겨울철 링곤베리를 시럽에 담가 먹으면 요리하지 않고도 건강에 좋습니다.모든 비타민과 미량 원소를 함유하고 있기 때문입니다. 이 베리는 면역 체계를 강화하고, 박테리아 감염을 예방하며, 항염증 및 항산화 작용을 합니다. 감기 예방 및 치료에도 사용할 수 있습니다. 링곤베리는 매우 간단하고 빠르게 조리할 수 있어 시간을 낭비하거나 가스레인지에서 시간을 보낼 필요가 없습니다. 맛있는 잼은 잼, 콩포트, 젤리, 절임 또는 건조 식품으로 만들 수 있습니다.
시럽으로 링곤베리를 준비하는 복잡한 과정
잘 익은 과일만 보존용으로 수확합니다. 덜 익은 과일은 보관하는 동안 완전히 익지 않습니다. 레시피에 명시된 설탕량을 꼭 사용하세요. 과립 설탕을 더 넣어도 됩니다. 먼저 시럽을 준비한 후 과일 위에 붓습니다. 뜨겁게 부어도 차갑게 부어도 괜찮습니다.
수확하기 전에 열매를 찬물에 담갔다가 물기를 뺀 후 다시 따뜻한 물에 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고, 수건으로 물기를 잘 닦아 말려주세요.
과일 및 보존용 용기의 선택 및 준비
링곤베리는 8월 말이나 9월 초, 익어서 선명한 붉은색을 띠는 시기에 수확합니다. 이때는 벤조산 함량이 가장 높아 장기 보존에 도움이 됩니다. 열매는 손상되지 않도록 신중하게 선별합니다. 부드럽고, 상하고, 덜 익었거나, 너무 익은 열매는 제거하고, 단단하고 단단한 열매만 남깁니다. 그런 다음 열매에서 잔여물과 가지를 제거합니다.
용기를 깨끗이 씻고 편리한 방법으로 살균하세요. 찜통에 15분간 데우거나 전자레인지에 5분간 데우세요. 뚜껑도 5분간 끓이세요.
겨울철 맛있는 요리법
베리를 만들 때는 재료의 함량을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다. 베리를 활용한 레시피는 여러 가지가 있습니다. 시럽에 담근 베리는 차, 제빵류 속, 케이크나 아이스크림 토핑으로 사용하기에 좋습니다.
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전통적인 요리 방법
설탕을 넣고 요리하지 않고 링곤베리를 빠르게 만들려면 다음이 필요합니다.
- 베리 - 1kg;
- 정제수 - 500ml;
- 과립 설탕 - 300g;
- 레몬.
잘 익은 링곤베리를 깨끗이 씻어 말립니다. 준비된 살균 병에 담습니다. 레몬 껍질을 갈아서 20g을 만듭니다. 물을 끓인 후 설탕과 레몬 껍질을 넣고 타지 않도록 자주 저어주면서 4~7분간 끓입니다. 달콤한 액체를 살짝 식힌 후 거즈로 걸러 차갑게 식힙니다. 병에 든 링곤베리 위에 설탕 시럽을 붓습니다. 병을 베이킹 페이퍼로 덮고 단단히 묶어 서늘한 곳에 보관합니다.
요리 없이 "5분"만에 만드는 간단한 레시피
이 링곤베리 간식은 5분 만에 만들 수 있습니다. 재료:
- 베리 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 - 200ml.
링곤베리에 끓는 물을 붓고 물기를 뺀 후 블렌더에 넣습니다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 냄비에 설탕을 넣고 섞습니다. 30분간 그대로 둡니다. 끓으면 5분간 우려냅니다. 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다. 병을 랩으로 싸서 식힌 후 냉장 보관합니다.
