아스파라거스 콩 50가지의 최고 품종에 대한 설명 및 특성, 이점 및 해로움

아스파라거스 콩은 한여름에 익는 제철 작물입니다. 달콤하고 즙이 많으며 부드러운 꼬투리를 삶거나 통째로 끓여서 먹습니다. 어린 아스파라거스와 비슷한 맛이 납니다. 품종은 매우 다양하며, 각각 고유한 특성(숙성 시기, 꼬투리 길이)을 가지고 있습니다. 길이가 1미터에 달하는 가느다란 꼬투리를 가진 동부콩이 인기를 얻고 있습니다. 하지만 동부콩은 따뜻한 기후를 선호합니다.

문화에 대한 일반적인 설명

녹두는 콩과에 속하는 한해살이 채소 작물입니다. 녹두와 가까운 친척이지만, 꼬투리에는 질긴 막과 굵은 섬유질이 없습니다. 길고 가느다란 녹두는 요리하면 어린 아스파라거스 맛이 납니다. 성숙 시기, 줄기 높이, 꼬투리 색깔, 그리고 크기가 각기 다른 여러 품종이 개발되었습니다. 가장 흔한 품종은 길고(최대 1미터) 즙이 많은 녹색 꼬투리를 가진 아시아 품종인 동부입니다.

아스파라거스 콩은 높이 0.4~3m까지 자랍니다. 품종에 따라 줄기가 길고 덩굴성으로 자라거나 키가 작은 관목처럼 자랍니다. 잎은 녹색이고 잎자루가 길며 세 장으로 갈라집니다. 콩은 흰색, 분홍빛 또는 연한 자주색 꽃을 겨드랑이 총상꽃차례에 모아 피웁니다. 수분 후, 이 꽃들은 노란색, 보라색, 크림색, 녹색 등 다양한 색깔의 늘어진 긴 콩으로 대체됩니다.

각 꼬투리에는 타원형 씨앗이 3개에서 16개까지 들어 있습니다. 녹두는 고온을 요구하는 작물입니다. 씨앗은 섭씨 10~12도에서 발아하기 시작하며, 정상적인 발아를 위해서는 섭씨 20~25도가 필요합니다.

그린빈은 길고 녹색을 띤 꼬투리를 위해 특별히 재배됩니다. 안쪽에 양피지 층이 없고 꼬투리 사이에 거친 섬유질이 없기 때문에 꼬투리 전체를 먹을 수 있습니다. 익지 않은 꼬투리는 익혀서 먹습니다. 러너빈은 누구나 잘 알고 있는 매콤한 아시아 간식으로, 꼬투리를 2분 정도만 삶아 만듭니다.

콩에는 유익한 성분이 많이 들어 있습니다. 콩에는 단백질, 비타민, 미네랄, 미량 원소가 많이 함유되어 있습니다.

"스위트"라고 불리는 아스파라거스 품종은 은은한 단맛이 납니다. 저칼로리 식품입니다(100g당 47kcal).

이점과 해로움

껍질콩은 몸에 좋습니다. 껍질콩은 생으로 먹거나, 삶거나, 끓이거나, 튀겨서 먹습니다. 또한, 즙을 내거나 말리거나, 얼려서 먹을 수도 있습니다. 껍질콩은 그대로 먹거나 샐러드, 수프, 야채 스튜의 재료로 사용할 수 있습니다.

혜택:

• 심장마비 발생을 예방합니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 급성 호흡기 바이러스 감염 후 신체를 회복시킵니다.
• 빈혈 치료에 사용됨
• 진정 효과가 있으며, 수면을 정상화합니다.
• 당뇨병에 사용되며 혈당 수치를 낮춰줍니다.
• 이뇨제이다.
• 관절 통증을 완화합니다.

하지만 궤양, 담낭염, 만성 위염, 대장염이 있는 사람에게는 껍질콩 섭취를 권장하지 않습니다. 노인이나 위장 질환이 있는 분은 껍질콩 섭취 시 주의해야 합니다. 모든 콩류와 마찬가지로 이 제품도 복부 팽만을 유발할 수 있다는 점을 명심해야 합니다.

