겨울철 체리 젤리를 만드는 간단한 레시피 12가지

거의 모든 주부가 겨울철 잼을 만듭니다. 과일과 채소가 제철이 아닐 때, 잼은 명절 식탁에서 빠질 수 없죠. 채소뿐만 아니라 맛있는 디저트도 준비할 수 있어 손님이 차를 마시러 오기 직전에 안성맞춤입니다. 겨울철 체리 젤리를 만드는 간단한 레시피는 체리를 맛있고 신선하게 보관할 수 있습니다. 이 요리는 단 것을 좋아하는 사람뿐만 아니라 신선한 베리의 진정한 맛을 음미하는 사람들에게도 매력적입니다.

체리 젤리: 맛과 조리 방법

젤리는 모두 밀도가 높고 섬세한 제품입니다. 젤리의 맛을 결정하는 주요 요소는 체리 자체와 혼합물에 첨가된 설탕의 양입니다. 겨울철 체리 젤리를 위한 간단한 레시피 일부 주부들은 레몬즙과 베리류를 첨가합니다.

체리는 깨끗이 씻어서 씨를 제거하고, 그대로 보관해야 합니다. 열매를 원하는 농도가 될 때까지 끓인 다음 용기에 붓고, 그 후 뚜껑을 닫습니다.

베리 선택 및 준비

체리 젤리를 만들 재료를 선택할 때는 모양과 맛을 고려하세요. 잘 익고 크고 벌레가 없는 체리를 선택하세요.

벌레가 열매를 먹었다면 요리에 적합하지 않습니다. 긁히거나 으깬 열매도 버려야 합니다.

신선한 체리만 골라서 요리하기 전에 맛을 보세요. 신맛이 나는 체리는 맛을 잘 없애지 않으므로 피하세요. 따라서 요리가 약간 시큼하거나 심지어 쓴맛이 날 수 있습니다.

요리하기 전에 베리를 찬물에 깨끗이 헹구세요. 체에 밭쳐 물기를 빼는 것이 가장 좋습니다. 씻은 후에는 키친타월에 옮겨 담아 물기를 제거하세요. 그동안 열매에 남아 있는 벌레나 애벌레가 있는지 확인하세요. 흰 종이 타월에 묻으면 쉽게 확인할 수 있습니다.

용기 준비

병과 뚜껑은 신선도 유지와 보존에 매우 중요합니다. 실험적인 요리를 만들 때는 작은 병을 사용하는 것이 좋고, 검증된 레시피로 온 가족을 위해 보관할 때는 큰 병을 사용하는 것이 좋습니다.

병은 미리 소독해야 합니다. 전자레인지에 데우거나 오븐에서 살균할 수 있습니다. 찜기나 큰 냄비에 직접 넣어 증기로 살균할 수도 있습니다.

뚜껑을 다른 냄비에 넣으세요. 물을 붓고 약 15분간 끓이세요. 병이나 뚜껑에 이물질이 묻지 않도록 주의하세요. 이물질이 묻으면 완성된 체리 젤리의 밀봉이 손상될 수 있습니다.

어떤 겔화제를 첨가할 수 있나요?

요리에 모양과 구조를 부여하기 위해 체리 젤리를 형성하는 재료를 첨가합니다. 이 재료들은 요리의 두께와 모양을 만드는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 사용되는 재료는 다음과 같습니다.

• 아가아가르;
• 젤라틴;
• 펙틴.

한천은 마멀레이드, 마시멜로, 보존식품을 만드는 데 사용됩니다. 젤라틴은 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 펙틴은 키셀과 요구르트를 만드는 데 필요합니다.

겨울철 최고의 젤리 레시피

여러 가지 베리 젤리를 만들어 보면서 최고의 레시피를 선택할 수 있습니다. 요리는 원래 모양을 유지해야 하므로, 방부제 사용과 병과 재료의 살균을 포함한 적절한 조리 과정이 필수적입니다.

젤라틴을 이용한 전통적 방법

이 방법이 가장 일반적입니다. 직접 베리를 준비하고 싶은 사람들에게 가장 좋은 선택입니다.

필요한 것:

• 설탕 - 1잔;
• 물 - 0.6 l;
• 젤라틴 - 40g;
• 베리류 - 400g

냄비에 물을 붓고 끓인 후, 베리를 넣습니다. 포장지에 적힌 조리법에 따라 젤라틴을 녹입니다. 물이 다시 끓으면 설탕과 젤라틴을 넣습니다. 혼합물을 끓인 후 불에서 내립니다. 개별 틀에 붓습니다. 이 요리는 바로 먹거나 용기에 담아 밀봉하여 먹을 수 있습니다.

