시럽에 절인 사과는 겨울철 잼 중 가장 인기 있는 메뉴입니다. 이 달콤한 디저트는 아이와 어른 모두 좋아하죠. 이 별미를 만드는 방법은 간단합니다. 중요한 것은 적절한 과일을 고르고, 용기를 준비하고, 단계별 설명을 따르는 것입니다. 그러면 추운 날씨에 온 가족이 맛있는 수제 디저트를 즐길 수 있을 거예요.
시럽에 사과를 요리하는 비법과 요령
사과를 시럽에 담가두면 두 가지 이점을 얻을 수 있습니다. 시럽을 물에 희석하여 설탕에 절인 과일로 마실 수 있고, 과일 조각은 파이 속재료로 사용하거나 차와 함께 향긋한 간식으로 먹을 수도 있습니다.
이 디저트를 준비할 때 고려해야 할 몇 가지 특징과 규칙이 있습니다.
- 너무 익은 과일은 통조림으로 사용해서는 안 됩니다. 통조림을 만들면 가공 과정에서 죽처럼 변하게 됩니다.
- 달콤한 품종을 선택하는 것이 더 좋습니다. 그러면 조각에서 꿀 맛이 납니다.
- 썩은 흔적이나 곤충에 의한 피해가 있는 과일은 디저트의 맛을 망치지 않도록 사용하지 않습니다.
모든 재료와 용기 준비
통조림을 만들기 전에 과일을 준비하세요. 분류하고, 흐르는 물에 헹군 후, (레시피에 껍질을 벗기라고 되어 있다면) 껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
1~2L 용량의 유리 용기를 준비하여 베이킹 소다를 이용해 먼지를 닦아내고 살균합니다. 주부의 취향에 따라 병을 데우는 방법은 다양합니다. 끓는 주전자 주둥이 위에서 데우거나, 전자레인지에서 데우거나, 끓는 물이 담긴 냄비에서 데우거나, 오븐에서 데우는 방법이 있습니다.
겨울철 최고의 요리법
최고의 사과 설탕 시럽 레시피 모음을 통해 모든 주부들이 좋아하는 사과를 찾을 수 있을 것입니다. 자세한 설명과 함께 단계별 설명이 있어 실수를 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
전통적인 겨울 준비
달콤한 사과 통조림은 전통 레시피에 따라 만들어집니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 과일 1.5kg
- 300그램의 과립 설탕;
- 물 1리터.
한번 보세요 또한
사과를 씻어서 꼭지를 제거하고 씨를 제거한 후, 사과 크기에 따라 작은 조각으로 나눕니다. 껍질은 그대로 두는데, 이는 요리하는 동안 사과 조각의 모양을 더 잘 유지하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 해서 나온 조각들은 깨끗하고 살균된 병에 담습니다.
물을 끓여 사과 위에 붓습니다. 20분간 약불로 끓인 후, 남은 물을 다시 냄비에 붓습니다. 이때 필요한 양의 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 사과 조각 위에 시럽을 붓고 바로 뚜껑을 닫습니다. 병을 뒤집어 테리 타월 아래에서 완전히 식힙니다.
설탕 시럽에 사과 조각 요리하기
이 요리법을 위해 다음 재료를 준비하세요.
- 과일 2.5kg
- 500그램의 과립 설탕;
- 구연산 1티스푼
- 깨끗한 물 2리터.
사과를 씻어 4등분하고, 꼭지와 씨를 제거합니다. 다음으로, 이 조각들을 웨지 모양으로 자르되 너무 얇게 자르지 마세요. 물, 설탕, 구연산으로 시럽을 만듭니다. 사과 웨지를 1~2분간 끓인 후 소독한 병에 옮깁니다. 끓는 시럽을 완성된 디저트 위에 붓고 뚜껑을 단단히 닫으세요. 평소처럼 식힙니다.
투명잼
요리 경험이 없는 초보 주부도 사과 조각으로 투명한 잼을 만들 수 있습니다. 레시피도 간단하고 오래 조리할 필요도 없습니다.
재료는 다음과 같습니다.
- 과일 1kg;
- 700그램의 과립 설탕.
사과를 씻어 5~7cm 두께로 썰어 심을 제거합니다. 법랑 팬이나 그릇에 담고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
과일에서 주스가 나오도록 하기 위해 준비물을 실온에서 하룻밤 두어야 합니다.
