산자나무 열매는 인체에 유익하고 치료 효과가 뛰어난 열매 중 하나로 손꼽힙니다. 그 치유력은 요리뿐만 아니라 전통 의학에도 응용되어 왔습니다. 산자나무 열매를 겨울철에 보관하는 단계별 레시피는 산자나무 열매를 처음 통조림으로 만들어 보는 사람들에게도 쉽게 다가갈 것입니다. 통조림 용기와 열매를 제대로 준비하고, 통조림을 위한 최적의 보관 조건을 조성하는 것이 중요합니다.
겨울철 바다속비나무 수확의 이점
산자나무 열매는 제철에 가격이 저렴한 열매 중 하나입니다. 따라서 중산층 가정이라도 겨울을 대비할 수 있습니다. 산자나무 열매에는 다양한 질병을 퇴치하고 바이러스가 창궐하는 계절에 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 귀중한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 산자나무 오일은 최고의 상처 치유 치료제 중 하나로 여겨집니다.
베리 준비하기
산자나무 열매를 보관하기 전에 손질하세요. 가지에서 구입했다면 즙이 새어 나오지 않도록 조심스럽게 분리하세요. 다음으로, 산자나무 열매를 분류하여 손상되었거나 썩은 열매를 제거하세요. 흐르는 찬물에 헹군 후 마른 수건에 펼쳐서 남은 수분을 증발시키세요.
또한, 미래의 통조림 제조를 위해 용기를 적절히 준비하세요. 베이킹 소다로 용기를 씻고, 살균을 위해 증기로 살균하세요.
요리 방법
오랜 기간 바다속비나무 열매를 요리에 사용하면서 최고의 요리법이 많이 수집되었습니다. 단계별 준비 과정은 복잡하지 않습니다. 가장 중요한 것은 지정된 재료의 비율을 유지하고 지침을 엄격히 따르는 것입니다. 그들은 마음에 드는 요리법을 선택한 후, 요리 지침을 읽고 요리를 시작합니다.
수확물을 말리다
겨울 동안 산자나무 열매를 보관하는 가장 쉽고 저렴한 방법은 말리는 것입니다. 사용하는 주방 도구에 따라 여러 가지 방법이 있습니다.
햇빛과 바람이 열매를 말리는 데 도움이 됩니다. 선별하고 씻은 산자나무 열매를 쟁반에 골고루 펴서 햇볕에 노출시킵니다. 곤충의 피해를 막기 위해 거즈로 덮어줍니다. 산자나무 열매를 가끔씩 뒤집어 골고루 말려줍니다.
이 과정은 날씨 상황에 따라 약 3~5일이 소요됩니다.
베리를 말리는 또 다른 방법은 모든 가정에서 흔히 볼 수 있는 일반 오븐을 사용하는 것입니다. 씻은 산자나무 열매를 베이킹 시트에 놓고 오븐을 섭씨 60도(화씨 140도)로 예열한 후 열매가 마를 때까지 기다립니다. 이 과정은 보통 이틀 이상 걸리지 않습니다. 주기적으로 오븐을 몇 분 동안 끄고 환기시켜 주세요.
특수 전기 건조기가 있다면 산자나무 열매 수확 속도를 높일 수 있습니다. 건조기 트레이에 열매를 한 겹으로 펼치고 건조 모드를 설정하세요. 건조 시간은 보통 약 10시간 정도이며, 그 이상은 걸리지 않습니다.
한번 보세요 또한
말린 과일은 식혀서 린넨 백이나 깨끗하고 건조한 병에 담습니다. 산자나무 열매는 직사광선을 피하고 습도가 50~60%인 곳에 보관해야 합니다. 열매는 정기적으로 곰팡이나 곤충이 있는지 검사하고, 손상된 열매는 즉시 제거합니다.
설탕과 함께 냉동실에 얼려두세요
열매를 냉동하면 풍부한 비타민 함량을 보존하는 데 도움이 됩니다. 열처리와는 달리 저온 노출은 유익한 성분을 파괴하지 않습니다. 냉동하려면 산자나무 열매와 과립 설탕을 1:1 비율로 섞으세요.
