2020년 새해를 위한 최고의 DIY 케이크 레시피 20가지

2020년 새해를 맞이할 때는 다른 음식들과 함께 케이크도 빼놓을 수 없습니다. 달콤한 디저트는 축제 분위기의 식사를 완벽하게 마무리해 줍니다. 손님들은 아름다운 플레이팅과 놀라운 맛에 감탄할 뿐만 아니라, 직접 만든 디저트는 더욱 큰 기쁨을 선사합니다.

새해를 맞아 케이크를 아름답게 장식하는 방법

식욕을 돋우려면 케이크를 아름답게 장식해야 합니다. 돼지 모양 케이크가 완벽한 선택이죠. 모든 주부는 직접 손으로 아름다운 케이크를 만들 수 있습니다. 인터넷은 장식 아이디어를 얻을 수 있는 좋은 자료입니다.

새해 식탁을 위한 케이크 레시피

다양한 요리법이 제공되므로 재료에 따라 자신의 취향에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

로리타

스펀지 케이크의 경우:

• 밀가루 - 105g;
• 마가린 또는 버터 - 95g;
• 닭고기 달걀 - 5개;
• 과립 설탕 - 105g;
• 다크 초콜릿 - 100g;
• 가루 설탕 - 80g;
• 베이킹파우더 - 0.5큰술;
• 소금 한 꼬집;
• 코코아 - 4큰술;
• 바닐린.

수태:

• 체리 또는 크랜베리 ​​주스;
• 럼;
• 커피.

크림:

• 초콜릿 - 150g;
• 버터 - 70g;
• 닭고기 달걀 - 3개;
• 가루 설탕 - 2티스푼;
• 인스턴트 커피 - 2큰술

케이크 층 준비:

1. 초콜릿을 이중 보일러에서 녹입니다. 액체 혼합물에 바닐린을 첨가합니다.
2. 노른자에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 버터에 슈가파우더를 넣고 크림처럼 만듭니다.
3. 초콜릿에 버터 혼합물을 조금씩 넣고, 그다음 노른자를 넣습니다. 믹서로 재료를 모두 섞습니다.
4. 밀가루를 코코아, 베이킹파우더와 섞어 체 친다. 초콜릿 혼합물에 조금씩 넣어가며 섞는다.
5. 계란 흰자를 반죽에 넣고 휘젓습니다. 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 모든 재료를 잘 섞습니다.

케이크를 굽는 온도는 180도입니다. 팬이 작을수록 케이크를 굽는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 스펀지 케이크가 식는 동안 크림과 함침제를 준비합니다.

크림 준비:

1. 녹인 초콜릿을 식힌 후, 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑해 둔 버터와 섞습니다.
2. 끓는 물 2큰술로 커피를 우려낸 후 초콜릿 버터 혼합물에 첨가합니다.
3. 흰자가 될 때까지 푼 노른자를 초콜릿 덩어리에 첨가합니다.
4. 흰자는 가루 설탕과 함께 치게 됩니다.

준비된 크림 재료를 모두 섞습니다. 용기를 비닐 랩으로 덮고 냉장 보관하세요. 차갑게 식힌 혼합물은 다루기가 훨씬 쉽습니다.

스펀지 케이크에 초콜릿 럼 글레이즈를 바르고 크림을 얹습니다. 케이크를 모두 사용할 때까지 층을 번갈아 쌓습니다. 크림 층 위에 과일을 얹습니다. 케이크 위에는 휘핑크림과 초콜릿 무스를 얹습니다.

숲 이끼

케이크 이름은 우연히 지어진 것이 아닙니다. 스펀지 층이 녹색 이끼를 닮았습니다. 시금치를 넣어 만들기 때문에 케이크의 풍미가 떨어지지 않습니다.

