휴일 테이블을 준비하기 위한 최고의 크리스마스 레시피

크리스마스 저녁 메뉴는 수 세기에 걸쳐 발전해 왔습니다. 조상 대대로 이어져 온 전통은 존중받아 마땅하며, 젊은 세대에게 물려줄 가치가 있습니다. 크리스마스를 기념할 때는 미리 생각해 보고 독특하고 맛있는 크리스마스 요리 레시피를 탐구하는 것이 중요합니다. 저희는 여러분의 연말 식탁에 더할 나위 없이 훌륭한 최고의 레시피를 제공합니다.

크리스마스 테이블에는 몇 개의 요리가 있어야 할까요?

크리스마스 식탁은 주로 사순절 요리로 구성됩니다. 전통적으로 12가지 요리가 있습니다.

이것은 수세기 전에 우리 조상들에 의해 도입되었으며, 이러한 조건은 여전히 ​​많은 가정에서 따르고 있습니다.

크리스마스를 위한 12가지 전통 사순절 요리

각 가족은 미리 메뉴를 준비하고 어떤 요리를 잔치 식탁에 올릴지 함께 결정합니다. 러시아에서는 예로부터 12가지 요리를 식탁에 올리는 것이 관례였습니다.

1. 크리스마스에 빼놓을 수 없는 메인 요리는 바로 쿠티아입니다. 죽은 자의 영혼을 돌보는 것을 상징하는 이 요리로 식사가 시작되어야 합니다.
2. 빵. 명절 며칠 전에 직접 굽는 것이 전통입니다. 삶과 수확의 상징이죠.
3. 비네그레트.
4. 태양 에너지를 담은 음료는 '우즈바르'입니다. 말린 사과와 배로 만듭니다.
5. 귀가 달린 보르시치. 옛날에는 크바스로 만들어서 약간 신맛이 났어요.
6. 피클. 가볍고 지방이 적은 요리로, 어떤 요리든 맛을 더해줍니다.
7. 양배추 롤.
8. 생선. 어떤 형태로든 요리할 수 있습니다.
9. 바레니키. 통통하게 속을 채운 바레니키는 가문의 계승을 상징합니다.
10. 완두콩을 곁들인 양배추.
11. 양배추 수프.
12. 구운 사과. 전통적으로 꿀과 건포도를 넣어 굽습니다.

크리스마스 연휴 동안 무엇을 제공할 수 있나요?

크리스마스 이브에 다양한 요리를 준비하여 축제 분위기를 연출해 보세요. 저희는 가장 맛있고 독창적인 레시피를 제공합니다.

크리스마스 거위와 오리

수세기 전부터 미식가들의 마음을 사로잡았던 러시아 요리로 오늘날까지도 큰 인기를 누리고 있습니다.

필요한 것:

• 오리 또는 거위 - 2.5kg;
• 사과 - 340g;
• 마요네즈 - 120ml;
• 바다 소금;
• 마늘 - 6쪽;
• 생강 - 7g 가루

요리 방법:

1. 씻은 닭고기의 물기를 제거합니다. 마늘을 프레스로 눌러줍니다. 마요네즈와 섞습니다.
2. 뼈에 소금과 생강을 문지릅니다. 마늘 소스를 뿌립니다. 비닐봉지로 덮어 24시간 동안 재워둡니다.
3. 사과를 중간 크기로 잘라 새의 뱃속에 넣으세요.
4. 반죽을 베이킹 시트에 올려놓고 호일로 덮은 후 180°C에서 2.5시간 동안 굽습니다.
5. 불을 220°C로 줄입니다. 호일을 제거하고 12분간 조리합니다.

크리스마스 기니 닭

이 요리는 새로운 요리법을 시도하고 실험하는 것을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

필요한 것:

• 호박 - 900g;
• 후추;
• 소금;
• 기니 닭 - 1마리;
• 참깨 - 7g;
• 레몬 - 120g;
• 꿀 - 45ml;
• 밤 - 720g;
• 로즈마리 - 0.35g;
• 귤 - 350g

요리 방법:

1. 새에 소금을 바르고 한 시간 정도 재워둡니다. 밤 하나하나에 십자가를 그려 넣고 뜨거운 소금물에 담가 7분간 끓입니다. 불을 세게 하고 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
2. 호박 껍질은 벗기지 마세요. 쐐기 모양으로 자르세요. 베이킹 시트에 기름을 두르고 호박을 올려놓으세요. 레몬즙을 뿌리고 설탕을 뿌린 후 160°C에서 한 시간 동안 구우세요.
3. 귤의 절반을 썰어 로즈마리와 섞은 후, 껍질째로 넣으세요. 남은 귤은 베이킹 시트에 올려주세요.
4. 호박 위에 새를 올려놓고 향신료를 뿌린 후 호일로 덮고 한 시간 동안 조리합니다.
5. 꿀, 소금, 로즈마리 몇 줄기, 남은 귤즙을 넣고 섞습니다. 끓어오르면 기니 닭을 붓습니다. 주변에 밤을 깔고 참깨를 뿌립니다. 한 시간 동안 끓입니다.

