당뇨병 환자를 위한 과당 사과잼: 겨울철 최고의 레시피 11가지

콘텐츠

요리하기 전에 알아야 할 사항
필요한 재료 구매 및 준비
당뇨병 환자를 위한 맛있고 건강한 요리법
라즈베리잼
과당으로 만든 귤 간식
야생 사과로 만든 무설탕 사과잼
크랜베리 준비
가지과 잼
매실잼 레시피
크랜베리
당뇨병 환자를 위한 과당 함유 복숭아
소르비톨이 들어간 딸기잼
포도당 없는 체리 간식
설탕 대신 스테비아를 넣은 잼
특정 준비물을 보관하는 방법

많은 사람들이 여전히 당뇨병 환자는 특정 음식만 먹어야 하고, 건강한 사람들이 흔히 먹는 간식조차 치명적이라고 생각합니다. 네, 어떤 경우에는 사실입니다. 하지만 몸에 해롭지 않으면서도 맛있는 음식에 대한 갈망을 충족시켜 줄 레시피는 많습니다. 당뇨병 환자를 위한 과당이 들어간 크랜베리, 라즈베리, 귤, 자두, 복숭아, 사과 잼이 그 예입니다.

요리하기 전에 알아야 할 사항

당뇨병 환자를 위한 잼은 여러 가지 효능이 있어 당뇨병 환자뿐만 아니라 체중 감량이나 건강에 해로운 당 섭취를 피하고자 하는 사람들에게도 인기 있는 선택입니다. 과당은 천연 감미료이며, 과당으로 만든 잼은 탄수화물 함량이 매우 낮습니다. 또한, 과당은 치아 법랑질에도 더 좋습니다. 칼슘을 더 잘 분해하고 과도한 칼슘 배출을 막아주기 때문입니다.

놀랍게도, 이 모든 장점에도 불구하고 과당잼은 보관 기한이 매우 길고 일반적인 설탕 처리를 거치지 않습니다.

잼의 용도는 주로 어떤 과일을 사용하느냐에 따라 달라집니다. 예를 들어, 의사들은 다음과 같이 주장합니다.

딸기잼은 종양 발생을 예방하는 등 신체의 모든 시스템에 예방 효과가 있습니다.
블랙커런트 잼은 칼륨, 철분, 비타민 C를 다량 함유하고 있어 피부 결점을 제거하고 심장 근육 기능을 촉진합니다.
라즈베리는 열을 내리고 두통을 완화하는 데 도움이 됩니다.
블루베리는 망간과 비타민 B 함량이 높아 시력을 개선하고 피부와 머리카락을 회복시켜 줍니다.
사과잼은 체중 감량과 콜레스테롤 제거에 도움이 됩니다.
매실은 신진대사를 정상화하고 변비를 완화합니다.
배는 신장 문제가 있는 사람들에게 도움이 됩니다.
체리잼은 혈액에 유익한 물질을 공급하고 포도당 수치를 높여줍니다.
복숭아는 혈액순환 기능을 개선합니다.

물론, 건강에도 많은 이점이 있습니다. 그리고 최소한의 열처리로 조리한다면 자연 그대로의 신선한 과일과 같은 효능을 제공할 것입니다.

필요한 재료 구매 및 준비

충분히 익은 과일과 열매를 선택하세요. 너무 익었거나 아직 푸른 과일은 피하세요. 수확 과정에서 껍질을 완전히 벗겨 씨와 먹을 수 없는 부분을 제거하세요. 신선한 과일이나 냉동 과일을 사용할 수 있습니다.

과당은 다양한 약국과 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 당뇨병 전문점이나 유기농 식료품점에서도 더 저렴한 가격에 다양한 종류를 판매합니다. 과당은 설탕만큼 칼로리가 높지는 않지만, 잼을 갤런 단위로 먹는 것도 좋지 않습니다. 당뇨병 환자는 자신의 기준을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 건강 문제가 발생합니다.

당뇨병 환자를 위한 맛있고 건강한 요리법

그들은 이러한 요리법 중 하나를 사용합니다.

라즈베리잼

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

2kg 라즈베리;
물 1리터;
과당 500그램.

먼저 라즈베리를 깨끗이 씻고 종이 타월로 물기를 제거합니다. 다음 절차에 따라 시럽을 준비합니다.

물이 끓고 있습니다.
과당을 첨가한다.
천천히 섞여 들어가다;
걸쭉해질 때까지 기다리세요(보통 10분 정도). 젤라틴이나 펙틴을 첨가할 수 있습니다.
끓이다.

과당은 20분 이상 끓이면 그 성분이 완전히 사라진다는 특징이 있습니다. 따라서 7~15분 정도 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이 시간은 달콤한 시럽을 만드는 데 필수적입니다. 베리를 시럽에 넣고 끓인 후 불에서 내립니다.

다음으로 말린 베리를 넣습니다. 약불에서 3분 정도 끓입니다. 구멍 뚫린 스푼으로 베리를 건져 병 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 향긋한 시럽을 붓고 두 시간 동안 우려낸 후 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

과당으로 만든 귤 간식

이 요리법에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

귤 2kg;
60g 과당;
물 1리터.

