겨울철 요리 없이 링곤베리 보존식품을 만드는 최고의 레시피 18가지

링곤베리는 뛰어난 맛과 건강상의 이점으로 인해 보존식품으로 자주 사용됩니다. 요리하지 않고 겨울철 링곤베리를 조리하는 레시피는 여러 가지가 있으며, 각 레시피마다 재료와 조리 과정이 다릅니다.

겨울철 열매 수확의 이점

많은 주부들은 다음을 포함한 여러 가지 이점 때문에 겨울 동안 링곤베리를 비축하는 것을 선호합니다.

1. 보존식품은 좋은 조건에서 보관하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 덕분에 다양한 요리법을 만들거나 가끔씩 개봉할 수 있습니다.
2. 베리는 다른 재료와 잘 어울립니다. 링곤베리를 과일과 향신료와 함께 먹으면 절묘한 풍미를 만들어냅니다.
3. 링곤베리는 어떤 형태로든 수확할 수 있습니다. 열매는 냉동하거나, 말리거나, 생으로 조리할 수 있습니다.
4. 이 간식들은 당뇨병이나 기타 질병을 앓고 있는 사람들에게 유익합니다. 또한, 링곤베리는 강력한 항산화제로 알려져 있어 신체의 노화 과정을 늦춰줍니다.

신선한 링곤베리를 선택하는 방법

조리하기 전에 신선한 베리를 고르는 것이 중요합니다. 잼의 풍미를 유지하려면 베리가 단단하고 중간 크기이며, 눈에 띄는 결함이나 썩은 흔적이 없어야 합니다.

열매의 색깔에도 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 색깔이 균일하면 적절하게 익었다는 것을 나타냅니다.

필요한 재료와 용기 준비

잼을 만들 때는 모든 재료와 용기를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 냄비 여러 개, 혼합물을 저을 숟가락, 그리고 뚜껑이 꼭 맞는 살균된 병이 필요합니다. 용기는 70~80°C의 단일 온도에서 가열하여 살균합니다. 이 고온은 병에 있는 박테리아와 먼지를 제거합니다.

준비할 열매를 차가운 물에 미리 씻은 후, 줄기를 제거하고 자연 건조시킵니다. 시간이 충분하다면 링곤베리를 물에 몇 시간 정도 담가두어도 좋습니다.

겨울철 링곤베리 보존식품을 위한 최고의 레시피:

잘 익은 베리는 다양한 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 적합한 레시피를 선택하려면 인기 있는 레시피를 숙지하고 자신의 취향과 예산에 맞는 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.

클래식 잼

끓는 물을 베리 위에 붓고 2~3분간 우려냅니다. 물을 따라 버리고 링곤베리를 냄비에 붓습니다. 다른 용기에 베리 1kg, 물 한 컵, 설탕 1.5kg을 넣고 시럽을 만듭니다. 끓는 시럽을 베리 위에 붓고 원하는 농도가 될 때까지 계속 끓입니다. 취향에 따라 조리 마지막에 정향, 잘게 다진 사과나 배, 레몬 제스트와 껍질을 넣어도 좋습니다.

링곤베리 잼

잼을 보관하려면 신선한 베리나 냉동 베리를 사용할 수 있습니다. 베리를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 핸드 블렌더로 갈아줍니다. 설탕과 물을 넣고 냄비를 약불에 올립니다. 끓어오르면 설탕이 완전히 녹을 때까지 2~3분간 끓입니다. 베리에는 펙틴이 풍부하여 겔화제를 따로 넣지 ​​않아도 잼이 걸쭉해집니다.

베리 시럽

잘 익은 열매는 시럽을 만들기에 적합합니다. 시럽을 만들기 전에 먼저 씻어 유리병에 담아 두어야 합니다. 베리 시럽은 다음 재료로 만들어집니다.

• 링곤베리 1kg;
• 물 400ml
• 설탕 300g
• 레몬 제스트 한 줌.

모든 재료를 섞어 중불에서 끓인 후, 체에 걸러 식힙니다. 완성된 시럽을 병에 붓고 유산지를 덮어 서늘한 곳에 보관합니다.

향기로운 잼

베리잼은 적당히 달콤하고 질리지 않으며, 약간의 신맛이 느껴집니다. 준비 과정은 다음과 같습니다.

1. 익은 열매를 씻어서 말린 후 냄비에 옮깁니다.
2. 과일에 물을 넣고 약한 불로 가열해 부드러워질 때까지 조리합니다.
3. 결과물인 덩어리를 체로 문지른 후, 설탕과 섞어 익을 때까지 조리합니다.
4. 혼합물이 잼 정도의 농도가 되면, 완제품을 살균된 병에 담아 보관할 수 있습니다.

겨울철 젤리에 담긴 링곤베리

젤리를 보관하려면 베리를 냄비에 넣고 베리가 갈라지기 시작할 때까지 베리 자체의 즙에 넣고 약불로 끓입니다. 끓인 혼합물을 고운 체에 걸러내고 단맛을 위해 설탕이나 꿀 2컵을 넣고 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 식힌 젤리를 살균된 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

베리 주스

링곤베리 주스는 만들기도 쉽고, 상쾌하며 갈증을 해소해 줍니다. 링곤베리를 으깨서 즙을 낸 후 끓는 물에 넣고 설탕과 섞습니다. 모든 재료를 넣고 저어 끓인 후 불에서 내립니다. 주스가 식고 우러나면 체에 걸러 병에 담아 마십니다. 캔에 담아 바로 마시거나 캔에 담아 바로 마실 수 있습니다.

