간단한 레시피로 겨울용 아로니아 콤포트를 만들 수 있습니다. 이 음료는 설탕과 아로니아 베리만 있으면 됩니다. 먼저 시럽을 준비하고, 아로니아 베리를 데쳐(살짝 끓입니다) 냅니다. 다른 레시피를 사용하여 콤포트를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 뜨거운 시럽을 생 아로니아 베리에 붓고, 다시 냄비에 붓고 끓입니다.
아로니아 콤포트의 이점과 해악
아로니아 초크베리는 검은 초크베리의 식물학적 이름입니다. 자줏빛이 도는 검은색 열매가 풍성하게 맺힌 이 중간 크기의 무성한 관목은 중부 지역의 앞마당에서 찾아볼 수 있습니다.
아로니아는 9월 말에 늦게 익습니다. 열매가 가지에 오래 매달려 있을수록 더 달콤해집니다. 이를 이용해 향기로운 콩포트를 만들 수 있는데, 겨울에는 비타민(C, A, P, B, E, K, PP)과 유용한 미량 원소(철, 불소, 구리)가 가득한 보물 창고가 됩니다.
이 음료는 심장 기능과 혈액 순환을 개선하고, 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 정상화하고, 체내 독소를 제거하고, 면역력을 강화하며, 신장 질환, 담낭 질환, 류머티즘, 위염에 도움이 됩니다.
하지만 이 콩포트는 혈액 응고를 촉진하기 때문에 프로트롬빈 지수가 높은 사람에게는 권장하지 않습니다. 아로니아는 혈압을 더욱 낮출 수 있으므로 저혈압 환자에게는 금기입니다. 또한 위궤양 환자에게도 권장하지 않습니다.
아로니아로 음료를 만드는 특징
준비하려면 설탕, 레몬즙 약간, 그리고 베리가 필요합니다. 잼은 코카콜라를 연상시키는 색과 맛을 가지고 있습니다. 잼은 잘 익고, 벌레 구멍이나 손상이 없어야 합니다. 콤포트는 보통 3리터 병에 밀봉하여 큰 법랑 냄비에 담아 조리합니다. 3리터 병 하나에 2.5리터의 액체와 0.5kg의 베리가 필요합니다.
먼저 시럽을 만듭니다. 액체 1리터당 설탕 0.3~1kg을 넣으세요. 이 혼합물은 재료 한 컵 분량입니다. 액체가 담긴 냄비를 스토브 위에 올리고 끓으면 설탕을 넣으세요. 베리를 뜨거운 시럽에 3~5분간 데친 후, 병에 붓고 같은 시럽을 붓습니다.
끓는 육수에 로완베리를 넣고 약불로 끓입니다. 그런 다음 시럽과 로완베리를 다시 끓인 후 즉시 불에서 내립니다. 뜨거운 음료를 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 당도가 낮으면 구연산을 약간 넣고 3리터 병을 15~20분 동안 저온 살균한 후 뚜껑을 닫으세요.
겨울철 최고의 요리법
겨울철 잼은 보통 3리터 병에 밀봉하여 보관합니다. 다양한 베리류와 과일을 사용하여 음료를 만듭니다. 이 혼합물에는 2~4가지 재료가 들어갈 수 있습니다. 크기가 다른 재료를 시럽에 넣고 5~10분씩 단계적으로 끓이는 것이 좋습니다. 혼합물을 법랑 냄비에 넣고 약불로 끓입니다.
음료에 레몬즙이나 산을 약간 넣으면 색깔이 더 선명해지고 미생물 증식을 억제할 수 있습니다. 병이 뜨거울 때 밀봉한 후 뒤집어 주세요.
3리터 병을 위한 클래식 레시피
화합물:
- 505g 로완;
- 물 2.5리터
- 설탕 0.5kg;
- 레몬즙 30ml.
다양한 검은색과 붉은색 로완베리
재료:
- 검은 아로니아 한 잔
- 붉은 로완베리 한 잔;
- 물 2.5리터
- 505g의 과립 설탕.