숙성시기에 따른 품종 분류

그린빈은 수확 시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분됩니다. 대부분의 품종은 유통기한이 짧기 때문에 수확 후 2~4주 이내에 꼬투리를 먹거나 보관해야 합니다.

초기 품종

조생종 녹두는 45~55일 만에 성숙합니다. 식물이 계속 꽃을 피우고 새 열매를 맺도록 하려면 익은 꼬투리를 정기적으로 따야 합니다.

블루 레이크

키가 큰 아스파라거스 콩입니다. 50~56일 만에 성숙합니다. 줄기는 1.5~3미터까지 자라며 지지대가 필요합니다. 연두색 꼬투리는 최대 16센티미터까지 자랍니다. 안에는 작고 밝은 색의 씨앗이 들어 있습니다. 꼬투리에는 거친 섬유질이 없어 통째로 먹을 수 있습니다. 줄기 하나에서 660그램의 꼬투리가 나옵니다.

페도세예브나

일찍 심고 키우기 쉬우며, 까다롭지 않은 작물로 길쭉한 녹색 꼬투리가 특징입니다. 수확은 빠르면 46일 만에 완료할 수 있습니다. 꼬투리는 키가 최대 0.75m까지 자라는 무성한 관목에서 최대 20cm까지 자랍니다.

이 식물은 섬세한 라일락색 꽃과 커다란 삼출엽을 가지고 있습니다.

울타리 위의 그림자

2016년에 개량된 조기 품종으로, 푸르고 즙이 많은 이 콩은 단 46일 만에 수확됩니다. 1제곱미터의 밭에서 4kg의 콩이 수확됩니다. 줄기는 길고 얽혀 있으며, 최대 1.5미터까지 자랍니다. 꼬투리는 길이 22cm, 너비 10mm입니다. 콩 안에는 작고 하얀 씨앗이 들어 있습니다.

보조

조기 아스파라거스 콩입니다. 수확은 50일 후부터 시작됩니다. 작고 아담한 식물체에서 다육하고 단단하며 즙이 많고 매끈한 중간 길이의 짙은 녹색 콩이 많이 자랍니다. 안에는 흰색 씨앗이 들어 있습니다. 강건하고 재배하기 쉬운 이 품종은 640g의 콩을 생산합니다.

노란 목

초기 덤불 작물입니다. 10~12cm 길이의 연노란색 콩을 55일째에 수확합니다. 덤불 높이는 0.35~0.40m입니다.

멜로디

일찍 익는 녹두로, 길고 덩굴성 줄기가 있어 지지대에 묶어야 합니다. 넓고 납작하며 녹색을 띠는 꼬투리는 55일째에 수확합니다. 각 꼬투리의 크기는 24~25cm입니다.

금 목걸이

조기에 덩굴성으로 자라며 키가 2m에 달합니다. 꼬투리는 노란색을 띠고 돌기가 있으며, 길이는 최대 17~20cm, 너비는 20mm입니다. 콩은 달콤하고 즙이 많습니다.

중간 계절 콩

60~75일 만에 성숙하는 아스파라거스 콩을 중간숙성 품종이라고 합니다. 이는 온대 지역에서 가장 흔한 품종입니다.

귀걸이

연두색 열매는 빠르면 60일 만에 수확할 수 있습니다. 이 식물은 키가 크고 덩굴처럼 얽힌 줄기를 가지고 있습니다. 밑부분이 살짝 말린 꼬투리는 길이 21cm, 너비 20mm까지 자랍니다. 은은한 보라색 꽃이 피고 검은색 씨앗이 맺힙니다.

여자 같은

섬세하고 크림색을 띤 열매는 70일 만에 익습니다. 이 작물은 길고 얽힌 줄기(최대 3.5m)를 가지고 있어 지지대가 필요합니다. 꼬투리는 연한 노란색에 중간 길이이며 즙이 많고 부드럽습니다. 수확량은 1제곱미터당 1.5kg으로 낮습니다.

