아로니아와 사과로 만든 간단한 잼 레시피

사과를 넣은 아로니아 잼은 흥미로운 요리입니다. 이 별미의 특징은 새콤한 맛입니다. 레시피에 아로니아를 많이 넣을수록 향이 더욱 강해집니다. 하지만 너무 많이 넣으면 맛이 너무 떫어집니다. 이를 방지하기 위해 요리사들은 잼에 계피 등의 향신료와 과립 설탕을 넣습니다. 사과를 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다.

요리 과정을 위한 적절한 준비를 위한 권장 사항

많은 사람들이 사과잼을 먹어봤고, 아이들도 좋아할 거예요. 하지만 아로니아와 사과잼을 함께 먹는 건 흔치 않을 거예요.

요즘 집에 아로니아 잼 병이 여러 개 있는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다. 아로니아 잼은 오랫동안 잼 외에도 온갖 달콤한 요리(콩포트, 차, 파이 속, 차 등)를 만드는 데 사용되어 왔습니다. 아로니아는 다소 시큼한 맛이 나지만, 적당히 사용하고 다른 재료와 함께 곁들이면 거의 느껴지지 않습니다.

아로니아는 미네랄과 비타민 등 유익한 성분이 풍부하여 몸 전체에 유익한 효과를 주고 건강을 증진시킵니다. 하지만 아로니아는 떫은맛이 강해 생으로 먹기가 불편할 수 있는데, 이는 일부 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.

풍미를 미묘하게 강화하고 변화시키기 위해 잼에 다른 과일이나 향신료를 첨가하는 경우가 많습니다. 배, 모과, 사과, 자두가 특히 인기가 많습니다. 아로니아와 함께 잼을 만들면 신맛이 완화되어 더욱 풍부하고 부드러운 맛을 선사합니다.

잼을 만들 때는 다음과 같은 몇 가지 팁을 따르는 것이 좋습니다.

1. 잼을 만들 때는 신선한 사과와 아로니아를 1:1 비율로 넣으세요. 각 재료의 양을 조절하여 풍미를 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 사과를 많이 넣을수록 풍미가 더 풍부해지고 신맛은 줄어듭니다.
2. 신 사과를 사용할 경우, 더 많은 알갱이 설탕이 필요합니다.
3. 잼을 만들 때 맛을 개선하고 새로운 "향"을 더하기 위해 레몬밤(요리에 상쾌함을 더함), 계피(막대기나 가루 형태), 레몬 제스트를 첨가합니다.
4. 요리 중 문제를 예방하려면 알루미늄 대신 에나멜 코팅된 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 잼을 저을 때 사용하는 숟가락(가급적 나무 숟가락)도 마찬가지입니다.

참고! 아로니아와 사과는 잼을 만들 때만 쓰는 게 아닙니다. 잼을 만들 때도 아주 맛있죠. 먼저 재료를 끓인 후 체에 걸러 설탕을 넣고 다시 끓입니다(물기가 없어질 때까지 기다리세요).

일부 주부들은 바닐라 꼬투리나 추출물을 사용해 요리의 맛을 개선하고 섬세한 풍미를 더합니다.

재료 준비하기

잼을 만들기 전에 재료를 꼼꼼히 준비해야 합니다. 아로니아와 사과는 신선하고 손상되지 않은 상태여야 합니다. 그래야 맛있고, 무엇보다 건강에도 좋습니다. 아로니아 잼을 만들 때는 누구나 서늘하고 눈 내리는 겨울에 여름의 맛을 느끼고 싶어 하므로 이 점을 명심하세요.

진미의 풍미가 풍부하고 섬세하게 유지되도록 하려면 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

1. 잼을 만들 때는 가을에 수확한 아로니아를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 늦게 익는 아로니아는 신맛이 덜하고 단맛이 더 강합니다.
2. 손상되지 않은 단단하고 늦은 사과를 사용하면 더욱 맛있습니다.

준비된 재료는 깨끗이 씻은 후 말립니다. 사과는 껍질을 벗기고 작은 사각형 모양으로 자릅니다. 아로니아는 줄기에서 떼어내고 조심스럽게 분류한 후 다시 씻습니다.

잼에 레몬즙이나 레몬 껍질이 들어 있는 경우, 크기가 중간이고 껍질이 밝은 노란색이며 손상이 없는 감귤류를 선택하는 것이 좋습니다.

참고! 요리에 부드러움과 식감을 더하려면 아로니아를 끓는 물에 2~3번 몇 초간 담가 두는 것이 좋습니다.

아로니아로 사과잼 만드는 법

잼을 만드는 간단한 레시피에는 다음 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

• 사과(1킬로그램)
• 아로니아 300그램
• 설탕 500그램.

풍미를 더하기 위해 계피 스틱도 첨가합니다.

겨울철 요리 준비 원칙:

1. 먼저 달콤한 시럽(과립 설탕 두 컵과 같은 양의 물)을 준비합니다. 재료를 용기에 넣고 끓입니다. 계피 스틱을 넣습니다.
2. 물이 끓으면 다진 사과를 넣고 30분간 끓입니다. 사과가 검게 변하고 부드러워지면 아로니아를 넣고 15~25분간 끓입니다.
3. 불을 끄고 병에 잼을 채운 다음 뚜껑을 닫습니다.

잼 보관

에게 검은 로완 잼 효능을 오랫동안 유지하려면 조리 직후 바로 냉장 보관하지 않는 것이 좋습니다. 식을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 보관 온도는 겨울에는 +3~5°C, 여름에는 +20°C입니다.