 스반 혼합물로 기름을 바릅니다.
2. 닭고기를 베이킹 접시에 넣고 뒷면이 위로 오도록 합니다. 190도 오븐에서 45분간 굽습니다.^영형.
3. 사워크림에 다진 마늘과 다진 딜을 넣고 섞습니다. 닭고기 위에 뿌려 서빙합니다.

양고기에서

양고기는 진정한 고기 애호가들을 놀라게 하는 독특한 풍미와 향을 지녔습니다. 완벽한 요리를 위해서는 고기를 재워서 조리하는 방법을 알아야 합니다. 양고기는 조림, 굽기, 튀기기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

토마토를 곁들인 양고기

토마토를 곁들인 고기는 놀라운 맛의 조합입니다.

필요한:

• 양고기 - 1.3kg;
• 양파 - 0.25kg;
• 마늘 - 3쪽;
• 셀러리 - 3가지;
• 토마토 페이스트 - 35g;
• 소금;
• 토마토 - 0.35kg;
• 소테용 기름 - 35ml;
• 검은 후추;
• 파프리카;
• 고수 - 5g

행위:

1. 양파, 마늘, 셀러리 줄기를 다져서 기름에 볶습니다.
2. 고기를 잘게 썰어 양파에 넣고 고수, 후추, 파프리카, 소금을 넣어 볶습니다. 볶으면서 계속 볶습니다.
3. 토마토를 다져서 고기에 넣고 저어줍니다. 토마토 페이스트를 붓습니다. 기호에 따라 설탕 한 티스푼을 넣어도 좋습니다. 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다.
4. 물(200ml)을 붓고 1~1.5시간 동안 끓입니다.

양갈비

양갈비는 고전적인 향신료 믹스로 요리할 수 있습니다. 하지만 이 레시피에서는 꿀과 겨자를 사용하여 양갈비 특유의 풍미를 더합니다.

구성 요소:

• 갈비 - 1.4kg;
• 머스타드 - 35g;
• 소금;
• 꿀 - 25g;
• 고기용 향신료;
• 빵가루를 입히는 데 쓰이는 빵가루.

행위:

1. 겨자와 꿀을 합치고 소금과 후추를 첨가합니다.
2. 갈비에 기름을 바르고 빵가루를 묻힌 다음 기름을 바른 베이킹 시트에 올려놓고 호일로 덮습니다.
3. 180도에서 굽습니다^영형 1시간. 완성되기 15분 전에 호일을 제거하세요.

와인에 끓이다

와인은 완성된 고기에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

필요한:

• 고기 - 0.6kg;
• 소금;
• 레드 와인 - 320ml;
• 후추;
• 구근;
• 당근;
• 고기 양념;
• 토마토 - 3개;
• 월계수 잎.

행위:

1. 고기를 조각으로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반으로 잘라 고기에 넣습니다. 소금, 향신료, 후추, 와인으로 간을 합니다. 3~4시간 동안 재워둡니다.
3. 고기를 기름에 볶은 후 양념장을 붓고, 링 모양으로 자른 당근과 다진 토마토를 넣고 30분간 끓입니다.

어떤 스타일과 조리 방법을 선택하든, 모든 권장 사항을 따른다면 명절 식탁에 곁들일 멋진 고기 애피타이저를 ​​만들 수 있습니다. 재료와 양은 가족의 취향에 맞게 다양하게 조절하실 수 있습니다.