많은 사람들이 어렸을 때 할머니 댁에서 만들어 주던 라즈베리 젤리 잼을 좋아할 것입니다. 딸기는 향과 색깔을 잃지 않고 진한 시럽에 떠 있어야 합니다. 더 이상 디저트가 아니라, 풍미의 승리이자 과일의 달콤함이 조화를 이루는 잼입니다. 잘 익은 라즈베리, 설탕, 그리고 약간의 인내심이 필요합니다. 오늘은 잼 만드는 모든 방법을 함께 알아보겠습니다.
젤리와 함께 먹는 라즈베리 잼의 풍미 특징
라즈베리는 생으로 먹어도, 달콤한 디저트로 먹어도 맛있고 건강에도 좋습니다. 따뜻한 차에 라즈베리 잼을 곁들이면 감기와 기침에 아주 좋습니다. 젤리처럼 굳어도 향과 맛을 포함한 라즈베리 본연의 맛을 그대로 유지합니다. 게다가 원하는 농도를 만들기 위해 굳이 끓일 필요 없이 젤라틴만 넣으면 됩니다. 씨를 제거하면 잼이나 잼이 완성되고, 갓 구운 빵이나 크루통과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료 선택 및 준비
요리하려면 익었지만 단단한 열매가 필요합니다. 과일은 씻지 않는 것이 좋습니다. 과일은 물을 빨리 흡수하고 맛을 잃기 때문입니다. 라즈베리에서 줄기, 잎, 줄기를 제거하세요. 필요한 다른 재료로는 과립 설탕이 있습니다.
용기 준비
1리터와 0.5리터 병이 필요합니다. 병들을 씻고 말린 후 살균해야 합니다. 이것으로 잼병 준비가 완료되었습니다.
맛있는 젤리 라즈베리 잼 레시피
베리와 통조림 용기가 준비되면 디저트를 준비할 차례입니다. 슬로우 쿠커, 씨 없는 디저트, 주스, 젤라틴, 인스턴트 디저트 등 다양한 레시피를 선택하세요. 너무 많아서 다 시도해 보고 싶을 거예요. 우선 전통적인 레시피부터 시작해 볼까요?
전통적인 요리 방법
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 라즈베리 – 1킬로그램;
- 과립 설탕 – 1.2kg.
베리는 오래 보관할 수 없으므로 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 바닥이 넓은 스테인리스 스틸이나 법랑 조리기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 라즈베리에 설탕을 3분의 2 정도 붓습니다. 두어 시간 후 즙이 나오면 조리를 시작할 수 있습니다. 디저트를 약불에서 조리하면서 저어주고 거품을 걷어냅니다.
"5분"만에 만드는 빠른 레시피
이 방법을 사용하면 같은 양의 베리에 설탕 2kg을 사용할 수 있습니다. 라즈베리를 포크, 블렌더, 체 등 원하는 방법으로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 5분만 더 익히세요.
슬로우쿠커로 만드는 라즈베리 디저트
멀티쿠커로 달콤한 간식을 요리하는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다. 중요한 것은 채소를 끓일 때 적절한 설정을 선택하는 것입니다. 이는 약한 불에서 조리하는 것과 같습니다.
노스틱 코팅 덕분에 잼이 상하지 않고 아무 문제 없이 원하는 상태가 됩니다.
씨 없는 라즈베리 보존식품
이 섬세하고 입에서 사르르 녹는 잼은 만들기가 쉽습니다. 콤포트나 디저트의 기본 재료가 될 수 있습니다. 먼저, 라즈베리를 설탕과 함께 약불에서 15~20분간 끓입니다. 그런 다음, 완성된 혼합물을 여러 개의 체에 걸러 씨를 제거합니다. 남은 즙은 다시 끓여줍니다.
젤리에 담긴 생 라즈베리 잼
조리하지 않고도 모든 비타민과 미량 원소를 보존하는 빠른 방법입니다. 라즈베리를 씻어서 잘게 다집니다. 슈가파우더는 미리 만들어 두거나 베리 혼합물에 녹여 사용할 수 있습니다. 조리하지 않고는 완전한 젤리를 만들 수 없지만, 이 방법을 사용하면 빠르게 만들 수 있습니다.
펙틴으로 겨울을 대비한 라즈베리 젤리 만들기
잼에 펙틴을 사용하면 설탕의 양을 줄이고, 베리가 젤라틴 상태가 될 때까지 오랫동안 끓이는 과정을 피할 수 있습니다. 먼저, 베리에 설탕을 뿌려 즙을 냅니다. 그런 다음 평소처럼 잼을 만들고 으깬 후 펙틴을 첨가합니다. 이렇게 하면 완벽한 젤리가 완성됩니다.
한번 보세요 또한
라즈베리와 건포도 주스로 만든 겨울철 젤리 같은 잼
건포도 주스는 잼에 새콤한 맛을 더하는 동시에 디저트에 비타민을 더해줍니다. 야생 베리의 풍미는 이 조합을 통해 더욱 풍부해집니다.
젤픽스를 곁들인 라즈베리잼
천연 성분으로 만든 증점제인 젤픽스를 사용하면 설탕 함량을 줄이고 장시간 열처리를 하지 않고도 잼과 같은 모양을 얻을 수 있습니다.
진미의 추가 보관
설탕 시럽은 천연 방부제이므로 잼이 6개월 이상 상할 위험이 없습니다. 가장 좋은 보관 장소는 식료품 저장실이나 밀폐된 찬장입니다.
