바나나맛 잼은 독특하고 맛있는 디저트입니다. 평범한 배, 사과, 베리 잼을 만드는 데 지치셨다면, 풍미 가득한 바나나잼을 만들어 보세요.
겨울철 바나나잼을 준비하는 복잡한 과정
바나나잼은 흔치 않은 요리라 별로 인기가 없어요. 바나나잼을 어떻게 만드는지 상상하기 힘들지만, 디저트는 만들기가 정말 간단해요.
재료 선택 및 준비
어떤 바나나든 잼을 만들 수 있습니다. 특히 잘 익은 바나나가 가장 좋습니다. 과숙 바나나는 당분이 더 많아 잼의 질감이 더 부드럽습니다. 또한, 감미료를 적게 사용하면 잼의 영양가가 더 높아집니다.
검게 변하기 시작한 너무 익은 과일을 사용해도 됩니다. 요리하기 전에 과육을 잘라내는 것을 잊지 마세요.
바나나 외에도 디저트의 풍미를 더하기 위해 다른 재료를 잼에 넣을 수 있습니다. 예를 들어, 바닐라나 카다멈을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 파인애플, 레몬, 사과 등 다른 과일도 넣을 수 있습니다.
우리는 용기를 살균합니다
잼 병을 살균하는 것은 유통기한을 극대화하는 데 필수적입니다. 살균 방법은 여러 가지가 있습니다. 시간을 낭비하고 싶지 않다면 여러 병을 한꺼번에 살균할 수 있습니다. 이렇게 하려면 오븐을 섭씨 100도(화씨 212도)로 예열합니다. 깨끗한 병을 오븐에 넣고 15분간 그대로 둡니다. 병에 물이 남아 있으면 뒤집어 주세요. 병이 말라 있으면 뒤집어 주세요.
주전자에 담긴 용기도 살균할 수 있습니다. 주전자에 물을 조금 붓고 끓인 후, 병을 입구에 넣으세요. 살균 시간은 15분입니다.
또 다른 살균 방법은 뜨거운 물을 이용하는 것입니다. 병 바닥에 깨끗한 천을 깔고 물을 채웁니다. 가스레인지에 올려 끓입니다. 물이 끓으면 병을 넣습니다. 살균 시간은 15~20분입니다. 그런 다음 바로 병에 혼합물을 채웁니다.
살균 덕분에 완성된 잼의 유통기한은 최대 2년까지 연장됩니다. 특히 겨울철 보관에 매우 편리합니다.
맛있는 레시피와 요리 방법
겨울철에 만들기 쉽고 빠른 맛있는 바나나잼 레시피입니다.
클래식 바나나잼
필요한 제품 목록:
- 너무 익은 바나나;
- 감미료;
- 소량의 끓인 물.
조리 과정:
- 과일 껍질을 벗기고 과육을 블렌더에 넣어 퓌레로 만드세요. 과육은 그대로 두거나 잘게 썰어도 됩니다.
- 그 다음에는 시럽을 끓여야 합니다.
- 물과 감미료를 블렌더에 넣고 갈아준 후, 액체가 담긴 용기를 불 위에 올려놓습니다.
- 시럽을 끓인 다음 퓌레를 첨가합니다.
- 15~20분간 계속 저어가며 끓입니다. 나무 주걱을 사용하여 저어주는 것이 가장 좋습니다.
- 잼이 완성되면, 준비된 병에 바로 담아야 합니다.
- 제품을 더 오래 보관할 수 있도록 항아리는 금속 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.
레몬과 계피를 넣어
계피와 레몬을 첨가하면 향긋한 요리를 만들 수 있습니다.
필요한 제품 목록:
- 달콤한 바나나;
- 큰 레몬;
- 계피;
- 감미료;
- 여과된 물.
조리 과정:
- 레몬 껍질을 벗기세요. 잼에 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 레몬의 흰 속껍질을 제거하세요.
- 과일을 블렌더에 넣고 퓌레로 만듭니다.
- 설탕물을 끓이고 계피를 첨가합니다.
- 그런 다음 과일 혼합물을 넣고 다시 불에 올립니다.
- 25분 동안 저어가며 요리합니다.
오렌지와 레몬을 활용한 이국적인 레시피
필요한 제품 목록:
- 달콤한 바나나;
- 감귤류;
- 과립 설탕;
- 물.
조리 과정:
- 감귤류 껍질을 벗기세요. 쓴맛이 나지 않도록 과육의 흰 막을 제거하세요.
- 바나나 껍질을 벗기세요.
- 모든 재료를 블렌더에 넣고 과일을 부드러운 덩어리로 갈아줍니다.
- 설탕을 물에 녹인 후 불에 태워 시럽을 끓입니다.
- 과일 혼합물을 시럽에 넣고 잘 섞습니다.
- 용기를 다시 불에 올립니다. 가끔씩 저어주면서 25분간 조리합니다.
- 요리가 완성되면 병에 담아 보관하세요.
멀티쿠커로 맛있는 요리를 만들어보자
필요한 것:
- 바나나;
- 과립 설탕;
- 여과된 물.
요리 기술:
- 과일 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
- 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 다음으로 설탕 시럽을 준비해야 합니다. 설탕을 물에 녹이려면 먼저 입자가 굵은 설탕을 녹여야 합니다.
- 그런 다음 바나나 퓌레를 시럽에 넣고 혼합물을 특수 용기에 옮깁니다.
- 멀티쿠커를 "스튜" 모드로 설정하세요. 타이머를 30분으로 설정하세요.
- 잼은 보통 슬로우쿠커에서는 타지 않지만, 나무 주걱으로 정기적으로 저어주면 됩니다.
- 요리가 완성되면 즉시 병에 담아 뚜껑을 닫습니다.
바닐라 설탕을 사용한 레시피
필요한 제품 목록:
- 바나나;
- 과립 설탕;
- 여과된 물
- 바닐라 설탕.
바닐라 잼 만드는 법:
- 껍질을 제거하고 설탕물을 끓입니다.
- 과일을 시럽에 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.
- 그런 다음 팬을 불에서 내리고 블렌더로 혼합물을 퓌레합니다.
- 다시 불에 올립니다. 바닐라 설탕이나 바닐라 에센스를 넣으세요. 에센스를 넣으면 풍미가 더 강해집니다.
나무 주걱으로 저어가며 15분간 끓입니다. 완성된 잼을 병에 담습니다. 병이 식으면 지하 저장고에 보관합니다.
파인애플 슬라이스와 함께
제품 목록:
- 바나나;
- 통조림 파인애플;
- 과립 설탕;
- 물 약간.
파인애플 조각으로 겨울철 잼을 만드는 방법:
- 과일 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 설탕과 물로 시럽을 만듭니다.
- 바나나를 시럽에 넣고 10분간 끓입니다.
- 그런 다음 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
- 파인애플을 조각으로 자르고 바나나 퓨레에 넣으세요.
- 불에 다시 올려 10분간 조리합니다.
- 완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 돌돌 말아줍니다.
신선한 파인애플을 사용했다면 먼저 파인애플을 설탕물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 다음, 바나나 퓌레를 첨가합니다.
보관 방법 및 기간
바나나 잼의 최적 보관 조건은 다른 잼과 마찬가지로 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 온도는 섭씨 3도에서 5도 사이여야 합니다. 완성된 잼은 지하실이나 지하 저장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
유통기한은 제품이 살균되었는지 여부에 따라 크게 달라집니다.
멸균 시 최대 유통기한은 2년입니다. 멸균하지 않은 경우 유통기한은 약 9~11개월입니다.