호일에 싸인 거위

어떤 축제 테이블이든 장식할 수 있는 절묘하고 독창적인 요리입니다.

필요한 것:

• 거위 - 1개;
• 후추 - 7g;
• 소금;
• 생강 - 7g;
• 꿀 - 35ml;
• 간장 - 40ml.

요리 방법:

1. 꿀을 소스에 넣고 섞습니다. 생강과 후추를 넣고 소금으로 간을 한 후 저어줍니다.
2. 거위에 소스를 바르세요. 호일에 싸서 2시간 동안 두세요.
3. 베이킹 시트에 옮겨 담고 180°C에서 2시간 동안 굽습니다.

크리스마스 케이크

전제 조건은 다량의 말린 과일입니다. 이렇게 하면 향긋하고 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.

필요한 것:

• 말린 과일 - 950g;
• 버터 - 190g;
• 레몬 제스트 - 25g;
• 레몬 - 230g;
• 포트와인 - 260ml;
• 헤이즐넛 - 220g;
• 아몬드 - 120g;
• 설탕 - 220g;
• 계란 - 4개;
• 베이킹파우더 - 15g;
• 밀가루 - 220g;
• 럼 - 160ml;
• 밀크 초콜릿 - 220g;
• 생강 - 14g;
• 카다멈 - 14g

요리 방법:

1. 말린 과일을 잘게 다진다. 잘게 다진 레몬과 섞는다. 포트 와인을 붓고 저어준다.
2. 버터를 휘젓습니다. 부드러워야 합니다. 계란을 붓고 휘젓습니다.
3. 블렌더에 견과류를 넣고 갈아줍니다. 액체 혼합물에 넣고 밀가루를 넣어 섞습니다.
4. 준비된 두 혼합물을 섞은 후 잘게 부순 초콜릿을 넣습니다. 향신료를 뿌리고 럼주를 붓습니다. 틀에 옮겨 담습니다.
5. 220°C로 예열된 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 호일로 덮고 45분간 굽습니다.

크리스마스 링 케이크

이 애피타이저 치킨 파이는 겉모습으로 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.

필요한 것:

• 닭고기 필레 - 1.3kg;
• 식물성 기름;
• 계란 - 6개;
• 소금;
• 양파 - 260g;
• 후추 믹스 - 7g;
• 당근 - 120g;
• 퍼프 페이스트리 - 450g;
• 딜 - 25g

요리 방법:

1. 생선살을 잘라 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 양파를 다지고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 채소를 볶습니다.
3. 다진 고기를 볶은 야채, 계란, 다진 딜, 소금, 향신료와 섞습니다.
4. 유리잔에 물을 붓고 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 혼합물을 유리잔 주위에 예쁘게 원을 그리듯 펴 바릅니다.
5. 퍼프 페이스트리를 길쭉하게 자릅니다. 꽃, 나뭇잎, 새 등 장식을 잘라냅니다.
6. 다진 고기 위에 스트립을 패턴으로 놓고 잘라낸 모양으로 장식합니다.
7. 오븐에 넣고 180°C에서 45분간 굽습니다.

크리스마스 슈톨렌

놀랍도록 향기로운 구운 음식으로 가족을 기쁘게 해 보세요.

필요한 것:

• 설탕 - 80g;
• 밀가루 - 825g;
• 건포도 - 260g 흰 건포도;
• 버터 - 300g;
• 가루 설탕 - 120g;
• 우유 - 330ml;
• 코냑 - 130ml;
• 소금;
• 설탕에 절인 과일 - 220g;
• 신선한 효모 - 50g;
• 아몬드 - 120g;
• 레몬 제스트 - 25g;
• 건포도 - 260g 검정.

요리 방법:

1. 아몬드를 다진다. 설탕에 절인 과일과 건포도를 섞은 후 코냑을 붓는다. 잘 저어준 후 하룻밤 재워둔다.
2. 우유를 데워 이스트와 섞습니다. 설탕과 밀가루 두 컵을 넣습니다. 잘 저어가며 부풀어 오르게 합니다. 반죽이 부풀어 오르면 남은 밀가루와 부드러워진 버터를 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 제스트를 넣고 반죽합니다.
3. 천으로 덮고 팽창시킵니다.
4. 반죽을 밀어 펴고 견과류와 말린 과일을 뿌린 후, 가장자리를 접어 매끈해질 때까지 반죽합니다.
5. 틀에 넣고 팽창시킵니다.
6. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 그대로 두세요.
7. 호일로 덮고 한 시간 동안 조리합니다.

