겨울철 집에서 옥수수 알갱이와 옥수수 속대를 병에 보관하는 방법

옥수수는 아이와 어른 모두에게 인기 있는 간식입니다. 다양한 방법으로 조리하여 삶거나 생으로 먹습니다. 통조림으로 만들면 옥수수를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 겨울철에 집에서 옥수수를 빠르게 보관하는 다양한 레시피와 비법이 있습니다. 절인 옥수수는 다양한 샐러드에 넣거나, 반찬이나 수프에 넣거나, 그대로 먹기도 합니다.

통조림 옥수수의 이점과 해악

열처리 과정에서 옥수수의 영양가는 거의 손실되지 않습니다. 옥수수를 특정 성숙 단계에서 통조림으로 만들면 영양가가 최대로 유지됩니다.

제품을 준비하는 동안 모든 보존 규칙을 준수했다면, 제품을 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.

이 제품은 칼로리가 낮고, 옥수수 알갱이에는 약 5%의 지방이 함유되어 있습니다. 특히 과체중이거나 체중 감량을 계획 중인 분들에게 효과적입니다. 신체의 신진대사 과정을 정상화하여 과체중이 점차 감소하는 것을 도와줍니다.

옥수수를 규칙적으로 섭취하는 사람들은 신체 기능이 더 좋습니다. 과학자들은 통조림 옥수수를 매일 섭취하면 마그네슘, 엽산, 엽산과 같은 유익한 영양소가 체내에 공급된다는 사실을 발견했습니다. 이러한 영양소는 면역 체계와 심혈관계를 보호합니다.

세트로도이 제품은 유익한 효능이 많으므로, 너무 과도하게 사용해서는 안 됩니다. 이 제품은 탄수화물 함량이 높으므로 이 점을 유의하시기 바랍니다. 균형 잡히고 건강한 식단을 유지해야 합니다.

이 제품은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 옥수수는 혈전증이나 식욕 부진을 겪는 사람에게 해로울 수 있습니다.

통조림용 옥수수 선택

배양물을 잘 보관하려면 신중하게 선택해야 합니다.

문화에는 두 가지 유형이 있습니다.

• 사료 - 대량으로 재배되어 가축 사료로 사용되며 비타민이 거의 없습니다.
• 설탕은 맛이 달콤하고, 사람에게 유익한 물질을 최대한 많이 함유하고 있습니다.

문화는 성숙의 여러 단계를 거칩니다.

1. 어린 옥수수는 삶아서 먹습니다. 익었는지 확인하는 건 아주 쉽습니다. 옥수수 알갱이를 누르면 우유가 나오지만, 과육은 없습니다.
2. 중간 정도로 익은 곡물은 통조림으로 만들기에 아주 좋습니다. 으깨면 곡물에 우유와 과육이 모두 들어 있습니다.
3. 옥수수는 성숙도가 높은 시기에 수확하여 건조 저장을 위해 사용합니다. 옥수수 알갱이를 으깨면 과육만 나오고, 즙은 나오지 않습니다.

재료를 준비하세요

준비 단계는 여러 단계로 진행됩니다.

1. 정원에서 직접 옥수수를 재배하고 적절한 성숙 단계에 도달할 때까지 기다리세요. 아니면 시장에서 옥수수를 사세요. 판매자에게 옥수수의 원산지와 재배지를 물어보는 것이 좋습니다.
2. 옥수수에서 잎과 조직을 모두 제거하세요. 나중에 샐러드에 털이 남아 있을 테니 털을 조심스럽게 제거하는 것이 중요합니다. 보기 좋지 않으니까요.
3. 벌레에 의해 손상된 표면을 조심스럽게 잘라냅니다.
4. 큰 냄비에 물을 끓이고 옥수수 속대를 넣으세요. 옥수수 속대가 크면 2~3조각으로 자르세요.
5. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어주세요. 김이 잘 빠져나갈 수 있도록 해주세요. 소금은 옥수수를 질기게 하므로 넣지 마세요.
6. 20분간 끓입니다. 숟가락으로 옥수수를 여러 번 저어주세요.
7. 시간이 지나면 옥수수를 뚜껑으로 꼭 덮고 잠시 놓아둡니다.
8. 그 후, 물을 빼세요. 체에 물을 담아 두세요.
9. 옥수수 알갱이와 옥수수 속대를 모두 사용하여 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 옥수수 속대를 통조림으로 만들 경우, 끓인 후 바로 조리 과정을 진행할 수 있습니다.
10. 곡물을 머리에서 분리해야 합니다. 이 작업은 칼을 사용하여 해야 합니다. 곡물 구조가 손상되지 않도록 조심스럽게 다루는 것이 중요합니다.
11. 그 다음에는 실제로 작업물을 압연하는 단계가 이어집니다.

