슈퍼마켓에서는 일 년 내내 수입 과일을 판매하지만, 과수원이 익어갈 무렵에는 맛이 좋은 지역산 자두와 배가 일찍 익습니다. 이 과일들은 오래 보관할 수 없어 여성들은 겨울 동안 잼을 만듭니다. "퍄티미누트카" 사과는 칼로리가 매우 적지만 섬유질과 미량 원소를 보존하여 비타민을 보존합니다. 이 향긋한 과일로 만든 디저트는 포만감을 주고 식욕을 증진시켜 줍니다.
겨울철 5분 사과잼 만드는 법
이 건강한 간식을 만드는 건 그렇게 어렵지 않습니다. 적절한 재료를 선택하고, 비율을 맞추고, 레시피를 따르기만 하면 됩니다. 특별한 요리 지식은 필요 없고, 약간의 경험과 기술만 있으면 됩니다.
재료 선택의 세부 사항
풍미 있는 잼을 만들려면 정원에서 익은 사과를 사용하세요. 겨울 품종은 쉽게 상하지 않으므로 보관에 적합합니다. 단단하고 썩지 않은 사과를 골라 껍질을 벗기세요. 잼은 다음과 같은 조기 사과 품종으로 만듭니다.
- 폴더;
- 흰색 충전재;
- 멜바;
- 도네츠크.
요리법에 따라, 딴 과일을 조각으로 자르고 껍질째 통째로 사용하지만, 작은 과일은 따서 포크로 찔러 사용하기도 합니다.
용기 준비의 세부 사항
옛날에는 여자들이 구리 그릇에 사과를 담아 잼을 만들었지만, 이 금속은 유익한 영양소를 파괴합니다. 조리 시, 사과에 함유된 산이 알루미늄 조리기구의 겉면을 손상시킵니다.
요리할 때는 에나멜 팬이나 스테인리스 스틸 그릇을 선택해야 합니다.
완성된 제품은 0.4~0.5리터 유리 용기에 보관합니다. 베이킹 소다와 겨자를 적신 스펀지로 병을 닦고 깨끗이 헹군 후 소독합니다.
- 오븐에;
- 끓는 물이 담긴 냄비에;
- 전자레인지에.
접시를 15분 이상 소독하지 마세요. 소독 후 용기를 수건 위에 놓고 말리세요.
집에서 "5분" 사과잼 만드는 법
검증된 요리법 중 하나를 기본으로 삼습니다.
클래식 레시피
이 과일 디저트는 흰 빵에 바르거나 머핀이나 파이 반죽에 넣어 먹습니다. 이 별미를 만들려면 신 사과 1kg에 같은 양의 설탕이 필요한 반면, 달콤한 사과 1kg에는 750~800g이 필요합니다.
- 과일을 수돗물에 씻은 후, 씨와 핵을 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 다진 사과를 그릇에 담고 물 한 잔과 설탕 1/3을 넣어 섞습니다.
- 과일 덩어리를 스토브 위에 올려놓고 강한 불에서 약 5분간 끓인 다음, 약한 불에서 같은 시간 동안 끓입니다.
- 혼합물이 식으면 균일한 농도가 될 때까지 다시 요리하고 계피 2~3g을 첨가합니다.
한번 보세요 또한
디저트가 완성되었는지 확인하려면 접시에 한 방울 떨어뜨려 보세요. 디저트가 퍼지지 않고 굳으면 뜨거운 혼합물을 병에 옮겨 담으세요.
5분 슬라이스
사과를 살짝 끓이면 향이 보존되고 디저트가 호박색을 띱니다. 간단한 레시피로도 맛있고 투명한 잼을 만들 수 있습니다. 잼을 만들려면, 어린 사과 2kg을 깨끗이 씻어 길게 썰어주세요. 껍질을 벗기는 것은 선택 사항입니다.
