선명한 오렌지색의 설탕에 절인 오렌지 껍질은 당신의 하루를 밝게 만들어 줄 것입니다. 단품 디저트로만 사용할 수 있을 뿐만 아니라 컵케이크, 달콤한 파이, 케이크 등 맛있는 제빵류의 독특한 장식으로도 활용할 수 있습니다.
겨울철을 위한 설탕에 절인 오렌지 껍질 만드는 법
설탕에 절인 과일을 만들 때는 과육이 없는 껍질만 사용하는 것이 중요합니다. 아름다운 모양의 간식을 만들려면 큰 오렌지 껍질을 수확해야 합니다.
이점과 해로움
오렌지 껍질에는 비타민 C가 풍부하여 면역력과 에너지 증진에 도움이 되는 건강 식품입니다. 게다가, 이 수제 디저트는 인공 색소와 화학 물질을 전혀 사용하지 않았습니다.
설탕에 절인 과일은 칼로리가 낮아 건강한 식단을 따르는 사람들에게 좋은 선택입니다.
그러나 의학적 금기 사항이 있는 사람은 디저트를 주의해서 섭취해야 합니다.
주재료 준비
주재료는 오렌지입니다. 중간 크기의 단단하고 껍질이 두꺼운 과일을 고르세요. 껍질을 벗기기 전에 과일을 깨끗이 씻고 끓는 물을 부으면 더욱 깨끗하고 풍미가 더해집니다. 껍질은 보통 리본처럼 잘라냅니다. 그런 다음 껍질을 조심스럽게 긁어내어 쓴맛을 내는 안쪽의 흰색 층을 제거합니다.
집에서 설탕에 절인 오렌지 껍질 만드는 법
요즘에는 설탕에 절인 과일 레시피가 다양합니다. 준비 시간과 재료도 다양하죠. 누구나 자신에게 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다.
간단한 단계별 레시피
이 레시피는 거의 손이 필요 없다는 점에서 놀랍습니다. 이렇게 하면 설탕에 절인 과일을 만드는 데 약 4시간밖에 걸리지 않습니다.
한번 보세요 또한
필요한 재료:
- 오렌지 - 5개;
- 과립 설탕 – 400그램
- 구연산 – 1/3티스푼.
요리 순서:
- 오렌지 껍질에 물을 붓고 나머지 재료를 넣은 후 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 스토브에서 꺼내 시럽에 약 2시간 동안 담가둡니다.
- 그런 다음 크러스트를 설탕에 굴려 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 40분간 굽습니다. 완성된 요리가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 팬에 유산지를 깔아주는 것이 좋습니다.
레몬즙을 넣어서
이 레시피는 재료는 이전 레시피와 비슷하지만 맛은 다릅니다. 레몬즙을 넣어 설탕에 절인 껍질을 만들면 더 즙이 많고, 시큼하고, 향긋합니다.
필요한 것:
- 오렌지 7~8개의 껍질(무게 약 500그램)
- 설탕 – 600그램
- 레몬 주스 - 20그램;
- 물 - 0.5리터.
준비해보자:
- 껍질에 물을 붓고 중불로 10분간 끓입니다.
- 그런 다음 체에 버리고 흐르는 차가운 물에 헹굽니다.
- 다시 물을 넣고 끓입니다.
- 물에 설탕과 레몬즙을 넣고 5분간 끓입니다.
- 껍질을 준비한 시럽에 넣고 약한 불로 1.5시간 동안 끓입니다.
- 접시를 스토브에서 꺼내 식힙니다.
- 시럽을 빼고, 조각으로 잘라서 서빙하고, 원하시면 설탕을 뿌려 드세요.
줄리아 비소츠카야의 방법
율리아 비소츠카야의 레시피는 그렇게 간단하지는 않지만, 고전적인 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 다크 초콜릿을 더해 수제 사탕을 만들었다는 점이 주목할 만합니다.
필요한 구성 요소:
- 큰 오렌지 - 8개;
- 설탕 – 0.5kg
- 구연산 – ¼ 티스푼;
- 다크 초콜릿 - 1개
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요리 순서:
- 껍질에 물을 붓고 3일 동안 담가두세요. 이때 주기적으로 물을 갈아주세요. 이렇게 오랫동안 담가두는 것은 껍질의 쓴맛을 완전히 제거하는 데 필수적입니다.
- 3일이 지나면 소금물을 붓고 약한 불로 10분간 끓입니다.
- 다음으로 껍질을 헹구고 요리 과정을 2번 더 반복합니다.
- 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 설탕시럽을 준비하고 끓인 후 오렌지 껍질을 넣습니다.
- 가끔씩 저어주면서 한 시간 동안 끓입니다.
- 불에서 내리기 20분 전에 구연산을 첨가합니다.
- 설탕에 절인 과일을 스토브에서 꺼내 오븐에서 말립니다.
- 다크 초콜릿을 물에 녹인 후 말린 껍질을 담그세요.
알라 코발추크의 레시피
알라 코발추크 요리법의 하이라이트는 향신료의 사용과 특이한 요리법입니다.
재료:
- 오렌지 - 3개;
- 설탕 – 400그램
- 레몬 – 1조각;
- 정향 – 3개;
- 바닐라 설탕 – 1티스푼;
- 계피 - 1개;
- 생강뿌리 - 10그램
- 카다멈 - 취향에 따라.
요리 기술:
- 과일 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 롤 모양으로 만들어 실에 꿰어 놓습니다.
- "구슬"을 차가운 물에 1시간 담가둡니다.
- 그런 다음 냄비에 옮겨 담고 물을 넣어 45분간 끓입니다. 15분마다 물을 갈아주세요.
- 다음으로 설탕물을 준비해서 빵을 넣고 20분간 끓입니다.
- 향신료를 넣고 20분 더 끓입니다.
- 껍질을 제거하지 않은 채 접시를 식힌 다음, 설탕에 절인 과일을 꺼내 실에서 떼어냅니다.
준비된 설탕에 절인 과일을 보관하는 방법
준비된 디저트는 양피지 포장이나 뚜껑이 꼭 닫힌 병에 보관합니다.
해당 제품은 냉장고에 보관해야 합니다.
오렌지 껍질 설탕절임을 위한 다양한 방법을 소개합니다. 제안된 방법을 사용하면 원하는 맛 조합을 선택할 수 있습니다.
한번 보세요 또한
모든 요리법에는 공통점이 하나 있습니다. 모두 맛있고, 건강하고, 우아하고, 축제적인 디저트 요리를 만들어낸다는 것입니다.
