집에서 겨울철 수박 주스 만드는 법 레시피, 만드는 방법

수박에는 많은 유익한 효능이 있습니다.수박 주스에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 다양한 미량 원소가 함유되어 있습니다. 추운 계절에 건강한 비타민과 미네랄을 섭취하고 싶다면 집에서 겨울철 수박 주스를 만드는 레시피를 활용해 보세요.

요리의 미묘한 차이

주스의 품질은 수박의 상태에 따라 크게 달라집니다. 시들거나 덜 익은 수박을 주스로 만드는 것은 권장하지 않습니다.

을 위한 준비에는 수박이 필요합니다 무게가 7kg을 넘지 않고, 껍질에 밝은 반점이 있으며 줄기가 마른 상태여야 합니다. 열매를 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나야 합니다. 눈에 띄는 손상이 있거나 껍질 무늬가 불분명한 열매는 수확에 적합하지 않습니다.

음료를 보관할 용기도 살균해야 합니다. 방법은 다음과 같습니다.

• 항아리는 몇 분 동안 증기로 처리됩니다.
• 뚜껑을 끓는 물에 넣고 5분 이상 끓입니다.

원하시면 병을 오븐이나 전자레인지에서 살균할 수 있습니다. 오븐을 사용하는 경우, 병을 섭씨 100도까지 가열하세요. 전자레인지를 사용하는 경우, 병의 3분의 1 정도까지 물을 채우세요.

수박 준비하기

수박은 따뜻한 물에 헹궈야 합니다. 병 안에 먼지가 들어가면 용기가 터지거나 음료가 발효되는 현상이 발생할 수 있습니다.

다음으로 껍질과 녹색 껍질을 제거합니다. 과일을 잘게 자르고 씨를 모두 제거합니다. 마지막으로 과육을 갈아서 (보통 고기 분쇄기를 사용하지만 착즙기를 사용해도 됩니다) 체에 걸러줍니다. 남은 과육은 3~4겹의 거즈로 눌러줍니다.

주스는 즉시 짜는 것이 좋습니다. 과육이 줄어들거나 파리가 열매 위로 날아다니기 시작하면 주스를 버리세요. 또한 오랫동안 햇빛에 노출된 수박은 보관하지 않는 것이 좋습니다.

요리 방법

캔에 담기에 적합한 수박 주스를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 어떤 방법을 선택하든, 사용 설명서와 레시피를 반드시 따라야 합니다. 어떤 지침이든 따르지 않으면 주스가 상하고 병이 폭발할 수 있습니다. 밀봉 후 용기를 뒤집어 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮으세요.

겨울을 위한 간단한 요리법

클래식 레시피로 수박 음료를 만들려면 수박 과육 7kg이 필요합니다. 구연산(5g 또는 티스푼 1개)과 설탕(200g 또는 컵 1개)도 필요합니다.

수박 과육을 준비한 후 끓입니다. 끓는 거품은 걷어내고 불을 약하게 줄인 후 구연산과 설탕을 넣습니다. 즙을 저어가며 다시 끓입니다. 7분 이하로 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다.

용기는 약 1.5주 동안 실온의 실내에 보관해야 합니다. 수박 주스의 색이 어두워지지 않았고 병이 깨지지 않았다면 용기를 어두운 곳으로 옮기세요.

블렌딩 음료도 비슷한 방식으로 준비합니다. 후자를 만들려면 수박 주스와 사과 주스를 각각 5리터씩 준비합니다.

블렌더에

블렌더로 수박 주스를 만드는 것이 더 쉽습니다. 수박 과육, 꿀(또는 슈가파우더) 소량, 물(또는 얼음), 그리고 다른 과일(선택 사항)을 적당한 용기에 넣으세요.

블렌더는 음료를 만드는 데 적합합니다. 겨울철 주스를 보관할 계획이라면, 블렌더를 사용하여 과육을 분쇄합니다. 그 후에는 다른 적합한 레시피를 사용하여 음료를 만들 수 있습니다.

주서기에서

주서기는 캔에 넣을 재료를 준비하는 과정을 크게 간소화합니다. 과육을 분쇄하는 것 외에도, 이 기기는 주스를 저온 살균합니다. 이를 통해 주서기를 사용한 후 캔에 넣을 주스를 준비할 수 있습니다.

나중에 보관할 수박 주스를 만들려면 주스기의 물통에 물 3리터를 붓고 과육을 위에 넣으세요. 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 달라집니다. 원하시면 설탕을 넣지 않아도 됩니다. 주스는 매우 진한 음료가 되기 때문에 설탕을 더 넣으면 주스가 너무 달아집니다.

기기와 재료를 스토브 위에 올려놓으세요. 충분히 가열되면 음료가 튜브를 통해 흐르기 시작하므로, 즉시 살균된 병에 부어주세요.

살균 없이

수박 주스는 살균 없이는 오래 보관할 수 없습니다. 살균 과정을 통해 발효를 유발하는 미생물을 제거할 수 있습니다. 살균 없이 맛있는 음료를 만들려면 다음과 같이 하세요.

1. 수박의 밑부분을 잘라서 열매가 평평한 표면에 놓일 수 있도록 합니다.
2. 꼬리가 있는 열매의 윗부분을 제거하세요.
3. 숟가락을 사용하여 펄프를 떠냅니다.
4. 펄프를 체로 걸러냅니다.
5. 과일 바닥에 지름 1cm 이하의 구멍을 뚫고 수도꼭지를 꽂으세요.
6. 체로 걸러낸 액체를 다시 붓습니다.

이 레시피에는 씨 없는 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 음료의 맛이 변하기 시작하면 버리세요.

원하시면 결과물을 작은 용기에 담아 얼려 보관할 수 있습니다. 요거트 컵이나 얼음 틀이 적합합니다.

주스는 어떻게 보관하나요?

보존 음료의 최적 보관 장소는 지하실입니다. 통풍이 잘 되고 어둡고 시원한 곳에 보관하면 음료와 병의 신선도가 유지됩니다. 주변 온도가 상승하면 병 내부에서 발효가 시작되어 병이 폭발할 수 있습니다.

유리 용기에 보관한 수박 음료는 위의 권장 사항을 모두 준수하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 이 보존 식품은 매우 약하므로 겨울이 오기 전에 개봉해야 합니다.