흰 건포도의 건강상의 이점과 금기 사항

고대 슬라브어 "smorod"(건포도)에서 유래한 이 단어는 "강한 냄새"를 의미합니다. 건강에 이로운 이 독특한 식물은 풍부한 맛뿐만 아니라 향기로도 많은 사람들의 관심을 사로잡습니다. 이러한 특성 덕분에 사람들은 열매뿐만 아니라 잎과 가지까지 약용 및 요리용으로 사용할 수 있습니다. 흰 건포도는 검은 건포도나 붉은 건포도보다 인기가 적습니다. 하지만 그렇다고 해서 효능이 떨어지는 것은 아닙니다. 흰 건포도는 신체에 어떤 영향을 미치며, 어떤 효능이 있고, 어떤 금기 사항이 있을까요? 일일 섭취량 제한이 있나요? 그리고 왜 여성들이 이 열매를 그렇게 소중히 여기는 걸까요?

베리의 화학적 구성 및 칼로리 함량

화이트 커런트는 선택적 교배를 통해 인공적으로 개량되었습니다. 이 열매에는 다음과 같은 영양소, 미량 원소 및 다량 원소가 함유되어 있습니다.

• 비타민 A, B, C, E
• 단당류(주로 포도당과 과당) - 3-6%
• 식이섬유 - 4%
• 펙틴 - 1%;
• 물 - 75-85%;
• 유기산, 섬유질 - 최대 2%
• 포화지방산 - 0.1%
• 철, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 칼륨.

각 성분의 비율은 열매의 숙성도에 따라 달라질 수 있습니다. 숙성 단계에 있는 열매는 영양소의 균형이 가장 좋습니다. 100g의 열매는 다음과 같은 영양가를 가지고 있습니다.

• 단백질 - 0.5g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 8g;
• 칼로리 함량 - 42kcal.

그들은 무엇을 사용하나요?

흰 건포도의 치유력은 식물의 열매뿐만 아니라 잎과 새싹에도 숨겨져 있습니다.

베리류

신선한 화이트 커런트는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 열매를 먹으면 면역 체계가 크게 강화됩니다. 이 열매는 민간요법에서 널리 사용되며, 화이트 커런트를 달인 물은 고열, 류머티즘, 기침, 죽상동맥경화증, 빈혈, 비타민 결핍증 치료에 사용됩니다. 화이트 커런트로 만든 물은 병후 회복에도 매우 효과적입니다.

말린 열매로 달인 물을 만들 수 있습니다. 신선한 열매는 주스와 과일 음료를 만드는 데 사용되며, 식욕을 촉진하고 위장 건강을 증진하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 이 식물은 알레르기 환자에게 매우 유용합니다. 열매에는 알레르기 유발 물질이 거의 없기 때문입니다.

잎과 나뭇가지

이 식물의 잎은 밝고 기억에 남는 향을 가지고 있으며, 음료의 풍미를 더하고 비타민을 공급하는 데 사용됩니다. 또한 항균 효과가 있고, 발효를 억제하며, 치아 법랑질을 강화하는 효과도 있습니다. 이러한 이유로 마리네이드와 보존 식품에 자주 사용됩니다.

잎에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 민간 미용 요리법에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

건포도 잎은 마스크와 로션에 널리 사용됩니다. 건포도로 만든 탕액은 체내 유해 독소와 방사성 원소를 제거하고 옥살산과 요산 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 건포도 가지로 만든 탕액은 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 잎은 샐러드나 다른 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.

과일의 유용한 특성

화이트 커런트는 예방 및 치료 효과가 있는 식이 베리입니다. 이 과일에는 비타민 C, 펙틴, 그리고 베타 활성 물질이라는 세 가지 주요 성분이 함유되어 있습니다. 비타민 C의 효능은 잘 알려져 있지만, 베타 활성 물질의 효능을 아는 사람은 드뭅니다. 하지만 베타 활성 물질은 항독제로 분류되며 정신 및 신체 활동을 촉진합니다. 커런트 섭취는 어린이, 성인, 남성, 여성 모두에게 유익합니다.

남성과 여성을 위한

이 열매는 칼로리가 낮아 여성들에게 매우 인기가 많습니다. 건포도는 체내 유해 물질을 배출하는 효능 덕분에 젊음의 열매로 여겨집니다.

건포도가 여성 미용에 널리 쓰이는 이유는 건포도가 얼굴 피부의 젊음과 탄력을 유지하고 연령에 따른 색소침착을 줄이는 데 엄청난 효과가 있기 때문입니다.

