겨울철 자작나무 수액을 집에서 보관하는 최고의 레시피 13가지

겨울철 비타민을 충분히 섭취하려면 보존 식품, 특히 다양한 주스를 미리 준비하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 자작나무 수액을 집에서 맛있고 건강하며 오래 보관할 수 있도록 제대로 보존하는 방법을 알고 싶어 합니다. 자작나무 수액 레시피는 여러 가지가 있는데, 꿀, 로즈힙, 레몬, 오렌지를 활용한 가장 효과적인 레시피를 살펴보겠습니다.

자작나무 수액의 효능과 칼로리

자작나무 수액은 인체에 복잡한 효과를 미칩니다. 독소 제거, 체력 회복, 전반적인 톤 개선에 도움이 됩니다.

자작나무 수액의 주요 유익한 특성은 다음과 같습니다.

• 항염 작용
• 바이러스에 대한 저항력 증가
• 면역 체계 강화
• 미생물 및 박테리아의 파괴
• 신경계의 정상화
• 신진대사의 촉진 및 개선
• 혈액 정화;
• 독소와 노폐물 제거
• 상처 및 기타 피부 병변의 치유
• 신장 기능 정상화
• 과도한 체중 감소.

자작나무 수액의 칼로리 함량은 100ml당 24kcal입니다.

맛있는 자작나무 수액 음료 레시피

자작나무 수액은 비타민 음료의 훌륭한 베이스가 됩니다. 따라서 겨울을 대비해 몇 병 정도 비축해 두는 것이 필수적입니다.

클래식 레몬 음료를 만들어보자

레몬을 첨가하면 자작나무 수액의 맛에 기분 좋은 신맛이 더해지고 비타민 함량도 증가합니다.

요리법에 필요한 것:

• 신선한 자작나무 꽃꿀 3리터
• 중간 크기 레몬 1개
• 설탕 200g.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 자작나무 수액을 법랑 용기에 붓습니다.
2. 다진 레몬을 추가합니다.
3. 끓입니다.
4. 액체를 즉시 불에서 내리고, 생긴 거품을 걷어냅니다.
5. 알갱이 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 멸균된 거즈로 걸러냅니다.
7. 작은 병에 붓습니다.
8. 뚜껑을 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣으세요.
9. 10~15분간 끓여서 살균합니다.
10. 뚜껑을 말아서 용기를 조심스럽게 꺼냅니다.

살균하지 않은 자작나무 레모네이드

다음 레시피에 따라 만든 음료는 유통기한이 길지 않지만, 유용한 물질은 최대한 많이 함유되어 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 자작나무 수액 5리터
• 레몬 열매 1개의 말린 껍질;
• 설탕 0.5컵
• 건포도 50g.

맛있는 자작나무 레모네이드 만드는 법:

1. 주스를 걸러내 법랑 용기에 붓습니다.
2. 알갱이 설탕을 넣고 잘 섞는다.
3. 건포도와 레몬 제스트를 뿌립니다.
4. 저어서 살균된 병에 붓습니다.
5. 밀폐된 뚜껑을 닫고 보관하세요.

구연산이 함유된 통조림 주스

이 조리법에서 구연산은 안정적이고 안전한 방부제 역할을 합니다.

필요한 재료 목록:

• 자작나무 수액 3리터
• 과립 설탕 5큰술
• 말린 과일 50g
• 구연산 0.5티스푼.

단계별 준비:

1. 주스를 법랑 용기에 붓고 설탕과 구연산을 첨가합니다.
2. 말린 과일을 흐르는 물에 헹군 후, 끓는 물을 붓고 주스에 첨가합니다.
3. 혼합물이 끓으면 살균된 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

집에서 건포도로 크바스 만들기

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 10리터의 천연 자작나무 수액
• 설탕 500g
• 가벼운 건포도 50개.

이 토닉 음료를 준비하는 과정은 다음과 같은 단계로 구성됩니다.

1. 체를 사용하여 주스를 걸러냅니다.
2. 건포도를 흐르는 차가운 물에 헹구고, 끓는 물을 부은 후 종이 타월이나 냅킨에 담아 말립니다.
3. 설탕과 건포도를 자작나무 액체가 담긴 용기에 붓습니다.
4. 설탕이 모두 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 멸균 유리 용기에 붓습니다. 깨끗한 거즈로 목을 묶습니다.
6. 발효 기간인 3일 동안 이 상태로 두세요.
7. 이 기간이 지나면 걸러내어 살균된 병이나 항아리에 붓습니다.

