겨울철 건포도를 얼리는 방법은 베리 애호가들에게만 국한되지 않습니다. 제철에는 콤포트나 잼 등 다양한 방법으로 건포도를 보관합니다. 하지만 건포도는 어떤 형태로든, 심지어 얼려도 훌륭한 맛을 유지합니다. 냉동 건포도에는 유익한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 건포도를 냉동 보관하여 겨울 내내 사용할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다.
건포도를 겨울 동안 냉동할 수 있나요?
네, 가능합니다. 베리는 냉동실에 오래 보관할 수 있습니다. 급속 냉동하거나 고온에 노출시키면 대부분의 유익한 성분이 보존됩니다.
이런 종류의 보존은 열 보존보다 더 바람직한데, 요리 과정에서 건포도는 유익한 물질과 성분을 모두 잃기 때문입니다.
냉동 건포도는 건강에 좋은가요?
제품의 장점은 다음과 같습니다.
- 면역 체계를 강화하고 신체에 유용한 물질을 공급하는 데 도움이 됩니다.
- 플라보노이드가 풍부하여 바이러스성 질환과 감기에 걸릴 위험을 줄여줍니다.
냉동 건포도는 단독으로 사용할 수도 있고, 맛있고 건강한 디저트를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
검은색과 붉은색 건포도 선택 및 준비
다음 특성을 충족하는 경우 흰색, 빨간색, 검은색 등 어떤 색상의 건포도도 동결할 수 있습니다.
- 완전히 익지 않은 과일을 우선시하고, 너무 익은 과일은 냉동하지 않는다.
- 건포도는 곰팡이, 썩음 또는 이물질이 없는 신선해야 합니다. 이런 과일은 냉동에 적합하지 않습니다.
- 제품을 냉동실에 넣기 전에 먼저 세척, 분류, 검사 등 냉동 준비를 해야 합니다.
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냉동실에 베리를 보관하는 방법
집에서는 주부들이 베리를 식품 등급 플라스틱 용기에 담아 보관하고 냉동합니다. 아니면 다른 적합한 용기나 비닐봉지를 사용해도 됩니다.
팁: 제품이 상하는 것을 방지하기 위해 냉동실 온도를 안정적으로 유지하는 것이 중요합니다.
건조 동결 방법
이는 다음으로 구성됩니다.
- 우리는 열매를 분류하고, 잔여물과 상한 과일을 제거하고, 줄기를 잘라낼 것입니다.
- 흐르는 물에 헹군 후 과일을 체에 담아 물기를 빼세요.
- 그런 다음 건포도를 수건으로 말린 후 잠시 놓아둡니다.
- 베이킹 시트에 올려 냉동실에 보관하세요.
- 15분 후 용기나 봉지에 담아 보관하세요.
건포도 퓨레 냉동
이 제품은 냉장고에 보관할 수 있지만, 최대 14일까지는 보관할 수 없습니다. 조리 방법:
- 우리는 열매를 씻고, 말리고, 분류한 다음 줄기와 나뭇가지를 제거합니다.
- 우리는 그것들을 그릇에 넣고 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 또한 이 목적으로 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
- 혼합물을 잠시 방치한 후 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
나뭇가지로
이 제품은 컴포트를 만드는 데 적합합니다. 다음 단계를 따라주세요.
- 열매와 가지를 검사하여 손상된 열매는 제거합니다.
- 물이 완전히 빠질 때까지 헹구고 말립니다.
- 용기에 담아 냉동실에 보관하면 장기 보관이 가능합니다.
- 열매를 용기에 담아 냉장고에 15분간 넣어둔 후, 냉동하세요.
건포도 주스
다음 레시피에 따라 준비물을 만들어 보겠습니다.
- 우리는 열매를 착즙기에 넣고 주스를 짜낸 후 과육을 제거합니다.
- 주스를 플라스틱 컵에 붓고 그 위에 식품용 랩을 덮습니다.
- 우리는 컵을 냉동고에 보관합니다.
설탕을 넣어 갈아 만든 건포도
간단한 보존 방법은 다음과 같습니다.
- 과일을 분류해서 상하거나 썩은 과일을 제거해 봅시다.
- 흐르는 물에 헹구고 말리세요.
- 적당한 용기에 담고 설탕을 1:1 비율로 넣습니다.
- 블렌더, 으깨기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 곱게 갈아줍니다.
- 퓌레를 잠시 놓아둔 후, 모든 재료를 나무 숟가락으로 섞은 다음 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
겨울 음료 준비
건포도를 얼려 콤포트나 차에 넣으면 음료에 기분 좋은 맛과 향을 더할 수 있습니다.
주스를 만든 후 남은 펄프는 종종 냉동되며, 과일과 열매 등의 추가 재료와 함께 컴포트에 첨가할 수도 있습니다.
음료 빈칸을 만드는 또 다른 방법:
- 건포도에서 주스를 짜내거나, 그냥 절구로 으깨서 균질한 덩어리를 얻습니다.
- 그런 다음 혼합물을 용기에 담습니다. 퓨레를 준비할 필요는 없으며, 과일을 으깨서 주스를 얻는 것으로 충분합니다.
- 과육을 짜내지 않고, 모든 것을 컵이나 용기에 포장하여 냉동고에 보관합니다.
우유를 넣은 블랙커런트 스무디
이 요리에는 다양한 요리법이 있는데, 저는 다음을 추천하고 싶습니다.
- 냉동 건포도를 사용할 텐데, 약 100그램이 필요합니다.
- 열매 위에 꿀이나 시럽을 붓고 잠시 놓아둡니다.
- 아이스크림과 바닐라 100g을 추가합니다.
- 모든 재료를 블렌더로 갈아서 균일하고 걸쭉한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
- 스무디를 마실 계획이라면 우유를 넣고 다시 모든 재료를 섞으세요.
보관 수명
냉동 건포도는 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 유통기한에 대한 엄격한 제한은 없습니다. 건포도를 해동하지 않고 더 오래 보관해도 괜찮습니다.
해동 및 추가 사용 규칙
과일을 제대로 해동하려면 갑자기 해동하지 말고 천천히 해동하세요. 베리를 완전히 해동하지 마세요. 완전히 해동하면 젤리처럼 변해서 콩포트를 만드는 데만 적합하게 됩니다.
건포도를 따뜻한 물에 담그지 마세요. 냉동실에서 꺼낸 후에는 냉장고에 보관하면서 열매의 상태를 살펴보세요.
냉동 건포도는 신선한 건포도만큼 맛있고 영양가도 높습니다. 달콤하고 짭짤한 디저트를 포함한 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
