겨울철 호박 콤포트를 만드는 14가지 단계별 레시피와 지침

겨울철 가장 인기 있는 호박 음료 중 하나는 콩포트입니다. 추운 계절에 감기 예방에 효과적입니다. 나중에 마실 음료를 준비하는 데 많은 시간이나 노력이 필요하지 않으며, 과일이나 베리류를 넣으면 맛이 훨씬 좋아집니다. 제대로 만든 콩포트는 실온에서도 잘 보관되므로 보관에 신경 쓸 필요가 없습니다.

호박 콩포트의 효능은 무엇인가요?

호박에는 신체의 전반적인 건강을 유지하는 데 필요한 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있습니다.

이 식물로 만든 식품은 다음 질환의 치료에 도움이 됩니다.

• 빈혈증;
• 심혈관 질환
• 위장관 질환
• 전립선, 신장, 담낭의 염증
• 비타민 결핍과 면역력 저하.

호박 콩포트는 구토에 좋기 때문에 임산부는 중독 증상이 있을 때 종종 이를 마신다.

호박과 용기 선택 및 준비

이 음료를 만들기에는 잘 익은 호박만 적합합니다. 호박을 구입할 때는 먼저 껍질을 확인하세요. 만졌을 때 단단하고 색깔이 균일해야 합니다. 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나야 합니다. 움푹 패이거나 곰팡이가 피거나 갈라진 등 손상된 호박은 피하세요. 이러한 호박은 완성된 음료의 품질에 영향을 미치고 유통기한을 단축시킬 수 있습니다. 콩포트에 적합한 호박은 줄기가 마르고 과육이 밝은 주황색 또는 노란색을 띱니다.

미래 음료의 기본은 과육입니다. 과육을 미리 준비한 후, 부재료로 무엇을 넣을지 결정하는 것이 가장 좋습니다.

이렇게 하려면 먼저 과일을 흐르는 물에 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 길고 날카로운 칼로 여러 조각으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 씨와 섬유질을 제거하세요. 조각의 껍질을 벗기고 과육만 남겨 두세요.

완성된 혼합물을 작은 입방체로 자르고, 큰 에나멜 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 보관합니다.

그 후, 겨울 동안 음료를 보관할 병이나 다른 용기를 살균할 수 있습니다. 살균 과정을 더 빠르게 진행하려면 살균기를 사용할 수 있습니다.

뚜껑을 덮는 것을 잊지 마세요. 뚜껑도 끓여야 합니다.

레시피와 단계별 요리 지침

호박 콩포트에 베리류, 과일, 향신료를 넣을 수 있습니다. 음료 베이스를 준비한 후, 깍둑썰기한 호박 과육을 설탕과 섞어 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 2~3시간 정도 두세요. 즙이 나오기에 충분한 시간입니다.

콩포트에 들어가는 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 달라집니다. 계산의 편의를 위해 완성된 음료 3리터당 과육 300g과 과립 설탕 250~300g을 사용합니다.

전통적인 준비 방법

혼합물을 꺼내 숟가락으로 잘 저은 후 물 2.5리터를 넣습니다. 중불에 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 중간 크기의 호박 조각이 죽처럼 되지 않고 완전히 익을 때까지 25~30분 정도 끓입니다. 불에서 내리고 소독한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

파인애플 맛이 나는 음료

호박 자체에는 별다른 맛이 없으므로, 설탕에 절인 과일을 만들 때 과일과 열매를 첨가하는 경우가 많습니다.

파인애플 맛 음료를 준비하려면 설탕 외에도 다음이 필요합니다.

• 1 큰술, 9% 식초;
• 물 2.5리터
• 바닐라 설탕 15g.

호박과 남은 재료에 물을 붓고 가스레인지에 올려 끓입니다. 약불로 줄여 30분간 끓입니다. 병에 붓습니다.

중요! 콩포트를 만들 때 액체를 세게 끓이지 마세요. 과육이 부서지고 주스가 탁해질 수 있습니다.

겨울철 호박 과육 컴포트

이 음료의 제조 과정은 전통적인 음료와 크게 다르지 않습니다. 혼합물이 준비되면 과육을 제거하고 블렌더에 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 멸균 병에 담고 음료를 만드는 첫 단계에서 얻은 뜨거운 액체를 채웁니다. 레몬 1개의 즙을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

호박과 바다속비름 모듬

유익한 비타민을 보존하기 위해 이 콩포트는 끓이지 않고 두 번 붓는 방법을 사용하여 준비합니다.

빈칸 외에 다음이 필요합니다.

• 바다속비나무 – 200g;
• 끓는 물 – 2.5 l;
• 설탕 – 100g

열매는 뚜렷한 신맛이 나기 때문에 설탕이 너무 많아도 눈에 띄지 않습니다.

준비:

1. 살균된 병 바닥에 호박과 설탕 혼합물을 놓고, 바다속비나무를 넣은 다음, 끓는 물을 10분간 부으세요.
2. 완성된 차를 냄비에 붓고 데운 후 다시 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요.

