토마토를 보관하는 방법은 무궁무진합니다. 각 주부는 자신의 취향과 가족의 기호에 따라 다양한 방법을 선택합니다. 전자레인지 건조 토마토는 많은 사람들에게 비밀이 아닙니다. 그리고 잘 모르는 분들을 위해 말씀드리자면, 완성된 토마토는 고품질이며 영양 성분을 그대로 유지한다는 것입니다.
겨울철 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법
적절하게 준비된 재료는 보관 기간이 길고, 겨울 요리에 다양성을 더하는 데 도움이 됩니다.
하기 위해 겨울철 햇볕에 말린 토마토, 다음과 같습니다.
- 올바른 품종을 선택하세요.
- 씨앗을 잘라서 제거하세요. 씨앗에는 수분이 많이 함유되어 있어 증발하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
- 재료를 준비하고 레시피의 지침을 정확히 따르세요.
- 향신료는 병을 닫기 직전에 병에 넣습니다. 이렇게 하면 더 많은 유익한 성분과 매콤한 향이 나옵니다.
- 준비된 혼합물은 특별한 보관실이나 냉장고에 보관합니다.
채소를 햇볕에 말릴 수도 있지만, 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 특수 장비를 사용하면 이 과정을 더 쉽고 빠르게 진행할 수 있습니다. 전자레인지를 사용하면 겨울철에 말린 토마토를 준비하는 데 걸리는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.
토마토를 선택하는 방법
주요 재료는 토마토입니다. 토마토를 올바르게 선택하면 긍정적인 결과를 보장받을 수 있습니다.
토마토 선택:
- 오직 익은 표본만 선택됩니다.
- 과일의 크기가 중간 또는 크면 작은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 작은 과일을 말린 후에는 껍질만 남습니다.
- 선택된 품종은 육질이 많고 너무 과즙이 많지 않습니다.
- 색깔은 중요하지 않습니다. 모두 집안의 선호도에 따라 달라집니다.
선택한 과일은 크기에 따라 빠르게 또는 느리게 건조할 수 있습니다. 시작하기 전에 준비에 필요한 시간을 파악하는 것이 중요합니다. 이를 바탕으로 어떤 과일을 사용하는 것이 가장 좋은지 결정합니다. 채소는 다음 단계를 위해 분류하여 준비합니다.
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건조를 위해 선택된 표본은 깨끗이 씻은 후 건조합니다. 건조 속도를 높이기 위해 수건으로 닦아냅니다. 크기에 따라 조각으로 자릅니다.
아주 작은 열매는 간단히 두 개로 나눌 수 있습니다. 큰 열매는 쐐기 모양으로 자릅니다. 씨는 칼이나 숟가락으로 쳐냅니다. 씨에는 많은 양의 수분이 들어 있어 오랜 시간 동안 증발시켜야 합니다.
선별된 코어는 토마토 페이스트나 기타 토마토 제품을 만드는 데 사용됩니다.
완성된 조각을 특수 베이킹 시트나 전자레인지용 접시에 올려놓으세요.
집에서 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법
토마토를 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 선택은 주부, 개인의 취향, 그리고 가족의 바람에 달려 있습니다. 레시피를 꼼꼼히 따르면 겨울 요리에 맛있는 토마토를 더할 수 있습니다.
클래식 레시피
만드는 데 시간이 좀 걸리지만, 결과물은 정말 훌륭해요. 클래식은 언제나 빠르고 맛있죠.
재료:
- 토마토;
- 토마토 주스;
- 마늘;
- 바질;
- 소금;
- 후추;
- 기름;
토마토 1kg을 흐르는 찬물에 깨끗이 씻고 수건으로 물기를 제거합니다. 크기에 따라 웨지 모양으로 자릅니다. 작은 토마토는 두 조각으로, 큰 토마토는 여러 조각으로 자릅니다. 씨는 항상 제거합니다.
접시에 담고 소금을 뿌리고 기름을 두릅니다. 전자레인지 출력은 강으로 설정합니다. 혼합물을 전자레인지에 10분간 돌린 후, 문을 열지 않고 5분간 더 돌립니다. 팬 바닥에 고인 육즙을 건져내 물기를 뺍니다.
베이킹 시트를 전자레인지에 다시 넣고 5~7분간 조리합니다. 토마토가 익는 동안 주의 깊게 살펴보세요. 품종에 따라 조리 시간이 더 짧아질 수도 있고 길어질 수도 있습니다. 토마토 상태를 주의 깊게 살펴보세요. 너무 말린 토마토는 섭취하기에 적합하지 않습니다. 필요하면 수분이 증발할 때까지 반복합니다.
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살균한 병에 허브를 넣습니다. 마늘 한 통을 다져서 익힌 토마토 사이에 넣습니다. 고추 15g과 남은 허브를 넣습니다. 토마토 주스 1리터를 끓이고 소금 100g을 넣습니다. 끓인 후 혼합물을 붓습니다. 병을 말아 보관합니다.
정향과 백리향을 넣어
말린 토마토에 허브를 넣으면 독특한 풍미와 향이 더해집니다. 이 애피타이저는 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
재료:
- 토마토;
- 마늘;
- 카네이션;
- 백리향;
- 소금;
- 해바라기유;
- 월계수 잎.
이 썬드라이 토마토 레시피를 만들려면 중간 크기 토마토 2kg을 사용하세요. 토마토를 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 잘린 면이 아래로 가도록 호일을 깐 베이킹 시트에 올려놓으세요. 소금은 기호에 따라 넣으세요. 10분 동안 굽고 토마토가 마르지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.
준비된 토마토를 타임 15g, 정향 1~2쪽, 다진 마늘 1통, 월계수 잎 1장이 담긴 병에 담습니다. 기름을 두르고 병을 용량의 50%까지 채운 후 잠시 그대로 두었다가 꼭꼭 채웁니다. 뚜껑을 닫아 보관합니다.
저장
완제품은 냉장고나 지하실에 보관합니다. 액체로 채워지고 밀봉된 병만 실온에서 집에 보관하세요. 햇볕에 말린 토마토는 기름을 바른 용기나 냉장고에 보관합니다. 전자레인지에 돌리면 쉽고 빠르게 햇볕에 말린 토마토를 조리할 수 있습니다.