이 식물의 씨앗은 필링과 스크럽에 첨가되어 노화 방지 화장품을 만드는 데 사용됩니다. 남성들도 이 식물의 효능을 잘 알고 있습니다. 화이트 커런트는 비뇨생식기 기능을 개선하고, 혈류를 개선하며, 성기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

어린이를 위해

생후 8~10개월부터 아기에게 밝은 색깔의 과일을 생과일이나 익힌 과일로 줄 수 있습니다. 흰색 베리류에는 아이의 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있는 색소가 포함되어 있지 않습니다. 과일 섭취는 아이에게 비타민을 공급하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 아이가 알레르기가 있는 경우, 새로운 음식이 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 소아과 의사와 상담 후 아기의 식단에 베리류를 점진적으로 추가하는 것이 가장 좋습니다.

임신 및 모유 수유 중 사용에 대한 세부 사항

임산부나 수유부는 면역 체계에 유익한 효과가 있는 베리류와 과일을 포함하여 다양한 식단을 섭취해야 합니다. 베리류에 대한 개인적인 불내증이 없다면 임신이나 수유 중에 흰 건포도를 섭취하는 것을 금지할 수는 없습니다.

하지만 과일은 소량만 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 흰 건포도는 저자극성으로 입증되었으며 소화가 잘 되는 식품으로 여겨집니다.

하지만 아이의 건강을 위험에 빠뜨릴 만큼 위험하지는 않습니다. 왜냐하면 아이가 과도한 비타민 C에 어떻게 반응할지 알 수 없기 때문입니다. 섭취량은 점차적으로 늘릴 수 있습니다.

신체에 대한 치료 효과

흰 건포도의 부인할 수 없는 건강상의 이점은 부분적으로 펙틴 덕분입니다. 펙틴은 혈액순환에 도움이 되고, 염분과 독소를 제거하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

이 열매의 이러한 특성은 당뇨병, 심장 근육 문제, 과체중으로 고통받는 사람들에게 유익합니다.

높은 비타민 C 함량은 내분비계와 신경계에 유익한 효과를 줍니다. 유기산 또한 칼륨과 나트륨의 균형을 안정시키고, 칼슘은 뼈와 치아 구조를 개선하는 등 여러 가지 이점을 제공합니다. 이 과일을 섭취하면 다음과 같은 효과도 있습니다.

• 혈관 정화
• 담즙 배설
• 소화 정상화
• 간벽을 강화합니다.
• 면역 체계의 강도를 증가시킨다.
• 시력 회복
• 생식 기관 기능의 정상화
• 빈혈 치료.

건포도 먹기 규칙

상점이나 시장에서 구입한 건포도나 자신의 정원에서 재배한 건포도는 필수 요건을 충족해야 합니다. 즉, 성장을 촉진하기 위해 위험한 화학 비료를 사용하지 않아야 합니다.

모든 식물에는 익는 시기가 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 첫 수확기 전에 건포도를 사는 것은 위험합니다.

열매는 신선하고 단단하며 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 구매하거나 수확한 후에는 흐르는 물에 헹구고 이물질이나 잎을 제거하세요. 부드럽고 으깬 열매는 버려야 합니다. 신선한 열매는 냉장고에 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.

일일 섭취량

건포도는 비타민 함량이 높기 때문에 섭취 시 가장 중요한 원칙은 적당히 먹는 것입니다. 앞서 언급했듯이 건포도는 저자극성입니다. 하지만 몸에 편안한 1회 제공량은 30~40개를 넘지 않아야 합니다. 하루 최대 1kg까지 섭취할 수 있습니다.

어떤 형태로 식단에 추가하는 것이 권장되나요?

흰 건포도는 생으로 먹으며, 열매는 젤리, 잼, 마멀레이드, 콩포트, 과일 음료를 만드는 데 사용됩니다. 말린 과일로 만든 즙은 고혈압 환자에게 유익합니다. 다른 건포도 품종이나 과일과 함께 섭취할 수 있습니다.

주스와 과일 음료

화이트 커런트 주스나 과일 음료는 여름과 추운 날씨 모두에 그 효능을 발휘합니다. 더운 계절에는 시원하고 활력을 주며 상쾌한 기분을 선사하는 데 효과적입니다. 겨울에는 면역 체계를 강화하고 감기 예방에 도움이 됩니다. 과일 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과일 300g을 잘게 자르고 남은 주스를 별도의 용기에 붓습니다.
• 부드러워질 때까지 섞는다.
• 시럽 만들기: 물 1리터에 설탕 5큰술을 넣고 끓입니다.
• 다진 열매를 시럽에 넣고 5~7분간 끓입니다.
• 불에서 내리고 체로 걸러냅니다.