세로 - "율 로그"

전통적인 유럽 요리. 이 통나무는 신성한 것으로 여겨지며 테이블 중앙의 명예로운 자리를 차지합니다.

필요한 것:

• 계란 - 3개;
• 버터 - 35g;
• 설탕 - 180g;
• 코코아 - 45g;
• 밀가루 - 160g;
• 크림 - 220ml 지방;
• 인스턴트 커피 - 10g;
• 베이킹파우더 - 7g;
• 가루 설탕 - 320g;
• 물 - 100ml.

요리 방법:

1. 계란을 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 휘핑합니다. 물을 붓고 베이킹파우더와 밀가루를 넣습니다. 사각 팬에 붓고 17분간 굽습니다. 오븐을 180°C로 예열합니다.
2. 수건에 슈가파우더를 살짝 뿌리고 완성된 케이크 층을 그 위에 올려놓습니다. 수건을 그대로 말아서 30분 정도 그대로 둡니다.
3. 크림을 휘핑합니다. 커피와 슈가파우더 반 컵을 넣고 휘핑합니다.
4. 롤을 펼친 후 크림을 바르고 다시 말아줍니다.
5. 모서리를 비스듬히 다듬으세요. 작업물에 적용하여 매듭 모양을 만드세요.
6. 버터에 코코아 파우더를 넣고 크림처럼 만듭니다. 남은 슈가파우더와 뜨거운 물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 반죽 위에 글레이즈를 바릅니다. 숟가락을 사용하여 나무껍질 모양을 따라 모양을 만듭니다.

크리스마스 조명 스낵 케이크

크리스마스 메뉴에 조화롭게 어울리는 훌륭하고 우아한 전채요리입니다.

필요한 것:

• 퍼프 페이스트리 - 600g;
• 코티지 치즈 - 120g;
• 치즈 - 200g;
• 크랜베리;
• 당근 - 460g;
• 딜;
• 마늘 - 4쪽;
• 계란 - 3개;
• 토마토;
• 간 - 420g;
• 오이;
• 양파 - 160g;
• 머스타드 - 35g;
• 식물성 기름 - 45ml;
• 사워크림 - 45ml;
• 버터 - 25g;
• 월계수 잎 - 2장;
• 물 - 220ml.

요리 방법:

1. 반죽을 여러 겹으로 밀어 펴세요. 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에서 17분간 구우세요. 4겹이 되도록 구워주세요.
2. 채소를 다져주세요. 식물성 기름에 볶아주세요. 다진 간을 넣고 소금으로 간을 해주세요. 물을 붓고 월계수 잎과 후추를 넣어주세요. 수분이 날아갈 때까지 저어가며 끓이세요.
3. 월계수 잎을 제거하고 기름을 넣고 섞습니다.
4. 퓌레에 사워크림과 머스타드를 넣고 저어줍니다.
5. 치즈를 갈아주세요. 마늘을 다져주세요. 파테와 섞어주세요.
6. 케이크 층 위에 간 혼합물을 바르고, 케이크 층을 서로 위에 올려놓습니다.
7. 4시간 동안 냉장 보관합니다. 표면에 크림치즈 프로스팅을 바릅니다. 가운데에 노른자 가루를 얹고, 가장자리에 계란 흰자 가루를 채웁니다. 다진 오이, 허브, 토마토로 장식합니다.

버섯과 견과류를 곁들인 크리스마스 오리

아름답고 축제적인 오리가 없다면 크리스마스는 완전하지 않을 것입니다.

필요한 것:

• 오리 - 시체;
• 견과류 - 150g;
• 샴피뇽 - 350g;
• 양파 - 130g;
• 올리브유;
• 향료;
• 소금;
• 마요네즈 - 120ml

요리 방법:

1. 버섯을 썰고, 당근을 강판에 갈아서 넣고, 양파는 다진다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 버섯과 채소를 넣고 볶습니다. 식힙니다. 다진 견과류와 함께 섞습니다.
3. 시체에 향신료, 소금, 마요네즈를 문지릅니다. 야채 혼합물을 배에 넣습니다.
4. 오븐에 넣으세요. 170°C(350°F)로 예열하세요. 2시간 동안 구우세요. 고기가 아직 익지 않았고 껍질이 타기 시작하면 호일로 닭을 덮으세요.

아르한겔스크 코줄리 진저브레드

아이들에게 많은 즐거움을 줄 향기로운 간식입니다.

