천연 오렌지 주스는 맛있을 뿐만 아니라 신체 기능에 필수적인 비타민과 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 따라서 숙련된 주부들은 겨울철을 대비하여 다양한 채소, 과일, 베리류를 넣어 오렌지 주스를 만듭니다. 집에서 만드는 이 비타민이 풍부한 주스는 금기 사항이 없으며 어린이와 식이요법에도 적합합니다.
오렌지 주스의 건강상의 이점과 제조 과정의 미묘한 차이
천연 오렌지 주스 한 잔에는 바이러스와 박테리아로부터 몸을 보호하고 면역 체계를 강화하는 비타민 C가 하루 권장량만큼 함유되어 있습니다. 건강한 과일 음료로 하루를 시작하면 계절성 감기 예방에 도움이 될 수 있습니다.
색다른 맛을 내려면 과일, 야채, 향신료를 첨가하여 음료를 다양화할 수 있습니다.
과일의 영양소를 최대한 보존하기 위해 일반적으로 열처리를 하지 않습니다. 하지만 통조림 제조에 열처리가 필요한 경우, 열처리 시간을 2~3분으로 단축합니다.
팁! 과일의 맛과 개인의 취향에 따라 혼합물의 설탕 농도를 조절하세요.
오렌지가 신맛이 나는 경우, 요리에 들어가는 설탕의 양을 늘립니다.
과일과 용기를 선별하여 준비합니다
주스를 만들기 위해 과일을 살 때, 오렌지의 모양에 주의하세요.
- 과일은 겉껍질이 매끈하고, 눈에 띄는 결함, 반점 또는 혹이 없는 것을 선별합니다.
- 익은 오렌지의 색깔은 과일의 종류에 따라 다르며 밝은 노란색부터 주황색까지 다양합니다.
- 이국적인 과일의 계절은 늦가을부터 봄 중순까지 길기 때문에 이 시기에는 신선하지 않은 과일을 구매하기가 사실상 불가능합니다.
한번 보세요 또한
오렌지는 외국에서 우리 지역으로 수입되므로 과일에 두꺼운 왁스 층을 입히고, 소비하기 전에 흐르는 물에 충분히 씻어냅니다.
약품을 담는 용기는 편리하게 철저히 세척하고 살균합니다.
겨울철 최고의 감귤 주스 레시피
오렌지 주스 잼을 만드는 레시피는 다양합니다. 하지만 어떤 레시피를 선택할지는 주부 개인의 취향에 따라, 가족과 친구들의 취향에 따라 달라집니다.
전통 레시피
전통적인 레시피에 따라 과일 음료를 만들려면 감귤류, 물, 설탕(시럽을 만드는 데 사용)이 필요합니다.
- 과일을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴다.
- 껍질을 벗긴 과일을 잘라서 주부에게 편리한 방법으로 주스를 짜냅니다.
- 그 결과로 나오는 주스를 걸러서 액체에서 씨앗을 제거합니다.
- 시럽은 물과 설탕으로 만듭니다. 설탕이 완전히 녹으면 시럽이 완성됩니다.
- 준비된 시럽을 짜낸 꿀과 섞는데, 신선한 주스 1리터당 시럽 200g의 비율로 섞습니다.
- 끓인 후 2~3분간 끓입니다.
완성된 주스를 깨끗한 병에 붓고 병의 용량에 따라 25~40분 동안 살균합니다. 그런 다음 병을 뚜껑으로 밀봉하고 실온에서 식힙니다.
레몬을 곁들인 모듬
음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 오렌지 3개.
- 중간 크기의 레몬 2개
- 과립 설탕 – 1kg.
- 식수 – 9리터.
씻은 과일을 3~4시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 다음으로, 과일 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 물을 끓이고 설탕을 넣습니다. 준비된 과일을 편리한 방법으로 잘게 썰어 물 1리터를 붓습니다. 준비된 혼합물을 20분간 우려낸 후 체와 거즈로 걸러냅니다. 맑은 과즙을 액체에 희석하고 저은 후, 준비된 용기에 붓고 밀봉합니다.
구연산을 넣어 마신다
과일 음료에 신맛을 더하기 위해 전통적인 레시피에 구연산을 첨가합니다.
이국적인 바나나 주스
이 이국적인 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 오렌지 2개.
- 바나나 4개.
- 1kg의 과립 설탕.
- 식수 – 6리터.
물과 설탕을 끓인 후, 얇게 썬 바나나를 넣습니다. 10~15분간 끓인 후, 얇게 썬 감귤류를 넣습니다.
음료를 끓여서 보관할 수 있는 용기에 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
당근을 이용한 준비
비타민 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 야채 3kg.
- 과일 1.5kg.
- 설탕 300그램.
주스는 채소와 과일을 짜서 만듭니다. 여기에 설탕을 넣고 끓입니다. 완성된 음료는 용기에 담아 밀봉합니다.
블렌더로 향긋한 음료를 만들어 보세요
이 음료는 전통적인 레시피에 따라 만들어졌으며, 주서기 대신 블렌더만 사용했습니다.
주서기 없이 주스를 만드는 방법
임시방편으로 천연 오렌지 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 과일을 반으로 자르고, 과육에 칼집을 낸 후 손으로 과일을 짜냅니다.
- 과일을 반으로 자르고 각 조각을 깔때기에 꽂습니다.
- 과일 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후, 거즈를 깐 체에 넣습니다. 으깨는 기구를 사용하여 즙을 짜내고, 과육은 거즈로 감싸 짜냅니다.
- 오렌지를 딱딱한 표면에 꾹 눌러주세요. 껍질에 구멍을 내어 즙을 짜내세요.
팁! 더 신선한 주스를 원하시면, 주스를 짜기 전에 과일을 끓는 물에 데치세요.
집에서 만드는 간단하고 빠른 요리법
과일 껍질을 벗기고 착즙기에 넣어 즙을 냅니다. 제스트는 잘게 다져 물에 10~15분간 끓입니다. 다음으로, 준비된 재료를 섞고 설탕을 넣은 후 끓인 후 저장 용기에 붓습니다.
호박을 활용한 요리법
감귤 1kg을 만들려면 호박 1.5kg, 물 3리터, 설탕 300g, 구연산 30~40g이 필요합니다.
오렌지 껍질을 벗기고 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 호박은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 익힌 호박을 퓌레로 만들고 다진 오렌지와 섞은 후 설탕과 구연산으로 간을 하고 5~7분간 끓입니다. 완성된 즙과 과육을 보관 용기에 붓고 밀봉합니다.
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오렌지 4개로 9리터 주스 만드는 법
과일을 씻어서 2~3시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 식힌 과일을 2~3번 잘게 다진 후 끓는 물 3리터에 희석하여 20~30분간 그대로 둡니다. 그런 다음 혼합물을 걸러내고 남은 액체에 설탕과 구연산 1kg을 넣습니다.
사과와 함께
사과로 오렌지 주스를 만들려면 호박 주스 레시피를 기본으로 사용하세요. 완성된 주스는 준비된 용기에 붓고 밀봉합니다.
냉동 오렌지 주스 "모로즈코"
냉동 과일 2kg을 해동하고 짜냅니다. 물 한 컵과 설탕 150g으로 시럽을 만들고, 걸러낸 꿀과 섞습니다. 완성된 시럽을 20분간 끓인 후 보관 용기에 붓습니다.
완제품의 보관 특징
겨울 동안 준비한 비타민 음료는 어둡고 시원한 곳에 6개월 동안 보관합니다.
제품이 살균 과정을 거친 경우 유통기한이 1년으로 늘어납니다.
