겨울철 최고의 호박-사과 주스 레시피 7가지

겨울철을 위해 만든 호박사과 주스는 추운 계절에 아이들과 어른들에게 비타민을 공급해 줍니다. 새콤달콤한 사과 주스에 신선한 호박 주스를 더하면 더욱 맛있고 건강해집니다. 주스기나 주스 쿠커가 필요하지만, 없더라도 주스를 만드는 다른 방법들이 있습니다.

호박-사과 주스: 건강상의 이점과 칼로리 함량

호박과 사과 음료는 여러 가지 유익한 효능을 가지고 있습니다. 호박은 100g당 38kcal, 사과는 42~46kcal입니다.

이들 주스는 어린이, 노인, 임산부, 남성에게 권장되며 주요 특성은 다음과 같습니다.

• 카로틴이 풍부하여 눈에 매우 좋습니다.
• 음료에 함유된 펙틴은 소화와 신진대사를 개선합니다.
• 칼륨과 마그네슘은 심장 기능을 향상시킵니다.
• 이 음료는 신경계를 진정시키는 효과가 있습니다.
• 체중 감량을 촉진하고, 단식일을 정할 수 있습니다.
• 호박에는 혈액 응고를 촉진하는 희귀한 비타민 K가 들어 있습니다.
• 이 음료는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 간에 긍정적인 영향을 미치며, 죽상경화증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 주스는 위궤양, 위염, 당뇨병, 알레르기가 있는 환자에게 권장되지 않습니다.

요리에 필요한 것

이 음료에는 안토노프카, 시미렌코, 후지, 아니스, 아포트, 라넷처럼 달콤하고 시큼한 늦게 익은 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 익은 사과는 피하세요.

주스를 만들려면 밝은 주황색에 완전히 익은 호박을 고르세요. 5kg 이하로 갓 자른 것이 좋습니다. 잘 익은지는 줄기만 봐도 알 수 있습니다. 자른 호박은 피하고 통째로 사세요. 머스캣, 아마존, 캔디드 호박 등이 적합한 품종입니다.

과일과 채소의 껍질을 벗기고, 씨앗과 호박 섬유질을 제거합니다.

용기 살균

음료를 오래 보관하려면 유리병이나 병을 베이킹 소다와 겨자로 깨끗이 씻은 후, 용량에 따라 오븐, 전자레인지 또는 스팀으로 10~20분간 살균합니다. 옻칠이나 나사식 뚜껑은 끓는 물에 데워서 보관합니다.

인기 있는 사과와 호박 요리법

모든 주부는 제시된 요리법 중에서 자신만의 요리법을 선택할 수 있습니다.

주서를 통한 고전적인 준비

수제 주스는 첨가물이나 방부제를 전혀 사용하지 않아 영양가를 최대한 유지합니다. 필요한 재료:

• 껍질을 벗긴 호박 - 1kg;
• 사과 - 1kg;
• 레몬;
• 설탕 - 250g

채소를 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 착즙기를 사용하여 사과와 호박을 각각 따로 즙을 냅니다. 두 즙을 큰 용기에 넣고 설탕과 레몬 제스트를 넣습니다. 혼합물을 90°C로 가열하고 5분간 끓인 후 불을 끄고 30분간 그대로 둔 후 멸균 용기에 붓습니다. 밀봉하여 식을 때까지 포장합니다.

레몬을 활용한 레시피

레몬을 첨가하면 아이들이 좋아할 음료입니다. 재료:

• 호박 펄프 - 1kg;
• 사과 - 1kg;
• 설탕 - 200g;
• 레몬;
• 물 - 2L

먼저 시럽을 만듭니다. 냄비에 물을 담고 설탕을 넣어 끓입니다. 호박과 사과를 갈아 시럽을 붓고 15분간 끓입니다. 불을 끄고 식힙니다. 핸드 블렌더로 혼합물을 갈아줍니다. 레몬즙을 넣고 10분간 끓인 후 바로 병에 붓고 밀봉합니다.