집에서 옥수수 통조림 만드는 법

이 식물을 요리하는 방법은 다양합니다. 레시피를 선택할 때는 자신의 취향이나 실험에 따라 선택하세요.

옥수수 알갱이 통조림을 위한 고전적인 조리법

필요한 재료:

• 주요 제품 - 700g;
• 물 - 400ml;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 - 1큰술

조리 방법:

1. 비율은 500ml 용기 두 개를 기준으로 계산되었습니다. 한 병에는 약 350g이 들어갑니다.
2. 잎에서 머리를 제거하고 암술머리를 버립니다. 남은 줄기와 씨가 없는 윗부분을 잘라냅니다.
3. 그릇에 물을 붓고, 옥수수를 넣은 다음 스토브를 켭니다.
4. 조리 시간은 콩의 숙성도에 따라 달라집니다. 어린 콩은 15분 정도만 끓이면 되지만, 중간 정도 익은 콩은 30분 이상 끓여야 합니다.
5. 요리하는 동안 곡물의 상태를 자주 확인하세요. 곡물이 부드러워지면 불을 끄세요.
6. 액체를 빼내고 식힙니다.
7. 양배추 머리에서 곡물을 잘라냅니다.
8. 병을 미리 준비하세요. 베이킹 소다로 깨끗이 씻고 헹구세요. 전자레인지, 오븐, 또는 스팀 살균이 가능합니다. 뚜껑을 끓는 물에 5분간 데우세요.
9. 옥수수를 펴서 윗부분과 아랫부분 사이에 2cm의 간격을 둡니다.
10. 속재료에 사용할 소금물을 준비합니다. 나머지 재료를 용기에 넣고 끓입니다. 소금과 설탕 결정이 사라질 때까지 끓입니다.
11. 유리 용기에 양념장을 채우세요. 양념장을 꼭꼭 채우고 바로 소독한 뚜껑으로 덮으세요.
12. 준비 과정에는 살균이 필요합니다. 냄비에 물을 채우고 수건을 깔아주세요. 병들을 냄비에 넣고, 끓는 동안 물이 병 안으로 들어가지 않도록 주의하세요.
13. 1시간 동안 살균합니다.
14. 블랭크를 제거하고 특수 공구를 사용하여 나사로 고정하세요. 나사식 캡을 사용하는 경우도 있는데, 이 경우에는 그냥 나사로 고정하세요.
15. 담요 위에 놓고 따뜻한 담요로 감싸세요.

달콤하고 신맛이 나는 옥수수 알갱이

다음과 같은 방법으로 준비하면 문화가 풍부한 풍미를 갖게 됩니다.

필요한 구성 요소:

• 곡물 - 850g;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 15g;
• 월계수 잎과 식초.

구현 단계:

1. 중간 계절의 작물을 구입하세요.
2. 끓는 물에 곡물을 넣고 5분간 끓입니다. 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 두세요.
3. 붓는 액체를 준비합니다. 주재료는 물과 소금입니다. 소금이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다.
4. 500ml 병을 살균하세요.
5. 향신료와 방부제를 각각 2큰술씩 첨가합니다.
6. 곡물을 병에 나눠 담습니다. 병을 ¾ 정도 채우고 양념장을 완전히 덮습니다.
7. 끓는 물에 40분간 살균해야 합니다. 더 오래 살균하는 것도 가능합니다.
8. 시간이 끝나면 즉시 롤업하세요.
9. 뒤집어서 모직 스카프로 덮으세요.

옥수수는 맛있어요. 방부제가 들어있어서 어린이에게는 권장하지 않아요.

옥수수 통조림

옥수수를 한 조각으로 절이면 보기에도 근사합니다. 이 절임에 적합한 용기는 3리터짜리 병입니다. 작은 양배추를 선택하거나 큰 양배추를 세 조각으로 쪼개세요.

재료:

• 옥수수 - 큰 옥수수 10개 또는 작은 옥수수 15개;
• 소금.

단계별 지침:

1. 미리 준비한 옥수수를 삶습니다. 소금은 넣지 마세요.
2. 옥수수가 끓는 동안 소스를 준비합니다. 소금의 비율은 물 1000ml당 25g입니다. 모든 재료를 끓입니다.
3. 곡물이 부드러워지면 불에서 내려 체에 옮깁니다.
4. 옥수수를 압축해서 병에 담습니다.
5. 차가운 양념장을 위에 붓습니다.
6. 끓는 물에 1시간 동안 살균합니다.

이 제품은 천연 ​​성분으로 만들어졌기 때문에 어린아이에게 이상적입니다.

