겨울철 집에서 바다속비름잼을 만드는 간단한 레시피 10가지

산자나무 열매는 훌륭한 맛뿐만 아니라 풍부한 영양소를 함유하고 있어 주부들에게 인기가 많은 열매입니다. 이 밝은 주황색 열매는 주로 잼을 만드는 데 사용됩니다. 산자나무 잼은 디저트, 고기 양념, 심지어 음료에도 좋습니다.

요리의 미묘한 차이

이 귀중한 과일을 처음 접하는 가정 요리사라도 산자나무 잼을 만드는 데 큰 어려움은 없을 것입니다. 첫 서리가 내린 후 수확한 신선한 산자나무 열매만 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 산자나무 열매는 너무 무르고 풍미가 떨어지기 때문에 잼으로 만들기에 적합하지 않습니다.

가능하다면 집에서 잼을 만들 때는 익지 않은 열매로 만드세요. 익지 않은 열매는 모양이 잘 유지되고 오래 끓여도 변함없이 보존됩니다.

잼 같은 요리를 선호하는 사람이라면, 요리하기 전에 바다속비나무를 먼저 으깨는 것이 좋습니다.

바다속비름잼의 효능

산자나무 열매의 주요 특징은 바로 그 성분입니다. 인체에 유익한 수십 가지의 성분이 함유되어 있습니다. 잼을 만드는 과정에서 유익한 성분 중 일부가 손실되지만, 남은 성분만으로도 건강을 증진하는 데 충분합니다.

바다속비나무 추출물을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 콜레스테롤을 감소시키고, 혈관 개통성을 개선하고, 혈압을 정상화합니다.
• 신진대사와 소화 과정을 개선합니다.
• 면역 체계를 강화하다
• 감기와 전염병을 없애다.
• 구강의 염증을 완화합니다.

바다속비나무에 함유된 비타민은 시력과 내분비계에 유익한 효과가 있으며, 갑상선 문제를 예방합니다.

산자나무는 강력한 알레르기 유발 성분이므로 잼을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 불쾌한 결과를 피하려면 먼저 이 맛있는 과일에 대한 신체 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

바다 갈매나무 준비

산자나무의 모든 유익한 성분을 보존하는 것은 쉽지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 다음 팁을 추천합니다.

• 과일을 서둘러 따지 마세요. 유용한 원소는 가을이 시작되거나 끝날 무렵에 가장 많이 축적됩니다.
• 서리는 열매의 산도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 바다속비나무 열매의 맛을 개선하고 싶다면 추운 날씨가 지난 후에 정원에 나가는 것이 좋습니다.
• 열매를 조심스럽게 분류하고 씻으세요. 열매가 손상되거나 으깨지기 쉽습니다.
• 과일의 맛을 망칠 수 있으므로 먼저 줄기를 제거하세요.

바다속비나무 열매를 씻은 후에는 완전히 말리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼에 담긴 바다속비나무 열매의 모양이 빨리 변형됩니다.

바다속비름 잼 레시피

맛있는 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 중요한 것은 레시피를 철저히 따르는 것입니다. 재료의 양을 늘리거나 줄이면 잼의 풍미가 떨어질 수 있으므로, 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

조리 시간을 너무 많이 변경하지 않는 것이 좋습니다. 오래 조리하면 영양소가 감소할 수밖에 없습니다. 덜 익힌 잼도 금세 상할 수 있으니 좋지 않습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 간단한 레시피를 사용하면 겨울 내내 먹을 건강하고 맛있는 잼을 빠르게 비축할 수 있습니다.

준비:

1. 바다속비나무 열매(1.5kg)를 씻어서 말립니다.
2. 열매에 설탕(1.6kg)을 뿌립니다.
3. 과일을 주스가 나올 때까지 (약 하루) 그대로 두세요.
4. 스토브 위에 올려놓고 강한 불로 끓입니다.
5. 끓인 후에는 열처리 과정을 모니터링하고 끓이지 않도록 하세요.
6. 30분간 더 끓입니다.

완성된 오렌지색 걸쭉한 디저트를 용기에 옮겨 담고 밀봉하세요. 꼭 뒤집어서 냉장 보관하세요. 너무 빨리 식지 않도록 단단히 감싸는 것이 좋습니다.

5분 레시피

산자나무 잼을 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 몇 분 만에 맛있고 향긋한 잼이 병에 담겨 온 가족이 겨울 저녁 향기로운 차와 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다.

