이번 겨울, 달콤한 디저트를 좋아하고 과일을 좋아하는 분들을 위해 슬로우 쿠커로 만드는 복숭아 잼 레시피를 소개합니다. 향긋한 이 홈메이드 간식은 어떤 티 파티에도 안성맞춤입니다. 임산부와 수유부를 포함한 거의 모든 가족 구성원이 즐길 수 있는 맛입니다. 저자극성 제품입니다. 겨울철 복숭아 잼은 가스레인지에서 만들 수도 있지만, 슬로우 쿠커를 사용하면 더 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
슬로우쿠커로 잼을 만드는 복잡한 과정
잼을 만드는 것은 재료 선택부터 시작됩니다. 복숭아가 부서지지 않고 깔끔한 모양을 유지하려면 단단한 과일을 선택하세요. 익지 않은 단단한 과일도 괜찮습니다. 어떤 요리에 넣어도 맛있어 보이고 훌륭한 풍미도 그대로 유지됩니다.
복숭아의 색을 유지하는 비법이 있습니다. 선명한 색을 유지하려면 구연산과 물을 리터당 10g 비율로 섞은 용액을 사용하세요. 복숭아를 용액에 잠깐 담갔다가 말리면 색이 변하지 않습니다.
천연색을 보존하는 또 다른 방법은 데치는 것입니다. 과일, 채소, 육류를 보관할 때 사용하는 방법입니다. 잼을 만들기 전에 복숭아를 끓는 물에 2~3분간 담가 데치세요.
딱딱한 과일도 조리하면 터질 수 있습니다. 따라서 조리 용기에 넣기 전에 여러 군데 구멍을 내는 것이 좋습니다.
주요 성분
을 위한 복숭아 잼 만들기 사과, 오렌지, 천도복숭아부터 계피, 정향, 바닐라, 사프란, 생강과 같은 향신료까지 다양한 재료를 사용할 수 있습니다.
다양한 조합이 가능하며, 각 주부는 자신의 취향에 따라 요리법을 선택합니다.
하지만 대부분의 레시피는 복숭아와 설탕, 두 가지 재료를 기반으로 합니다. 일반적으로 두 재료의 비율은 1:1입니다. 즉, 과일 1kg당 설탕 1kg이 들어갑니다. 하지만 자당을 넣지 않고도 복숭아 디저트를 만들 수 있는 방법이 있습니다.
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슬로우쿠커로 만드는 클래식 복숭아잼
이 별미를 고전적인 레시피에 따라 준비하려면 전통적인 비율로 최소한의 재료를 준비해야 합니다.
- 복숭아 1kg
- 1kg의 과립 설탕.
신선한 과일에 끓는 물을 붓고 몇 분간 그대로 두었다가 찬물에 담가보세요. 이 요리법은 과일과 채소의 껍질을 빠르고 쉽게 벗기는 데 도움이 됩니다. 껍질이 더 부드럽고 유연해집니다.
껍질을 벗기는 것 외에도 복숭아 씨도 제거해야 합니다. 복숭아가 익으면 씨가 쉽게 빠집니다. 단단한 복숭아에서 씨를 제거할 때는 씨 제거용 숟가락을 사용할 수 있습니다. 복숭아를 작은 쐐기 모양이나 정육면체 모양으로 자릅니다.
슬로우쿠커로 잼을 만들 때는 어떤 주방 기구든 괜찮습니다. 분리형 그릇에 재료를 층층이 쌓으세요. 과일을 한 겹 깔고 모래를 덮은 후, 이 과정을 여러 번 반복하세요.
채운 그릇을 냉장고에 하룻밤 동안 넣어둡니다. 다음 날, 멀티쿠커에 넣고 "스튜" 설정을 선택한 후 기기를 켜고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다. 몇 분 후, 멀티쿠커의 전원을 끄고 잼을 10~12시간 더 우려냅니다.
그런 다음 기기를 "스튜잉" 설정으로 다시 돌려 30분간 끓이세요. 완성된 간식을 미리 살균된 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요.
슬로우쿠커로 만든 계피 복숭아잼
복숭아 디저트는 계피를 더하면 더욱 풍부한 풍미를 자랑합니다. 이 향긋한 디저트를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 복숭아 1kg
- 1kg의 과립 설탕;
- 계피 스틱이나 계피 가루 한 스푼.
과일을 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 잘라 멀티쿠커 그릇에 담습니다. 굵은 설탕을 뿌립니다.
멀티쿠커를 "죽", "스튜", "끓이기" 중 하나로 설정하세요. 달콤한 혼합물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내세요. 5분 더 조리한 후 전원을 끄고 잼이 담긴 그릇을 따로 식히세요.
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잼을 5분간 끓인 후 두 번 더 식힙니다. 세 번째 끓을 때 계피를 넣습니다. 완성된 디저트는 뜨거울 때 병에 옮겨 담습니다.
슬로우쿠커로 만든 복숭아와 자두 잼
복숭아 잼에 다른 베리류와 과일을 넣어 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 복숭아와 잘 어울리는 재료 중 하나는 자두입니다. 이 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 복숭아 1kg
- 자두 300-400그램;
- 1.3kg의 과립 설탕.
과일 껍질을 벗기세요. 데쳐서 드셔도 됩니다. 씨를 제거하고 과육을 같은 크기로 자릅니다. 복숭아와 자두를 함께 섞어 슬로우쿠커에 층층이 쌓고, 굵은 설탕을 뿌립니다.
즙을 짜려면 과일을 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 슬로우 쿠커에 넣고 "스튜잉" 모드로 끓입니다. 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 30분 동안 끓이면서 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.
멀티쿠커의 전원을 끄고 식힌 후, 다시 조리 과정을 반복합니다. 30분간 끓이면서 계속 저어줍니다. 완성된 달콤한 혼합물을 소독한 병에 붓고 밀봉합니다.
잼 보관 방법
복숭아 잼은 다음과 같은 조건에서 보관해야 합니다.
- 병은 금속 뚜껑으로 밀폐해야 합니다.
- 방의 온도는 시원하게 유지되어야 합니다.
- 햇빛에 노출되는 것을 피하세요.
- 보관 장소는 건조해야 합니다.
지하실과 지하 저장고는 이러한 모든 요건을 충족해야 합니다. 개봉한 디저트 용기는 반드시 냉장 보관해야 합니다.
개봉하지 않은 병의 최대 유통기한은 씨 없는 과일로 만든 잼의 경우 2년입니다. 씨가 들어 있는 잼의 경우 유통기한은 8개월입니다. 씨가 시간이 지남에 따라 축적되는 독성 물질을 방출하기 때문입니다.
통조림 복숭아는 일 년 내내 언제나 맛있습니다. 구운 식품에 넣거나 차와 함께 디저트로 즐길 수 있습니다. 체중 관리 중인 분들도 즐길 수 있습니다. 복숭아에는 과당이 상당량 함유되어 있어 잼의 설탕 함량을 최소화할 수 있습니다.
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