살균 없이 준비

이런 식으로 소금에 절이는 방법은 바쁜 주부에게 적합하며 최소한의 시간만 필요합니다.

재료:

• 옥수수;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 30g;
• 식초 2큰술

준비 방법:

1. 삶은 곡물을 500ml 용기에 담습니다. 용기는 미리 소독해야 합니다.
2. 용기에 끓는 물을 가득 채우고 우려내어 따뜻하게 합니다.
3. 물을 걸러내고 다시 끓입니다. 용기에 물을 가득 채우고 10분간 그대로 두세요.
4. 물을 빼고 붓고, 끓는 양념장을 용기에 담습니다.
5. 재빨리 나사로 고정하고 뚜껑 위로 뒤집으세요.
6. 따뜻하게 유지하면서 천천히 식히세요. 차가운 병은 추가 보관이 가능합니다.

식초를 이용한 요리법

재료:

• 매리네이드 - 1 l;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 - 500ml당 2티스푼

준비:

1. 옥수수를 삶으세요. 얼음물에 담가두세요. 이렇게 하면 옥수수의 진한 노란색이 유지됩니다.
2. 곡물을 깨끗이 씻습니다.
3. 용기에 고르게 펴 바르고 액체를 붓습니다.
4. 살균하고 말아줍니다.

야채와 함께 병에 담아 절인 것

옥수수를 야채와 함께 보관하면 겨울철 비타민이 풍부한 샐러드를 만들 수 있습니다.

구성 요소:

• 사용 가능한 야채
• 물 - 300ml;
• 설탕 - 슬라이드 없이 1큰술;
• 소금 - 1 큰술
• 식초 - 2큰술

단계:

1. 옥수수알을 옥수수알에서 잘라냅니다.
2. 나머지 재료의 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 입방체 모양으로 자릅니다.
3. 혼합물을 용기에 넣고 잘 섞습니다.
4. 0.5리터 병을 채우세요.
5. 미리 준비한 소금물로 전체 용량을 채웁니다.
6. 1시간 동안 살균합니다.
7. 그런 다음 열쇠로 봉하고 담요 아래에서 천천히 식힙니다.

살균하지 않은 달콤한 통조림 옥수수

가장 자주 사용되는 보편적인 레시피입니다. 옥수수 알갱이와 옥수수 속 모두에 롤링할 수 있습니다.

제품:

• 옥수수;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 3큰술;
• 소금 - 1 큰술;
• 식초 - 2큰술

준비 방법:

1. 옥수수를 삶아서 알갱이를 잘라냅니다.
2. 그 결과물을 용기에 담고, 끓는 물을 맨 위까지 채웁니다.
3. 과정을 다시 반복합니다.
4. 달콤한 속을 만들어 보세요.
5. 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 살균할 필요 없습니다.

구연산을 첨가한 레시피

제품:

• 주요 제품;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 반 티스푼;
• 구연산.

요리 방법:

1. 옥수수를 삶아서 식힙니다. 서늘한 곳에 두어 빨리 식히세요.
2. 재료를 0.5리터 병에 넣으세요. 레시피에는 0.5리터 병 하나에 필요한 양이 명시되어 있습니다.
3. 옥수수를 삶고 남은 국물을 채웁니다.
4. 빈칸을 뚜껑으로 봉합니다.

향신료를 첨가한

옥수수를 좋아하는 향신료에 절여 먹을 수 있습니다. 이 레시피는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다.

재료:

• 주요 제품;
• 물 - 1 l;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 2큰술;
• 식초 - 10큰술

요리 단계:

1. 어린 옥수수를 10분간 끓입니다.
2. 옥수수 알갱이를 수직으로 세워 용기에 담습니다.
3. 후추, 월계수 잎, 기타 향신료를 넣어 양념장을 만듭니다.
4. 용기에 내용물을 채우고 1시간 동안 살균합니다.
5. 말아 올리세요.

통조림 옥수수 보관 방법

만약 통조림 제조 과정이 모든 규칙에 따라 수행되었다면, 보관을 위한 실내 조건도 적합할 것입니다.

이상적인 보관 장소는 건조하고 시원한 곳입니다., 어두운 방, 온도는 5도 이하.

아파트 거주자들은 보존 식품을 지하실에 보관합니다. 심지어 발코니에 보관하는 사람들도 있습니다. 로지아는 유리로 마감해야 합니다. 또한, 폼이나 다른 단열재로 상자를 만들 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 병 내용물이 얼지 않도록 하는 것입니다. 얼면 유리가 손상되어 완제품이 망가질 수 있습니다.

통조림의 유통기한은 2년입니다.