건포도와 사탕으로 자작나무 수액 보존

가장 간단하고 쉽게 접근할 수 있는 요리 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

• 자작나무 수액 3리터
• 설탕 한 잔;
• 한 줌의 건포도;
• 막대사탕 5개(취향에 따라 선택 가능)
• 구연산 반 티스푼.

음료를 올바르게 만드는 방법:

1. 주스를 큰 냄비에 붓습니다.
2. 건포도, 구연산, 설탕을 첨가합니다.
3. 스토브에 올려 끓입니다.
4. 이때 사탕을 살균된 용기에 넣어둡니다.
5. 뜨거운 액체를 붓습니다.
6. 뚜껑을 단단히 닫아 말아주세요.

병에 담긴 자작나무 꿀

이 조리법에서는 꿀을 설탕 대신 사용하여 음료의 비타민 함량을 높이고 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

필요한 재료와 비율 목록:

• 갓 수집한 자작나무 꽃꿀 3리터
• 꿀을 큰 스푼으로 3큰술 정도 넣으세요.

다음 단계는 다음 순서대로 수행해야 합니다.

1. 두꺼운 벽과 바닥이 있는 법랑 냄비에 치즈 천을 통해 자작나무 수액을 걸러 넣습니다.
2. 중불로 가열합니다.
3. 준비한 꿀 전량을 넣고 저어줍니다.
4. 끓는 징후가 처음 나타나면 버너를 끄세요.
5. 비타민 액체가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 그대로 두세요.
6. 차가운 음료를 살균된 병에 붓습니다.
7. 병을 단단히 말아 지하실에 보관하고 2주 동안 우려내세요. 그 후 음료를 마실 수 있습니다.

자작나무 수액으로 만든 스파클링 샴페인

자작나무 수액을 준비하는 특이한 방법 중 하나는 샴페인의 베이스로 사용하는 것입니다.

이 요리법을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 3리터의 걸러진 자작나무 수액;
• 설탕 1kg
• 와인 효모 15g
• 구연산 0.5티스푼.

탄산음료 준비:

1. 걸러낸 자작나무 수액을 법랑 냄비에 붓습니다.
2. 구연산과 설탕으로 양념합니다.
3. 중불로 끓이며 계속 저어줍니다.
4. 생성된 거품을 제거합니다.
5. 불을 최소로 줄이고 액체의 양이 3분의 1로 줄어들 때까지 계속 끓입니다. 이렇게 양을 줄이면 수제 샴페인의 풍미가 더욱 풍부하고 깊으며 세련된 맛을 즐길 수 있습니다.
6. 준비된 자작나무 설탕 달인물을 30도까지 식힙니다.
7. 이 단계에서 와인 효모를 넣고 모든 재료를 다시 섞습니다.
8. 생성된 액체를 유리병에 붓고, 필요한 발효 과정을 거칩니다.
9. 용기의 목에 방수씰을 붙입니다.
10. 멸균된 의료용 장갑을 사용하여 생성된 이산화탄소를 수집합니다.
11. 발효 기간 동안에는 공기 온도가 +23도 이상으로 올라가지 않는 어두운 곳에 병을 보관하세요.
12. 이런 조건에서 자작나무맥즙은 약 8~10시간 후에 발효되기 시작합니다.
13. 한 달 후, 음료는 다음 중요한 과정인 탄산화를 위해 준비되어야 합니다. 이 과정의 핵심 요건은 거품과 기포가 없어야 한다는 것입니다.
14. 탄산화에는 멸균 유리병을 사용합니다. 이 병은 단단히 밀봉되어야 하며 고압을 견뎌야 합니다.
15. 용기에 자작나무 액체를 채우고, 리터당 설탕 10g을 더한 다음, 축적될 가스를 위한 약간의 공간을 남겨둡니다.
16. 10일 동안 어두운 곳으로 옮겨 두세요.
17. 이 기간이 지나면 병을 지하실로 옮기세요.

진한 자작나무 시럽을 말아 올리는 방법

진한 자작나무 수액 시럽은 요리에 사용하거나 음료의 기본 재료로 사용할 수 있는 필수적인 제품입니다.

요리하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 주스 3리터;
• 설탕 1.5kg.

시럽을 준비하려면 여러 단계를 거쳐야 합니다.

