젤라틴과 젤픽스를 이용한 겨울철 배잼과 콩피튀르를 위한 간단한 레시피, 5분

앰버 배잼은 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 향긋한 향신료, 견과류, 감귤류, 또는 다른 과일을 곁들여 보세요. 특별한 기술이나 노하우가 필요 없는 간단한 레시피로, 좋아하는 간식을 만들거나 홈메이드 베이킹에 곁들여 훌륭한 속을 채워줄 수 있습니다.

배잼 만들기의 특징

배잼은 배에서 즙이 많이 나오므로 최소 두 시간 동안 끓여야 합니다. 조리하기 전에 배를 퓌레로 만들고, 단단한 배는 깍둑썰기할 수 있습니다. 라즈베리나 딸기는 배와 잘 어울리지 않습니다. 향이 강해서 풍부한 맛을 압도할 수 있습니다.

배 선택 및 준비

과일의 종류는 그다지 중요하지 않습니다. 어떤 과일을 선택하느냐에 따라 완성된 잼의 농도와 색깔만 달라집니다. 과육이 부드러운 과일은 부드럽고 퓌레한 잼에 더 적합합니다.

단단한 과일은 보통 덩어리가 있는 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 껍질을 벗길지 여부는 개인의 선택입니다.

익은 배로 잼을 만드는 방법

배 잼은 완전히 새로운 차원의 창의성과 레시피 실험을 제공합니다. 조리 방법은 다양하지만, 그 기술은 간단하고 빠릅니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

전통 방식을 따르면, 간단한 레시피로 익숙한 잼을 만들 수 있습니다. 재료:

• 익은 과일 1.5kg
• 설탕 600그램
• 갓 짜낸 레몬이나 사과 주스;

준비 방법: 먼저 배를 준비합니다. 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다. 준비된 배를 설탕과 함께 완전히 으깨세요. 24시간 동안 냉장 보관하면 배에서 즙이 나옵니다. 레몬즙이나 사과즙을 넣습니다(선택 사항). 약 1시간 동안 끓입니다. 즙이 절반으로 줄어들어야 합니다. 준비된 잼을 병에 넣고 따뜻한 곳에 싸서 보관하세요.

5분

바쁜 사람들에게는 간단한 잼 레시피가 최고의 선택입니다. 재료:

• 배 500그램;
• 물 200밀리리터
• 설탕 300그램

만드는 법: 선택한 과일을 깍둑썰기하여 원하는 잼 용기에 담습니다. 물을 붓고 약불에서 끓인 후 5~7분간 끓입니다. 과일을 건져내고 물이 담긴 냄비에 설탕을 넣습니다.

약불에서 몇 분간 끓입니다. 배를 다시 달콤한 시럽에 넣고 조금 더 끓입니다. 이렇게 하면 잼을 병에 담을 시간이 충분합니다.

멀티쿠커에서

슬로우 쿠커로 풍미 있는 잼을 만들면 영양소와 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다. 재료:

• 배 2kg
• 설탕 1.5kg
• 물 반 리터;
• 레몬 주스;

조리법: 껍질을 벗긴 과일을 조각이나 깍둑썰기하여 병에 넣고 끓는 물을 부으세요. 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞으세요. "스튜" 또는 "잼" 중 원하는 설정을 선택하세요. 자동 타이머가 없으면 2시간 동안 가끔씩 저어주면서 조리하세요. 깨끗한 병에 붓고 밀봉하세요.

빵 제조기에서

놀랍게도, 제빵기로 맛있는 잼을 만들 수도 있습니다. 완성된 제품의 맛이나 향에 영향을 주지 않으므로, 개인의 취향에 맞춰 자신 있게 만들 수 있습니다. 재료:

• 배 2kg
• 설탕 1.5kg
• 계피 반 티스푼

만드는 법: 과일을 씻어 잘게 다진 후 잼병에 꾹꾹 눌러 담습니다. 설탕, 구연산, 계피를 넣고 잘 섞습니다. 잼 모드를 "잼"으로 설정하여 1시간 30분 동안 숙성합니다. 젓지 않아도 됩니다. 시간이 지나면 깨끗한 용기에 담아 말아줍니다.