때로는 이 조리법의 두 번째 버전을 사용하기도 합니다. 베리를 큰 그릇이나 냄비에 설탕과 함께 넣고 끓을 때까지 조리합니다. 그동안 젤라틴을 다른 용기에 넣고 녹인 후, 모든 재료를 합치고 끓을 때까지 조리합니다. 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

증점제 없이 펄프만 넣은 간식

이 요리의 특징은 증점제가 전혀 들어가지 않는다는 것입니다. 필요한 재료:

• 설탕 - 익힌 체리의 경우 1:1 비율;
• 벚나무;
• 물.

냄비에 베리를 넣습니다. 베리가 잠길 만큼 물을 붓습니다. 끓어오르면 약 1시간 동안 끓이면서 거품을 걷어냅니다. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 베리와 퓌레만 건져냅니다. 퓌레와 설탕을 1:1 비율로 섞습니다. 끓어오르면 약 15분간 끓이면서 거품을 걷어냅니다. 혼합물을 병에 나누어 담고 밀봉합니다.

레몬즙을 첨가하면

이 버전에서는 레몬즙을 사용하여 시큼한 맛을 더합니다. 기본 재료에는 레몬즙만 넣습니다. 레몬즙은 요리 후 설탕이 녹고 베리에서 즙이 모두 나올 때 넣습니다. 레몬즙을 넣은 후, 젤리가 될 때까지 요리합니다. 약간 걸쭉해야 합니다. 완성된 요리는 용기에 나누어 담고 뚜껑을 밀봉합니다.

Zhelfix를 사용한 공백의 변형

이 요리는 독특한 질감이 특징입니다. 과일을 보통 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요한 재료:

• 체리 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 젤픽스 - 0.5 사셰.

블렌더를 사용하여 베리를 퓌레로 만듭니다. 젤픽스에 설탕 한 큰술을 넣고 섞어 체리에 넣습니다. 잘 저어준 후 스토브에 올립니다. 혼합물이 끓으면 설탕을 모두 넣고 약 5분간 끓입니다. 거품은 걷어냅니다. 완성된 요리는 조각으로 만들 준비가 되었습니다.

요리하지 않고 만드는 빠른 레시피

이 레시피는 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 필요한 재료:

• 체리 - 1부분;
• 물 - 과일에서 0.5.

블렌더를 사용하여 체리를 퓌레로 만듭니다. 설탕을 넣고 설탕이 녹고 부드러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 용기에 붓고 밀봉합니다.

펠트 체리 품종으로 젤리 만들기

이 체리는 더 부드럽고 달콤합니다. 그래서 체리를 따서 씻고 말린 직후에 바로 잼을 만듭니다. 어떤 레시피로든 만들 수 있습니다. 설탕과 함께 끓여서 병에 붓고 병을 밀봉하기만 하면 됩니다.

슬로우쿠커로 만든 씨앗 젤리

이 레시피는 일반 베리를 사용한다는 점이 다릅니다. 두 가지 방법 중 하나를 선택하고 적절한 설정을 선택하여 조리하세요. 젤리가 걸쭉해지면 멀티쿠커의 불을 끄세요. 완성된 요리를 용기에 붓습니다.

냉동 체리로 만든 젤리 같은 잼

체리 잼을 만들려면 먼저 체리를 해동한 후 설탕과 함께 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 잼은 우러나도록 둡니다.

체리 주스 레시피

이 레시피에서는 체리의 씨를 모두 제거하고 즙을 만들어야 합니다. 젤라틴을 녹여 설탕과 즙을 넣고 섞습니다. 젤리가 굳을 때까지 기다리거나, 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

젤라틴 없는 젤리 체리와 붉은 건포도

레시피의 차이점은 체리와 건포도를 같은 용기에 넣어 조리한다는 점뿐입니다. 설탕과 함께 조리하여 겉에 보이는 얇은 막을 제거합니다. 통조림 체리는 뚜껑을 덮어서 냉장고에 보관해야 합니다.

펙틴 함유

어떤 레시피로든 젤리를 만들 수 있습니다. 설탕에 절인 과일에 녹인 펙틴을 넣고 걸쭉해질 때까지 조리하세요.

매콤한 맛으로

취향에 따라 베리류나 향신료를 첨가하면 매콤한 체리 향을 더할 수 있습니다. 블랙커런트, 계피, 라즈베리는 모두 좋은 선택입니다.

요리의 유통기한 및 보관 조건

어떤 요리든 냉장고에 보관하면 맛이 가장 잘 유지됩니다. 저온살균하지 않은 제품은 약 6개월, 저온살균한 제품은 12개월, 직접 만든 제품은 약 12시간 동안 보관할 수 있습니다.

개봉한 젤리는 냉장고에만 넣어두면 며칠 동안 보관할 수 있습니다.