많은 사람들이 블랙커런트 껍질을 빨리 벗기는 방법을 궁금해합니다. 빠르고 정확하게 벗기려면 먼저 적절한 시기에 블랙커런트 열매를 수확해야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗기기 위해 열매를 분류하고 준비해야 합니다. 블랙커런트에서 잔여물과 줄기를 제거하는 방법은 다양하므로 누구나 가장 효과적인 방법을 선택할 수 있습니다.
베리 준비하기
우선, 열매를 제대로 수확하는 것이 중요합니다. 수확 시기는 7월 말이나 8월 초입니다. 열매가 고르지 않게 익는다는 점을 명심해야 합니다. 익는 시기와 익는 시기 사이의 간격은 20일에서 30일 정도입니다.
제대로 수확하려면 숙성 온도를 고려하는 것이 중요합니다. 따뜻하거나 더운 날에는 비오거나 흐린 날씨보다 열매가 훨씬 빨리 익습니다. 건포도의 숙성도를 판단하려면 맛을 보세요. 달콤하고 시큼해야 합니다.
수확하기 전에 나무의 나이도 고려하는 것이 좋습니다. 가지가 적은 어린 나무는 빛을 더 많이 받습니다. 이렇게 하면 오래된 나무의 열매보다 열매가 더 빨리 익습니다.
껍질을 벗기기 전에 건포도를 꼼꼼히 살펴보세요. 깨지거나 손상되었거나 썩은 건포도가 없어야 합니다. 건포도를 깨끗이 씻고 말리세요. 이때 냅킨이나 수건을 사용하세요.
과일에서 이물질을 빠르게 제거하는 방법
건포도에 묻은 이물질을 빠르게 청소하려면 다양한 수단을 활용하는 것이 좋습니다.
주방 트레이 사용
건포도는 껍질이 꽤 질겨서 다양한 방법으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 주방용 트레이를 사용하는 것입니다. 평평한 용기에 건포도를 조금씩 나눠 담고 찌꺼기나 상한 과일을 제거하세요.
한번 보세요 또한
하지만 이 방법은 시간이 많이 걸리기 때문에 대량 수확에는 적합하지 않습니다. 작업을 간소화하려면 테이블 한쪽 가장자리를 30~40cm 정도 높이세요. 측면에 칸막이를 설치하세요. 널빤지나 돌돌 말아 놓은 수건을 사용하면 됩니다.
과일을 담을 용기를 아래에 두는 것이 좋습니다. 테이블 대신 삼면에 판자를 깐 쟁반을 사용하는 경우가 많습니다. 쟁반의 윗부분을 높게 두는 것이 좋습니다.
그런 다음 열매를 조금씩 쟁반이나 테이블 위에 붓습니다. 경사면 덕분에 열매가 굴러내려 표면에 이물질이 남습니다. 가지나 품질이 좋지 않은 열매가 쌓이면 테이블에서 치웁니다.
차가운 물 한 그릇을 사용하세요
건포도를 씻으려면 먼저 찬물에 담그세요. 그런 다음 열매를 살살 저어주세요. 이렇게 하면 열매가 헹궈지고 남아 있는 먼지가 제거됩니다. 이렇게 하면 가지와 잎이 표면으로 나와 쉽게 제거할 수 있습니다. 열매가 심하게 더러워졌다면 이 과정을 여러 번 반복하세요.
가지를 제거해야 합니까?
과일에서 줄기를 제거하는 데는 시간이 많이 걸립니다. 따라서 많은 가정 요리사들이 잼이나 잼을 만들 때 열매를 원래 상태 그대로 사용합니다. 줄기가 있더라도 완성된 요리의 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 가공 과정에서 작은 줄기는 분쇄되기 때문에 잼의 질감에서 눈에 띄지 않습니다.
