겨울철 배 젤리를 만드는 간단한 레시피 11가지

겨울철 신선한 배 젤리 레시피는 간단하고 쉽게 구할 수 있는 재료가 돋보입니다. 하지만 이 별미는 맛있고 향긋하며 색이 풍부합니다. 비타민이 가득한 이 간식은 꼭 먹어봐야 할 간식입니다. 하지만 클래식한 젤리 레시피에 질렸다면 사프란, 럼, 향신료, 오렌지, 크림, 와인, 계피 등 다양한 재료를 더할 수 있습니다.

겨울철 배 젤리 준비의 복잡성

젤리 만들기는 아주 간단합니다. 젤라틴이나 천연 유사체인 한천을 증점제로 사용할 수 있습니다. 또한, 고온에서 장시간 가열하면 자연스럽게 젤리를 증점시킬 수 있습니다 (물론 2~3시간, 어쩌면 그 이상 걸릴 수도 있습니다).

다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.

• 시간이 부족하다면 멀티쿠커를 "스튜" 모드로 설정하여 사용할 수 있습니다.
• 빵 제조기로 향긋한 잼을 만들 수도 있는데, 이 역시 시간이 많이 걸리지 않습니다.
• 설탕의 양을 줄일 수 없습니다. 이렇게 하면 혼합물이 걸쭉해지지 않고 일반적인 잼이 됩니다.
• 준비된 잼은 보관할 수 없습니다. 식을 때까지 기다리지 않고 바로 병에 넣어야 합니다.
• 잼이 완성되었는지 확인하려면 한 방울 떨어뜨려 보세요. 표면에 퍼지면 잼을 더 익히거나 재료를 추가해야 합니다.
• 잼은 유리 병에 말아서 보관하는 것이 좋지만, 유리나 진흙 냄비에 담아 냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다.

배로 만든 별미는 대개 맛있고 보기에도 아름답습니다. 좀 더 주황빛을 띠고 싶다면 오렌지나 레몬 제스트를 첨가하면 됩니다.

과일 선택 및 준비

수제 젤리를 만들 배는 특히 신중하게 선택해야 합니다. 이 맛있는 요리의 맛은 신선하고, 갈라지지 않고, 단단해야 얻을 수 있습니다. 하지만 과육은 부드러워야 합니다. 이 경우 잼은 덩어리 없이 균일해질 것입니다. 중간 계절이나 늦은 계절의 품종이면 됩니다.

통조림으로 만들기 전에 배를 깨끗이 씻습니다. 헹군 후 (미지근한 물에 한두 시간 담가두면 세균을 제거할 수 있습니다), 얇은 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다 (씨와 씨를 품고 있는 막도 함께 제거합니다). 껍질이 두껍지 않으면 제거할 필요가 없습니다.

과일을 믹서기에 갈아주거나 다지면 됩니다. 이 경우 껍질은 중요하지 않습니다.

하지만 큰 과일 조각으로도 잼을 만들 수 있는데, 이 경우 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

단계별 준비가 포함된 최고의 요리법

검증된 요리법 중 하나를 사용하세요.

젤라틴을 사용하지 않는 간단한 레시피

가장 간단한 레시피는 두 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 배 1kg;
• 설탕 0.5kg.

과일은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다지거나 갈아줍니다. 설탕은 항상 함께 갈아서 풍미를 더하고 잼을 더 빨리 걸쭉하게 만듭니다.

혼합물을 약불에 올려 끓입니다. 배가 타면 쓴맛이 나는 잼이 되므로 계속 저어주세요.

두꺼운 거품은 깨끗한 숟가락으로 제거해야 합니다(잼을 만들다가 거품이 핥았다면 헹군 후 살균해야 합니다). 그렇지 않으면 잼이 무광택이 되어 보기에도 좋고 투명하지 않습니다.

잼이 굳는 데 정확히 얼마나 걸리는지는 알 수 없습니다. 배의 종류, 조리 온도, 그리고 다른 요인들에 따라 다르기 때문입니다. 하지만 보통 최소 40~50분은 걸립니다. 잼이 굳었는지 확인하는 간단한 방법은 접시에 잼 한 방울을 떨어뜨려 보는 것입니다. 잼이 굳지 않고 그대로 유지되면 잼이 완성된 것입니다.

혼합물을 철제 뚜껑 아래에 오랫동안 보관할 계획이라면 구연산 반 티스푼을 넣으세요. 약 2분간 끓인 후 즉시 1~2리터 용기에 담아 밀봉하세요.

사프란과 럼을 곁들인 레몬-배 젤리

이 요리법을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 배 3킬로그램;
• 레몬 2개
• 50ml 럼(다크, 내추럴, 고가);
• 사프란 반 티스푼
• 설탕 500그램
• 젤라틴의 표준 포장.

레몬과 배를 잘게 썰어 설탕을 모두 뿌린 후 12시간 동안 그대로 두세요. 약불에 올려 10분간 끓이세요. 원하는 방법으로 퓌레를 만든 후, 나머지 재료를 넣고 10분간 더 끓이세요. 젤라틴을 넣고 틀에 붓고 냉장고 아랫칸에 넣어 굳히세요.

아가아가와 향신료를 넣은 젤리에 담긴 배 조각

아가아가는 전통적인 비식물성 젤라틴을 대체합니다. 이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 배 시럽 1리터(미리 준비하세요)
• 200그램의 전체 제품(먼저 끓여야 함)
• 설탕 2컵;
• 15그램 아가아가 팩;
• 물;
• 계피를 넣어 맛을 낸다.

