산자나무 열매에는 몸에 필수적인 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 맛있는 열매는 영양뿐만 아니라 다양한 질병 치료에도 사용됩니다. 사람들은 산자나무 열매를 장기간 보관하는 다양한 방법을 고안해 왔습니다. 아래는 열매 수확, 가정 보관 방법, 그리고 겨울철 준비 방법에 대한 정보입니다.
열매 수확 및 저장 준비
산자나무 열매의 수확 시기는 재배자의 재배 목적에 따라 달라집니다. 서리가 내리기 전에는 열매에 비타민 C가 가장 많이 함유되어 있지만, 서리가 내린 후에는 그 함량이 감소하여 기름이 더 많이 생성됩니다.
열매는 가지에서 분리하기 어려우므로 다음과 같은 수집 규칙을 따라야 합니다.
- 바다속비나무를 장거리로 운송할 경우, 가지를 잘라낸 다음 현장에서 열매를 따게 됩니다.
- 너무 익은 과일은 매니큐어 가위로 잘라냅니다.
- 열매는 꼭대기부터 수확합니다.
- 바다속비나무에서 기름을 만들어야 한다면, 가지 아래에 용기를 놓고 손으로 그 위를 문지르면 됩니다.
- 수확은 건조한 날씨에 이루어진다.
수확물을 보관하는 용기는 미리 종이로 안감을 댄 채로 준비합니다.
바다속비나무를 가지에 심어 보관할 수 있나요?
수확 후 산자나무 열매가 질척거리는 것을 방지하려면 열매가 아직 덮여 있는 가지를 따세요. 열매가 통째로 남아 있을 때 신선할 때 보관 기간이 훨씬 더 길어집니다.
누워있는 조건
산자나무 가지는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 지하실이나 냉장고가 적합합니다. 열매는 가지에서 분리하여 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관할 수도 있습니다. 열매를 조심스럽게 분리하지 않으면 부패할 위험이 커집니다.
한번 보세요 또한
신선식품의 유통기한
산자나무 열매는 +3~+4°C의 온도에서 보관하면 4~5주 동안 상하지 않습니다. 단 하나의 상한 열매라도 다른 열매들을 모두 썩게 할 수 있으므로 정기적으로 검사를 받아야 합니다. 열매를 비닐봉지에 넣고 공기를 빼면 유통기한을 크게 연장할 수 있습니다. 산소가 부족하면 열매의 호흡이 느려집니다.
과일은 집에서 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
물건을 보관하는 방법은 다양합니다.
열매를 얼리다
이는 농산물을 보존하는 인기 있는 방법 중 하나입니다. 해동 후 과일의 질감을 유지하기 위해 급속 냉동합니다. 급속 냉동은 과육에 얼음 결정이 형성되어 껍질이 터지는 것을 방지합니다. 냉동 과정은 다음과 같습니다.
- 과일을 씻는다.
- 한 겹으로 펼쳐서 말리다;
- 24시간 동안 냉동실에 넣어두었다.
- 용기에 붓고 장기 보관합니다.
플라스틱 봉지는 용기로 가장 적합합니다.
건조
오븐에서 제품을 건조하려면 다음 단계를 따르세요.
- 열매를 씻어서 말립니다.
- 오븐을 35~40°로 예열하고 바다속비나무를 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 3시간 후 온도가 60°로 상승합니다.
말린 과일을 하루 동안 그대로 두었다가 병에 붓고 덮습니다.
중요! 건조 중에는 오븐 문을 닫지 마세요.
서늘한 곳에 보관하세요
신선한 바다속비나무는 두 가지 방법으로 보관할 수 있습니다.
- 나무에서 열매가 달린 가지를 따서 냉장고의 야채실에 넣으세요.
- 과일을 꺼내서 비닐 봉지에 넣고 봉지 안의 산소를 뽑아냅니다.
두 번째 방법을 사용하면 과일의 보관 기간이 6~7주로 늘어납니다.
물속에서
바다자두나무 열매를 물에 담가 보관하려면 깨끗한 유리병을 사용하세요. 열매를 병에 넣고 끓인 물을 부은 후 뚜껑을 단단히 닫으세요. 병은 서늘한 곳에 보관하세요. 이 보관 방법에는 손상되지 않은 통째의 열매만 사용합니다.
한번 보세요 또한
설탕에
설탕에 절인 산자나무 열매를 보관하려면 먼저 열매를 씻고 말립니다. 그런 다음 산자나무 열매와 설탕을 1:1 비율로 섞어 준비된 유리병에 담습니다. 혼합물을 용기 용량의 4분의 3까지 붓습니다. 남은 공간에 과립 설탕을 채우고 병을 밀봉한 후 냉장고에 보관합니다.
겨울을 대비한 바다속비나무 준비
위에서 언급한 산자나무 보관 방법 외에도 산자나무는 보존이 가능합니다. 산자나무로 주스, 잼, 절임 등을 만들 수 있으며, 심지어 다양한 질병 치료에 사용되는 기름을 추출할 수도 있습니다.
주스
선별 및 세척된 산자나무 열매는 착즙기를 사용하여 착즙합니다. 과육에 적당량의 물을 붓고 약 한 시간 동안 우려낸 후 압착합니다. 즙과 과육을 합친 후 걸러내고 75°C로 가열합니다. 이렇게 얻은 액체는 유리 용기에 붓고 80°C에서 저온 살균한 후 밀봉하여 지하 저장고에 보관합니다.
물에 담근 바다 갈매나무
씻지 않은 딸기를 살균된 병에 넣고 끓인 물을 식혀 채웁니다. 병을 비닐 랩이나 뚜껑으로 덮습니다. 불린 딸기가 담긴 병은 지하 저장고로 옮기거나 냉장 보관합니다.
잼 레시피
요리하다 바다 갈매나무 잼, 다음 작업을 수행합니다.
- 물 0.5리터와 설탕 1.5kg으로 시럽을 준비합니다.
- 이것을 1kg의 열매에 붓고 4시간 동안 우려냅니다.
- 시럽을 빼고 15분간 끓인 다음, 과일을 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
완성된 잼을 유리병에 붓고 밀봉한 다음 지하 저장고에 보관합니다.
버터 준비하기
집에서 오일을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 과일은 고기 분쇄기로 갈아서 보관합니다.
- 케이크를 항아리에 넣고 식물성 기름을 채웁니다.
- 용기에 뚜껑을 덮고 어둡고 시원한 곳에 일주일 동안 보관합니다.
지정된 시간이 지나면 오일을 걸러서 용도에 맞게 사용합니다.
한번 보세요 또한