가장 맛있는 리큐어

리큐어를 만들려면 링곤베리를 으깨고 보드카를 부어 12~14일 동안 우려냅니다. 혼합물을 주기적으로 흔들어 주고, 우려낸 후 끓여 식힌 설탕 시럽과 섞습니다. 70~90분 후, 여과하여 병에 담습니다.

주스

주스를 만드는 가장 쉬운 방법은 블렌더를 사용하는 것입니다. 씻은 링곤베리를 깨끗이 씻어 설탕과 섞은 후 물로 희석합니다. 체에 밭쳐 남은 주스와 링곤베리 주스를 분리합니다. 완성된 링곤베리 주스는 바로 마시거나 끓여서 멸균 용기에 담아 장기간 보관할 수 있습니다.

베리 절임

링곤베리 절임 레시피는 가장 간단한 레시피 중 하나로 여겨집니다. 링곤베리를 절이는 방법은 다음과 같습니다.

1. 소금물을 끓인 후 식힙니다.
2. 열매를 꼭대기까지 병에 붓고 시럽을 뿌립니다.
3. 맛을 더하기 위해 껍질을 벗긴 사과 몇 조각을 병에 넣어보세요.
4. 항아리 위에 압박용 거즈를 덮고, 20일 후에 절인 제품을 냉장고에 넣어 보관합니다.

링곤베리 건조

전기 건조기를 사용하면 링곤베리를 빠르게 건조할 수 있습니다. 링곤베리를 씻어 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 건조기를 섭씨 60도(화씨 140도)로 설정하고 건조 과정 중에 링곤베리를 여러 번 뒤집어 골고루 건조되도록 합니다. 건조된 링곤베리는 밀폐 유리 용기에 보관하세요. 건조된 링곤베리는 다양한 디저트와 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

파스틸라 준비하기

링곤베리를 법랑 그릇에 담고 섭씨 80도(화씨 176도) 오븐에서 완전히 부드러워질 때까지 굽습니다. 찐 링곤베리를 체에 걸러 섞은 후 설탕과 섞습니다. 베리 혼합물을 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 섭씨 40~60도(화씨 104~140도) 오븐에서 마를 때까지 굽습니다. 말린 층에 새 층을 덧대고 계속 건조합니다. 3~5층이 되면 파스틸라를 잘라 건조한 곳에 보관합니다.

특이한 피클 레시피

원래 피클링 방법은 부재료를 첨가하는 것입니다. 링곤베리를 다진 양배추와 당근과 함께 섞은 후, 전통적인 레시피대로 절입니다. 이 조리법은 메인 요리의 사이드 디쉬로 사용하기에 적합합니다.

설탕을 곁들인 으깬 링곤베리

나무 숟가락으로 베리를 으깨고 설탕과 섞어 잼을 만들면 디저트로 먹거나 다른 요리에 곁들여 달콤한 디저트로 즐길 수 있습니다. 잼은 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

고기용 소스와 양념

고기 요리 소스는 부드럽게 만든 링곤베리로 만듭니다. 링곤베리를 갈아서 허브, 간 생강, 전분, 계피를 넣고 끓입니다.

과일과 베리 간식

링곤베리는 새콤달콤한 맛 덕분에 다양한 과일과 잘 어울립니다. 대부분 사과 조각에 넣어 보관하며, 계피와 다른 향신료를 첨가하여 사용합니다.

다음 레시피에 따라 섭취 직전에 이 과일과 베리 간식을 준비할 수 있습니다.

1. 링곤베리를 씻어서 말린 후, 적당한 용량의 용기에 담습니다.
2. 잘게 다진 사과, 배, 기타 과일을 넣어 맛을 냅니다.
3. 과일의 산도를 낮추려면, 간식 위에 설탕을 뿌리고 잘 섞으세요.

요리하지 않고 달콤한 잼

전통적인 방법으로 열매를 끓이지 않고 잼을 만들면 시간을 절약할 수 있습니다. 달콤한 잼을 만들기 위해 열매를 분류하고 흐르는 찬물에 씻습니다. 씻은 열매는 미리 살균된 유리병에 담습니다.

별도의 용기에 찬물에 설탕을 녹이고 레몬즙을 넣어 중불에서 끓여 시럽을 만듭니다. 준비된 시럽을 링곤베리 위에 붓고 병뚜껑을 단단히 닫으세요. 병을 뒤집어 따뜻한 천으로 덮고 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

꼭 매달리게 하다

링곤베리를 냉동하기 전에 깨끗이 씻고 말려야 합니다. 편의를 위해 링곤베리를 여러 개의 봉지에 나누어 냉동실에 보관하고 필요에 따라 꺼내 사용하세요.

가루 설탕에 담긴 링곤베리

베리를 손질할 수 없다면, 그냥 씻어서 슈가파우더를 뿌려주세요. 이렇게 하면 간단한 디저트가 완성됩니다.

보드카를 곁들인 링곤베리 팅크처

이 진한 팅크처는 식전주로 마시기에 완벽합니다. 이 알코올 음료를 만들기 위해 베리를 으깬 후 설탕과 보드카와 섞습니다. 재료를 완전히 섞은 후 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 한 달 동안 보관합니다. 용기를 주기적으로 흔들어 주세요. 한 달 후, 용액을 거즈로 걸러 깨끗한 용기에 붓습니다. 며칠 후 팅크처가 더 투명해지면 병에 담아 영구 보관할 수 있습니다.

준비물을 어떻게 그리고 얼마나 오랫동안 보관해야 합니까?

보존식품은 서늘하고 어두운 곳에 1년 이상 보관할 수 있습니다. 냉장고, 지하실, 식료품 저장실, 찬장 등 보관에 적합한 장소입니다.