오렌지 향이 나는 주스

오렌지 주스도 음료에 첨가됩니다. 이 음료를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사과 - 300g;
• 과립 설탕 - 200g;
• 육즙이 많은 오렌지 - 3개;
• 껍질을 벗기고 다진 호박 - 800g;
• 레몬 - 15g

채소를 준비합니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다지고 필요한 양의 무게를 잽니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다집니다. 다진 과일에 물을 붓습니다. 끓인 후 5분간 끓입니다. 식힌 후 고운 체에 거릅니다. 오렌지에 끓는 물을 붓고 껍질을 갈아 즙을 짜낸 후 체에 밭칩니다. 재료를 섞고 설탕, 껍질, 구연산을 넣습니다. 끓인 후 바로 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다.

주스기로 만든 사과 호박 음료

주스기를 만들려면 과일 껍질을 벗기고 조각으로 자르세요. 필요한 재료:

• 호박 - 1kg;
• 사과 - 500g;
• 설탕 - 1 l;
• 구연산 - 10g

주서기는 3단으로 된 용기로 구성되어 있습니다. 아래층에는 물을 붓고, 위층에는 과일을 넣고, 중간층에서는 주스를 추출합니다.

준비된 사과와 호박을 착즙기 바구니에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣은 후 물을 붓고 센 불로 가열합니다. 끓어오르면 불을 줄이고, 일단 배수관을 닫아둡니다. 주스가 나올 때까지 그대로 두었다가 클램프를 열면 완성된 음료가 멸균 용기에 옮겨집니다. 가득 차면 즉시 밀봉합니다.

과육으로 주스 만들기

과육이 들어간 음료에는 주스 외에도 으깬 과일 과육이 들어 있습니다. 이러한 제품의 장점은 비타민과 펙틴 함량이 높고 과일과 베리 원료를 보다 경제적으로 사용할 수 있다는 것입니다. 재료:

• 호박 퓨레 - 700g;
• 사과 주스 - 300g;
• 과립 설탕 - 100g

먼저 호박 퓌레를 준비합니다. 호박 껍질을 벗기고 씨와 섬유질을 제거한 후 잘게 다집니다. 그런 다음 정제수를 붓고 가스레인지에 올려 5분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 호박 혼합물을 체에 걸러냅니다. 착즙기로 사과 즙을 짜서 퓌레에 넣고 설탕을 넣습니다. 혼합물을 95°C(205°F)로 가열하고 뜨겁고 살균된 용기에 붓고 즉시 밀봉합니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피

향신료를 첨가하면 음료의 풍미와 향이 더욱 풍부해집니다. 이러한 향신료는 캔에 담기 전에 제거됩니다. 재료:

• 호박 조각 - 1kg;
• 사과 - 4-6개;
• 설탕 - 200g;
• 라임;
• 계피 - 2개

호박과 사과를 잘게 썰어 냄비에 넣고 물 두 컵을 넣으세요. 10분간 끓인 후 계피를 넣고 과일이 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 계피 스틱을 꺼내고 불을 끄고 혼합물을 살짝 식힙니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 원하는 만큼 정제수를 넣어 희석합니다. 혼합물을 다시 가열하고 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹으면 라임 한두 개의 즙을 붓습니다. 5분간 끓인 후 병에 붓습니다.

5분 만에 만드는 간단한 레시피

음료를 빨리 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프;
• 사과;
• 설탕.

채소와 과일은 원하는 양만큼 넣어도 됩니다. 착즙기에 호박을 넣고, 사과도 넣습니다. 두 주스를 합친 후 주스 1리터당 설탕 70g을 넣습니다. 끓입니다. 5분간 두었다가 병에 붓습니다.

보관 조건 및 기간

조리된 제품은 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐된 발코니에 보관할 경우, 영하의 온도와 직사광선을 피하세요.

음료의 유통기한은 1년을 넘지 않습니다.