준비:

1. 시럽을 준비합니다(설탕 700g을 물 200ml에 녹인 후, 끓인 후 달콤한 결정이 사라질 때까지 기다립니다).
2. 준비된 과일(1kg) 위에 끓는 액체를 붓습니다.
3. 강한 불에 올려 5분간 조리하며, 타지 않도록 세게 저어줍니다.

끓는 혼합물을 미리 살균한 용기에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 밀봉한 후 식힙니다. 포장은 선택 사항입니다.

사과와 함께

산자나무와 사과의 조합은 진정한 클래식입니다. 이 두 가지 재료로 만든 주스는 마트에서 흔히 찾아볼 수 있습니다. 많은 주부들이 사랑하는 사람들에게 선물하기 좋아하는 이 잼은 건강하면서도 맛있습니다.

준비:

1. 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 바다속비나무(1kg)를 퓌레합니다.
2. 베리 퓨레에 설탕(1.4kg)을 넣고 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 사과(1kg)의 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 원하는 크기로 자릅니다.
4. 사과를 삶고, 먼저 물을 조금 더 넣은 다음 체에 걸러냅니다.
5. 두 가지 혼합물을 합친 후 약한 불로 15분간 끓입니다.

작은 용기에 담아 포장하세요. 밀봉 후 냉장고나 지하 저장고에 보관하세요.

씨 없는

잼에 씨앗이 들어가는 걸 좋아하는 사람은 많지 않으므로, 시간을 조금 들여 가장 안목 있는 미식가도 만족시킬 만한 별미를 준비하는 게 좋습니다.

준비:

1. 바다속비나무(1.5kg)에 물(100ml)을 붓습니다.
2. 15분간 끓인 후 식힙니다.
3. 열매를 체로 걸러서 부드러운 퓌레를 만듭니다.
4. 퓌레와 설탕(1kg)을 섞어서 스토브 위에 올려놓습니다.
5. 계속 저어가며 20분간 끓입니다.
6. 조심스럽게 유리 용기에 옮겨 담습니다.

냉각은 담요 아래에서 수행해야 합니다. 이렇게 하면 살균을 성공적으로 대체할 수 있습니다.

요리하지 않고

열처리로 인해 유익한 성분이 파괴될까 걱정된다면, 끓이지 않고도 잼을 만들 수 있습니다.

준비:

1. 과일(1kg)을 씻어서 말립니다.
2. 설탕(1.5kg)과 물(1L)로 걸쭉하고 점성이 있는 시럽을 끓입니다.
3. 바다속비나무에 끓는 액체를 붓고 15분간 그대로 둡니다.
4. 시럽을 빼고 끓인 후 과일 위에 다시 붓습니다.
5. 과정을 다시 반복합니다.
6. 혼합물을 불에 올려 따뜻하게 한 다음 용기에 붓습니다.

잼을 살균하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 보관 중에 잼이 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 살균 시간은 15분입니다.

멀티쿠커에서

모든 주부가 주방에 하나쯤 갖고 있는 멀티쿠커는 가장 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

준비:

1. 바다속비나무(1kg)와 설탕(850g)을 멀티쿠커 그릇에 넣고 섞습니다.
2. 3시간 동안 그대로 두면서 베리 혼합물을 조심스럽게 저어줍니다.
3. 잼을 "굽기" 모드로 1시간 30분 동안 조리합니다.

포장 후 병을 살균하거나 뒤집거나 포장할 필요가 없습니다. 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

호두와 함께

호두는 산자나무 열매와 잘 어울립니다. 이 잼은 향긋할 뿐만 아니라 꿀을 베이스로 한 간식에 듬뿍 담긴 호두 알갱이가 떠다니는 맛이 일품입니다.

준비:

1. 설탕(1.4kg)과 물(500ml)로 달콤한 시럽을 끓입니다.
2. 견과류 200g을 밀대로 으깨서 끓는 액체에 넣습니다.
3. 15분 후에 바다속비나무(1kg)를 주재료에 첨가합니다.
4. 끓인 후 30분 동안 정기적으로 저어가며 요리합니다.

뜨거운 잼을 용기에 조심스럽게 붓고 밀봉합니다. 병을 뒤집어 따뜻한 담요나 담요로 덮어 식힙니다.

산사나무와 함께

산사나무는 종종 산사나무와 결합되는데, 산사나무는 많은 긍정적인 특성을 가지고 있습니다.