필요한 것:

• 밀가루 - 860g;
• 소금 - 1g;
• 버터 - 210g;
• 향신료 - 21g;
• 물 - 140ml;
• 설탕 - 320g;
• 소다 - 7g;
• 계란 - 3개

요리 방법:

1. 냄비에 설탕을 넣습니다. 약한 불에서 계속 저어가며 끓입니다. 진한 캐러멜 색이 됩니다. 끓는 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 불에서 내립니다.
2. 버터를 넣고 저어주세요. 향신료를 넣고 식혀주세요. 계란을 넣고 저어주세요.
3. 베이킹소다와 소금을 넣고 저어줍니다.
4. 밀가루를 넣고 반죽하여 단단한 반죽을 만듭니다. 24시간 동안 냉장 보관합니다. 밀대로 밀어 펴고, 쿠키 커터로 모양을 찍어냅니다. 베이킹 시트에 올려 180°C로 예열된 오븐에서 17분간 굽습니다.

견과류와 양귀비씨드 롤

이 아름다운 축제용 롤은 놀라운 맛으로 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

필요한 것:

반죽을 위해:

• 밀가루 - 190g;
• 따뜻한 우유 - 260ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 설탕 - 7g

가루 반죽:

• 계란 - 2개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 밀가루 - 410g;
• 녹인 버터 - 40ml;
• 설탕 - 140g;
• 물 - 40ml;
• 소금 - 4g

양귀비 씨앗 속:

• 우유 - 130ml;
• 가루 양귀비 씨앗 - 220g;
• 버터 - 20g;
• 설탕 - 100g

견과류 속:

• 우유 - 100ml;
• 갈은 호두 - 260g;
• 단백질 - 1개;
• 설탕 - 140g

롤에 기름을 바르기 위한 혼합물:

• 노른자 - 1개;
• 우유 - 10ml;
• 설탕 - 5g

요리 방법:

1. 반죽을 준비하려면 나열된 모든 재료를 섞고 혼합물이 부풀어 오를 때까지 기다리세요.
2. 반죽에 나열된 모든 재료를 반죽 혼합물에 넣고 섞은 후 발효시킵니다.
3. 양귀비씨드 속을 만들려면 모든 재료를 섞어서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
4. 달걀 흰자를 제외한 견과류 필링 재료를 모두 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식힌 후 풀어 놓은 달걀 흰자와 섞습니다.
5. 반죽을 두 겹으로 밀어 펴세요. 한 겹에는 양귀비 씨를, 다른 한 겹에는 견과류를 바르고 돌돌 말아주세요. 돌돌 말아 화환처럼 엮어 감싸주세요. 베이킹 시트에 올려주세요.
6. 칼로 여러 개의 칼집을 낸 후, 그 사이를 벌려 코팅 재료를 섞어 반죽에 묻힙니다.
7. 오븐에 넣고 온도를 180°C로 맞춘 후 45분간 굽습니다.

생강 소스를 곁들인 생선

고기 요리의 훌륭한 대체품인 이 부드럽고 건강한 생선은 매우 빨리 조리됩니다.

필요한 것:

• 흰 후추 - 4g;
• 농어 - 650g 필레;
• 생강 - 10g;
• 간장 - 60ml;
• 참기름 - 3방울;
• 쌀 와인 - 20ml;
• 설탕 - 35g;
• 물 - 80ml.

요리 방법:

1. 생선살을 좁은 접시에 담습니다.
2. 남은 재료를 모두 섞습니다. 끓어오르면 약불로 7분간 끓입니다. 생선 위에 붓습니다.
3. 오븐에 넣고 35분간 굽습니다.

오븐에 넣은 가지

아름다운 펌프스는 휴일을 위한 가치 있는 장식입니다.

필요한 것:

• 다진 고기;
• 가지 - 900g;
• 마른 생강 - 5g;
• 후추;
• 치즈 - 220g;
• 소금.

요리 방법:

1. 야채를 반으로 자릅니다. 숟가락으로 가운데 부분을 긁어냅니다.
2. 다진 고기에 소금과 향신료를 넣고 섞은 후, 가지에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다.
3. 오븐에 넣고 180°C에서 37분간 굽습니다.

꿀과 견과류를 넣어 구운 사과

모든 어린이가 좋아할 만한 간식입니다.

필요한 것:

• 사과 - 750g;
• 꿀 - 120ml;
• 견과류 - 230g

요리 방법:

1. 사과 꼭지를 잘라내고, 칼로 심을 잘라냅니다.
2. 견과류를 갈아서 꿀과 섞은 후, 사과에 붓습니다.
3. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 35분간 굽습니다.

양념 호박

필요한 것:

• 호박 - 750g;
• 허브;
• 소금.

요리 방법:

1. 야채를 얇게 썰어 허브와 소금을 뿌린 후 잘 섞어줍니다.
2. 베이킹 시트에 올려놓고 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
3. 180°C에서 25분간 조리합니다.

이 매콤한 전채요리는 호박 요리를 좋아하는 사람들에게 인기가 있을 것입니다.