재료 목록:

• 신선 또는 냉동 시금치 - 400g;
• 밀가루 - 2컵;
• 닭고기 달걀 - 4개;
• 과립 설탕 - 1컵;
• 식물성 기름 - 130ml;
• 베이킹파우더 - 1.5큰술

크림:

• 크림치즈 - 450g;
• 진한 크림 - 450ml;
• 혼합 베리 - 1컵;
• 가루 설탕 - 반 컵;
• 장식용 열매.

준비:

1. 시금치는 편리한 방법으로 다진다. 다진 과육을 짜서 물기를 제거하고, 부드러워진 버터의 절반과 섞는다.
2. 설탕과 계란을 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다. 시금치와 남은 버터를 넣습니다.
3. 밀가루에 베이킹파우더를 섞어 액체재료에 첨가합니다.
4. 반죽을 틀에 붓고 180도에서 55분간 굽습니다.
5. 케이크를 완전히 식힌 후 사용하세요. 케이크가 골고루, 그리고 완전히 적셔지도록 케이크를 세 부분으로 나누세요.
6. 크림, 버터크림, 가루 설탕을 믹서로 섞어 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다.

케이크 조각이 모두 준비되면 조립을 시작합니다. 각 층에 크림을 얹습니다. 원하시면 과일을 얹어도 됩니다.

"눈보라"

재료:

• 밀가루 - 150g;
• 설탕 - 300g;
• 사워크림 - 300g;
• 버터 - 120g;
• 계란 - 5개;
• 귤 - 3개;
• 소다 - 0.5티스푼;
• 호두 - 0.5컵;
• 장식용 열매.

준비:

1. 애즈는 계란, 설탕, 밀가루, 버터로 만듭니다. 베이킹 소다를 식초로 식힌 후 혼합물에 넣습니다. 케이크는 섭씨 185도에서 35분 동안 굽습니다.
2. 사워크림에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 풍미를 위해 바닐라 추출물을 약간 첨가합니다.
3. 견과류를 프라이팬에 볶은 후 칼로 다진다.

케이크를 조립할 때는 다음과 같이 층을 번갈아 쌓으세요. 먼저 케이크 층을 쌓고, 그 위에 사워크림과 호두를 얹으세요. 케이크가 완전히 젖도록 냉장고에 하룻밤 동안 두세요.

머랭 크리스마스 트리

이 새해 케이크를 만들려면 머랭을 구워야 합니다. 클래식 레시피를 사용합니다. 완성된 머랭을 크리스마스 트리 모양의 피라미드 모양으로 만듭니다. 연유를 넣어 머랭을 서로 붙입니다. 견과류, 설탕에 절인 과일, 초콜릿을 장식으로 사용합니다.

새해 캔들 케이크

재료:

• 밀가루 - 1컵;
• 계란 - 5개;
• 버터 - 180g;
• 과립 설탕 - 1 큰술;
• 물 - 60ml;
• 가루 설탕 - 130g;
• 베이킹파우더 - 0.5티스푼;
• 인스턴트 커피 - 0.5 큰술;
• 바닐린 - 15g;
• 끓인 연유 - 500g;
• 붉은 마멀레이드.

준비:

1. 반죽은 밀가루, 물, 베이킹파우더, 계란, 설탕을 섞어 만듭니다.
2. 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 오븐에서 180도로 12~15분 동안 굽습니다.
3. 따뜻한 케이크에 가루 설탕을 뿌리고 축축한 수건을 이용해 롤 모양으로 만듭니다.
4. 크림은 끓인 연유, 커피, 버터를 사용하여 만듭니다.
5. 롤빵을 펴서 크림을 바른 후, 다시 말아 달콤한 혼합물을 얹습니다.

롤빵을 같은 크기로 잘라 잘린 면이 위로 오도록 접시에 담습니다. 붉은 마멀레이드를 불꽃처럼 사용하고, 머랭 글레이즈를 사용하여 흘러내리는 모양을 만듭니다. 양초는 얇을 수도 있고 두꺼울 수도 있습니다.