아침에 용기를 스토브 위에 올려 약한 불로 끓인 후 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 하룻밤 동안 식힙니다. 그런 다음 같은 과정을 다시 반복합니다. 다음 날에도 같은 과정을 반복하고, 저녁에는 뜨거운 잼을 멸균 병에 밀봉합니다.
중요! 잼이 조리 중에 부서지는 것을 방지하려면 조리 중에 잼을 저어주지 마세요. 잼 조각이 시럽에 잠기도록 살짝 누르는 정도로만 잼을 눌러주세요.
건포도 시럽에 잘게 썬 과일
얇게 썬 사과는 설탕 시럽뿐만 아니라 건포도 시럽에도 보관하는데, 이를 통해 사과의 향과 독특한 맛이 납니다.
시작하려면 다음을 준비하세요.
- 건포도 주스 1리터
- 과일 1kg;
- 500그램의 과립 설탕.
사과를 썰어 살균된 병에 담습니다. 건포도 주스를 법랑 냄비에 붓고 필요한 양의 설탕을 넣습니다. 시럽이 끓어오르고 감미료가 완전히 녹으면 사과를 유리병에 붓고 금속 뚜껑을 덮은 후 병을 살균합니다. 그 후 병을 밀봉하고 식힙니다.
설탕 시럽에 담긴 안토노프카 사과
작은 안토노프카 사과는 통째로 통조림으로 만들 수 있습니다. 단, 단맛이 강한 품종보다 설탕이 더 많이 필요합니다.
준비를 위한 구성 요소:
- 1.5kg 사과;
- 700그램의 과립 설탕;
- 물 1리터.
사과를 깨끗이 씻어 씨를 조심스럽게 제거합니다. 통째로 찐 병에 사과를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 필요한 양의 설탕을 넣습니다. 물이 끓으면 안토노프카 사과를 붓고 뚜껑을 닫은 후, 병을 따뜻한 담요 아래에 덮어 식힙니다.
바닐라를 활용한 향긋한 레시피
바닐라는 사과 잼에 독특한 향을 더해줍니다. 3리터 병에 소량만 넣으세요.
요리법 재료:
- 잘 익은 달콤한 사과 1kg;
- 500그램의 과립 설탕;
- 물;
- 칼끝에 바닐린을 묻힙니다(바닐라 설탕을 사용해도 되지만 양을 두 배로 늘리면 됩니다).
사과를 씻어 껍질을 벗기고 병에 담으세요. 설탕, 물, 바닐라로 시럽을 만들어 사과 조각 위에 붓습니다. 병을 살균기에 넣고 밀봉한 후 뒤집어 랩으로 감싸 천천히 식힙니다.
살균 없이
살균하지 않고도 달콤한 시럽에 사과 조각을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하려면 끓는 물을 혼합물 위에 여러 번 부어야 합니다. 일반적으로 두 번 정도 반복합니다. 세 번째 단계에서는 용기를 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 담요 아래에 덮어 식힙니다. 이러한 제제는 살균하지 않고 시원한 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 보존식품이 상하는 것을 방지하는 데 좋습니다.
사프란과 함께
사프란은 이 사과 슬라이스 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 슬라이스를 살균된 병에 담습니다. 시럽이 끓는 동안 사프란 가지를 넣고 사과 위에 붓습니다. 약불에서 약 15분 동안 살균한 후 밀봉하고 천천히 식힙니다.
구연산 함유
구연산은 웨지의 풍미를 살려줄 뿐만 아니라 보존료 역할을 하여 보존식품이 상하는 것을 방지합니다. 물 1리터당 구연산 반 티스푼을 넣으면 레시피가 기존 레시피와 동일합니다.
멀티쿠커로 요리하기
주방에 슬로우 쿠커가 있다면 이 겨울 디저트를 만들어 보세요. 사과 0.5kg에 설탕 50g과 버터 50g을 넣으세요. 버터를 먼저 넣고 완전히 녹을 때까지 기다린 후 설탕을 넣으세요. 사과 조각을 준비된 캐러멜에 넣고 "베이킹" 모드로 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 이 디저트는 바로 먹거나 파이 속재료로 사용할 수 있습니다.
보관 약관
시럽에 담긴 사과 조각의 평균 유통기한은 1년을 넘지 않습니다. 살균하지 않은 보존식품은 6개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 서늘한 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋으며, 둘 다 불가능한 경우 단열 처리된 로지아나 팬트리에 보관하는 것이 좋습니다.
가장 중요한 것은 빛이 들어오지 않고 기온이 15도를 넘지 않아야 한다는 것입니다.