기념일

옅은 녹색에 은은한 자줏빛을 띤 이 콩은 수확 후 65일 만에 수확됩니다. 콩나무는 중간 높이(최대 0.8m)입니다. 장방형 꼬투리는 최대 30cm까지 자라며, 연한 갈색 씨앗을 품고 있습니다. 시베리아 육종가들이 개량한 이 품종은 모든 기후 조건에 잘 적응합니다.

로라

중간 생장기에 수확하는 덤불콩입니다. 줄기는 높이 0.40m까지 자랍니다. 길이 10~12cm의 누런 꼬투리는 60일째에 수확합니다.

흰 어깨뼈

부드럽고 노랗고 거의 흰색에 가까운, 섬세한 맛의 길쭉한 콩을 수확하는 중기 수확 작물입니다. 꼬투리는 65일째에 수확합니다.

퍼플 퀸

이 작물의 덤불은 0.4~0.6m 높이까지 자랍니다. 꼬투리는 55~60일 안에 익습니다. 콩은 길쭉하고 중간 길이이며, 약간 말려 있고 윤기가 나며 짙은 자주색입니다. 익으면 꼬투리가 녹색으로 변합니다. 꼬투리 안에는 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 줄기 하나에서 500g이 나옵니다.

늦은 품종

80~100일 만에 성숙하는 그린빈은 늦봄 품종으로 분류됩니다. 이 작물은 여름이 길고 따뜻한 남위도 지역에서 가장 잘 자랍니다.

베로니아

네덜란드 품종입니다. 열매는 발아 후 84~95일 만에 익습니다. 꽃과 씨앗은 흰색이며, 씨앗의 발아율이 높습니다. 키가 큰 덤불에는 길고 짙은 녹색의 꼬투리가 여러 개 맺힙니다.

제라

발아 후 78~85일 만에 익는 네덜란드 품종입니다. 짧은 수풀에서 흰색 씨앗이 든 길쭉하고 연녹색의 약간 납작한 꼬투리가 맺힙니다. 이 작물은 1제곱미터당 2kg의 수확량을 자랑하며, 농가 재배에 적합합니다.

희망

러시아 육종가들이 개발한 이 품종은 80~86일 만에 성숙합니다. 짧은 덤불에서 길고 가늘며 녹색을 띠는 콩이 열리고 안에는 흰색 씨앗이 들어 있습니다. 1미터의 땅에서 2.2kg의 열매가 열립니다.

다른 기준에 따른 분류

녹두는 냉동 적합성, 수확량, 꼬투리 안에 실이 없는지, 줄기의 특징 등 여러 가지 다른 특성에 따라 분류됩니다.

냉동용 품종

육종가들은 맛 손실 없이 냉동이 가능한 새로운 아스파라거스 콩 품종을 개발했습니다. 냉동 콩은 대부분의 영양소를 최대 1년까지 보존합니다.

눈의 여왕

냉동 재배에 이상적인 품종입니다. 줄기는 덩굴 모양으로 얽혀 있으며, 높이 1.45m까지 자랍니다. 콩은 짙은 녹색의 장방형이며, 길이 16cm, 너비 15mm입니다. 꽃과 씨앗은 흰색입니다. 1제곱미터당 2.5kg의 수확량을 얻을 수 있습니다.

호박색

중간 생육 품종입니다. 키가 작은 덤불에 흰색 씨앗이 든 길쭉하고 중간 길이의 호박색 꼬투리가 익습니다. 1미터당 수확량은 1.3kg에 불과합니다.

모리타니아

중생종 덩굴성 아스파라거스 콩입니다. 첫 가을 서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다. 꼬투리는 중간 길이에 녹색을 띠고 곧게 서 있으며, 즙이 많고 맛있습니다. 1제곱미터에서 최대 3kg까지 수확할 수 있습니다.

섬유질이 없는 최고의 품종

일부 그린빈 품종은 숙성 초기에는 거친 섬유질이 부족하지만, 완전히 성숙하면 거친 섬유질이 나타납니다. 생장기 내내 양피지층을 유지하는 품종도 있습니다.