열매를 분류하여 잎과 이물질을 제거하고, 찬물에 헹군 후 키친타월에 펼쳐 물기를 제거합니다. 그런 다음 법랑 그릇에 설탕을 넣고 갈거나 고기 분쇄기에 넣습니다. 잘 섞은 후 플라스틱 용기에 담습니다. 설탕과 함께 갈은 바다 갈매나무를 보관하다 또한, 잘라낸 플라스틱 병을 비닐 랩으로 덮고 공기가 들어가지 않도록 묶어서 냉동실에 보관하고 필요할 때마다 사용합니다.
설탕을 넣은 바다 갈매나무 젤리 레시피
호박색 바다속비나무 젤리는 추운 겨울 저녁에 차에 곁들이면 좋습니다. 상점에서 판매하는 과자에 대한 건강한 대안입니다.
성분 목록은 다음과 같습니다.
- 1200그램의 베리;
- 1.5kg의 과립 설탕.
젤리는 익지 않으므로 열매를 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 그런 다음 평소처럼 바다자두나무 열매를 말립니다. 법랑 그릇에 바다자두나무 열매를 넣고 나무 으깨는 기구를 사용하여 퓌레가 될 때까지 으깨세요.
그 후, 베리를 일반 체에 걸러냅니다. 즙이 나오면 필요한 양의 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 젤리를 살균된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 열에 노출되지 않았으므로 병은 반드시 냉장 보관하세요.
요리하지 않고 바다속비름 시럽 만들기
비타민이 풍부한 베리로 만든 시럽도 비슷한 방법으로 만들어 차에 넣습니다. 산자나무즙은 편리한 방법으로 추출한 후, 거즈에 여러 번 걸러 남은 껍질과 씨를 제거합니다. 즙 1리터에 설탕 500g의 비율로 설탕과 섞어 멸균 용기에 담습니다. 금속 뚜껑으로 밀봉하여 냉장 보관합니다.
사과를 곁들인 바다속비나무 모음
산자나무 열매의 풍미를 더하기 위해 사과를 레시피에 첨가합니다. 산자나무 열매 자체가 시큼한 편이므로 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
레시피 구성 요소:
- 바다속비나무 열매 2kg
- 사과 3kg;
- 과립 설탕 2kg.
가지에서 열매를 따고 찬물에 살살 헹군 후 깨끗한 수건에 펼쳐 놓습니다. 푸드 프로세서를 사용하여 산자나무 즙을 짜서 거즈로 걸러냅니다. 설탕의 절반을 넣고 저은 후 사과를 갈아줍니다. 사과를 씻어 껍질을 벗기고 씨와 씨를 제거합니다. 같은 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다. 산자나무 즙이 담긴 법랑 팬을 스토브 위에 올리고 사과를 넣습니다.
끓인 후, 20분간 약불로 끓이면서 타지 않도록 계속 저어줍니다. 남은 설탕을 넣고 20분간 더 끓입니다. 뜨거울 때 병에 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 식힌 후 식료품 저장실이나 지하 저장고에 보관합니다.
감귤을 곁들인 바다속비나무 요리
오렌지를 넣으면 잼이 더 맛있어집니다. 잼을 만들려면 다음과 같은 최소한의 재료가 필요합니다.
- 바다속비나무 열매 1kg
- 큰 오렌지 1개
- 설탕 1.3kg.
산자나무 열매에 과립 설탕을 뿌리고 약 6시간 동안 그대로 두세요. 감귤류를 씻어 껍질째 고기 분쇄기에 갈아주세요. 산자나무 열매에 넣고 약불에서 끓이세요. 15분 후, 열매를 살균한 병에 붓고 찜통에 쪄서 밀봉하세요. 실온 보관하세요.
살균하지 않은 바다속비름잼
베리와 설탕의 비율을 적절히 선택하면 살균 과정 없이도 산자나무 열매 차를 만들 수 있습니다. 일반적으로 1:1 비율을 사용합니다. 베리에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 끓인 후, 스토브에 올려 10분간 약불로 끓입니다. 따로 보관하고 완전히 식힙니다. 다시 스토브에 올려 원하는 농도가 될 때까지 약불로 끓입니다. 그런 다음 찜통에 담긴 병에 담습니다.
중요! 잼은 식은 후 걸쭉해지므로 너무 오래 익히지 마세요.
