집에서 겨울 동안 클라우드베리 콤포트를 보관하고 보존하는 최고의 레시피 5가지

추운 계절에도 건강하고 맛있는 음식을 즐기고 싶으신가요? 그렇다면 지금이 바로 클라우드베리의 유통기한을 연장하는 것을 고려해 볼 때입니다. 클라우드베리에는 인체에 ​​필수적인 비타민과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 예를 들어, 겨울철을 위해 만든 클라우드베리 콩포트는 훌륭한 선택입니다. 레시피는 아래에서 확인하실 수 있습니다.

요리하기 전 권장 사항

음료가 맛있고 다음 시즌까지 보관될 수 있도록 완벽한 콩포트를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 비법이 있습니다.

1. 이 음료에 가장 적합한 것은 8월 초에 수확한, 잘 익고 단단한 클라우드베리입니다. 클라우드베리는 노란색과 주황색을 띠어야 합니다. 빨간색이면 아직 익지 않은 것입니다.
2. 클라우드베리를 씻을 때 꽃받침을 서둘러 제거하지 마세요. 꽃받침에도 클라우드베리처럼 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 꽃받침을 말려서 비타민이 풍부한 차를 우려냅니다.
3. 병은 서늘한 지하실이나 식료품 저장실에 최대 1년까지 안전하게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 음료를 직사광선을 피해 섭씨 15~18도의 온도에 보관하는 것입니다. 제대로 살균하면 최대 2년까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
4. 경험 많은 주부들은 완성된 음료가 담긴 병을 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 보는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 용기가 완전히 밀봉되었는지 확인할 수 있습니다. 바닥에서 공기가 올라오는 것이 보이면 병이 제대로 밀봉되지 않은 것입니다.

어떻게 재료를 선택하나요?

재료 선택에 관한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 예를 들어, 열매는 반드시 익어야 합니다. 앞서 언급했듯이, 클라우드베리는 완전히 익는 시기인 8월에 수확하는 것이 가장 좋습니다.

또한, 일단 수확한 열매는 어느 정도 "안착"되어 크기가 줄어든다는 점도 고려해 볼 만합니다. 일반적으로 열매를 따는 것은 꽤 어려운 작업으로 여겨지므로 다른 사람들과 함께 하는 것이 가장 좋습니다.

완성된 음료에 잎이나 품질이 좋지 않은 과일이 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 수분이 많은 열매는 콩포트를 망칠 수 있습니다. 단단하고, 통째로 익고, 맛있어 보이는 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

요리 방법

맛있는 음료를 만들 때, 고품질과 건강을 보장하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 아래에서 몇 가지 방법을 살펴보겠습니다.

겨울철 컴포트를 만드는 고전적인 레시피

고전적인 레시피에 따라 클라우드베리 콩포트를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 클라우드베리 - 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 - 3리터.

수확한 클라우드베리는 따뜻한 물에 헹군 후, 가장 잘 익고 아름다운 열매만 선별하여 음료로 만듭니다. 깨끗이 씻은 클라우드베리는 마른 표면에 펼쳐 완전히 말립니다. 그동안 다른 작업에 집중하실 수 있습니다.

냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올립니다. 끓는 물에 설탕을 조금씩 넣어가며 완전히 녹입니다. 말린 과일을 병에 담고 끓인 시럽을 붓습니다. 병은 반드시 소독해야 합니다. 병을 밀봉한 후, 아직 따뜻한 콩포트를 포장하고 완전히 식힌 후에 보관합니다.

슬로우쿠커로 컴포트 만들기

멀티쿠커를 사용할 수 있는 주부라면, 최소한의 노력으로 겨울철에 안전하게 컴포트를 만들어 볼 수 있습니다.

슬로우쿠커로 음료를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 클라우드베리 - 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 - 3리터.

깨끗이 씻은 과일을 멀티쿠커 그릇에 담고 위에 설탕을 뿌립니다. 10분간 우려낸 후 액체를 넣습니다. "스튜잉" 모드로 15분에서 20분 동안 콩포트를 조리합니다. 완성된 음료를 병에 담습니다.

클라우드베리와 블루베리 콩포트

클라우드베리와 블루베리 콩포트를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 클라우드베리 - 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 - 2리터.
4. 블루베리 - 700그램.
5. 구연산 – 20그램.

열매를 분류하고, 씻고, 말려야 합니다. 다음으로, 물을 끓이고 설탕과 구연산을 넣어 시럽을 만듭니다. 15분간 약불로 끓입니다.

딸기는 미리 살균된 용기에 담아 뜨거운 시럽을 채웁니다. 그런 다음 용기 전체를 ​​섭씨 90도에서 저온 살균합니다.

클라우드베리와 블랙베리 콤포트

이 음료를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 클라우드베리 - 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 - 3리터.
4. 블랙베리 - 700그램.

열매를 분류하고, 씻고, 말립니다. 시럽은 이전 레시피와 같은 방법으로 만듭니다. 준비된 시럽을 열매 위에 붓습니다.

클라우드베리와 사과 콤포트

사과와 클라우드베리 콩포트는 이전 버전과 같은 방식으로 준비합니다. 다만, 사과는 계피와 잘 어울리기 때문에 계피도 레시피에 추가한다는 점만 유의하세요.

저장

완성된 콩포트는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 다락방, 지하실, 또는 지하실이 이상적입니다. 실내 온도는 섭씨 15도(화씨 59도)를 넘지 않아야 합니다. 이 온도에 따라 보관된 콩포트의 유통기한이 결정됩니다.

소량만 만들었다면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 어떤 사람들은 음료를 얼리기도 하지만, 이렇게 하면 맛이 다소 변할 수 있습니다. 특히 적절한 조건에서 조리 및 보관 지침을 준수하면 유통기한이 길어집니다. 클라우드베리 콩포트를 1년 이상 즐기고 싶다면 살균하는 것이 좋습니다.