사과는 잼, 콩포트, 잼 등 다양한 요리에 사용됩니다. 설탕에 절인 사과도 만들 수 있습니다.. 시럽에 절인 사과는 거부할 수 없는 별미입니다. 이 요리는 사탕과 같은 단 음식 대용으로 사용됩니다. 요리(머핀, 케이크, 롤빵 등)와 디저트에 사용되며, 차와 함께 깔끔하게 즐길 수도 있습니다.
이 건강식품은 비타민, 섬유질, 펙틴, 미량원소가 풍부합니다. 설탕에 절인 과일은 시중에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 직접 만들 수 있습니다.
겨울철을 대비해 설탕에 절인 사과를 준비하는 방법
어린이와 어른 모두가 좋아할 디저트를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 향기가 좋고 맛이 뛰어나므로 집에서 만든 사과를 사용하는 것이 좋습니다.
- 요리할 때는 즙이 많지 않고 과육이 빽빽한 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
- 얇게 자르세요(이렇게 하면 더 잘 흡수되고 더 빨리 마릅니다).
- 설탕에 절인 과일을 만들 때 과일의 물 대신 설탕을 사용합니다.
사과 선택 및 준비
이 요리를 준비하려면 먼저 원재료(이 경우 사과)를 골라 준비해야 합니다. 익지 않은 사과로 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다.
원자재의 선택과 준비는 매우 중요합니다.
- 집에서 재배한 사과는 반드시 분류해야 합니다. 상하거나 손상되었거나 멍든 사과는 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 과일을 깨끗이 씻으세요.
- 말리다;
- 사과의 씨를 제거하고 줄기를 제거합니다.
- 사과가 크면 얇게 썰어요. 작으면 반으로 자르거나 구멍을 여러 개 뚫어주세요.
수제 설탕사과 레시피
사과는 많은 재료와 잘 어울리기 때문에 설탕에 절인 과일을 만드는 데에는 여러 가지 방법이 있습니다.
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빠른 레시피
설탕에 절인 사과를 빨리 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 1kg의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 시럽을 미리 준비하세요: 사과 껍질을 끓는 물 1리터에 넣고 5분간 끓이세요.
- 시럽을 걸러내고 잘게 썬 사과를 첨가합니다.
- 5분 더 끓입니다.
- 불에서 내려 4~5시간 동안 식힙니다.
- 할당된 시간이 지나면 설탕에 절인 과일을 시럽에서 꺼내 체에 담아 남아 있는 액체를 빼냅니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 설탕에 절인 조각을 베이킹 시트에 1겹으로 깔아 놓습니다.
- 오븐에서 50~55도의 온도로 최대 1시간 동안 건조합니다.
요리하지 않고
물론, 이 별미를 가능한 한 빨리, 그리고 가급적이면 요리하지 않고 준비하고 싶을 것입니다.
하지만 이 디저트는 시럽에 넣지 않고는 만들 수 없습니다. 시럽에 넣지 않고는 설탕에 절인 과일이 아니라 완전히 다른 요리가 될 것입니다.
건조기에서
단계:
- 과일 준비: 잘 씻고, 씨를 제거하고, 조각으로 자릅니다.
- 시럽을 준비합니다. 이 레시피에는 꿀 시럽을 준비합니다. 40도 물 100~150ml, 꿀 300ml를 넣고 잘 섞습니다. 꿀은 따로 보관합니다.
- 준비된 과일을 큰 냄비에 넣고 시럽을 붓습니다. 잘 섞습니다.
- 시럽은 사과를 완전히 덮어야 합니다.
- 과일을 담가두기 위해 냄비를 따뜻한 곳에 12시간 동안 두세요.
- 시간이 지나면 팬을 제거하고 과일을 꺼내 전기 건조기 용기에 조심스럽게 넣으세요.
- 남은 꿀을 각 조각에 조금씩 뿌립니다.
- 전기 건조기를 40도로 설정하세요. 과일을 필요에 따라 반나절에서 16시간까지 건조하세요.
- 완성된 음식에 가루 설탕을 섞습니다.
파라다이스 사과에서
라네트키 사과는 단단하고 풍미가 뛰어나 이 요리에 딱 맞습니다. 사과는 통째로 조리됩니다.
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단계:
- 크기가 같은 사과 1kg을 준비하세요.
- 각 사과의 다른 곳에 이쑤시개나 핀을 꽂으세요.
- 끓는 물에 던지다;
- 끓는 물에 3초간 데친다.
- 그런 다음 즉시 찬물에 3초간 담그세요.
- 설탕 시럽을 준비합니다(물 한 잔에 250ml의 설탕을 1~1.2kg 넣습니다).
- 과일을 10~12분 동안 요리합니다.
- 불에서 내려 몇 시간(최대 24시간) 동안 식힙니다.
- 레몬 조각 몇 개를 넣고 끓입니다. 10~12분간 끓인 후, 다시 약 12시간 동안 식힙니다.
- 12시간 후 다시 불에 올려 최대 20분 동안 조리합니다. 게살사과가 반투명해질 것입니다.
- 사과를 체에 버립니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 과일을 한 겹으로 배열합니다.
- 3~4일 동안 햇빛 아래서 공기 중에서 말립니다.
오븐에서
조리법은 위에 설명한 것과 동일하지만 직사광선 대신 오븐을 사용합니다. 사과를 150도에서 20분 동안 말려야 합니다.
계피와 함께
계피는 요리에 널리 사용되는 향신료입니다. 계피로 과일 설탕절임을 만들 수도 있습니다.
단계:
- 사과를 준비하고 요리하는 단계는 이전 요리법에 설명된 것과 동일합니다.
- 계피 - 설탕 300g과 구연산 1큰술을 섞어서 1티스푼을 만듭니다.
- 말리기 전에 과일 위에 혼합물을 뿌립니다.
체리와 함께
체리는 독특한 풍미를 더하고, 살짝 쓴맛도 납니다. 소량의 체리에서 씨를 제거하고 조리가 끝나기 2~3분 전에 시럽에 넣습니다. 메이플 시럽 1큰술을 넣습니다. 나머지 과정은 위에서 설명한 것과 동일합니다.
오렌지 시럽에
오렌지는 요리에 상쾌한 맛과 향을 더해주는 감귤류 과일입니다.
오렌지 시럽에 요리하는 것은 설탕 시럽에 요리하는 것과 거의 같습니다. 유일한 차이점은 물 대신 오렌지 주스를 사용한다는 것입니다. 오렌지 향을 더하기 위해 소량의 오렌지 제스트를 첨가할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 보관하는 방법
유익한 특성, 향, 맛을 더 잘 보존하려면 올바르게 보관해야 합니다.
- 유리 용기에 보관하거나, 주석이나 플라스틱 용기에 보관하는 것도 허용됩니다.
- 가급적이면 양피지에 담아서;
- 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.
물론, 설탕에 절인 과일을 만드는 과정은 잼을 만드는 것보다 시간과 노력이 더 많이 듭니다. 하지만 이 맛있는 간식을 만들고 나면, 더 이상 신경 쓸 필요가 없습니다.
설탕에 절인 과일은 길고 추운 겨울에 여름의 맛을 느낄 수 있는 맛있는 디저트입니다.
맛있게 드세요!
