겨울철 최고의 피망 요리법 13가지

누구나 다진 고기와 쌀을 채운 피망을 한 번쯤은 먹어봤을 것입니다. 하지만 조금만 상상력을 발휘하면 이 피망을 채울 수 있는 다양한 재료가 떠오를 것입니다. 이 재료들은 메인 요리뿐만 아니라 겨울철 보관용으로도 활용할 수 있습니다. 이 글에서는 겨울철 피망을 채운 통조림을 활용하여 통조림 식품을 더욱 다양하게 활용하는 방법을 소개합니다.

요리의 맛 특징

맛있고 건강한 겨울 잼을 만들려면 가족과 친구들의 취향을 아는 것만으로도 충분합니다. 그러면 그들이 이 좋아하는 요리를 즐길 수 있을 것입니다. 피망 속을 채우는 재료는 매우 다양할 수 있으며, 통조림용 양념장도 다양합니다.

피망 선택 및 준비

겨울철 야채를 준비하려면 중간 크기나 큰 크기의 꼬투리를 선택하세요.

1. 고추는 손상 여부, 신선도, 그리고 단단함을 면밀히 검사합니다. 고추에 썩음이나 검은 반점이 보이면 통조림에 적합하지 않습니다.
2. 꼬투리를 흐르는 물에 씻은 후 냅킨이나 수건으로 말립니다.
3. 깨끗한 고추의 줄기를 잘라내고, 가운데 부분의 막과 씨앗을 조심스럽게 제거합니다.

팁! 겨울 잼을 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 좋게 만들려면 다양한 색깔의 고추를 고르는 것이 좋습니다. 빨간색, 주황색, 초록색, 노란색 고추를 한 병에 담으면 됩니다.

최고의 피망 속을 채운 요리법

야채를 준비했으니, 이제 다진 고기를 선택하고 조리한 것을 보관할 차례입니다.

고전적인 요리 방법

3리터 용량의 맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 당근 뿌리 - 1.5kg.
2. 양파 머리 - 1.5kg.
3. 마늘 - 큰 쪽 5개.
4. 식물성 기름 – 20그램.
5. 소금 - 속재료에 따라 맛을 내고, 소금물에는 40그램을 넣습니다.
6. 설탕 - 다진 고기에 맛을 내기 위해, 그리고 양념장에는 80그램을 넣습니다.
7. 음용수 – 1500밀리리터.
8. 식초 - ½컵, 향신료와 허브는 취향에 따라 조절합니다.

다진 재료는 잘게 다지고, 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다. 속은 부드러워질 때까지 볶아 향신료, 허브, 설탕, 소금으로 간을 합니다.

다진 고기를 2kg의 준비된 꼬투리 사이에 펴 바르고 뜨거운 소금물을 붓습니다. 완성된 제품은 살균 후 밀봉합니다.

양배추, 당근, 꿀을 넣은 피망 요리

3리터 용기에는 다음이 필요합니다.

1. 흰 양배추 - 700그램.
2. 당근 - 350그램.
3. 마늘 4-5쪽.
4. 달콤한 고추 꼬투리 - 2000그램.
5. 식초 - 40밀리리터.
6. 소금 – 40그램.
7. 과립 설탕 – 1컵.
8. 꿀은 꼬투리 1개당 티스푼 반 정도씩 각 꼬투리 바닥에 첨가합니다.

속을 채운 채소를 잘게 다지거나 갈아 소금으로 간을 한 후, 갈아줍니다. 완성된 속을 피망에 넣고 뜨거운 소금물을 부어줍니다.

살균하지 않고 3리터 병을 만드는 방법

이 레시피에서는 다진 고기에 양배추와 양파 외에 사과 300~400g을 넣습니다. 속재료는 잘게 다져 섞은 후, 준비된 꼬투리에 넣고 용기에 담습니다.

액체를 끓인 후 채소 위에 붓고 3~4분간 그대로 둡니다. 이 과정을 세 번 반복한 후, 양념장 재료를 넣고 끓인 후 채소 위에 붓습니다. 병을 밀봉하고 실온에서 식힙니다.