다진 과일을 그릇에 담고 설탕 2컵을 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 이때쯤이면 액체 상태가 될 혼합물을 저어준 후, 가스레인지에 넣고 5~6분간 끓입니다. 끓는 동안 하얀 거품은 걷어냅니다. 잼을 멸균 병에 붓고 시밍 렌치로 밀봉합니다. 병을 담요나 수건으로 덮을 필요는 없습니다. 발효가 일어나지 않도록 밀봉 상태를 확인하면 됩니다.
베리를 넣은 빠른 잼
체리, 라즈베리, 또는 붉은 건포도가 이 사과 디저트에 기분 좋은 풍미, 루비빛 색조, 그리고 투명함을 더합니다. 이 향긋한 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 과일 0.5kg
- 설탕 500g
- 베리 한 잔.
사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 과육을 얇게 썰어줍니다. 썰어진 사과와 설탕을 세라믹 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 거즈로 덮어 결정이 녹을 때까지 주방에 둡니다. 보통 5~8시간 정도 걸립니다.
건포도 잎과 잔여물을 깨끗이 씻고, 체리는 씨를 제거한 후, 열매를 냄비나 국자에 붓습니다. 약 10분간 끓입니다. 사과 조각을 시럽에 넣고 30분 남짓 끓입니다. 걸쭉해진 디저트를 멸균 용기에 옮겨 담습니다.
레몬 변종
잼은 다양한 레시피로 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 감귤류 과일은 잼에 기분 좋은 새콤함을 더합니다.
오랫동안 보관할 수 있는 디저트를 준비하려면 사과 2kg과 레몬 2~3개를 준비하세요.
- 냄비에 설탕 4컵을 붓고 그 위에 따뜻한 물을 붓습니다.
- 과일을 조각으로 자르고, 시럽이 담긴 용기에 넣고, 투명한 퓌레가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 레몬을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 후 사과와 섞습니다. 비타민이 풍부한 혼합물을 5분간 끓입니다.
잼을 소독한 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉하세요. 이 투명한 잼은 집에 보관해도 상하지 않습니다.
생강과 아몬드를 활용한 레시피
향신료는 수프와 메인 요리에 첨가될 뿐만 아니라, 과일과 함께 젤리와 잼을 만들기도 합니다. 사과잼의 풍미를 더하고 독특한 향을 더하려면 다음을 사용하세요.
- 생강 한 조각
- 아몬드 2큰술;
- 레몬 제스트.
한번 보세요 또한
과일 2kg의 속, 씨, 껍질을 제거하세요. 과일을 용기에 담고 설탕과 간 생강을 넣어 하룻밤 담가 두세요.
사과 혼합물에 물 400ml를 붓고 5분간 끓인 후, 불에서 내려 12시간 동안 끓인 후 다시 불에 올려 20분간 끓입니다.
아몬드 가루를 프라이팬에 볶아 사과 혼합물에 넣고 레몬 제스트를 더합니다. 디저트를 뜨겁게 데워 살균된 용기에 붓습니다.
5분 바닐라와 시나몬
수제 잼은 아이들이 좋아하는 간식으로, 식욕을 떨어뜨리고 치아 법랑질을 손상시킬 수 있는 사탕이나 다른 단 음식보다 훨씬 건강합니다. 여름 사과 2kg을 사용하면 건강하고 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 필요한 재료:
- 설탕 4큰술;
- 바닐라 한 봉지
- 계피 1티스푼;
- 구연산 5g.
과일의 껍질을 벗기고, 껍질은 벗기지 않은 채 핵, 씨앗, 부분을 제거한 다음, 과일을 조각으로 자르고 그릇에 담아 설탕과 섞어 밤새도록 두었다가 구연산을 첨가합니다.
아침에 즙이 나온 사과가 담긴 팬을 스토브 위에 올리고 15~20분간 끓입니다. 식힌 혼합물을 15분간 끓인 후 다시 식힙니다. 계피, 제스트, 바닐라를 넣고 다시 스토브에 올려 20분간 끓인 후 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
견과류와 계피를 곁들여
주부들은 과일 디저트로 가족을 기쁘게 하기 위해 다양한 재료를 사용하여 풍미를 더하고 향을 더욱 풍부하게 합니다. 사과, 양념, 향신료를 독특하게 조합하여 환상적인 잼을 만드는데, 다음과 같은 재료가 사용됩니다.
