겨울철 오렌지와 풍미를 첨가한 자두잼 레시피 (요리 유무에 따라 다름)

매년 다차(여름 별장)에는 맛있고 달콤한 과일이 풍성하게 열립니다. 그래서 모든 주부는 과일의 유익한 성분을 모두 잃지 않고 겨울까지 보관하는 방법을 고민합니다. 전통적인 잼에 지쳤다면 자두와 오렌지를 넣은 잼을 고려해 보세요.

가장 맛있는 별미를 만드는 주요 기술적 비밀과 원리

완성된 요리의 품질이 좋고 새콤하면서도 풍미가 좋으려면, 요리 과정에서 몇 가지 기본 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛있는 디저트는커녕 질척거리는 잼만 남게 될 수 있습니다.

규칙:

• 조리 시간을 엄격히 준수하세요.
• 끓이다;
• 거품을 정기적으로 제거하세요.

주요 재료 준비

과일을 요리하기 위해 준비하려면 과일을 깨끗이 씻은 후, 씨앗을 제거하고 크기에 따라 4등분이나 반으로 잘라야 합니다.

하지만 오렌지는 더 세심한 손질이 필요합니다. 먼저 껍질을 벗기고, 노란 껍질을 모두 제거한 다음, 흰 심을 모두 제거한 후, 감귤류 과일을 작은 쐐기 모양으로 잘라야 합니다.

즙이 많은 오렌지와 꿀이 들어간 자두잼

꿀은 요리에 부드러운 풍미를 더해줍니다. 꿀은 이상적인 천연 감미료이기 때문에 설탕을 먹을 수 없는 사람들에게도 좋습니다.

필요한 재료:

• 씨 없는 자두 - 1kg;
• 꿀 – 0.5kg;
• 껍질을 벗긴 오렌지 - 0.15kg

요리 단계:

1. 과일과 꿀을 섞습니다.
2. 혼합물을 불에 넣고 끓입니다.
3. 팬에 감귤류를 넣고 모든 재료를 30분 더 익힙니다.
4. 완성된 디저트를 식힙니다.
5. 살균된 병에 붓습니다. 살균하려면 끓이거나 전자레인지에 강한 출력으로 5분간 데우세요.

오븐에 구운 자두와 오렌지 잼

이 요리법은 주요 과정이 오븐에서 진행되기 때문에 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않는다는 점에서 주목할 만합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 씨 없는 자두 - 500그램;
• 껍질을 벗긴 감귤류 과일 - 500그램
• 설탕 - 600그램.

요리 단계:

1. 모든 재료를 하나의 용기에 넣어 섞습니다.
2. 혼합물을 오븐에 넣으세요.
3. 150~180°C에서 2시간 동안 굽습니다.
4. 식을 때까지 기다리지 않고 살균된 병에 붓습니다.
5. 잼을 따뜻한 담요로 감싸세요.

오렌지와 레몬을 넣은 자두잼

이 요리는 시큼한 디저트를 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다. 레몬과 감귤류가 잼에 독특한 시큼함을 더합니다.

필요한 것:

• 씨 없는 자두 - 800그램;
• 껍질을 벗긴 오렌지 - 500그램
• 설탕 – 1kg;
• 레몬 - 1조각

요리 순서:

1. 과일, 감귤류, 설탕을 하나의 용기에 섞어 넣습니다.
2. 약한 불로 스토브에 올려 45분간 조리합니다.
3. 스토브에서 꺼내기 몇 분 전(5~7분)에 레몬즙을 짜세요.
4. 식을 때까지 기다리지 말고 잼을 ​​병에 붓고 담요로 감싸세요.

익은 자두에 오렌지 주스와 섬세한 풍미를 더한 잼

이 레시피는 감귤을 넣어 만든 클래식 자두잼에 새로운 변화를 준 레시피입니다. 새콤달콤한 맛을 즐기기 위해 꼭 감귤 과육이 필요한 것은 아닙니다. 즙과 제스트만으로도 완벽한 대체재가 됩니다.

