집에서 겨울 동안 클라우드베리를 올바르게 보관하는 방법

클라우드베리는 다른 열매들처럼 다양한 방법으로 보관됩니다. 모양은 라즈베리와 비슷하지만, 향과 맛이 독특하여 정원에서는 찾아볼 수 없는 북부산 열매의 특징입니다. 클라우드베리는 블루베리, 빌베리, 링곤베리와 같은 과일 근처에서 자라는 경우가 많습니다. 피트모스와 야생 로즈마리는 이러한 재배지 근처에서 자라기 때문에 익은 열매를 찾기가 어렵습니다.

클라우드베리의 효능은 무엇인가요?

풍부한 비타민 함량 덕분에 이 과일은 건강 증진과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 당분, 단백질, 섬유질, 사과산, 구연산, 비타민 A, B, C, PP, 칼륨, 코발트, 인, 철분, 탄닌, 펙틴 등이 함유되어 있습니다.

클라우드베리는 다음과 같이 사용됩니다.

• 항괴혈병제, 항염제, 지혈제 및 이뇨제
• 다이어트를 할 때 유용한 영양 성분입니다.
• 꿀과 설탕을 함께 섭취하면 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 식욕이 감소한 경우 활력을 북돋아주는 요소
• 겨울철 비타민, 미량 영양소, 유기산, 펙틴 공급원
• 아이들의 신체에 영양을 공급합니다.
• 옴 등 피부질환에 대한 살균제.

이 열매는 때때로 알레르기 반응을 일으키는데, 특히 과도하게 섭취할 경우 그렇습니다.

집에서 열매 따고 보관하는 방법

건강한 열매를 제대로 수확하려면 때로는 클라우드베리 덤불을 찾기 전에 습지대를 멀리 걸어가야 할 때도 있습니다.

수집하려면 다음과 같은 권장 사항을 따르세요.

• 수확물을 캔이나 양동이에 모아두는 것이 더 좋습니다.
• 이 과정을 위해서는 아침이나 저녁에 건조한 날씨를 선택하는 것이 좋습니다.
• 열매가 익는 절정기를 놓치지 마세요. 이 시기는 약 10~14일 정도 지속됩니다.
• 꽃받침이 있는 과일을 따다;
• 작물을 햇빛으로부터 보호하기 위해 천이나 풀로 덮습니다.

익지 않은 클라우드베리 보관

익은 열매가 도로에 떨어질 수 있으므로 장거리 운송에는 고리버들 바구니를 사용하는 것이 좋습니다. 클라우드베리 따기 덜 익었을 때는 열매가 붉은빛을 띱니다. 며칠이 지나면 진한 노란색으로 변합니다. 이때쯤이면 먹을 수 있습니다. 즙이 새어 나오지 않도록 큰 용기에 담아 보관하세요.

신선 과일의 보관 조건 및 기간

올바른 베리 수확 지침을 따른다면, 열매를 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 신선한 클라우드베리는 7~8일 동안 보관할 수 있습니다. 과숙된 클라우드베리는 어떤 조건에서도 발효되기 쉽기 때문에 냉장고에서 5~7시간 정도만 보관할 수 있습니다.

행동 양식

겨울 동안 클라우드베리 건조

통조림의 번거로움을 피하기 위해 많은 주부들은 건조라는 대체 보존 방법을 선호합니다. 이를 위해 다음 사항을 고려해 볼 만합니다.

1. 썩음과 곰팡이를 피하기 위해 수확물을 신중하게 선택해야 합니다.
2. 열매는 깨끗한 종이나 마른 천 위에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.
3. 건조하고 어두운 곳으로 보내세요.
4. 과일을 50도의 온도로 오븐에서 말리는 것은 허용됩니다.

주스가 나올 수 있으므로 오븐 온도를 초과하지 마십시오.

말린 베리는 맛과 영양분이 부분적으로 손실됩니다. 베리는 디저트나 장식용으로 자주 사용됩니다.

동결

냉동 베리는 유익한 미량 영양소와 비타민을 그대로 유지합니다. 통째로 섭취할 경우 다음이 필요합니다.

1. 줄기와 꽃받침에서 과일을 골라냅니다.
2. 과일을 쟁반 위에 얇게 깔아줍니다.
3. 냉동실에 넣어두세요.
4. 냉동 베리를 비닐 봉지에 넣은 다음 용기에 담습니다.

우리는 열매를 설탕에 담가서 퓌레로 만듭니다.

설탕으로 겨울 보존식품을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 과일을 씻어서 일회용 타월로 말립니다.
2. 과일을 작은 부분으로 나누어 용기에 담습니다.
3. 용기를 식품용 랩이나 뚜껑으로 단단히 닫으세요.
4. 냉동실에 넣어두세요.