식초를 넣지 않은 불가리아식 피망 요리

속을 만들려면 당근, 양파, 파스닙을 다져요. 채소를 볶아 식힌 후 고추 꼬투리에 담습니다. 마리네이드에는 토마토 소스와 향신료를 사용합니다.

팁! 시중에서 판매하는 토마토 소스를 구매하거나 신선한 토마토로 직접 만들어도 됩니다.

야채와 밥을 곁들인 고추

속을 채우려면 당근과 양파 외에도 쌀이 필요합니다. 쌀을 삶아서 볶은 채소와 섞고 소금과 향신료로 간을 합니다. 꼬투리에 혼합물을 채우고 뜨거운 양념장을 붓고 용기를 소독한 후 뚜껑을 닫으세요.

가지를 넣은 고추

허브를 곁들인 가지는 속재료로 사용되어 요리에 새로운 풍미를 더합니다. 이를 위해 가지를 얇게 썰어 튀깁니다.

허브를 다져 마늘과 섞은 후 튀긴 가지에 바르고 작은 롤 모양으로 말아줍니다. 준비된 속을 꼬투리에 넣고 양념장을 바른 후 살균합니다. 완성된 속은 밀봉하여 완전히 식힙니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피

이 요리법에는 토마토 2000g, 고추 1kg, 마늘, 양파, 향신료, 허브(맛을 내기 위한 재료)가 필요합니다.

채소를 잘게 썰고, 토마토를 블렌더에 갈아 향신료와 함께 냄비에 넣습니다. 토마토 혼합물이 끓으면 다진 재료를 넣고 식초와 다른 향신료로 간을 합니다. 20분 후, 혼합물을 병에 담아 살균한 후 밀봉합니다.

레시피 "아버지"

속재료로는 당근, 양파, 채소, 마늘이 필요합니다. 양파는 다지고 당근은 갈아서 모두 섞어주세요. 기호에 따라 허브와 향신료를 넣어주세요. 준비된 속재료를 각 피망 안에 넣고, 가운데에 마늘 한 쪽을 꽂아주세요. 익힌 채소에 뜨거운 소금물을 붓고 살균하세요.

"비타민" 방법

속재료는 양배추, 당근, 마늘, 허브로 만듭니다. 모든 재료를 잘게 다져 소금, 향신료, 설탕으로 간을 한 후, 섞어 퓌레로 만듭니다.

다진 고기를 꼬투리 사이에 펼쳐 토마토 주스, 향신료, 식초를 넣은 양념장에 20분간 끓입니다. 완성된 채소를 준비된 용기에 담고 남은 국물을 부어줍니다.

그리스어로

이 그리스 요리를 만들려면 다진 양배추와 당근에 토마토와 허브를 듬뿍 넣고, 속을 채운 피망을 달콤한 양념장에 재워둡니다.

불가리아식 과일 스터프드 프루트

작은 피망에 당근, 마늘, 허브, 양파로 만든 채소를 채웁니다. 신선한 토마토를 갈아 향신료, 설탕, 소금으로 간을 한 후 끓입니다. 채소를 양념장에 담가 5~7분간 끓입니다. 익힌 피망을 준비된 채소 사이에 놓고 남은 양념장을 덮습니다.

헝가리 요리법

채 썬 양배추에 당근, 마늘, 설탕, 소금을 넣어 간을 합니다. 피망에 이 혼합물을 채워 넣고 매콤한 양념장을 뿌립니다.

팁! 클래식 레시피에서는 소금물에 캐러웨이 씨앗을 넣습니다. 하지만 캐러웨이 씨앗이 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아니기 때문에 고수를 대신 사용합니다.

토마토 주스에

속은 당근, 양파, 마늘로 이루어져 있습니다. 모든 재료를 볶고 양념한 후 피망 사이에 넣습니다.

소금물을 만들려면 진한 토마토 주스, 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕, 향신료가 필요합니다. 속을 채운 꼬투리를 소금물에 넣고 20~25분간 끓입니다. 준비된 재료를 준비된 용기에 넣고 밀봉합니다.

겨울 준비물 보관을 위한 용어 및 규칙

살균된 고추 보존식품은 서늘하고 어두운 곳에 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 살균하지 않고 밀봉한 병은 최대 6~8개월까지 보관할 수 있습니다.