음료가 완전히 식으면 남겨둔 주스를 넣고 저어주세요. 갓 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 밀폐 뚜껑을 사용하세요.

신선한 베리

신선한 베리는 베이킹, 잼, 소스(고기 요리에도 사용 가능) 등 요리에 널리 사용됩니다. 하지만 이러한 종류의 건포도는 그 자체로 잼을 만드는 데는 일반적으로 사용되지 않습니다. 베리가 너무 시큼해서 설탕을 많이 넣어야 하기 때문입니다. 베리의 신선도를 오래 유지하려면 헹군 후 말려서 보관하는 등 세심하게 손질해야 합니다.

건조 및 냉동 과일

말린 건포도를 만들려면 건포도를 깨끗이 씻고 가지와 잔여물을 제거한 후 45°C의 평평한 표면(예: 오븐이나 다락방)에 펼쳐 놓습니다. 말린 건포도는 신선한 건포도와 동일한 효능을 가지고 있습니다. 말린 건포도는 콤포트나 과일 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

냉동하려면 열매를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 물에서 완전히 말린 다음 500g씩 나누어 보관용 봉지에 넣습니다.

냉동고는 건포도의 모든 성분을 완벽하게 보존합니다. 냉동 과일은 어떤 요리에도 활용할 수 있습니다.

어떤 질병 때문에 흰 건포도를 피해야 합니까?

흰 건포도는 다양한 질병 치료에 사용되지만, 이 열매의 성분(주로 비타민 C)은 금기인 사람들에게 건강상의 위험을 초래할 수 있습니다. 흰 건포도를 섭취하면 위산이 증가하므로 위염이나 궤양이 있는 사람에게는 금기입니다. 혈우병이나 A형 간염 환자는 건포도 섭취를 조절해야 합니다. 식후에 건포도를 섭취하는 것이 좋습니다.

전통 의학의 치유 레시피

전통 의학 요리법에는 흰 건포도를 활용한 다양한 변형 요리가 가득합니다.

• 이 차는 신장 결석, 옥살산 수치 조절, 그리고 일반적인 강장제로 권장됩니다. 차를 만들려면 잎, 얇은 가지, 그리고 새싹을 으깨고 끓는 물을 부으세요. 따뜻하게 포장하여 몇 시간 동안 우려내세요. 기호에 따라 꿀을 첨가할 수 있습니다. 매일 125~150ml씩 마시세요.
• 차 - 잇몸 질환 및 치과 질환 치료에 사용합니다. 끓는 물 250ml에 미리 으깬 순과 잎 1큰술을 넣고 중탕으로 10분간 우려냅니다. 식힌 후 체에 걸러냅니다. 양치 후 구강 청결제로 사용하세요.
• 여드름 찜질팩: 건포도 잎 2큰술을 끓는 물 한 컵에 넣고 20분간 우려냅니다. 거즈를 용액에 적셔 얼굴에 20~30분간 올려놓습니다.

젤리

흰 건포도로 젤리를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 베리의 펙틴 함량을 유지하는 데 도움이 됩니다. 준비물:

• 익은 과일 - 1kg;
• 물 - 1 큰술;
• 설탕 - 300g

젤리를 만들려면 건포도를 부드러워질 때까지 퓌레한 후 물과 섞어 끓입니다. 끓으면 설탕을 넣고 25분간 끓입니다.

화이트 커런트와 자몽 잼

건포도 잼은 겨울철에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 잼으로, 달콤하고 새콤한 맛에 살짝 쌉싸름한 맛과 은은한 향이 어우러져 있습니다. 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

1. 건포도 500g을 씻어서 깨끗이 씻습니다.
2. 자몽 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
3. 재료에 설탕(취향에 따라, 300~500g)을 넣어 섞습니다.
4. 불에 올려 45분간 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

잼을 병에 담아 보관합니다.

흰 건포도와 순무 샐러드

이 독특한 디저트는 어른과 아이 모두에게 적합하며, 몸매에 무리를 주지 않고 몸에 유익한 성분으로 영양을 공급합니다. 준비물:

• 순무 - 200g;
• 꿀 - 20g;
• 민트 - 잎 2개;
• 사워크림 - 40g;
• 레몬즙 - 40g;
• 건포도 - 80g;
• 소금 - 3g

순무를 채 썰어 소금과 함께 버무립니다. 그릇에 사워크림과 레몬즙을 넣고 섞습니다. 건포도는 잔여물과 줄기를 제거하고 골라낸 후 순무에 넣습니다. 완성된 샐러드에 사워크림과 레몬즙을 뿌리고 신선한 민트로 장식합니다.