바나나 겨울 보존식품 레시피 16가지

바나나 잼은 겨울철 동료, 친구, 가족에게 선물하기에 좋은 간식입니다. 일 년 내내 판매되므로 언제든 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 제철 과일과 베리류가 나오는 가을에는 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 바나나 잼은 다음과 같은 요리에 넣어 드실 수 있습니다. 바나나잼, 잼, 보존식품. 참고로, 바나나는 말리거나, 얼리거나, 절이거나, 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

겨울철 바나나 준비의 복잡성

통조림용 바나나는 약간 덜 익은 것을 구입합니다. 껍질은 녹색을 띠고, 과육은 단단하고 밝은 색을 띱니다. 집에서는 색이 빨리 변하기 때문에 냉장고에 보관하지 않습니다. 서늘하고 직사광선을 피해 보관하는 것이 가장 좋습니다.

바나나는 질감이 부드러우면서도 단단해서 으깨기가 쉽습니다. 바나나의 숙성은 디저트의 맛과 색깔에 영향을 미칩니다. 바나나가 너무 익으면 디저트가 덜 맛있고 색깔이 더 어두워집니다. 다이어트 중인 사람들은 설탕 없이도 이 잼을 만들 수 있지만, 유통기한이 길지 않으므로 냉장 보관해야 합니다.

재료를 준비하세요

레시피에는 껍질을 벗긴 바나나의 무게가 명시되어 있습니다. 따라서 표시된 것보다 껍질을 벗긴 바나나를 40% 더 많이 사용해야 합니다. 바나나는 무겁기 때문입니다. 바나나 잼의 풍미를 강화하기 위해 달콤하고 신맛이 나는 과일이나 열매를 잼에 첨가합니다. 작은 분량으로 요리하세요.

통조림을 만들려면 어떤 종류의 용기가 필요합니까?

500ml 이하의 작은 유리병은 잼을 만들기에 적합합니다. 전자레인지에서 쉽게 살균할 수 있습니다. 여러 병을 동시에 5~10분 동안 전자레인지에 돌릴 수 있습니다. 전자레인지에 돌리기 전에 병에 뜨거운 물을 4분의 1 정도 채웁니다.

맛있는 바나나 겨울 레시피

실용적인 주부들은 값싼 바나나를 그냥 지나치지 않습니다. 꼭 사야 할 필수품이죠. 바나나로 멋진 디저트, 구운 식품, 그리고 오랫동안 보관할 수 있는 잼을 만듭니다.

설탕에 절인 과일 준비하기

남은 과일은 나중에 먹기 위해 설탕에 절입니다. 단 것을 좋아하는 사람들에게는 사탕 대용품이 될 수 있습니다. 건강한 식습관을 가진 사람들은 아침 죽에 넣어 먹거나 코티지 치즈에 곁들여 먹습니다.

이 제품은 비타민과 미량 원소가 풍부합니다.

겨울에는 설탕에 절인 바나나가 감기 예방에 도움이 됩니다. 면역 체계를 강화하고, 섬유질 함량이 높아 장 기능을 개선합니다. 이 건강한 간식을 만들기 위해 가정 요리사들은 다음과 같은 최소한의 재료를 사용합니다.

• 물 1부;
• 설탕 3부분
• 3부분은 단단하고 너무 익지 않은 바나나입니다.

한 인분의 무게는 300~350g입니다. 시럽이 끓는 동안 과일을 썰어 끓는 물에 2~3분간 담가둡니다. 사용하기 편리하도록 체에 담아 데칩니다. 데친 후 체에 잠시 담가 찬물에 담가둡니다. 조리 후에도 과일의 색이 어두워지지 않습니다.

시럽을 약 10분간 끓입니다. 끓는 정도가 유지되도록 온도를 조절합니다. 바나나 슬라이스를 넣습니다. 15분간 익힙니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮습니다. 바나나 슬라이스를 시럽에 최소 8시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 체에 옮깁니다.

4시간 후, 원을 양피지 위에 한 겹으로 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 건조합니다. 건조 방법은 다음과 같습니다.

• 햇빛 속에서;
• 오븐에;
• 건조기에서.

최적의 온도는 70°C입니다. 균일하게 건조되도록 설탕에 절인 과일을 여러 번 뒤집습니다. 완성된 조각은 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 골판지 상자나 종이봉지에 담습니다.

과일 건조

말린 감자칩에는 신진대사를 정상화하는 비타민 B₆가 함유되어 있습니다. 직장에 가져가기 편리한 간식입니다.