골든 삭사

일찍 익는 작물입니다. 키가 작고 빽빽한 덤불에는 길쭉하고 가늘며 밝은 노란색 콩이 덮여 있습니다. 은은하고 약간 달콤한 맛이 나며, 안에 양피지 같은 층이 없습니다. 1제곱미터의 밭에서 최대 2kg의 열매를 수확할 수 있습니다.

두번째

조기 성숙 작물로 모든 기상 조건에 잘 적응합니다. 중간 크기의 잎이 빽빽하게 달린 관목을 형성합니다. 연두색 열매는 최대 10~14cm까지 자랍니다. 각 꼬투리에는 황회색의 윤기 나는 씨앗이 약 5~6개 들어 있습니다. 수확량은 한 그루당 610g입니다.

달콤한 띠

조기 숙성 품종으로, 노란색 콩은 45일 만에 수확할 수 있습니다. 꼬투리 길이는 15~17cm입니다. 콩은 달콤하고 즙이 많으며 부드럽습니다. 1제곱미터의 밭에서 2.1kg의 열매를 수확할 수 있습니다.

콩 수확

아스파라거스 콩의 평균 수확량은 1제곱미터당 2kg입니다. 하지만 같은 면적에서 4kg의 열매를 수확할 수 있는 품종이 개발되었습니다.

게르다

2005년에 개량된 이 조기 숙성 품종은 줄기 높이가 3미터에 달합니다. 꼬투리는 연노란색이며 크고 길며, 각 꼬투리의 길이는 35cm이고 무게는 12g입니다. 안에는 크고 하얀 씨앗이 들어 있으며, 한 그루에서 990g의 열매가 열립니다.

평평한

조기 수확입니다. 콩 수확은 48~55일 후에 시작됩니다. 짙은 자주색 콩은 중간 높이의 덤불에서 자랍니다. 각 꼬투리는 길이 16cm, 너비 20mm이며 무게는 개당 8g입니다. 한 그루에서 560g의 콩이 수확됩니다.

잔인한 사람

덩굴성 줄기를 가진 중간 생장 작물입니다. 콩은 가늘고 길며 연한 녹색입니다. 지지대가 필요합니다. 정원 면적 1제곱미터에서 4.5kg을 수확할 수 있습니다.

버터 킹

초기 관목 작물입니다. 줄기는 최대 0.40미터까지 자랍니다. 누렇고 길고 가느다란 콩은 50일째에 수확합니다. 꼬투리 크기는 25센티미터입니다. 수확량은 모당 680그램입니다.

광고 잔여

조기 덩굴성 작물입니다. 얇고 녹색을 띠는 중간 길이의 꼬투리는 55일 만에 수확할 수 있습니다. 1제곱미터의 밭에서 거의 4kg의 열매를 수확할 수 있습니다.

부시 품종

부시 품종은 채소 재배자들에게 매우 인기가 많습니다. 관리가 쉽고, 지지대가 필요 없으며, 생장기 내내 꾸준히 열매를 맺습니다.

보물

조기 수확입니다. 콩은 기술적 성숙기에 녹색을 띨 때 수확합니다. 꼬투리는 길고 가늘며 곧습니다. 꼬투리 안에는 작은 씨앗이 들어 있습니다.

즐라타

이 작물은 일찍 익는 관목 작물입니다. 각 식물은 연노란색의 얇고 길쭉한 열매를 여러 개 맺습니다. 관목 하나당 500g의 꼬투리가 맺힙니다.

사파이어

조기 수확으로 47~50일 만에 익습니다. 콩은 짙은 자주색을 띠며, 길이는 각각 14cm입니다. 이 품종은 악천후에도 잘 견딥니다.

덩굴콩

아스파라거스 콩의 덩굴 ​​품종 높이는 1.5~5m에 달합니다. 이 식물은 많은 공간을 필요로 하지 않지만, 지지대가 필요합니다.