준비 방법은 아주 간단합니다. 시럽과 증점제를 지시대로 섞은 후, 신선한 과일 조각을 넣으면 됩니다. 그런 다음 시럽을 틀에 넣고 냉장고에 넣어 굳히면 됩니다.

멀티쿠커 레시피

슬로우 쿠커는 주부의 일을 더 쉽게 만들어 줍니다. 비타민을 더 많이 보존할 뿐만 아니라 더욱 섬세하고 풍부한 맛과 향을 만들어냅니다. 다음 레시피를 참고하세요.

• 배 2kg
• 설탕 600그램
• 구연산 반 봉지.

배는 편리한 방법으로 쉽게 퓌레할 수 있습니다. 슬로우쿠커 바닥에 설탕과 구연산과 함께 배를 넣습니다. 찜 모드를 최소 두 시간 동안 약불로 설정합니다. 그동안 병과 뚜껑을 준비하고 소독한 후 뜨거울 때 밀봉합니다.

젤픽스와 오렌지 제스트를 곁들인 겨울철 배 젤리

젤픽스는 다양한 과일 디저트에 첨가하여 젤리를 빠르게 만들 수 있는 제품입니다. 일반 젤라틴이나 아가아가보다 사용하기 쉽고 덩어리가 전혀 없습니다. 준비된 배 주스 1리터당 다음 재료를 사용하세요.

• 젤픽스 표준 패키지 1개
• 과립 설탕 반 킬로그램
• 큰 오렌지 한 개의 껍질을 제거했습니다.

배즙을 끓인 후 설탕과 잘게 다진 레몬 제스트를 넣습니다. 젤픽스를 잘 저어 틀에 붓고 냉장 보관합니다. 이 별미는 아주 빨리 굳어 40~50분 안에 먹을 수 있습니다.

배를 통째로 갈아 주스로 만든 젤리

다음이 필요합니다.

• 주스 1리터;
• 작은 배 3개;
• 설탕 3컵
• 젤라틴;
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

이 잼을 만드는 비결은 먼저 주스를 만드는 것입니다. 주스 1리터를 만들려면 작은 배 서너 개를 넣고 약한 불에서 끓이세요. 과일 전체가 부드러워질 때까지 설탕과 함께 끓인 후, 저어주고 거품을 걷어내세요. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 젤라틴을 조금 넣으세요. 카다멈, 사프란, 계피, 바닐라를 넣어도 좋습니다.

크림을 곁들인 다양한 배

이 레시피는 아주 독특하고 크리미하며 부드러운 맛에 상큼한 과일 향이 어우러져 여러분을 즐겁게 해 드릴 것입니다. 필요한 재료:

• 다양한 종류의 배 1kg
• 설탕 300그램
• 25퍼센트 100밀리리터 액상 크림.

과일을 얇게 썰어 일반적인 방법으로 조리합니다. 퓌레로 만들면 각 품종의 맛이 섞여 맛이 좋지 않으므로 퓌레로 만들 필요는 없습니다. 조리가 끝나기 10분 전에 크림을 넣습니다.

와인을 넣은 향신료 젤리

이 젤리는 겨울 동안 밀봉할 필요가 없지만, 냉장고에 오래 보관할 필요도 없습니다. 필요한 재료:

• 배잼이나 주스;
• 100ml의 레드와인, 포도주, 하지만 집에서 만든 과일주를 사용해도 됩니다.
• 향신료(카다멈, 바닐라, 육두구, 계피 - 모두 취향에 따라)

먼저 일반적인 방법으로 젤리를 만든 후 와인을 넣습니다. 증점제는 마지막에 넣습니다. 양념이 젤리의 모양을 망치는 것을 방지하려면 천으로 싸서 바로 꺼내면 됩니다.

오렌지색으로

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 1kg 늦은 작은 배;
• 큰 오렌지 1개
• 400그램의 과립 설탕;
• 모든 증점제.

다진 배를 약불에 올립니다. 30분 정도 익으면 오렌지 주스를 넣습니다. 배를 꺼내 좋아하는 방법으로 퓌레로 만듭니다. 다시 불에 올리고 30분 이상 더 끓입니다. 접시에 한 방울 떨어뜨려 익었는지 확인하세요. 잼이 모양을 유지하면 완성입니다.

혼합물을 오랫동안 요리하고 싶지 않다면 일반 젤라틴을 추가할 수 있습니다(하지만 젤라틴을 넣으면 병이 오래 보관되지 않습니다).

빵 제조기에서

잼은 전통적인 방식으로 빵 제조기를 사용하여 만듭니다. 하지만 조리 시간이 단축됩니다. 진하고 향긋하며 맛있는 잼을 만드는 데 한 시간밖에 걸리지 않습니다.

계피와 함께

시나몬 잼은 잊지 못할 추억이 될 거예요. 제철 샬롯 케이크나 스펀지 케이크 프로스팅에 넣으면 정말 맛있어요. 이 젤리도 같은 레시피로 만들 수 있어요. 완성된 혼합물 1리터에는 시나몬 반 티스푼만 넣으면 됩니다.

겨울철 간식 보관 방법

밀봉된 잼은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 밀봉한 날짜로부터 2년을 넘기지 않습니다.

제품을 살균된 용기에 밀봉하지 않은 경우, 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냄새가 나는 곳은 피하세요. 잼이 냄새를 빠르게 흡수합니다.