설탕 없이 클라우드베리 퓨레를 만들려면 다음 단계를 따르세요.

1. 열매를 씻어서 말립니다.
2. 수확물을 체로 걸러냅니다.
3. 틀에 넣습니다.
4. 냉동실에 보관하세요.

잼

잼을 만들려면 다음과 같은 재료를 구입해야 합니다.

• 클라우드베리 - 1000그램;
• 설탕 – 1200그램
• 정제수 - 200밀리리터.

단계별 조치:

1. 알갱이 설탕을 물에 섞어서 7분간 끓입니다.
2. 끓는 시럽에 깨끗하고 말린 열매를 넣습니다.
3. 30분간 요리하고, 5~6분마다 접시를 흔듭니다.
4. 유리병에 붓습니다.
5. 뚜껑을 꼭 닫으세요.
6. 햇빛을 피해 보관하세요.

콩포트를 준비해보자

겨울철 클래식 콩포트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 베리류 – 500-600그램
• 과립 설탕 – 550그램
• 물 - 2리터.

조작:

1. 물과 설탕을 넣고 약한 불로 5분간 끓여서 시럽을 만듭니다.
2. 깨끗하게 말린 과일을 살균된 병에 담습니다.
3. 뜨거운 시럽을 뿌립니다.
4. 용기를 말아 올리세요.
5. 뒤집어서 포장하세요.

꿀을 넣어 갈아서

건강하고 독창적인 레시피를 만들려면 설탕 대신 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 꿀을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 클라우드베리 - 1kg;
• 꿀 - 800그램
• 물 - 300밀리리터.

준비:

1. 과일 위에 액체를 붓습니다.
2. 약한 불로 5분간 끓입니다.
3. 체로 걸러냅니다.
4. 꿀과 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 유리 병에 넣고 뚜껑을 꼭 닫습니다.

우리는 우리 자신의 주스로 작물을 수확합니다

빈칸에는 다음과 같은 요소가 필요합니다.

• 1kg의 열매;
• 과립 설탕 550그램.

레시피:

1. 씻어서 말린 클라우드베리를 깊은 그릇에 층층이 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
2. 냉장고에 5시간 동안 넣어둡니다.
3. 체에 걸러 즙을 끓입니다.
4. 유리 용기에 딸기를 넣으세요. 각 병에 주스를 부어주세요.
5. 말아서 싸서 식힙니다.

절인 베리

재료:

• 클라우드베리 – 700-800그램;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 200그램.

레시피:

1. 깨끗하고 건조한 열매를 나무 용기에 담습니다.
2. 물과 설탕을 약한 불로 끓여 시럽을 만듭니다.
3. 클라우드베리 위에 액체를 붓습니다.
4. 뚜껑과 천으로 덮으세요.
5. 몇 달 동안 서늘하고 어두운 곳에 두어 보관하세요.

잼

잼 형태로 맛있고 독창적인 영양소 공급원을 얻으려면 다음과 같은 요소를 사용해야 합니다.

• 설탕;
• 물;
• 클라우드베리 열매.

단계별 실행:

1. 열매를 준비합니다.
2. 설탕과 물로 시럽을 만듭니다.
3. 과일 위에 액체를 붓고 약불에서 30분간 끓입니다.
4. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5. 낮은 속도로 8~10분간 조리합니다.
6. 완성된 잼을 살균된 유리 용기에 붓고 어두운 곳에 보관하세요.

클라우드베리 젤리

이 간식을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 과립 설탕 – 1kg;
• 베리류 – 900그램
• 젤라틴 또는 아가아가 - 1팩.

단계별 조치:

1. 수확물을 씻어서 체에 담아 물기를 빼세요.
2. 여기에 알갱이 설탕을 붓습니다.
3. 끓는 혼합물에 따뜻한 물에 희석한 겔화제를 첨가합니다.
4. 약한 불로 25분간 끓입니다.
5. 유리 용기에 넣고 뚜껑을 꼭 닫으세요.

클라우드베리 마시멜로

어린 시절 누구나 좋아했던 건강한 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 900-950그램의 열매;
• 설탕 600그램
• 가루 설탕 50g.

레시피:

1. 깨끗하고 건조한 열매를 갈아줍니다.
2. 입자가 굵은 설탕과 합친다.
3. 끓입니다.
4. 약 10mm 두께로 나무 쟁반에 얇게 펴 놓습니다.
5. 마른.
6. 가루를 뿌립니다.
7. 유리병에 보관해 두세요.

이렇게 다양한 종류의 클라우드베리를 구입할 수 있으므로 일년 내내 클라우드베리를 즐길 수 있으며, 면역 체계를 강화할 수 있습니다.