재료:

• 씨 없는 자두 - 900그램;
• 오렌지 - 800그램
• 설탕 – 1.2kg

요리 단계:

1. 감귤류의 껍질을 벗기고 즙을 짜냅니다.
2. 껍질과 주스를 설탕과 섞습니다.
3. 혼합물을 스토브 위에 올려 끓입니다.
4. 과일을 넣고 30분간 끓입니다.
5. 식히지 않은 채로 준비된 병에 붓습니다.

오렌지와 향긋한 계피를 곁들인 수제 자두잼

계피는 완성된 요리에 매콤한 풍미를 더합니다. 계피 스틱을 사용하면 풍미가 더욱 강렬하고 풍부해집니다. 스틱이 없다면 계피 가루를 사용해도 좋습니다.

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 씨 없는 자두 - 900그램;
• 껍질을 벗긴 오렌지 - 200그램
• 설탕 – 600그램
• 계피 - 2티스푼(또는 1스틱).

요리 순서:

1. 과일에 설탕을 뿌린 후 5시간 동안 그대로 둡니다.
2. 혼합물에 감귤류를 넣고 불에 올립니다.
3. 40분간 요리합니다.
4. 요리가 끝나기 5분 전에 계피를 넣으세요.
5. 완성된 요리를 스토브에서 꺼내 식힌 후 준비된 병에 붓습니다.

요리하지 않고 겨울을 위한 자두와 오렌지 잼

이 방법은 시간적 제약으로 인해 스토브 앞에 서서 직접 저어줄 수 없는 분들에게 안성맞춤입니다. 가스레인지 대신 슬로우 쿠커를 사용하는데, 스토브에서 만든 디저트만큼 맛있습니다.

필요한 재료:

• 자두 - 700그램;
• 껍질을 벗긴 오렌지 - 150그램
• 설탕 – 1킬로그램.

요리 단계:

1. 모든 재료를 섞어서 슬로우쿠커에 넣습니다.
2. 기기를 "스튜잉" 모드로 설정하고 잼을 한 시간 동안 조리합니다.
3. 완성된 디저트를 식힌 후 살균된 병에 붓습니다.

건포도와 오렌지를 넣은 수제 자두잼

이 디저트 레시피는 구운 식품 속을 채워주기에 좋습니다. 이 잼은 티타임에 빵에 발라 먹어도 좋습니다. 건포도가 세련되고 우아한 풍미를 더해줍니다.

필요한 것:

• 건포도 – 0.25kg;
• 자두 - 0.8kg;
• 껍질을 벗긴 오렌지 - 0.2kg
• 설탕 – 0.85kg.

요리 단계:

1. 건포도를 부드럽게 만드세요. 끓는 물을 말린 과일에 붓고 30분간 그대로 두세요. 그런 다음 자연 건조하거나 수건으로 말리세요.
2. 모든 재료를 섞어서 스토브 위에 올려놓습니다.
3. 약한 불로 40분간 끓입니다.
4. 완성된 제품을 살균된 병에 붓고, 병을 뒤집어 두꺼운 담요로 감싼다.

완성된 디저트 보관

잼 보관은 다른 잼 보관과 비슷합니다. 중요한 것은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 지하실이나 냉장고가 이상적입니다.

잼에 곰팡이가 생기면 끓인 후 중불에서 20분간 simmering 합니다. 너무 익힌 잼은 오래 사용하지 말고 일주일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

자두와 오렌지 잼은 러시아 요리의 진정한 발견입니다. 잘 알려진 요리에 새로운 맛을 더한 이 디저트는 누구든 놀라게 할 것입니다. 감귤류의 새콤함과 잘 익은 자두의 달콤함이 어우러진 이 디저트는 가장 안목 있는 미식가들조차 감탄하게 할 것입니다.