마멀레이드는 전 세계 어른과 아이 모두에게 사랑받는 맛있고 건강한 간식입니다. 다양한 레시피가 있어 주부들도 직접 수확한 재료로 만든 천연 비타민이 풍부한 마멀레이드를 즐길 수 있습니다. 구스베리는 이 별미의 가장 인기 있는 재료 중 하나로 여겨집니다. 아래에서 겨울철 구스베리 마멀레이드 만드는 법을 알아보겠습니다.
베리 선택 및 준비
마멀레이드를 만들기 위해 베리를 선택할 때 다음 사항에 주의하세요.
- 그녀의 성숙함;
- 피부의 건강성에 관하여.
준비 과정은 제품을 충분한 물로 철저히 처리하고 잎과 나뭇가지를 제거하는 것으로 구성됩니다.
어떤 증점제를 선택해야 하나요?
이 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 젤라틴;
- 펙틴;
- 아가아가르.
용기 살균
컨테이너 준비를 위한 알고리즘:
- 소다를 약간 넣은 물로 용기를 씻으세요.
- 오븐이나 증기를 이용해 살균합니다.
집에서 구스베리 마멀레이드 만드는 법
전 세계 수백만 명의 주부들이 사용하는 요리법은 다음과 같습니다.
고전적인 방법
살짝 덜 익은 구스베리 1kg을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 체에 밭쳐 곱게 갈아줍니다. 퓌레를 냄비에 붓고 물 1/4컵을 넣습니다. 물이 절반으로 줄어들 때까지 끓인 후 설탕 500g을 넣습니다. 5분 더 끓인 후 소독한 병에 붓습니다. 이 방법이 가장 쉽고 빠르므로, 초보 가정 요리사에게 추천합니다.
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참고사항: 익지 않은 구스베리를 사용하면 레시피에 걸쭉하게 만드는 재료를 넣을 필요가 없습니다.
아가아가를 넣은 구스베리 마멀레이드 레시피
요리 알고리즘은 두 단계를 제외하고는 기존 버전과 실질적으로 다르지 않습니다.
- 우리는 익은 열매를 따요.
- 구스베리 퓨레를 끓인 후, 아가아가 용액을 용기에 섞어 넣습니다.
사용 20분 전에 용액을 준비하세요. 아가아가 5g을 물에 녹여 완전히 녹이세요.
겨울을 위한 마멀레이드에 담긴 통구스베리
클래식 레시피대로 준비하세요. 씻은 베리를 별도의 용기에 담아 뜨거운 마멀레이드를 붓고 굳을 때까지 냉장 보관하세요.
코냑을 활용한 색다른 레시피
마멀레이드 틀을 준비합니다. 코냑을 바르고, 전통적인 방법으로 만든 뜨거운 마멀레이드 혼합물을 틀에 채웁니다. 식힌 후 살균한 병에 담아 보관합니다.
모듬 블루베리
흥미롭고 맛있는 레시피입니다. 두 단계로 준비됩니다.
- 먼저, 고전적인 레시피를 사용하여 구스베리 마멀레이드를 만듭니다.
- 그 후, 비슷한 제조 기술을 사용하여 블루베리 마멀레이드를 요리합니다.
완성된 반죽을 두 개의 틀에 나누어 담고 완전히 식힙니다. 두 겹을 하나로 합쳐 보관합니다.
가장 맛있는 체리 마멀레이드
가족이 블루베리 요리를 좋아하지 않는다면 체리로 대체해 보세요. 구스베리와 잘 어울려 신선하고 새로운 맛을 더해줍니다.
레몬을 곁들인 향긋한 간식
레몬 두 개를 준비해서 즙을 짜세요. 레몬 한 개는 껍질을 살짝 제거하세요. 으깬 구스베리 퓌레에 재료를 넣고 20~30분간 끓이세요.
5분 레시피
제품을 준비할 시간이 많지 않은 주부에게 적합합니다:
- 구스베리에서 주스를 짜내다;
- 약간의 증점제와 설탕을 첨가합니다.
- 끓을 때까지 스토브에 가열합니다.
- 보관 용기에 붓고 액체가 굳을 때까지 기다리세요.
- 뚜껑을 말아 올리세요.
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마멀레이드 "바닐라 향"
마멀레이드가 완성되기 5분 전에, 클래식 레시피대로 바닐라 추출물 한 봉지를 넣어주세요. 끓인 후 식혀서 보관하세요.
젤리 캔디
증점제 25g을 구스베리 주스 한 잔에 넣고 1시간 동안 우려냅니다. 과립 설탕을 넣고 설탕과 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약불로 끓입니다. 틀에 붓고 냉장 보관하세요.
요리의 유통기한 및 보관 조건
완제품은 햇빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 제품의 유통기한은 1개월에서 3개월입니다. 최대 1년까지 냉동 보관이 가능합니다.
