베리와 과일 철이 되면 많은 사람들이 겨울철 잼을 만들기 시작합니다. 색다른 것을 찾고 있다면 초콜릿으로 코팅한 체리 잼을 만들어 보세요. 독특한 재료 조합이 이 잼을 맛있게 만들어 줍니다.
초콜릿에 체리잼 만들기: 준비 사항
언뜻 보면 잼을 만드는 것이 겨울을 위한 체리와 초콜릿 정말 복잡하죠. 하지만 실제로는 일반 체리잼을 만드는 것보다 더 어렵지는 않아요.
제품 요구 사항
요리하기 전에 체리를 분류하고, 손상된 열매는 버립니다. 좋은 열매는 물에 헹굽니다. 이 레시피를 준비하려면 코코아 가루나 다크 초콜릿 바도 준비해야 합니다.
공정 시작 전 용기 살균
두 번째로 중요한 단계는 병을 살균하는 것입니다. 병은 증기나 뜨거운 물로 살균할 수 있습니다. 첫 번째 방법은 주전자에 물을 끓인 후 병을 뚜껑 입구에 넣는 것입니다. 살균 시간은 15분입니다.
두 번째 방법은 큰 냄비에 수건을 깔고 물을 채우는 것입니다. 끓는 물에 병을 넣습니다. 살균하는 동안 병이 서로 닿지 않도록 주의하세요. 살균 시간은 15분입니다.
이 과정을 통해 조리된 식품의 유통기한을 2년 이상 연장할 수 있습니다. 살균되지 않은 제품은 유통기한이 그렇게 길지 않습니다.
독특하고 맛있는 요리법
겨울철에 만들기 좋은 초콜릿 체리 잼 레시피.
"초콜릿 속 체리"를 만드는 전통적인 방법
어떤 제품이 필요합니까?
- 벚나무;
- 다크 초콜릿;
- 설탕;
- 물.
한번 보세요 또한
단계별 요리법:
- 체리를 분류하고 곰팡이가 핀 체리는 버리고 좋은 체리만 남겨둡니다.
- 열매에서 씨앗을 제거하고, 설탕을 뿌린 후 뜨거운 물을 약간 첨가합니다.
- 열매를 3시간 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 합니다. 그런 다음 혼합물을 냄비에 옮겨 담고 스토브 위에 올립니다.
- 25분간 요리합니다.
- 다진 초콜릿 바를 넣어주세요. 더 진한 초콜릿 맛을 원하시면 더 넣어주세요.
- 불을 다시 켜고 25분 더 끓입니다.
- 뜨거운 잼을 즉시 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요.
- 체리가 초콜릿 맛을 충분히 흡수할 수 있도록 두 달이 지나서야 접시를 여는 것이 가장 좋습니다. 오래 숙성할수록 맛이 더 좋아집니다.
코코아만을 사용한 레시피
어떤 제품이 필요합니까?
- 벚나무;
- 과립 설탕;
- 끓인 물;
- 코코아 가루.
조리 과정:
- 열매를 분류하고, 좋은 열매와 손상된 열매를 분리합니다.
- 그런 다음 과일을 물에 헹구고 체에 담아 물기를 빼세요.
- 씨앗을 제거합니다.
- 설탕을 뿌려 밤새도록 두면 열매에서 많은 양의 즙이 나옵니다.
- 다음 날, 혼합물에 물을 더해 불에 태우세요.
- 중불에서 끓을 때까지 끓인 후 약한 불로 줄입니다.
- 25~30분 정도 조리한 후, 코코아 가루를 첨가해도 됩니다.
- 조금씩 넣으면서 바로 저어주면 코코아가 빨리 녹습니다.
- 그 후 10분 더 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 바로 병에 담습니다.
- 첫 번째 요리법과 마찬가지로, 이 요리를 먹기 전에 열매가 코코아에 스며들 때까지 한 달을 기다리는 것이 좋습니다.
초콜릿과 코냑을 곁들인 체리잼
어떤 제품이 필요합니까?
- 벚나무;
- 초콜릿;
- 코냑;
- 설탕;
- 물.
요리 방법:
- 열매에서 씨앗을 제거하고 과육에 설탕을 묻힌 후 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
- 그런 다음 혼합물을 불에 올려 20분간 끓입니다.
- 혼합물이 너무 걸쭉하다면 물을 더 넣고 10분 더 끓입니다.
- 반대로 너무 묽다면, 잼을 요리하는 마지막 단계에 젤라틴을 첨가합니다.
초콜릿 바를 갈거나 부수어 잼에 넣으세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 끓는 시간이 끝나면 코냑을 붓고 3~5분간 약불로 끓입니다.
가장 중요한 것은 끓지 않게 유지하는 것입니다. 완성된 잼은 병에 담습니다.
보관 약관
잼의 유통기한은 병의 살균 여부에 따라 달라집니다. 살균된 경우, 유통기한은 2년 이상입니다. 살균되지 않은 잼은 유통기한이 짧으므로 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 4~7도의 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선을 피해 보관하는 것이 중요합니다.