젤라틴과 함께

증점제는 잼에 독특한 질감을 부여합니다. 재료:

• 배 1kg;
• 설탕 반 킬로그램
• 젤라틴 1티스푼
• 레몬 주스;

만드는 법: 젤라틴을 물 50g에 녹여 10분간 불립니다. 껍질을 벗긴 과일을 잘게 썰어 설탕과 섞은 후 으깨줍니다. 냄비에 넣고 물 500ml와 레몬즙을 붓습니다. 약불에서 끓입니다. 레몬을 잘게 썰어 젤라틴과 함께 용기에 넣습니다. 몇 분간 저어가며 끓입니다. 병에 붓습니다.

젤픽스와 함께

젤픽스를 겔화제로 사용하면 잼의 자연스러운 풍미와 색상을 보존할 수 있습니다. 재료:

• 배 1.5kg
• 설탕 800그램
• 젤픽스 패키지.

만드는 법: 배 껍질을 벗기고 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 완전히 으깨세요. 그런 다음 알루미늄 냄비에 넣고 약불로 줄입니다. 젤픽스 증점제와 설탕의 절반을 잘 섞어 배 퓌레에 넣으세요. 끓으면 남은 설탕을 넣고 30분간 끓입니다. 용기에 붓습니다.

계피와 함께

향신료는 잘 익은 과일의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다. 재료:

• 배 1kg;
• 설탕 500그램
• 풍미 한 티스푼;
• 계피 반 티스푼.

조리법: 잘게 썬 과일과 레몬 제스트를 적절한 조리 용기에 담습니다. 끓는 물에 설탕을 녹이고 계피를 넣습니다. 완성된 시럽을 과일이 담긴 용기에 붓습니다. 끓어오르면 10분간 약불로 끓입니다. 30분간 그대로 두었다가 5분간 더 끓입니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 병에 담습니다.

레몬과 함께

감귤류는 배잼에 상큼함과 기분 좋은 새콤한 뒷맛을 더해줍니다. 재료:

• 과일 1.5kg
• 설탕 700그램
• 레몬 하나

만드는 법: 얇게 썬 레몬에 설탕을 뿌립니다. 즙이 나오면 냄비에 넣고 레몬 원액을 넣습니다. 최소 한 시간 동안 계속 저어가며 끓입니다. 2시간 동안 그대로 둡니다. 다시 끓어오르면 30분 더 끓입니다. 용기에 넣고 밀봉합니다.

오렌지색으로

달콤하고 즙이 많은 오렌지는 흥미로운 재료가 될 것입니다. 재료:

• 배 600그램;
• 오렌지 두 개
• 설탕 700그램.

만드는 법: 오렌지 껍질을 벗기고 즙을 짜냅니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 배와 설탕을 넣습니다. 끓인 후 20분간 더 끓입니다. 식힌 후 다시 한 번 끓입니다. 용기에 붓습니다.

매실과 함께

자두는 배잼에 놀라운 풍미를 더해줍니다. 재료:

• 과일 1kg
• 자두 500그램;
• 설탕 1kg.

만드는 법: 배와 자두의 껍질을 벗기고 다진다. 냄비에 물 100g을 넣고 끓인다. 끓으면 10분 더 끓인다. 설탕을 넣고 한 시간 동안 끓인다. 병에 담는다.

잼 보관 방법

배 퓌레는 지하 저장고에서 최소 3년 동안 보관할 수 있습니다. 단단하고 거칠게 다진 배로 만든 잼은 2년밖에 보관할 수 없습니다.

서늘한 곳에 보관하세요. 잼은 냉장고에 2주 동안 보관할 수 있습니다.

배 잼은 따뜻한 와인 한 잔과 함께 긴 겨울밤을 향기롭게 장식해 줍니다. 호박색의 이 별미를 손수 만들거나 주방 도구를 사용하여 가장 편리하게 조리할 수 있습니다.

배잼의 주요 특징은 기분 좋은 신맛과 독특한 맛인데, 이것이 배잼이 큰 인기를 얻은 이유입니다.