링곤베리와 사과 간식
사과를 추가하면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 필요한 재료:
- 링곤베리 - 2.5kg;
- 달콤한 사과 - 0.5kg;
- 과립 설탕 - 0.5kg;
- 물 - 2.5 l;
- 계피가루 - 4g;
- 카네이션 꽃봉오리 - 1-2개
물을 끓이고 설탕과 향신료를 넣어 5분간 끓입니다. 불을 끄고 시럽을 걸러냅니다. 그동안 씻은 과일을 4등분하여 씨를 제거합니다. 법랑 그릇에 5~7cm 두께의 베리를 깔고, 그 위에 사과를 얹은 후 링곤베리를 얹습니다. 베리와 과일 위에 시럽을 붓고, 그 위에 평평한 나무판을 올려놓고 무게추를 올립니다. 서늘한 곳에 보관하고 2주 후에 맛을 봅니다.
꿀 시럽에 담긴 베리
꿀을 곁들인 링곤베리는 맛있을 뿐만 아니라 두 배로 건강합니다. 필요한 재료:
- 베리 - 3kg;
- 오렌지와 레몬 - 각 3개;
- 가벼운 꿀 - 1.5kg.
블렌더에 링곤베리를 넣고 퓌레합니다. 감귤류 과일의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 링곤베리에 넣습니다. 꿀을 붓고 1시간 30분 동안 그대로 두세요. 다시 한 번 저어줍니다. 2시간 후, 혼합물을 저어 멸균 용기에 옮겨 담고 플라스틱 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요.
향신료 시럽 레시피
진정한 미식가들은 향신료를 곁들인 베리류를 선호합니다. 제품:
- 링곤베리 - 1kg;
- 과립 설탕 - 200g;
- 물 - 1 l;
- 소금 - 5g;
- 계피, 정향 - 취향에 따라
냄비에 물, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 끓입니다. 체에 걸러주세요. 가급적이면 거름망을 두 겹으로 덮어주세요. 준비된 말린 베리를 깨끗한 유리 용기에 담고 시럽을 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 밀봉합니다.
오렌지와 함께 모듬
오렌지는 디저트에 감귤 향을 더해 완벽한 겨울 간식이 됩니다. 재료:
- 링곤베리 - 1kg;
- 곱게 갈은 설탕 - 2kg;
- 오렌지 - 1kg.
이 방법을 위해서는 껍질이 얇은 감귤류를 선택하는 것이 좋습니다. 베리를 준비하고 오렌지에 끓는 물을 붓고 물기를 뺀 후 쐐기 모양으로 자릅니다. 씨를 제거하고 껍질은 그대로 둡니다. 링곤베리는 블렌더에 갈아줍니다. 오렌지는 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 재료에 설탕을 넣고 2시간 동안 그대로 두었다가, 다시 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 2시간 더 둡니다. 혼합물을 멸균 병에 붓고 밀봉하여 냉장 보관합니다. 플라스틱 용기에 옮겨 담아 냉동 보관할 수도 있습니다.
바닐라를 곁들인 링곤베리
더욱 다양하게 즐기고 싶다면 바닐라를 첨가하세요. 재료:
- 링곤베리, 과립 설탕 - 각 1kg;
- 바닐라 설탕 - 1큰술
베리를 으깨고 모래를 뿌린 후 바닐라 설탕을 넣고 저어줍니다. 살균한 병에 담습니다.
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뜨거운 시럽에 담긴 링곤베리
이 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 베리 - 4kg;
- 설탕 - 0.5kg.
과일을 반으로 나눕니다. 반쪽을 설탕과 섞어 가스레인지에 넣고 끓입니다. 나머지 반쪽을 넣고 저어준 후, 소독한 병에 담습니다.
접시를 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?
디저트는 금속 뚜껑을 닫아 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑을 닫아 냉장고 아랫칸에 보관하면 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. 디저트를 주기적으로 확인하세요. 곰팡이가 있거나 불쾌한 냄새가 나는 잼은 먹어서는 안 됩니다. 링곤베리는 건조하고 어두운 곳에 보관하면 신선하게 보관할 수 있습니다. 링곤베리는 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.
