흔하고 쉬운 방법 겨울을 위한 링곤베리 수확 링곤베리 콩포트는 인기 있는 선택입니다. 링곤베리는 베리류 중 가장 건강에 좋은 베리류 중 하나입니다. 비타민 C, A, B, E, 미량 원소, 그리고 살균 및 항균 작용을 하는 유기산이 함유되어 있습니다.
맛있고 향기로운 링곤베리 콩포트를 만드는 방법 추천
단단하고 살짝 익지 않은 열매는 통조림으로 만드는 데 가장 좋습니다. 요리하는 동안 터지지 않으며 통조림으로 만들면 죽처럼 변하지 않습니다.
열매를 따서 가공하는 데 걸리는 시간이 짧을수록 열매에 남아 있는 비타민과 미량 원소의 양이 늘어납니다.
알루미늄 조리기구는 고온에서 불안정하므로 권장하지 않습니다. 유리, 법랑, 세라믹 용기가 더 좋습니다.
콤포트는 보관할 병과 뚜껑을 모두 사용 전에 철저히 살균해야 오래 보관할 수 있습니다. 살균 과정은 최소 7분 정도 소요됩니다.
주재료 준비
먼저 링곤베리를 깨끗이 골라 흙, 잎, 잔가지를 제거합니다. 껍질이 매우 얇기 때문에 손상되지 않도록 각별히 주의하세요. 체에 밭쳐 링곤베리를 찬물에 담가 헹구는 것이 가장 좋습니다.
그런 다음 깨끗한 열매를 천 위에 펼쳐서 말리세요.
설탕에 절인 과일을 만드는 레시피
다양한 제조 방법이 있습니다. 음료의 재료와 베리 가공 방식만 다를 뿐입니다. 모든 제조 방법은 비교적 간단하지만, 최종 제품의 맛은 경우에 따라 다릅니다.
한번 보세요 또한
많은 사람들은 과일을 설탕에 절인 과일에 넣으면 맛이 더 풍부해지고 다양한 맛이 난다고 주장합니다.
사과나 배가 들어간 음료는 살짝 달콤하고, 오렌지가 들어간 음료는 달콤하면서도 살짝 시큼합니다. 다른 과일이 들어가지 않은 콩포트도 살짝 시큼하지만 너무 달지 않고, 여전히 맛있고, 무엇보다 건강에 좋습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
재료:
- 링곤베리 - 500그램.
- 과립 설탕 – 0.5kg.
- 물.
링곤베리를 잘게 분류하여 흙이나 덜 익었거나 너무 익은 열매를 제거합니다. 병에 담습니다. 냄비에 물을 붓고 가열한 후, 굵은 설탕을 넣고 녹입니다. 과정이 끝나면 만들어진 시럽을 링곤베리 위에 붓습니다.
용기를 86~90°C의 온도에서 15~20분간 살균합니다. 그 후, 콩포트를 말아서 뒤집어 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
살균 없이
재료:
- 링곤베리 - 400그램;
- 과립 설탕 – 200그램;
- 물.
살균하지 않고 링곤베리 콩포트를 만들려면, 선별한 링곤베리를 끓는 물로 처리한 병에 넣으세요. 물을 끓인 후 병의 어깨 부분까지 채웁니다. 살균한 뚜껑을 닫고 두꺼운 천으로 덮어 30분간 그대로 두세요. 우려낸 물을 냄비(알루미늄 냄비는 안 됩니다)에 붓고 설탕을 넣으세요.
단 것을 별로 좋아하지 않는 사람이라면 설탕을 20~30% 덜 넣어도 됩니다.
시럽을 약 5분간 끓인 후 병에 붓고 밀봉하세요. 병을 뒤집어 담요처럼 따뜻한 것으로 감싸주세요. 병을 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
오렌지색을 추가하면
재료:
- 오렌지 - 50그램;
- 링곤베리 - 500그램;
- 설탕 - 300그램
- 물 - 2리터.
오렌지로 콩포트를 만들면 정말 맛있습니다. 선별한 링곤베리를 살균한 병에 넣으세요. 오렌지는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 썰어 병에 담으세요.
냄비에 물을 넣고 끓어오르면 100°C까지 가열합니다. 끓어오르면 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다린 후 5분간 더 끓입니다. 시럽을 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 후 뒤집어서 담요로 덮어줍니다. 반나절이 지나면 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
사과를 추가하면
재료:
- 사과 - 1킬로그램.
- 링곤베리 - 2kg.
- 물 – 5-6리터.
- 설탕 – 1kg.
사과를 깨끗이 씻고 씨를 조심스럽게 제거하세요. 콤포트에는 신맛이 나는 사과가 가장 좋습니다. 사과를 일정한 크기로 썰어주세요. 링곤베리는 분류해서 말려주세요.
물을 100도까지 올리고 설탕을 넣으세요. 녹을 때까지 저어주세요. 사과를 넣고 약불에서 약 20분간 끓이세요. 사과를 시럽에서 꺼내 소독한 병에 담으세요.
링곤베리를 시럽에 넣고 20분간 살짝 옅은 색이 될 때까지 끓입니다. 링곤베리를 꺼내 사과 위에 올리고 시럽을 붓습니다. 병뚜껑을 꼭 닫고 담요로 감싸줍니다. 24시간 후에는 서늘한 곳에 보관하세요.
배와 함께
재료:
- 배 - 1킬로그램.
- 링곤베리 – 2.
- 설탕 – 1.
- 물 – 5-6리터.
배를 깨끗이 씻은 후 심을 완전히 제거하고 일정한 크기로 썰어주세요. 콩포트를 만들기에는 너무 익은 배는 피하고, 잘 익은 배는 과숙 배를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 배를 잘 분류하여 말려주세요.
냄비에 물을 끓입니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 배 조각을 시럽에 조심스럽게 넣고 약불에서 약 20분간 끓인 후, 소독한 병에 담습니다.
링곤베리를 시럽에 넣고 18분간 끓인 후 꺼내 배 위에 올려주세요. 완성된 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 후, 뒤집어서 담요로 감싸 24시간 동안 보관하세요. 24시간 후에는 서늘한 곳에 보관하세요.
냉동 링곤베리에서
재료:
- 냉동 링곤베리 – 1.2kg.
- 물 - 3리터.
- 설탕 – 450그램.
냉동 베리를 그릇에 담아 해동한 후 물기를 빼주세요. 베리를 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕을 넣고 5~6분 더 끓입니다.
콤포트를 살균된 용기에 붓고 밀봉한 후, 뒤집어서 담요로 감싸주세요. 콤포트가 식으면 서늘한 곳에 보관하세요.
링곤베리 콩포트 보관 방법
콩포트가 담긴 용기는 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 병은 단단히 밀봉해야 합니다. 병 안에 공기가 남아 있지 않으면 딸기에 곰팡이가 생길 수 있으므로 공기가 없는 것이 가장 좋습니다.