병에 담긴 베리 콩포트
주부들은 겨울철을 대비해 비타민이 풍부한 산자나무 콩포트를 자주 만듭니다. 콩포트를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 과일 2kg;
- 1.5kg의 과립 설탕;
- 깨끗하고 끓인 물.
3리터 병을 베이킹 소다로 씻고 헹군 후, 편리한 방법으로 소독합니다. 준비된 베리를 병에 넣고 용량의 3분의 1까지 채웁니다. 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 뜨거운 시럽을 산자나무 열매 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
콩포트가 완전히 식으면 베리를 넣지 않은 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 콩포트를 다시 베리 위에 붓고 이번에는 즉시 봉합 렌치로 밀봉합니다. 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸 완전히 식힙니다. 이렇게 하면 콩포트를 보관할 준비가 된 것입니다.
산사나무와 함께 으깬 바다속비나무
산사나무 열매는 심장 강화에 매우 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 두 열매 모두 열처리 없이 비타민 함량을 보존하면 비타민 함량을 유지하는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 바다속비나무 열매 1kg
- 산사 열매 600그램
- 500그램의 과립 설탕.
산자나무 열매를 씻어서 물기를 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 산사나무 열매를 끓는 물에 데친 후 다지거나 갈아줍니다. 두 재료를 섞고 설탕을 적당량 넣습니다. 감미료가 녹을 정도로만 섭씨 70도(화씨 158도)까지 가열합니다. 혼합물을 용기에 담아 살균합니다.
0.5리터 병을 만들면 20분, 리터 병을 만들면 30분이 걸립니다. 겨울에는 빵에 바르거나 팬케이크에 붓거나 물에 희석해서 비타민이 풍부한 음료를 만들 수 있습니다.
한번 보세요 또한
바다속비름 주스
이 베리의 즙은 꽤 시큼해서 설탕을 넉넉히 준비해야 합니다. 액체 1리터당 설탕 1kg이 필요합니다. 착즙기를 사용하여 즙을 짜세요. 거름종이에 걸러내고 필요한 양의 감미료를 넣으세요.
법랑 냄비를 스토브 위에 올려 끓입니다. 혼합물을 멸균 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 혼합물이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 지하실에 보관합니다.
베리 퓨레
아기에게 먹일 수 있는 섬세한 비타민 퓨레는 다음과 같이 준비합니다.
- 바다속비나무 열매 1kg을 골라 분류하고, 씻은 후 말립니다.
- 체로 문질러 씨앗과 껍질을 제거합니다.
- 설탕 700g을 넣고 잘 섞는다.
- 불에 올려 끓을 때까지 끓입니다.
- 준비된 용기에 담아 (반 리터 용량을 사용하는 것이 좋습니다) 15분간 살균합니다.
- 그런 다음 밀봉하여 완전히 식힙니다.
앰버 잼
잼에 향과 풍미를 더하기 위해 레몬을 추가 재료로 사용합니다. 레몬 1kg당 설탕 1kg을 넣습니다. 레몬 껍질을 고기 분쇄기에 넣고 갈고, 산자나무 열매를 체에 걸러 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 이 잼은 살균하지 않고 금속 뚜껑으로 바로 밀봉할 수 있습니다.
요리하지 않고 꿀을 곁들인 바다 갈매나무
이 레시피에서는 꿀이 감미료이자 방부제 역할을 합니다. 산자나무 열매 2kg에는 꿀 1.5리터가 필요합니다. 산자나무 열매를 씻어서 말린 후 잘게 다집니다. 꿀을 넣고 저어준 후, 그대로 둡니다. 3시간 후, 살균하고 건조한 병에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
모스
이 비타민이 풍부한 음료는 특히 겨울철 추위에 좋습니다. 깊은 법랑 냄비에 베리를 넣으세요. 물을 붓고 설탕 500g을 넣은 후 끓인 후 5분간 약불로 끓입니다. 유리 용기에 붓고 밀봉한 후 따뜻한 뚜껑을 덮어 식힙니다.
보관 조건 및 기간
바다속비나무 열매를 올바르게 준비하는 것뿐만 아니라, 준비된 제품을 겨울에도 보관하는 것도 중요합니다. 열처리가 필요 없는 요리법의 경우 냉장고만 적합합니다. 잼과 보존식품은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 단, 직사광선을 피해서 보관하세요.