- 달콤하고 신맛이 나는 과일 1kg
- 호두 150~200g
- 레몬;
- 월계수 잎 2개
- 후추알 3개
- 계피 5그램.
사과를 씻어 잘게 썰어 산을 약간 넣은 찬물에 담급니다. 약 5분 후, 사과를 물에서 건져내어 레몬과 월계수 잎을 깍둑썰기한 그릇에 담습니다.
용기를 스토브 위에 올려놓고 15분간 끓인 후 호두를 넣습니다. 사과가 호박색이 될 때까지 계속 끓입니다.
완성된 디저트에 계피와 후추를 넣고 월계수 잎을 제거합니다. 몇 분 더 끓인 후, 깨끗하고 소독한 병에 붓습니다.
블랙베리와 함께
젤리, 잼, 콩피튀르 등은 과일과 야생 베리를 함께 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다. 사과 1kg으로 잼을 만들려면 다음과 같은 재료를 사용하세요.
- 블랙베리 500g;
- 설탕 8~9컵
- 물 300~400ml.
과일의 씨를 제거하고 얇게 썰어 뜨거운 시럽에 붓습니다. 베리는 수돗물에 헹구고 꼭지를 제거한 후 물기를 뺍니다. 설탕과 함께 약 3시간 동안 우려냅니다. 이렇게 얻은 즙을 사과 시럽에 붓습니다. 잼을 불에서 내리기 전에 블랙베리를 넣고 5분 더 끓입니다.
한번 보세요 또한
건포도와 함께
이 시큼하고 향긋한 안토노프카 사과로 만든 디저트는 금방 팔립니다. 사과를 썰어 설탕과 섞어 두 시간 동안 우려낸 후 그릇에 옮겨 담고 약 10분간 끓입니다. 건포도를 뜨거운 사과 혼합물에 넣고 불에서 내린 후 거즈나 수건으로 덮습니다.
혼합물이 식으면 15분 동안 끓이며 거품을 조심스럽게 걷어냅니다.
디저트를 준비하려면 다음을 사용하세요.
- 2kg 안토노프카;
- 건포도 500g
- 설탕 10잔.
뜨거운 혼합물을 멸균 용기에 담으세요. 간식은 아파트에 두셔도 됩니다.
멀티쿠커에서
여성들이 점점 더 많이 사용하는 주방 기구는 요리하는 동안 사과의 비타민을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다. 사과를 얇게 썰어 멀티쿠커 그릇에 담고 설탕을 넣어 4~6시간 동안 우려냅니다.
육즙이 나오면 "스튜잉" 모드를 선택하고 60분으로 설정합니다. 끓는 동안 뚜껑을 열고 거품을 걷어냅니다.
오븐에서
마멀레이드처럼 걸쭉한 잼을 만들려면 사과 1kg을 썰어 설탕과 섞습니다. 이때 사과의 양은 절반 정도입니다. 혼합물을 오븐에 넣고 250°C로 예열한 후, 서서히 30°C로 낮추면서 계속 저어줍니다.
화이트 나리브 사과에서
조기 품종은 빨리 상하기 때문에 주스, 콩포트, 잼을 만드는 데 자주 사용됩니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 2.5kg 흰색 충전물;
- 설탕 - 4컵;
- 오렌지 2개.
사과를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 조각으로 자른 후 냄비에 층층이 담아 설탕과 섞어 하룻밤 동안 재워둡니다. 다음 날 아침, 사과 혼합물이 담긴 용기를 5분간 끓인 후 멸균 용기에 밀봉합니다.
저장 규칙
잼을 적절한 비율로 만든 후에는 서늘한 곳에 보관하세요. 잼은 주방이나 식료품 저장실에 보관할 수 있지만, 실온에서는 보관이 잘 되지 않습니다.