계피와 함께

이 콩포트는 매콤한 향과 풍미를 좋아하는 분들에게 딱 맞습니다. 필요한 재료:

• 호박 펄프 준비;
• 물 – 2.5 l;
• 계피 – 1개;
• 정향 3개

준비 방법:

1. 물 1잔을 끓인 후 향신료를 넣고 10분간 끓입니다.
2. 남은 물을 혼합물 위에 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 계피와 정향 차를 넣고 불을 줄여 혼합물이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 혼합물을 깨끗한 병에 담습니다.

레몬과 함께

이 콩포트는 비타민이 풍부하고 기분 좋은 새콤함을 자랑합니다. 만드는 데 필요한 재료:

• 설탕을 넣은 호박 요리;
• 레몬 – 0.5kg;
• 물 – 2L

혼합물을 붓고 계속 저어가며 가열합니다. 끓어오르면 약불로 끓여 완성합니다. 혼합물을 소독한 병에 옮기고, 얇게 썬 레몬을 넣고 남은 시럽을 붓고 뚜껑을 덮은 후 밀봉합니다.

사과와 함께

재료:

• 공백;
• 사과 – 400g;
• 물 – 2L

호박과 사과에 물을 붓고 25~30분간 끓입니다. 완성된 콩포트를 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울철 매콤한 콩포트

이 음료는 맛이 좋고 비타민이 풍부합니다. 준비물:

• 설탕을 넣은 호박;
• 물 – 2 l;
• 계피 - 2개;
• 카네이션 – 꽃차례 7개;
• 오렌지 – 0.7kg.

과육을 미리 썰어둔 오렌지와 섞고 끓는 물을 부은 후, 호박이 익을 때까지 (20~25분) 가스레인지에 올려놓습니다. 향신료를 넣고 2~3분 더 끓입니다. 과육을 병에 나눠 담고 남은 시럽을 붓습니다.

말린 살구와 건포도를 곁들인

준비 및 재료:

• 말린 살구와 건포도 혼합물 – 300g
• 공백;
• 물 – 2 l;
• 구연산 - 티스푼 끝에
• 계피 스틱 1개.

말린 과일을 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 30분간 불립니다. 물이 끓으면 구연산을 제외한 모든 재료를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.

요리가 끝나기 2분 전에 산을 첨가합니다. 즙에서 나온 펄프를 살균한 병에 옮기고 남은 콩포트를 붓습니다. 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

크랜베리를 첨가한

재료:

• 설탕을 넣은 호박;
• 크랜베리 – 100g;
• 꿀 – 4큰술;
• 물 – 2.4L

베리를 분류하고 물에 깨끗이 헹굽니다. 혼합물을 붓고 끓인 후 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 조리가 끝나기 2분 전에 꿀을 넣고 불을 끕니다. 소독한 병에 크랜베리를 넣고, 준비된 음료의 과육을 숟가락으로 떠서 넣고 남은 시럽을 붓습니다. 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

카다멈을 곁들인 호박 콩포트

필요한 제품:

• 공백;
• 레몬 1개;
• 카네이션 꽃차례 6개
• 물 – 2.5 l;
• 계피 스틱 0.5개
• 카다멈 – 0.5 tsp;
• 바닐라 설탕 – 0.5 tsp.

호박과 설탕에 물을 붓고 중불로 끓입니다. 약불에서 20~30분간 끓입니다. 조리가 끝나기 3분 전에 향신료를 넣습니다. 불을 끕니다.

살균된 용기 바닥에 레몬 슬라이스를 넣고, 콤포트 펄프를 넣은 후 남은 음료를 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다.

오렌지색으로

음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕을 넣은 호박;
• 오렌지 - 3개;
• 물 – 2.4L

오렌지 제스트와 즙이 필요합니다. 제스트를 잘게 썰어 혼합물에 넣으세요. 물을 넣고 끓인 후, 과육이 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 남은 즙은 조리가 끝나기 5분 전에 넣으세요. 콤포트를 병에 담아주세요.

향기로운 모과와 함께

호박 혼합물에 잘게 썬 모과 200g을 넣고 저어줍니다. 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 혼합물에 물 2.5리터를 붓고 끓인 후, 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 소독한 병에 옮겨 담고 뚜껑을 닫아줍니다.

복숭아와 함께

컴포트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오렌지 - 2개;
• 복숭아 – 300g;
• 잘게 다진 생강 - 10g;
• 물 – 2L

오렌지 껍질을 벗겨 잘게 다진다. 생강과 섞은 후 끓는 물 한 컵을 붓고 10분간 우려낸다.

호박 혼합물을 큰 냄비에 넣고 물을 붓고 끓입니다. 15~20분간 끓입니다. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 복숭아를 넣고, 제스트와 생강차를 붓고 10분간 더 끓입니다. 병에 옮겨 담습니다.

보관 약관

중요! 콤포트가 완성되면 병을 뒤집어 담요나 수건으로 감싸 2~3시간 동안 식히세요.

레몬, 오렌지, 식초, 구연산을 넣은 호박 콤포트는 실온에서 겨울 내내 보관이 가능합니다. 이러한 재료가 포함되지 않은 음료의 경우, 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 유통기한이 6개월로 단축됩니다.