블루힐다

독일 육종가들이 개발한 중생종 품종입니다. 덩굴이 튼튼하여 최대 2.5m까지 자랍니다. 콩은 60일 만에 성숙합니다. 섬세한 보라색 꼬투리는 최대 25cm까지 자랍니다. 재배하기 쉬운 이 작물은 700g의 열매를 맺습니다.

륨바

길고 얽힌 줄기를 가진 중생종입니다. 열매는 70일 후에 수확할 수 있습니다. 짙은 자주색 꼬투리는 최대 24cm까지 자랍니다. 1m 면적에서 3kg의 콩을 수확할 수 있습니다.

골든 넥타

길고 덩굴처럼 얽힌 줄기를 가진 중간 계절 작물입니다. 밝은 노란색의 즙이 많은 꼬투리는 72일째에 수확합니다. 꼬투리 하나는 크기가 25cm에 달하며, 줄기 하나에서 650g의 꼬투리가 열립니다.

다양한 지역에 가장 적합한 품종

러시아는 다양한 기후대에 걸쳐 있습니다. 각 지역에 맞춰 노지 재배에 적합한 아스파라거스 콩 품종이 개발되어 기상 조건에 잘 적응하고 수확량이 높습니다.

시베리아를 위해

시베리아는 따뜻하지만 여름이 짧습니다. 이 지역에는 조생종 아스파라거스 콩을 심는 것이 가장 좋습니다.

에메랄드

프리모리예에서 개발된 초기 품종입니다. 수확은 56일째부터 시작됩니다. 덤불은 짧고 촘촘합니다. 에메랄드빛 열매는 길이가 16cm에 달합니다. 1제곱미터에서 최대 2.6kg의 꼬투리를 수확할 수 있습니다.

시베리아의 금

중간 생장기에 수확하는 관목 작물입니다. 옅은 노란색의 곧은 꼬투리는 최대 13~15cm까지 자랍니다. 이 품종은 악천후와 곰팡이병에 강합니다.

다리나

노보시비르스크 육종가들이 개발한 조기 숙성 품종입니다. 짧은 덤불에서 10~14개의 녹색을 띤 장방형 꼬투리가 맺힙니다. 각 꼬투리는 길이 15cm, 무게 9g입니다. 덤불 하나에서 350g을 수확할 수 있습니다.

중간 벨트를 위해

중부 러시아는 따뜻하고 긴 여름을 즐깁니다. 하지만 늦봄에 재배되는 녹두는 가을 첫 서리가 내리기 전에 항상 익는 것은 아닙니다.

슈가 트라이엄프

이 품종은 1930년대에 개발되었습니다. 녹색 열매는 55일 만에 수확됩니다. 짧고 빽빽한 덤불에서 익습니다. 꼬투리는 달콤하고 은은한 단맛이 나며 섬유질이 없고, 각 꼬투리의 길이는 16cm입니다. 수확량은 적습니다(1.3kg에 불과).

비올라

시베리아 육종가들이 개발한 중생 아스파라거스 콩입니다. 연보라색의 곡선형 콩은 중간 높이의 덤불에서 자랍니다. 콩 하나의 길이는 16~19cm입니다. 수확량은 적습니다(최대 1.2kg).

골든 프린세스

중생대 부쉬콩입니다. 콩은 연한 노란색이며 가늘고 길이가 최대 17cm에 달합니다. 은은하고 약간 달콤한 맛이 납니다. 수확량은 평균 수준(제곱미터당 2kg)입니다.

모스크바 지역의 경우

이 지역의 여름은 거의 3개월 동안 지속됩니다. 하지만 따뜻한 계절에는 비가 자주 내립니다. 모스크바 지역에서는 다양한 종류의 아스파라거스 콩을 재배할 수 있으며, 숙성 시기도 다양합니다.

에메랄드 귀걸이

조기 수풀 품종입니다. 녹두는 생장 51일째에 수확합니다. 줄기 하나에서 길이 18cm의 꼬투리 15~25개가 열립니다.

블랙 오팔

녹색 꼬투리와 검은색 씨앗을 가진 조기 숙성 품종입니다. 중간 높이의 수풀에 섬세한 보라색 꽃이 피고, 길고 곧은 녹색 콩이 맺힙니다. 수확량은 평균 수준(2.1kg)입니다.