흐린 날씨에 먹기 좋은 간식입니다. 기분을 좋게 하는 물질인 세로토닌 생성을 촉진합니다.

조각들은 다양한 방법으로 건조됩니다:

• 햇빛 속에서;
• 전기 건조기에서;
• 오븐에 넣어요.

갈변을 방지하기 위해 양피지 위에 한 겹으로 펴 놓고 레몬즙을 뿌립니다. 인공 건조 환경에서는 50°C 이하의 온도에서 10~12시간 정도 건조합니다.

향긋한 바나나 시럽 레시피

과일 시럽은 칵테일과 디저트의 재료입니다. 소스로 자주 사용됩니다. 바나나로 시럽을 만드는 것은 쉽습니다. 사용법:

• 껍질을 벗긴 과일 500개
• 설탕 2큰술;
• 물 2큰술

블렌더를 사용하여 과일을 퓌레합니다. 물을 붓고 설탕을 넣은 후 4시간 동안 냉장 보관합니다. 완성된 시럽은 밀폐 용기에 담습니다. 냉장 보관 시 30~60일 동안 보관할 수 있습니다.

바나나잼

겨울에는 계피 레몬 잼을 만들어 보세요. 향긋한 이 보존식품은 일요일 산책 후 차와 함께 마시면 더욱 맛있습니다.

시럽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 150ml;
• 설탕 400g
• 레몬 1개의 즙.

끓인 후 3분간 약불로 끓인 후 바나나 조각, 계피, 으깨지 않은 레몬 껍질을 넣습니다. 20분 후 계피 스틱과 레몬 껍질을 제거합니다. 바나나를 블렌더에 넣고 갈아 잼을 졸인 후 마지막으로 리큐어를 넣습니다.

음식 소비:

• 바나나 1kg;
• 30ml 리큐어;
• 계피 스틱 1개
• 레몬 한 개의 껍질.

럼과 사과를 넣은 절묘한 잼

잼 한 병을 만드는 데 1시간이 걸립니다. 냄비에 물을 붓고, 얇게 썬 바나나와 껍질을 벗긴 사과 조각을 넣으세요. 레몬 반 개의 즙을 짜세요. 설탕과 럼을 넣고 잘 섞으세요.

냄비를 불 위에 올리고 40분간 끓입니다. 식힌 후 핸드 블렌더로 갈아줍니다. 잼이 끓으면 3분간 더 끓인 후, 뜨거운 상태로 소독한 병에 붓습니다.

반죽

파스틸라를 만드는 데 사용되는 과일은 너무 익어서 색깔이 그다지 맛있지 않습니다. 블렌더로 갈아줍니다. 이렇게 만든 퓌레를 유산지 위에 얇게 펴 바릅니다. 파스틸라가 담긴 베이킹 시트를 50°C로 예열된 오븐에 넣습니다.

바나나 페이스트를 8~12시간 동안 말립니다. 오븐 문을 열어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 말린 파스틸라는 양피지에서 쉽게 벗겨집니다. 돌돌 말아 원하는 크기로 잘라줍니다.

겨울 동안 과일을 냉동하는 것이 가능할까요?

스무디, 포리지, 제빵류의 경우, 바나나를 껍질째 냉동하여 냉동실에 보관합니다. 디저트나 아이스크림 토핑의 경우, 바나나를 껍질째 냉동합니다. 바나나를 썰어 트레이에 펼쳐 급속 냉동실에 넣습니다. 2시간 후, 봉지에 담아 날짜를 기입한 후 냉동실에 보관합니다.

마멀레이드

마멀레이드는 밀폐 용기에 보관하세요. 향이 오래 유지되고 빨리 조리됩니다.

그들은 다음을 취합니다:

• 0.5kg 바나나;
• 오렌지 4개와 레몬 2개에서 주스를 짜세요.
• 설탕 350g
• 젤라틴 20g.

바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨거나 갈아줍니다. 바나나 퓨레, 감귤 주스, 설탕을 넣고 약불에서 끓입니다. 혼합물이 적갈색이 되면 젤라틴을 넣고 저어 병에 담습니다.

잼

많은 주부들에게 통조림 바나나는 새로운 간식입니다. 이 달콤한 잼의 재료는 보통 정원에서 재배하거나 시장에서 구입한 베리류와 과일입니다.

권위 있는

먼저 시럽을 끓입니다. 시럽이 졸아들면 바나나 조각을 넣습니다. 바나나가 부드러워질 때까지 약불로 익힙니다. 불을 끄고 팬을 그대로 둡니다. 잼이 식으면 병에 옮겨 담습니다. 냉장고에 보관하세요.

