집에서 겨울철 블루베리 콩포트를 만드는 간단한 레시피 TOP 10과 준비된 재료 보관법

겨울 식량 비축은 모든 주부가 만반의 준비를 하고 시작하는 중요한 일입니다. 맛있고 건강한 농산물로 지하실을 채우는 데 도움이 되는 레시피가 많이 있습니다. 그중에는 겨울철에 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있고 건강한 블루베리 콩포트 레시피도 있습니다. 필수 비타민을 공급하는 동시에 든든한 겨울을 보낼 수 있습니다.

블루베리 콩포트 만들기의 복잡한 과정

컴포트를 만들기 전에 블루베리를 다루는 데 있어 몇 가지 미묘한 차이점을 염두에 두어야 합니다.

1. 블루베리 주스는 착색력이 강합니다. 손이 닿지 않도록 고무장갑을 착용하고 블루베리를 만지세요.
2. 열매가 요리 과정에서 원래 모양을 유지하도록 하기 위해 급속 열처리를 실시합니다.
3. 요리하는 열매는 반드시 잘 익고 단단해야 합니다. 그래야 열매가 질척거리지 않고, 콩포트도 진하고 맑아집니다.
4. 용기를 살균하지 않고도 콩포트를 만들 수 있습니다. 이를 위해 베이스는 농축 시럽으로 만들며, 필요한 경우 원하는 농도로 희석할 수 있습니다.

블루베리 선택 및 준비 방법

블루베리를 비축하는 방법은 두 가지가 있습니다.

• 그들은 스스로 그것을 수집합니다.
• 시장이나 가게에서 열매를 사세요.

첫 번째 경우, 열매는 손이나 특수 도구를 사용하여 덤불에서 수확합니다. 이는 노동 집약적이고 힘든 과정이지만, 그 대가는 맛있고 비타민이 풍부한 수확입니다.

수확한 열매는 별도의 가공 없이 바로 먹을 수 있습니다.

상점에서 구입한 베리는 다음과 같은 추가 가공이 필요합니다.

• 열매 분류. 으깨지거나 깨진 열매, 잎, 기타 이물질을 제거합니다. 이 과정이 없으면 콩포트가 탁해지고 유통기한이 단축될 수 있습니다.
• 블루베리는 흐르는 물에 통째로 헹구고 말립니다. 블루베리가 손상되지 않도록 조심스럽게 씻어야 합니다. 블루베리는 체나 거름망에 담아 씻는 것이 가장 좋습니다.

참고사항: 블루베리를 더 빨리 말리려면 마른 수건 위에 블루베리를 얇게 펴 놓으세요.

집에서 컴포트 만드는 방법

오늘날에는 가장 정교한 요구까지도 충족시킬 수 있는 다양한 요리법이 발명되었습니다.

인기 있고 시간이 검증된 요리법 목록은 다음과 같습니다.

1. 겨울철 간단한 요리법.
2. 오렌지색으로.
3. 사과와 함께.
4. 레몬을 곁들여.
5. 붉은 건포도와 함께.
6. 살균하지 않음.
7. 링곤베리와 함께.
8. 오렌지색으로.
9. 블랙베리와 함께.
10. 멀티쿠커에서.

이 레시피들은 모두 특별한 관심을 받을 만합니다. 자세히 살펴보도록 하죠.

겨울을 위한 간단한 요리법

콩포트를 처음 만들어 보는 분들께 좋은 선택입니다. 콩포트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 블루베리 2킬로그램
• 물 2리터
• 설탕 100그램.

요리 알고리즘:

1. 블루베리는 물로 여러 번 씻습니다.
2. 수건으로 말리세요.
3. 컴포트를 보관할 용기는 살균됩니다.
4. 물과 설탕을 끓여서 시럽 정도의 농도가 될 때까지 끓입니다.
5. 용기에 열매를 절반 정도 채웁니다.
6. 액체가 병의 맨 위까지 채워질 때까지 시럽을 붓습니다.
7. 뚜껑을 덮고 몇 분간 그대로 두세요.
8. 우리는 용기를 끓는 물에 20분 동안 조심스럽게 넣어 살균합니다.
9. 우리는 병을 말아 올립니다.
10. 완성된 병을 뒤집어 천으로 덮은 지정된 공간에 놓으세요. 열을 유지하기 위해 병을 담요나 덮개로 감싸주세요.
11. 냉각된 용기는 지하실이나 지하실에 보관됩니다.

