구스베리 나무 한 그루에서 즙이 많고 통통한 열매가 최대 20kg까지 열리기 때문에, 여름 별장이나 정원을 운영하는 사람들은 종종 겨울 동안 구스베리 열매를 보관합니다. 이 열매는 콤포트, 잼, 그리고 잼을 만드는 데 사용됩니다. 구스베리 잼을 만드는 것은 익은 열매를 대량으로 가공하는 또 다른 저렴하고 빠른 방법입니다. 이 흥미롭고 간단한 레시피로 여름의 풍미를 간직하고 맛있는 간식을 만들어 보세요.
요리 특징
붉은색 품종은 잼을 만드는 데 가장 적합하지만, 녹색 열매는 붉은색이나 검은색 건포도로 색을 낼 수도 있습니다. 타임, 레몬즙, 민트, 감귤류 제스트, 계피, 바닐라 등 다양한 첨가물, 허브, 향신료가 풍미를 더합니다. 더 진한 농도를 원하시면 펙틴이나 다른 증점제를 첨가할 수 있습니다. 또한, 조리 과정에서 유해 물질이 방출되므로 알루미늄 조리기구는 사용하지 마십시오.
구스베리를 선택하고 준비하는 방법
구스베리는 항상 꼭지를 제거해야 합니다. 꼭지를 뜯거나 가위로 다듬어야 합니다. 이 달콤한 간식을 씨가 제거된 상태로 준비하는 것이 좋지만, 시간과 노력이 많이 듭니다.
잘 익었거나 약간 덜 익은 구스베리는 펙틴 함량이 높아 잼을 만들기에 적합합니다. 너무 익은 구스베리를 사용할 경우, 증점제나 바나나 과육이 필요합니다.
인기 레시피
구스베리 잼은 어떤 도구든 사용하여 만들 수 있습니다. 때로는 스토브를 사용할 필요도 없습니다. 요즘 많은 사람들이 멀티쿠커, 푸드 프로세서, 제빵기를 자주 사용하는데, 덕분에 과정이 훨씬 간편해집니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 전통 레시피는 특별한 기술이나 많은 재료가 필요하지 않습니다. 재료:
- 구스베리 1.5kg
- 설탕 800그램
- 물 200밀리리터.
한번 보세요 또한
만드는 법: 준비된 베리를 냄비(바닥이 두꺼운 것이 좋습니다)에 넣고 물을 부으세요. 끓어오르면 3분간 더 끓입니다. 불을 줄이고 베리가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 설탕을 넣고 끓이면서 거품을 주기적으로 걷어냅니다. 식힌 후 체에 거릅니다. 걸쭉해질 때까지 조금 더 끓인 후 불에서 내립니다. 병에 담습니다.
슬로우쿠커로 만든 구스베리 잼
주방 도구를 사용하여 진하고 크리미한 구스베리 디저트를 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 조리 과정이 훨씬 간편해지고 시간도 절약됩니다. 재료:
- 구스베리 700그램
- 설탕 600그램
- 레몬즙.
준비 방법: 멀티쿠커에서 혼합물이 넘치지 않도록 소량의 베리를 사용하세요. 베리의 줄기와 잎을 제거한 후 멀티쿠커 그릇에 옮겨 담으세요. 베리에 설탕을 뿌리고 멀티쿠커를 약불로 설정하면 자동으로 1.5시간 동안 익습니다. 그런 다음 주걱이나 핸드 블렌더로 베리를 으깨세요. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 15분간 조리하세요. 멸균 용기에 보관하세요.
젤라틴 잼
증점제를 넣으면 부드럽고 걸쭉한 간식을 만들 수 있습니다. 이렇게 만든 반죽은 수제 베이킹 재료에 넣으면 아주 좋습니다. 재료:
- 구스베리 1kg
- 설탕 800그램
- 젤라틴 한 봉지
- 바닐린 한 꼬집.
만드는 법: 베리를 손질하여 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 끓어오르면 15분간 약불로 끓입니다. 식힌 후 고운 체에 걸러 씨를 제거합니다. 나머지 재료를 넣습니다. 잘 섞은 후 끓어오르면 약불에서 5분간 끓입니다. 깨끗한 용기에 담아 보관합니다.
오렌지색으로
오렌지 향이 가미된 구스베리 잼은 은은한 향과 여름의 상큼함을 선사합니다. 재료:
- 1.5kg의 열매;
- 오렌지 2개;
- 설탕 600그램.
조리 방법: 비타민을 최대한 보존하려면 익히지 않은 구스베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 구스베리는 줄기를 제거하여 준비합니다. 오렌지 과육도 준비합니다. 재료를 블렌더, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 설탕을 뿌리고 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 멸균 병에 밀봉합니다.
사과와 함께
사과는 질감을 더해주며 녹색이나 붉은색 열매와 잘 어울립니다. 재료:
- 구스베리 1kg
- 큰 사과 3개
- 설탕 800그램.
만드는 법: 모든 재료를 준비하고 이쑤시개로 사과를 찔러줍니다. 몇 분간 끓인 후 찬물에 식힙니다. 사과의 씨와 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. 다른 용기에 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 모든 재료를 넣고 5분간 끓입니다. 이 과정을 세 번 더 반복합니다. 멸균 용기에 담아 밀봉합니다.
바나나와 함께
바나나는 독특한 질감 덕분에 잼을 만들 때 천연적이고 건강한 증점제로 사용할 수 있습니다. 재료:
- 600그램의 베리;
- 설탕 800그램
- 바나나 2개
- 계피 한 꼬집.
만드는 법: 준비된 구스베리를 부드러워질 때까지 으깨세요. 바나나를 얇게 썰어주세요. 재료를 섞고 설탕을 뿌립니다. 두 시간 후, 계피를 넣고 끓인 후 15분간 약불로 끓입니다. 준비된 잼을 용기에 담아주세요.
검은 건포도와 함께
블랙커런트는 이 달콤한 간식에 아름답고 풍부한 색을 더해줄 뿐만 아니라 비타민도 풍부하게 함유하고 있습니다. 재료:
- 구스베리 2kg
- 건포도 600그램
- 설탕 1kg
- 구연산.
만드는 법: 고기 분쇄기, 블렌더, 푸드 프로세서 등 사용 가능한 주방 기구를 사용하여 베리를 갈아줍니다. 설탕을 뿌리고 거품이 생길 때까지 약불에서 끓입니다. 불에서 내리고 식힙니다. 이 과정을 몇 번 더 반복합니다. 적절한 용기에 담아 돌돌 말아줍니다.
잼 보관
구스베리 간식 보관 유통기한은 제조 방법과 레시피에 따라 다릅니다. 일반적으로 잼은 일반적인 가정 환경에서 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.
달콤한 간식을 차가운 곳에 둘 필요조차 없습니다.
가장 중요한 것은 용기와 뚜껑을 제대로 살균하는 것입니다. 바로 먹을 디저트는 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다.