크로캉부슈 "크리스마스 트리"

이 디저트는 머랭 크리스마스 트리 모양이지만, 대신 프로피테롤을 사용합니다. 반죽은 에클레어처럼 섞습니다. 필링은 커스터드 크림이나 다른 크림을 사용할 수 있습니다.

나무 모양을 유지하기 위해 프로피테롤을 캐러멜로 붙여 붙입니다. 단 캐러멜 대신 솔티드 캐러멜을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 초콜릿, 아이싱, 캐러멜, 슈가파우더로 장식합니다.

코코넛 케이크 "새해"

재료:

• 밀가루 - 40g;
• 설탕 - 65g;
• 가루 설탕 - 120g;
• 크림 - 450g;
• 닭고기 달걀 - 6개;
• 버터 - 30g;
• 옥수수 전분 - 1 큰술;
• 코코넛 플레이크 - 550g;
• 견과류 - 100g;
• 화이트 초콜릿 - 100g;
• 연유 - 300g;
• 젤라틴 - 1큰술 l.

준비:

1. 반죽은 밀가루, 전분, 코코넛 플레이크 절반, 설탕, 가루 설탕, 계란을 섞어 만듭니다.
2. 준비된 혼합물을 틀에 붓습니다. 케이크를 155°C에서 15~20분 동안 굽습니다.
3. 크림, 코코넛 플레이크, 초콜릿의 1/3을 수조에서 가열합니다.
4. 크림에 전분과 불린 젤라틴을 첨가합니다.
5. 크림이 실온으로 식은 후 믹서로 휘젓습니다.
6. 남은 크림을 휘핑하여 초콜릿 덩어리에 첨가합니다.

케이크는 일반적인 방식으로 조립합니다. 층층이 크림을 듬뿍 발라줍니다. 케이크는 서늘한 곳에 하룻밤 동안 두세요.

산타 크리스마스 케이크

재료:

• 크림 33% 지방 - 400g;
• 초콜릿 스펀지 케이크 - 큰 케이크 2개;
• 가루 설탕 - 1.5컵;
• 장식용 딸기.

준비:

1. 크림에 가루 설탕을 넣어 휘핑합니다.
2. 지름이 8cm를 넘지 않는 원을 비스킷에서 잘라냅니다.
3. 케이크 한 층에 크림을 바르고, 두 번째 층을 그 위에 얹습니다.
4. 위에 크림을 조금 더 바릅니다.

크림 위에 딸기를 뾰족한 부분이 위로 향하게 올려주세요. 그 위에 휘핑크림을 뿌려 산타 모자 모양을 만들어주세요.

새해의 즐거움

이 케이크는 초콜릿 스펀지 케이크로 만들어집니다. 한 겹만 있으면 됩니다. 커스터드는 클래식 레시피대로 준비합니다. 식힌 후 크림을 넣고 믹서로 휘핑합니다.

초콜릿 무스는 크림과 다크 초콜릿으로 만듭니다. 냉동 체리를 전분과 함께 약한 불에서 끓입니다. 혼합물은 젤라틴처럼 되어야 합니다.

케이크는 다음과 같이 조립합니다. 케이크 층을 접시 바닥에 놓습니다. 그 위에 링을 놓고, 전체를 커스터드로 덮습니다. 다음 층은 체리입니다.

케이크에 초콜릿 무스를 뿌립니다. 4시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 케이크를 팬에서 꺼내 잘라줍니다. 초콜릿 캔디로 장식합니다.

커드 케이크 "새해 에뛰드"

크러스트는 설탕, 계란, 마가린, 말린 생강, 레몬 제스트, 베이킹파우더, 밀가루로 만듭니다. 반죽은 탄력이 좋고, 쉽게 펴지며, 손에 달라붙지 않습니다. 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

케이크 층을 스탠드에 올리고 살구 퓌레와 초콜릿 칩을 뿌려주세요. 과일 조각을 얹어 장식합니다. 프로스팅에는 코티지 치즈, 생크림, 우유, 슈가파우더, 바닐라가 필요합니다.