이것은 새로운 재료를 추가하여 만든 기본적인 요리법입니다.

오렌지색으로

컴포트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 2리터;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 블루베리 – 2kg;
• 오렌지 - 3개.

요리 방법:

• 오렌지를 데친 후 둥글게 썰어줍니다. 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
• 3리터 병에 중간 크기 오렌지 1개만 넣으세요.
• 설탕 없이 냄비에 물을 끓입니다. 베리와 과일 위에 붓고 20분간 우려냅니다.
• 그런 다음 물을 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이때에는 과립 설탕을 첨가합니다.

나머지 단계는 기본 요리법과 비슷합니다.

사과와 함께

필요한 것:

• 사과 2kg
• 2kg의 열매;
• 1kg의 과립 설탕;
• 2리터의 액체.

요리 특징:

• 사과를 심을 제거하고 같은 크기로 자릅니다. 이는 필수입니다.
• 사과 껍질을 벗길 필요는 없으며, 본인의 판단에 따라 벗기면 됩니다.
• 열매와 과일을 같은 비율로 병에 넣습니다.
• 물은 설탕을 첨가하지 않고 끓이고, 오렌지의 경우처럼 다시 끓일 때 설탕을 첨가합니다.

중요! 사과는 콩포트의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 사과가 신맛이 나면 콩포트도 신맛이 납니다. 잼을 만들 때 이 점을 명심하세요.

레몬과 함께

재료 목록:

• 물 - 2리터;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 블루베리 – 2kg;
• 레몬 1개.

준비 과정은 기본 방법과 비슷합니다. 병에 레몬 조각을 몇 개 넣습니다. 뚜껑을 닫기 전에 시럽 맛을 보세요. 설탕이나 레몬 조각을 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다.

붉은 건포도와 함께

화합물:

• 블루베리 – 1kg;
• 건포도 - 1kg;
• 설탕 – 500그램
• 물 - 2리터.

열매를 준비할 때 붉은 건포도에 특히 신경 쓰세요. 모든 줄기를 제거하세요. 열매를 같은 양으로 용기에 담고 준비된 시럽을 붓습니다.

살균 없이

이 방법의 본질은 다음과 같습니다.

• 블루베리를 1/3 정도 채운 항아리에 끓는 물을 붓습니다.
• 액체를 20분간 우려낸 후 냄비에 붓고 설탕을 넣어 다시 끓입니다.
• 항아리에는 시럽이 가득 채워져 있고 뚜껑이 닫혀 있습니다.

링곤베리와 함께

레시피와 준비 방법은 레드커런트 레시피와 비슷합니다. 건포도 대신 링곤베리를 넣으면 됩니다.

블랙베리와 함께

블랙베리 대신 링곤베리나 건포도를 사용하되, 비율과 조리 단계는 동일하게 유지하세요. 이 블랙베리-블루베리 믹스의 특징은 콤포트의 풍부하고 즙이 많은 색깔입니다. 이 콤포트는 휴일 테이블에 아름답게 어울려 다른 음료와 차별화됩니다.

멀티쿠커에서

멀티쿠커로 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 사용자의 개입이 거의 필요하지 않고, 멀티쿠커가 모든 힘든 작업을 스스로 처리합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 블루베리 1킬로그램
• 설탕 300~500그램.

조리 과정:

• 블루베리와 설탕을 멀티쿠커에 넣고 철저하고 조심스럽게 섞습니다.
• 물을 넣고 멀티쿠커를 "수프" 모드로 설정하세요. 해당 모드가 없으면 "조리"를 선택하세요.
• 우리는 멀티쿠커가 작동을 마칠 때까지 기다립니다.
• 우리는 병을 살균하고 걸러낸 설탕에 절인 과일을 병에 붓습니다.
• 뚜껑을 닫기 전에 용기를 다시 한번 살균하세요.

저장 규칙

설탕에 절인 과일을 만들고 밀봉한 후에는 통풍이 잘 되는 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

이 목적을 위해 지하실이나 저장고를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 준비된 혼합물은 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.