잘 익은 달콤한 귤을 준비합니다. 껍질을 벗기고 흰 씨를 제거합니다. 껍질은 얇게 채 썰고 과육은 채 썬다. 모든 과육과 껍질을 냄비에 넣고 물 1리터를 붓고 약불에서 40분간 끓입니다(귤이 부드러워질 때까지). 실온으로 식힌 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

그 후, 부드러운 오렌지 혼합물을 다시 스토브에 올리세요. 이때 과당을 모두 넣으세요. 끓어오르면 약불에서 3분간만 끓이세요. 금속 뚜껑으로 재빨리 덮으세요.

야생 사과로 만든 무설탕 사과잼

맛있게 만들어 보세요 사과잼 초보 주부라도 어렵지 않을 거예요. 필요한 준비물은 다음과 같습니다.

야생사과 2kg
700g 과당;
물 800g.

먼저 사과를 깨끗이 씻으세요. 썩거나 상한 부분, 씨, 껍질을 제거하세요. 잘게 다진 후 약불에서 15분간 계속 저어가며 끓입니다. 수분이 빠져나오면 좋은 신호입니다. 불에서 내리고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

다음으로 시럽을 준비해야 합니다. 아주 간단합니다. 끓는 물 800g에 과당 600~700g(사과의 당도에 따라 다름)을 넣고, 더 걸쭉하게 만들려면 젤라틴이나 펙틴을 넣습니다. 사과 혼합물을 시럽에 천천히 붓고 계속 저어주면서 5분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

계피나 바닐라 등 좋아하는 향신료를 첨가할 수 있습니다.

크랜베리 준비

이 크랜베리 잼은 클래식 레시피대로 만들지만, 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다. 1리터 병에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

크랜베리 800g;
물 한 잔;
200g 과당;
맛을 내기 위한 향신료(고수, 바닐라, 계피 등).

먼저, 베리를 깨끗이 헹군 후 실온에서 깨끗한 수건으로 닦아 물기를 제거합니다. 시럽을 준비합니다. 끓는 물 한 컵에 과당 200g을 넣고 계속 저어줍니다.

더 진한 잼을 원하시면 레시피대로 미리 녹인 젤라틴을 조금 넣으세요. 다음으로, 베리 위에 시럽을 붓고 2시간 동안 불립니다. 약불로 줄여 3분간 끓입니다. 이때 생기는 거품은 걷어내세요. 그렇지 않으면 작품이 불투명해지고, 회색 톤이 되어 원하는 색상, 즉 밝고 투명하며 채도가 높은 빨간색이 되지 않습니다.

가지과 잼

가지과 잼은 독특한 별미입니다. 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

1.6kg의 열매;
1kg 과당;
물 1리터.

먼저, 열매를 깨끗이 씻고 말립니다. 냄비 바닥에 과당 몇 큰술을 넣고 가지과 식물을 넣은 후, 가볍게 눌러 향긋한 즙을 냅니다. 여러 겹으로 쌓아 즙이 완전히 나올 때까지 9시간 동안 그대로 둡니다.

법랑 냄비를 약불에 올려 끓인 후 5분간 은근하게 끓입니다. 그동안 병을 조심스럽게 준비합니다. 잼은 살균하지 않고 뜨거운 상태에서 밀봉합니다.

매실잼 레시피

받으려면 맛있는 매실잼특별히 정교하게 만들 필요는 없습니다. 3리터 병의 경우, 다음과 같이 준비하세요.

1.8kg 자두;
과당 650그램
끓는 물 1리터.

이 잼은 고전적인 레시피에 따라 만들어졌습니다.

유일한 단점은 이미 준비된 자두를 요리하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 해야 한다는 것입니다.

크랜베리

준비의 어려움 크랜베리 잼 문제없을 거예요. 기존 레시피대로 만들었거든요. 유일한 차이점은 크랜베리를 먼저 과당에 담갔다가 4시간 동안 즙을 낸다는 거예요.

당뇨병 환자를 위한 과당 함유 복숭아

다음을 수행해야 합니다.

1.7kg 익은 복숭아;
600g 과당;
레몬 1개.

먼저, 과일을 준비합니다. 잘라서 씨를 제거하고 부드러운 부분은 버립니다. 스토브 위에 올리고 가장 약한 불로 끓입니다. 과당과 레몬 제스트를 넣습니다. 복숭아는 수분이 많이 나오기 때문에 물을 더 넣을 필요가 없습니다.

소르비톨이 들어간 딸기잼

필요한 재료는 다음과 같습니다.

1kg 딸기;
물 1잔;
구연산 2그램
1.5kg 소르비톨.

딸기를 반이나 4등분합니다. 끓는 물을 소르비톨과 산에 붓고 혼합물을 저은 후 딸기를 넣고 5시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 약불에서 15분간 끓입니다. 딸기에서 즙과 향이 모두 나오도록 혼합물을 2시간 동안 그대로 둡니다. 사탕은 추가 살균 없이 밀봉할 수 있습니다.