바다 갈매나무와 함께
레시피:
- 바다속비나무 한 잔;
- 아로니아 한 잔
- 물 2.5리터
- 설탕 505g.
민트와 함께
화합물:
- 0.55kg 베리;
- 2.5리터의 액체;
- 설탕 560g
- 민트 한 가지.
사과와 함께
보존식품을 만드는 데 어떤 재료를 사용할 수 있나요?
- 250g 베리;
- 350g 사과, 2~4조각으로 자릅니다.
- 물 2.3L
- 0.55kg의 과립 설탕.
붉은 로완을 추가하여
화합물:
- 255g 아로니아
- 255g 붉은 로완;
- 2.5리터의 액체;
- 0.56kg의 과립 설탕.
슬로와 함께
화합물:
- 가시나무 한 잔;
- 아로니아 한 잔
- 2.45L의 액체
- 설탕 0.57kg.
산사나무와 함께
레시피:
- 255g 아로니아
- 산사나무 255g;
- 물 2.4L
- 0.55kg의 과립 설탕.
오렌지색으로
레시피:
- 0.45kg 아로니아
- 오렌지 1개, 둥근 조각으로 자릅니다.
- 설탕 600g
- 2.5리터의 액체.
게사과와 함께
화합물:
- 0.5kg 통 사과;
- 205g 아로니아
- 560g의 과립 설탕;
- 물 2리터.
아로니아와 배 콤포트
레시피:
- 0.45kg 배(전체 또는 2개로 자른 것)
- 205g 아로니아
- 설탕 0.54kg
- 2리터의 액체.
우리는 아로니아와 체리 자두로 음료를 만듭니다.
구성 요소:
- 255g 아로니아
- 체리 자두 255g
- 700g의 과립 설탕;
- 물 2.5리터.
아로니아와 포도의 듀엣
레시피:
- 아로니아 한 잔
- 포도 한 잔;
- 0.55kg의 과립 설탕;
- 물 2.5리터.
살균 없이 준비
화합물:
- 0.55kg 아로니아
- 설탕 0.65kg
- 물 2.5리터
- 레몬즙 30ml.
체리 잎을 곁들인 아로니아 콤포트
레시피:
- 0.55kg 아로니아
- 2, l의 물;
- 0.56kg의 과립 설탕;
- 벚꽃잎 10개.
5분 레시피
화합물:
- 0.54kg 로완;
- 설탕 505g
- 2.5리터의 액체.
한번 보세요 또한
요리 방법:
- 스토브 위에 물 한 냄비를 올려 놓으세요.
- 시럽을 준비하다;
- 열매를 뜨거운 시럽에 5분간 데칩니다.
- 데친 아로니아를 병에 붓습니다.
- 베리 위에 뜨거운 시럽을 붓고 바로 말아줍니다.
아로니아와 바다속비나무 콩포트
화합물:
- 250g 아로니아
- 바다속비나무 255g
- 0.55kg의 과립 설탕;
- 물 2.5리터.
음료의 보관 특징
통조림은 아파트에서는 실온 보관이 가능합니다. 통조림 전용으로 서늘하고 시원한 공간을 따로 마련하는 것이 가장 좋습니다. 너무 높은 온도에 보관하면 음료의 맛과 품질이 저하됩니다.
보존식품이 담긴 병은 지하실(다차나 차고)이나 시원한 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
최적의 보관 온도는 섭씨 10~20도입니다. 이 조건에서 통조림 식품은 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다.
일반적으로 겨울 준비는 1년 동안 진행됩니다. 다음 해를 위해 신선한 재료로 새로운 잼을 만듭니다. 개봉한 음료는 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 콤포트는 일주일 이내에 드셔야 합니다.
액체가 너무 달면 끓는 물에 희석할 수 있습니다. 콩포트를 만들 때 사용하는 시럽의 농도가 높을수록 주스가 발효되어 병이 터질 가능성이 줄어듭니다.
