겨울철 아로니아잼을 만드는 간단한 7가지 레시피

아로니아(초크베리)는 초가을에 익습니다. 열매는 달콤하고 시큼하지만, 꽤 시큼합니다. 따라서 아로니아 잼을 만들 때는 설탕을 충분히 넣는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 시큼해집니다.

아로니아 잼을 만드는 복잡한 과정

준비 기술을 따르면 맛있는 검은 로완 잼을 만들 수 있습니다.

따라서 요리 과정에서 다음과 같은 미묘한 차이점을 관찰해야 합니다.

• 로완베리는 익어야 합니다. 익으면 잼의 맛이 더 진하고 풍부해집니다.
• 열매는 두꺼운 껍질로 덮여 있으므로 끓는 물에 10분간 담가 두거나 데치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 설탕 시럽이 충분히 스며듭니다.
• 로완베리보다 과립 설탕의 양이 1.5배 더 많아야 합니다.
• 잼 병은 반드시 살균해야 합니다. 이렇게 하면 요리의 유통기한이 늘어납니다.
• 로완베리는 사과, 배, 자두 등 다른 과일과 함께 먹을 수 있습니다. 감귤류 과일도 좋은 풍미를 더해줍니다.

위의 권장 사항을 따르면 잼이 매우 맛있게 나올 것입니다.

로완베리 준비

아로니아는 상한 열매와 잎을 제거하기 위해 신중하게 분류해야 합니다. 깨끗이 헹궈야 하며, 흐르는 물에 헹궈주는 것이 좋습니다. 아로니아는 껍질이 두꺼워 손상될 염려가 없습니다.

아로니아잼 만드는 방법

로완베리 잼을 만드는 레시피는 다양합니다. 재료와 준비 과정에 필요한 노동력도 각기 다릅니다.

간단한 요리법

이 레시피에 따라 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 과일 1kg;
• 1.5kg의 과립 설탕;
• 물 250ml.

선별한 베리를 체에 담아 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 5~10분간 두었다가 건져내어 물기를 뺍니다. 물이 끓으면 설탕을 4번에 나누어 넣어 걸쭉한 시럽을 만듭니다.

잼에 로완베리를 넣고 10분간 끓입니다. 불에서 내려 3시간 동안 식힙니다. 다시 끓어오르면 몇 분간 끓입니다. 이 과정을 4번 반복합니다. 완성된 잼을 병에 나누어 담고 뚜껑을 닫습니다.

사과와 함께

로완베리-사과 잼은 정말 맛있어요. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 검은 로완 1kg;
• 사과 400g;
• 설탕 1.5kg
• 물 500ml;
• 구연산 5g.

풍미를 강화하기 위해 계피를 추가할 수 있지만, 이는 선택 사항입니다.

열매를 골라 냄비에 넣고 끓는 물 100ml를 부으세요. 5분간 데친 후 체에 붓고 물기를 빼세요.

물 500ml와 과립 설탕 500g으로 액상 설탕 시럽을 만듭니다. 로완베리를 넣고 10분간 끓인 후 5~6시간 동안 그대로 둡니다.

그동안 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 물을 붓고 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 식힙니다.

남은 설탕을 로완베리에 넣고 30분간 끓입니다. 사과를 넣고 30분 더 끓입니다. 마지막으로 구연산을 넣고 끓인 후 병에 담습니다.

오렌지와 함께

맛있는 오렌지 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 로완 1kg;
• 오렌지 500g;
• 큰 레몬 하나
• 설탕 2kg.

풍미를 강화하려면 계피, 민트, 바질 또는 견과류를 추가할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 추가 재료의 비율을 올바르게 계산하여 재료를 넣었을 때 로완의 맛을 느낄 수 있도록 하는 것입니다.

감귤류를 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 붓고 10분간 그대로 두세요. 그런 다음 썰어 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 로완베리를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 설탕을 모두 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

불을 약하게 줄이고 잼이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약 1시간 30분에서 2시간 정도 걸립니다. 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다. 이 잼은 생으로도 먹을 수 있습니다.

5분 레시피

잼을 빨리 만들려면 로완베리 1kg을 골라 고기 분쇄기나 블렌더로 잘게 다집니다. 과립 설탕 2kg을 넣고 약불에서 끓입니다. 끓으면 불을 세게 하고 5분 더 끓입니다. 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

살균 용기를 준비하세요. 잼 병을 넣고 30분간 끓인 후 꺼내 밀봉하세요.

저장 기능

이 잼은 최대 2년까지 보관 가능합니다. 레몬이나 구연산을 첨가하면 보관 기간을 3년까지 연장할 수 있습니다. 따라서 겨울철 잼을 만들 때 레시피대로만 한다면 병이 터질 걱정은 하지 않아도 됩니다.

지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 섭씨 18도(화씨 64도) 이상의 온도에서는 간식이 상하여 병이 터질 수 있습니다.

개봉된 잼은 2주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 맛이 변한 잼을 섭취하면 중독될 수 있습니다.