포크로 술을 제거하세요
블랙커런트는 종종 송이로 따는데, 시간이 많이 걸리지 않아 매우 편리합니다. 일반 포크를 사용하여 줄기를 제거한 후 가공할 수 있습니다. 이때, 블랙커런트 송이를 가지 사이로 잡아당기면 열매가 떨어집니다.
이 방법을 사용할 때는 매우 조심해야 합니다. 날카로운 정향은 열매를 손상시켜 유통기한에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 손상된 열매는 즉시 먹거나 가공해야 합니다.
붉은색과 흰색 열매를 위한 수동 방법
이러한 종류의 건포도는 여러 가지 방법으로 분류됩니다. 가장 쉬운 방법은 손으로 줄기를 제거하는 것입니다. 이 과정을 용이하게 하려면 건포도를 얇은 종이 위에 놓고 완전히 말리는 것이 좋습니다.
그런 다음 헤어드라이어로 열매를 불어주세요. 강한 바람에 작은 잎과 가지는 날아가지만 열매는 그대로 남아 있을 것입니다. 체에 옮겨 담고 깨끗이 헹군 후 보존용으로 사용하세요.
분류한 베리를 얼마나 오랫동안, 어떻게 올바르게 보관해야 할까요?
건포도는 일 년에 한 번만 수확합니다. 따라서 많은 정원사들이 열매를 최대한 오래 보관하기 위해 어떻게 보관해야 하는지에 관심을 갖습니다. 비가 올 때 딴 열매는 즉시 먹거나 가공하는 것이 좋습니다. 습기에 노출되면 열매가 빨리 상합니다.
건포도를 올바르게 수확하면 여러 가지 방법으로 보존할 수 있습니다.
- 냉장고에 신선하게 보관;
- 설탕을 바르다;
- 꼭 매달리게 하다;
- 마른;
- 잼이나 보존식품을 만들어요.
건포도의 유통기한을 늘리려면 제대로 손질해야 합니다. 이를 위해 가지에서 건포도를 따서 상하거나 멍든 건포도를 제거합니다. 수확한 건포도를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 한 겹으로 펼쳐 말립니다.
건포도를 몇 달 동안 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 정확한 냉동 기간은 온도와 조리 지침을 엄격히 준수하는 정도에 따라 결정해야 합니다.
냉동하기 전에 베리를 씻을 필요는 없습니다. 씻는 경우, 완전히 말려야 합니다. 준비된 베리를 평평한 곳에 놓고 비닐 랩으로 감싼 후 냉동실에 2시간 동안 넣어주세요.
열매가 얼어붙은 후에는 봉지에 옮겨 담아 밀봉한 후 다시 보관하는 것이 좋습니다.
진공 포장된 건포도는 섭씨 0도에서 1.5개월 동안 보관할 수 있습니다. 더 낮은 온도에서는 유통기한이 3~4개월로 늘어납니다. 급속 냉동하면 수확한 건포도를 맛 손상 없이 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
건포도를 해동해야 할 경우, 냉장고 맨 윗칸에 보관하세요. 이렇게 하면 건포도의 모양이 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.
열매를 오래 보관하려면 건조해야 합니다. 신선한 열매는 수분 함량이 85%입니다. 건조 후에는 수분 함량이 15%로 감소합니다. 오븐이나 전자레인지에서 건조해도 괜찮습니다. 특수 건조기를 사용하거나 발코니에 펼쳐 놓아도 됩니다.
말린 건포도는 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 온도는 섭씨 20도를 넘지 않아야 합니다. 플라스틱 용기나 골판지 상자에 보관하면 보관이 잘 됩니다. 유리병에 담아 보관해도 됩니다. 올바르게 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
건포도는 매우 건강하고 맛있는 열매로 큰 인기를 누리고 있습니다. 잔해와 가지를 빠르게 제거하려면 현대적인 방법을 사용할 수 있습니다. 다양한 방법이 있으므로 누구나 자신에게 맞는 방법을 찾을 수 있습니다.