1. 두꺼운 플란넬 천이나 여러 겹의 거즈로 자작나무 수액을 걸러냅니다.
2. 그릇이나 냄비에 붓고 끓을 때까지 가열합니다.
3. 중불로 1시간 동안 끓이고, 생기는 거품은 계속 걷어냅니다.
4. 액체의 양이 절반 정도 줄어들면 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 저어가며 시럽을 계속 끓여 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
6. 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.

플라스틱 병에 담긴 자작나무 버섯

이 간단한 요리법에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 자작나무 수액 5리터
• 포트와인 1리터;
• 레몬 2개
• 설탕 1kg.

준비하기 쉽습니다.

1. 레몬을 씻어서 향기로운 껍질과 함께 같은 크기로 자릅니다.
2. 모든 재료를 하나씩 통이나 병에 넣고 잘 섞습니다.
3. 시원한 곳에 두어 우려냅니다.
4. 2개월 후, 일반 플라스틱 병에 붓고 밀봉합니다.
5. 식료품 저장실 선반에 수평으로 놓으세요.
6. 최소 4주 동안은 사용하지 마세요.

병에 담긴 로즈힙 레시피

다음 재료로 만든 음료는 두 배나 더 유익합니다.

• 자작나무 수액 3리터
• 로즈힙 150g.

또한 설탕 3큰술과 구연산 1작은술이 필요합니다.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 에나멜 팬에 자작나무 수액을 채웁니다.
2. 로즈힙과 설탕, 구연산을 첨가합니다.
3. 액체를 약한 불로 가열하여 끓입니다.
4. 살균된 유리병에 붓습니다.
5. 밀폐된 용기.

민트와 함께

천연 자작나무 수액과 신선하고 향긋한 민트 잎의 조합은 훌륭한 토닉과 활력을 주는 블렌드입니다. 신선한 민트를 구하기 어렵다면 말린 민트를 사용해도 좋습니다.

이 요리법을 위해 준비해야 할 것:

• 자작나무 꿀 5리터
• 150g의 신선하거나 말린 민트 가지;
• 설탕 200g.
• 구연산 1티스푼.

비타민이 풍부한 상쾌한 음료를 준비하는 단계:

1. 민트 가지를 씻어서 법랑 용기에 담습니다.
2. 주스를 80도로 예열한 후, 전체 용량을 붓습니다.
3. 5~6시간 동안 우려냅니다.
4. 향기로운 액체를 체나 치즈 천으로 걸러냅니다.
5. 구연산과 설탕을 첨가합니다.
6. 살균된 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
7. 병을 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 15분간 끓인 후 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

매자나무 주스

이 건강한 요리법을 위해 필요한 재료:

• 자작나무 액체 3kg;
• 500g의 베르베리 열매;
• 설탕 2kg.

당신이 해야 할 일:

1. 주스를 법랑 냄비에 붓습니다.
2. 씻어서 줄기를 제거한 매자나무 열매를 첨가합니다.
3. 설탕을 넣고 저어줍니다.
4. 중불로 끓인 후 불을 약하게 줄여 몇 분 더 끓입니다.
5. 액체를 걸러내고 뜨거울 때 병에 붓고 밀봉합니다.

오렌지를 넣은 이국적인 음료

감귤류를 첨가하면 자작나무 꿀의 맛이 더욱 매콤해지고 유익해집니다.

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 자작나무 꿀 10리터
• 큰 오렌지 3개;
• 설탕 3kg
• 큰 스푼의 구연산.

올바른 준비 과정은 다음과 같습니다.

1. 주스를 큰 냄비에 붓고 끓을 때까지 가열한 후, 형성되는 거품을 제거합니다.
2. 살균된 병의 바닥에 링 모양으로 자른 오렌지를 놓습니다(먼저 오렌지를 씻어야 하지만 껍질은 벗기지 않아야 합니다).
3. 끓는 꿀에 구연산과 알갱이 설탕을 넣습니다.
4. 녹을 때까지 저은 후 뜨거운 액체를 용기에 담긴 감귤류 위에 붓습니다.
5. 멸균된 뚜껑으로 말아주세요.

겨울 준비물 보관의 특징

수제 자작나무 음료가 담긴 항아리, 병 및 기타 용기는 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

유통기한은 제조일로부터 6개월입니다.

코르크병에 담긴 자작나무 수액 음료는 코르크가 마르는 것을 방지하기 위해 선반에 수평으로 보관해야 합니다.