준비:

1. 요리용 용기에 바다속비나무(700g)와 산사나무(350g)를 섞습니다.
2. 걸쭉한 시럽(물 200ml, 설탕 1kg)을 끓입니다.
3. 끓는 액체를 베리 혼합물에 붓습니다.
4. 혼합물이 완전히 식은 후에 요리하세요.
5. 30분 동안 끓입니다. 저어가며 거품을 걷어내세요.

혼합물을 병에 넣고 밀봉한 후 새는 곳이 있는지 확인하세요. 병을 뒤집어 뚜껑을 돌려보세요. 뚜껑이 단단히 닫혀 있으면 보관하세요.

호박과 함께

호박과 산자나무 열매를 절묘하게 조합한 이 잼은 유익한 성분으로 유명합니다. 아이들도 맛있게 즐길 수 있지만, 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 의사와 상담하시기 바랍니다.

준비:

1. 호박(2kg)의 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다.
2. 호박 조각과 베리(2kg)를 섞어줍니다.
3. 설탕(2kg)과 물(450ml)을 넣습니다.
4. 2시간 동안 그대로 두는데, 그동안 여러 번 저어주면 설탕 결정이 더 빨리 녹습니다.
5. 요리할 때 자주 저어주세요. 잼은 쉽게 타버립니다.
6. 보존을 위한 열처리 시간은 45분입니다.

포장 후 밀봉하기 전에 15분간 살균하세요. 담요를 덮어서 식히세요. 24시간 후에는 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

호박과 꿀을 곁들여

애호박과 꿀의 독특한 조합은 산자나무 잼과 환상의 궁합을 자랑합니다. 잼은 달콤한 맛과 은은한 향을 지니고 있어, 구운 식품에 넣어도 좋지만 일반 빵 한 조각과도 완벽하게 어울립니다. 이 잼의 유일한 단점은 너무 빨리 먹는다는 점이므로 여러 번 만들어 먹는 것이 좋습니다.

준비:

• 어린 호박(1kg)에서 씨앗을 제거하고, 필요하다면 껍질을 제거하세요(껍질이 얇고 손톱으로 쉽게 뚫릴 경우 껍질을 벗기지 마세요).
• 호박을 깨끗이 씻은 후 얇은 막대나 입방체 모양으로 자릅니다.
• 호박 조각과 바다속비나무(2kg)를 합칩니다.

• 꿀(1kg)을 물 욕조에 넣고 액체가 될 때까지 가열합니다.
• 뜨거운 벌꿀 제품을 바다속비나무와 호박 혼합물 위에 붓고 실온에서 1시간 동안 두세요.
• 요리에 넣고 몇 분마다 저어주세요.
• 혼합물이 타면 물을 조금 더 첨가하세요.
• 강한 끓는 물에 담그지 마세요. 고온에서는 꿀벌 생산물이 유익한 특성을 잃습니다.

살균된 용기에 포장한 후, 실온에서 식혀서 보내주세요.

저장 기능

병에 담아 보관하면 잼을 만들기 쉽습니다. 특히 서늘한 지하실이나 저장고가 있다면 더욱 그렇습니다. 산자나무 잼은 풍부한 산과 타닌 덕분에 발효나 곰팡이 발생을 막아 몇 년 동안 상하지 않습니다. 단, 제대로 조리하지 않거나 품질이 낮은 원료를 사용하는 경우는 예외입니다. 이러한 경우, 상하기 매우 빠르게 진행될 수 있습니다.

산자나무 잼을 열처리하지 않고 만들었다면 정기적으로 확인해야 합니다. 유통기한은 일반적으로 4~6개월이므로 즉시 드시는 것이 좋습니다. 만약 그보다 일찍 변질 징후가 보인다면 건강을 해치지 않고 버리는 것이 좋습니다. 끓이는 것조차 건강을 해칠 수 없습니다.

실온 보관은 권장하지 않습니다. 산이나 타닌의 활성도 발효를 막기에 충분하지 않기 때문입니다. 통조림을 지하 저장고에 보관할 수 없다면 냉장고를 사용할 수 있습니다.

산자나무를 주재료로 한 산자나무 잼은 인체에 필수적인 다양한 영양소가 가득 담긴 진정한 보물 창고입니다. 산자나무 잼을 겨울 동안 비축해 두면, 이 맛있는 잼 덕분에 사랑하는 가족이 겨울 내내 필수 비타민과 영양소를 섭취할 수 있습니다.