크림을 부드럽게 만들려면 믹서로 휘젓습니다.

케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 얹고, 초콜릿을 얇게 썰어 프레임을 만들고, 안에 과일을 넣어 그림을 만듭니다.

선물

스펀지 케이크는 사각 팬에 구워냅니다. 물에 담가두기 위해 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 케이크를 위해 샬롯이라는 우유와 계란 크림을 만듭니다. 디저트 토핑으로는 구운 땅콩을 사용합니다.

케이크를 반으로 자르고 럼주를 넣은 시럽에 담가줍니다. 이제 케이크를 조립할 차례입니다. 윗면과 옆면을 크림으로 덮은 후, 케이크 위에 견과류를 뿌립니다.

레드벨벳 치즈케이크

이 디저트를 만들려면 베이스와 크림이 필요합니다. 반죽은 초콜릿 쇼트브레드 쿠키와 버터로 만듭니다. 쉽게 조립하려면 베이킹 팬을 사용하세요. 진저브레드와 버터 혼합물을 팬 바닥에 펴 바르고 냉장 보관하세요.

크림은 코티지 치즈, 우유, 설탕, 사워크림, 코코아로 만듭니다. 모든 재료를 섞은 후, 불린 젤라틴을 넣고 섞습니다. 베이스를 냉장고에서 꺼내 치즈 혼합물을 펴 바릅니다.

케이크를 원하는 대로 장식한 후 냉장고에 넣어 굳힙니다. 치즈케이크를 팬에서 꺼내려면 뜨거운 칼을 가장자리에 대고 그어줍니다. 분량대로 제공됩니다.

휴일을 위한 완벽한 초콜릿 프로스팅 케이크

준비는 글레이즈부터 시작합니다. 녹인 버터에 코코아, 슈가파우더, 우유를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라를 넣고 섞습니다.

밀가루, 설탕, 코코아, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더, 계란, 우유, 식물성 기름을 넣고 반죽을 만듭니다. 믹서로 섞은 후 뜨거운 물을 넣습니다. 반죽을 틀에 붓고 30~40분간 굽습니다. 케이크를 완성하면 남은 크림을 붓고 간 초콜릿을 뿌립니다.

휴일을 위한 시계 케이크

케이크를 만들려면 일반 스펀지 케이크를 사용하세요. 크림은 바닐라나 초콜릿을 넣을 수 있습니다. 시계판은 흰색 스펀지 케이크를 굽습니다. 준비된 케이크에서 작은 원 12개를 잘라냅니다.

케이크 위에 아이싱을 씌웁니다. 짤주머니를 이용해 각 원에 1부터 12까지의 숫자를 그려 아이싱을 입힙니다. 케이크 표면에 원을 배치하여 시계 모양을 만듭니다.

"스파르타쿠스"

이 케이크의 독특한 특징은 매우 얇은 층입니다. 클래식 스파르타크 케이크는 아홉 겹으로 이루어져 있으며, 각 겹에는 커스터드 크림이 채워지고 초콜릿 아이싱이 토핑되어 있습니다.

새해 케이크 "하우스"

진저브레드 반죽으로 만든 쿠키는 아이싱으로 고정합니다. 휘핑크림, 코코넛 플레이크, 견과류, 설탕에 절인 과일, 쿠키, 초콜릿 등이 장식으로 사용됩니다.

눈사람, 2단 케이크

케이크는 보통 흰색 스펀지 케이크를 만듭니다. 첫 번째 층을 여러 조각으로 자르고, 그 조각들을 크고 납작한 공 모양으로 만듭니다.

같은 단계를 가장 위 케이크 층에도 반복하지만, 가장 위 케이크 층은 더 작아야 합니다.

케이크에 프로스팅을 얹어 눈사람 모양을 완성합니다. 코코넛 플레이크를 얹고, 눈, 입, 코, 손은 장식을 사용하여 만듭니다. 아름다운 케이크가 완성되어 새해 테마에 완벽하게 어울립니다.