스노우 메이든

조기 성숙 아스파라거스 콩입니다. 높이는 최대 0.35m까지 자랍니다. 48일째 되는 날, 길이 17cm, 너비 12mm의 연노란색 콩을 줄기에서 수확합니다. 수확량은 평균(제곱미터당 2.6kg)입니다.

기중기

재배하기 쉽고 일찍 익는 작물입니다. 수풀은 최대 0.50m까지 자랍니다. 콩은 가늘고 곧으며 녹색을 띠고, 길이는 최대 16cm입니다. 수확량은 적습니다(1.5kg).

Vigna 속의 가장 좋은 품종

동부는 아시아가 원산지인 아스파라거스와 비슷한 녹두의 한 품종입니다. 꼬투리는 매우 길고, 굵은 섬유질과 질긴 겉껍질이 없습니다. 하지만 이 작물은 더운 기후를 선호하며, 서늘한 날씨에는 잘 익지 않습니다.

마카레티

검은콩 60~65일 만에 성숙하는 러시아산 품종입니다. 이 품종은 키가 크고 덩굴처럼 얽히며 빠르게 자라는 줄기를 가지고 있어 지지대가 필요합니다. 열매는 녹색을 띠고 즙이 많으며 다육질이며 최대 35cm까지 자랍니다. 줄기 하나에서 1.5kg을 수확할 수 있습니다.

백작 부인

러시아산 동부콩 품종입니다. 60일 만에 성숙합니다. 줄기는 최대 3미터까지 자랍니다. 길고(최대 0.6~1미터) 가늘고 녹색인 꼬투리가 여러 개 맺힙니다. 꼬투리 안에는 작고 길쭉하며 어두운 색의 씨앗이 들어 있습니다. 매우 민감한 품종으로, 악천후에 매우 민감합니다. 한 번 수확하면 최대 2kg의 열매를 맺습니다.

여름 거주자

아스파라거스 콩은 2016년에 개발되었습니다. 이 조기 성숙 덩굴 식물은 높이가 최대 3미터까지 자랍니다. 꼬투리는 55일 후에 수확합니다. 연두색 열매는 길이가 50~80cm까지 자랍니다. 줄기 하나에서 2.5kg의 꼬투리가 열립니다.

망대

길고 덩굴성 줄기를 가진 조기 작물입니다. 짙은 녹색 콩은 최대 86cm까지 자랍니다. 꼬투리 하나의 무게는 55g입니다. 한 그루에서 2.1kg의 열매가 열립니다.

릴리안

러시아에서 재배되는 중간 생육 작물입니다. 길고 가늘며 녹색을 띠는 이 콩은 84일 후에 수확됩니다. 꼬투리 하나의 크기는 50~80cm이며, 높은 수확량(모당 3kg)을 자랑합니다.

시베리아 크기

55일 만에 익는 조생종입니다. 녹색 꼬투리는 길이 50~70cm까지 자랍니다. 덩굴 하나에서 평균 2kg의 열매가 열립니다.

윈난

러시아 육종가들이 개량한 중국산 아스파라거스 콩 품종입니다. 이 중생종은 65~75cm까지 자라는 녹두를 생산합니다. 꼬투리 안에는 작고 갈색을 띤 씨앗이 들어 있습니다.

으깨다

초기 덤불콩입니다. 줄기는 최대 50cm까지 자라며, 꼬투리 크기는 12cm에 불과합니다. 녹색을 띤 올리브색 꼬투리는 55일째에 수확합니다.

스파게티

동부콩은 60일 만에 성숙합니다. 덩굴 하나에서 최대 5kg의 연두색 또는 연한 자주색 꼬투리가 열립니다. 동부콩은 스파게티처럼 가늘고 길게 자랍니다. 내부에는 양피지가 없습니다. 꼬투리 하나의 길이는 55cm, 너비는 10mm입니다. 동부콩은 달콤하고 즙이 많으며, 콩 특유의 맛은 없습니다.