고전적인 바나나잼을 만들려면 다음을 따르세요.

• 바나나 3개
• 시럽을 만들려면 설탕 1컵과 끓는 물 ⅓컵을 넣습니다.

레몬과 함께

레몬은 바나나의 은은한 풍미와 잘 어울립니다. 잼 한 병을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 바나나 1kg
• 레몬 1개;
• 설탕 750g.

과육이 단단하고 덜 익은 과일이 필요합니다. 얇게 썰어 그릇에 담고 레몬즙을 뿌려주세요. 한 시간 후 설탕을 넣고 저어준 후, 가스레인지에 올려주세요. 처음에는 약불로 끓이다가 끓으면 불을 높이세요.

혼합물을 30분 동안 자주 저어가며 끓입니다. 표면에 거품이 생기면 걷어내고 잼을 병에 붓습니다. 잼이 식으면 코냑에 적신 종이를 그 위에 덮고 뚜껑을 닫습니다.

오렌지색으로

과일 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 냄비에 설탕과 물을 넣고 섞습니다. 약불에서 35분간 끓입니다. 자주 저어주세요. 타기 쉽습니다. 재료 비율은 다음과 같습니다.

• 물 1부;
• 오렌지 1부분;
• 바나나 2개;
• 설탕 2부분.

1부 - 500g. 2부 - 1000g.

사과와 함께

사과 껍질을 벗기고 과육을 웨지 모양으로 잘라 냄비에 붓습니다. 물을 붓고 약불로 끓입니다. 바나나 슬라이스는 나중에 넣습니다. 사과가 부드러워지면 핸드 블렌더로 갈아줍니다. 퓌레에 설탕을 넣고 저은 후 15분간 끓인 후 포장합니다.

다음 비율이 유지됩니다.

• 사과 2kg;
• 바나나 1kg;
• 물 ½컵;
• 설탕 700g

구연산과 스타 아니스 함유

풍미를 더하기 위해 별 모양의 팔각 아니스 열매를 잼에 첨가합니다. 팔각 아니스에는 다양한 생리 활성 물질과 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 재료:

• 1개의 스타 아니스;
• 구연산 1티스푼;
• 설탕 180g
• 약간의 바닐린;
• 바나나 4개(대형).

먼저 바나나를 포크로 으깨세요. 그런 다음 산, 설탕, 바닐라와 섞으세요. 팔각 아니스를 넣고 끓이세요. 혼합물이 탈 수 있으니 계속 저어주세요. 퓌레가 끓으면 불을 끄세요. 4시간 후 10분간 약불로 끓이세요.

붉은 건포도와 함께

레드커런트 열매는 서리가 내릴 때까지 덤불에 매달려 있습니다. 새콤한 맛이 은은한 바나나의 달콤함과 완벽하게 어울립니다. 잼에 즙을 첨가합니다. 1리터를 만들려면 약 2kg의 레드커런트 열매가 필요합니다.

제품:

• 주스 1리터;
• 바나나 4개
• 설탕 0.5kg.

바나나를 포크로 으깨고, 즙과 설탕을 넣어 섞습니다. 약불에서 40분간 계속 저어가며 끓입니다.

익은 멜론과 함께

이 잼은 만드는 데 시간이 오래 걸려요. 저녁에 시작하는 게 가장 좋아요. 멜론 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 깍둑썰기하세요. 그릇에 담고 설탕을 뿌려 잘 저어주세요. 그릇을 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 레몬 1개의 즙을 짜서 잼에 넣고 잘 저어준 후, 스토브에 올려놓으세요.

약불에서 30분간 끓입니다. 끓는 혼합물에 껍질을 벗기지 않은 레몬 1개, 얇게 썬 바나나 1개, 그리고 얇게 썬 바나나를 넣습니다. 과일이 완전히 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 퓌레가 완성됩니다. 걸쭉해질 때까지 끓인 후 병에 옮겨 담습니다.

이 잼을 위해 다음을 수행하세요.

• 설탕 800g
• 800g 멜론 조각;
• 껍질을 벗긴 바나나 500g
• 레몬 2개.

보관 조건 및 기간

바나나 잼을 보관하는 가장 쉬운 방법은 양철 뚜껑이 있는 작은 병에 담아 보관하는 것입니다. 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하면 좋습니다. 가열 기구 근처에 두지 마세요.

직사광선은 보존식품을 손상시킬 수 있습니다. 이 점을 명심하세요. 나일론 뚜껑이 있는 용기는 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 바나나 잼의 유통기한은 24개월입니다. 제대로 조리된 설탕에 절인 과일은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.