겨울에 통사과로 만든 가장 투명한 사과 잼을 맛보는 것은 즐거울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민과 미량 원소가 그대로 보존되어 있습니다. 이 간식은 안주인의 자랑이자 장식이 될 것입니다. 저희 할머니들은 이 잼을 만드는 기술을 완벽하게 터득하셨습니다. 설탕 시럽에 사과를 넣어 요리하는 방법을 배우는 마스터 클래스를 열고 있습니다.
통사과잼 - 조리 특징
이 잼을 만들려면 특별한 사과가 필요합니다. 사과는 빨리 익는데, 이것이 이 레시피의 핵심입니다. 그래야 맛있고 투명한 잼을 만들 수 있습니다.
과일 선택 및 준비
키타이카(Kitayka)나 라넷(Ranet)처럼 작은 사과 품종이 가장 좋습니다. 익으면 뜨거운 시럽에 천천히 볶습니다. 또 다른 중요한 점은 사과 하나하나에 성냥이나 이쑤시개로 최대 열 번까지 찔러 넣는다는 것입니다. 잼으로 만들면 사과가 입안에서 사르르 녹습니다.
재료 계산 및 용기 준비
어떤 레시피를 사용하든 필요한 과일, 설탕, 유리 용기의 양을 쉽게 계산할 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 중국 사과 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1.3kg;
- 식수 – 300밀리리터.
과일의 크기를 고려하면, 0.5리터 용량의 병을 선택하는 것이 더 현명합니다.
겨울철 통사과잼을 위한 가장 인기 있는 레시피
설탕 시럽을 넣는 클래식 레시피 외에도 레몬이나 오렌지 제스트, 계피, 바닐라로 만든 잼도 있습니다. 심지어 줄기가 그대로 살아있는 링곤베리로 만든 잼도 있습니다. 그리고 상상력을 발휘한다면 세상에 없던 새로운 잼 레시피를 만들어낼 수 있습니다.
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꼬리가 달린 클래식한 투명함
이 요리를 만들려면 줄기를 제거하지 않은 과일을 통째로 넣어야 합니다. 설탕을 씻은 후, 찔러서 뜨거운 시럽에 담급니다. 설탕을 완전히 녹이기 위해, 균질한 혼합물이 될 때까지 저어주고 거름천으로 걸러냅니다.
슬로우쿠커에 감귤을 넣어서
이 다기능 기기는 잼을 포함한 다양한 음식과 요리를 만들 수 있어 편리합니다. 시럽을 희석하고 오렌지(퓌레나 슬라이스)와 크랩 애플을 넣으면 사과 맛이 더욱 좋아집니다.
매콤한 계피 레시피
계피는 달콤한 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다. 사과잼과 함께 먹으면 정말 따라 할 수 없는 맛을 선사합니다.
다양한 링곤베리
링곤베리가 과일 향에 더하는 가볍고 눈에 띄지 않는 신맛은 매우 환영받을 것입니다.
통사과로 만든 바닐라-앰버 디저트
과일을 통째로 담근 투명한 시럽은 은은한 바닐라 향에 둘러싸여 요리의 걸작이라 불릴 만합니다. 맛도 그에 걸맞습니다.
생강을 넣은 매콤한 잼
생강을 설탕에 넣고 끓인 다음 사과를 넣으면, 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 독창적인 요리가 탄생합니다.
견과류가 들어간 진한 간식
호두나 헤이즐넛 같은 견과류는 사과잼의 풍미를 더욱 살려줍니다. 호박색 크랩애플은 강렬한 대비를 선사합니다.
로완베리를 넣은 통사과 잼
로완베리 잼과 사과 잼은 따로 만들어요. 둘을 섞어도 맛이 더 나빠지지 않아요.
맑은 파라다이스 사과잼을 위한 간단한 레시피
작은 게살 사과는 훌륭한 잼이나 간편한 잼을 만들 수 있습니다. 씻은 사과에 구멍을 낸 후 끓는 물에 몇 초간 담가둡니다. 그런 다음 끓는 시럽에 과열되지 않도록 조심하면서 약불로 끓입니다. 그러면 부드럽고 달콤한 과일이 완성됩니다.
호박을 활용한 요리법
얇게 썬 호박 과육은 죽, 설탕에 절인 과일, 잼에 넣어 먹습니다. 다른 레시피와 마찬가지로 파라다이스 애플과 함께 먹어도 맛있습니다.
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사과잼 "5분"
5분 잼의 비결은 과일에 설탕을 미리 뿌리고 즙이 나올 때까지 그대로 두는 것입니다. 그런 다음 약불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다.
보관 약관
모든 규칙에 따라 살균된 설탕에 절인 과일은 냉장고 밖에서 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
종종 유통기한을 2~3배까지 쉽게 늘릴 수 있지만, 너무 오래 보관하면 맛이 없어집니다.
