겨울철 간편하고 맛있는 한국식 호박 요리법

애호박은 대부분의 채소와 잘 어울리기 때문에 겨울철 잼에 다양하게 활용할 수 있습니다. 손쉬운 조리와 특유의 매콤한 맛으로 유명한 독특한 한국 요리법은 러시아 요리사들 사이에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 시도해 보고 싶다면 겨울철 한국식 애호박 조리법을 배우는 것도 좋습니다.

겨울철 한국식 호박 요리의 복잡한 과정

한국 전통 조리법은 채소를 얇고 좁고 긴 채썰기 위해 독특한 방법으로 채썰는 것이 특징입니다. 특수 강판이나 특정 칼날 디자인의 푸드 프로세서를 사용하여 채소를 채썰 수 있습니다. 조리 과정을 간소화하고 조리 시간을 단축하기 위해 다른 채썰기 방법도 사용 가능하며, 대부분 정육면체나 원형 채썰기를 선택합니다.

한국식 애호박 요리에는 항상 매콤한 양념이 필요한데, 특별한 배합이나 특별한 향신료 조합을 포함할 수 있습니다. 이러한 향신료가 겨울철 보존식품에 매콤한 맛을 더하는 것입니다.

야채 선택 및 준비

이 레시피에서는 흠집이나 썩은 부분이 없는 잘 익은 애호박을 선택하세요. 어린 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 즙이 많고 과육이 부드럽습니다. 잘 익은 애호박은 겉껍질을 벗겨야 할지 여부는 애호박의 질에 따라 달라집니다. 특수 제작된 채소 필러를 사용하면 껍질을 벗기는 과정이 간편해집니다.

요리법에 포함된 모든 재료는 좋은 품질이어야 합니다.

가공하기 전에 애호박을 깨끗이 씻고 줄기와 밑동을 포함한 의심스러운 부분을 모두 제거하세요. 씨앗은 완전히 제거해야 합니다. 제품의 질량은 세척하는 동안 상당히 감소할 수 있으므로, 이러한 준비 작업을 마지막으로 완료한 후에만 성분의 무게를 측정합니다.

과일의 즙은 보존 직전에 짜야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 검게 변하고, 말라붙고, 과즙이 과도하게 나올 수 있습니다. 양파를 찬물에 담가두면 매운맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. 양파를 마지막에 자르면 통조림 제조 과정에서 과도하게 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.

이 요리법에서는 강한 냄새나 향이 없는 식물성 기름을 사용하세요.

대부분의 레시피는 전통적인 해바라기유 압착 방식을 사용합니다. 값싼 기름은 피하세요. 돈을 아끼려고 하면 최종 결과물과 한식 간식의 맛에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

한국식 애호박 요리법

한국식 애호박 요리법은 꽤 많습니다. 가장 큰 차이점은 주재료의 비율과 애피타이저의 매운 정도입니다.

가장 맛있는 겨울 레시피 "손가락을 핥게 될 거예요"

이 차가운 애피타이저 레시피는 고기와 잘 어울리지만, 그 자체로도 즐길 수 있습니다. 필요한 재료:

• 호박 - 1.5kg;
• 당근 - 1/2kg;
• 붉은 고추 - 5개;
• 양파 - 1/2kg;
• 마늘 1쪽 - 150g

매리네이드에 필요한 재료:

• 과립 설탕 - 1컵;
• 소금 - 3큰술;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 9% 식초 - 200ml;
• 한국식 양념 - 1/2팩.

단계별 요리 과정:

• 호박과 당근은 조각으로 만든다.
• 양파와 고추는 조각으로 자릅니다.
• 야채를 섞은 후, 설탕과 소금, 기름, 에센스 용액을 넣고 잘 섞은 후 3시간 동안 그대로 둡니다.

보존식품을 병에 옮겨 담고, 이때 나온 즙을 위에 얹습니다. 그런 다음 살균 과정을 거치는데, 살균 시간은 용기 용량에 따라 달라집니다. 0.5리터 용기는 끓는 물에 15분, 1리터 용기는 30분 정도면 충분합니다.

살균 없이 원을 만드는 빠른 레시피

빠른 조리법의 장점은 조리 후 시간이 지나면 바로 먹을 수 있다는 것입니다. 한국식 애호박을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 중간 크기 호박, 당근, 양파 - 각 4개;
• 피망 - 2개;
• 마늘 - 8쪽;
• 참깨, 파프리카 - 각 6큰술;
• 설탕 - 60g, 소금(취향에 따라)
• 간장 - 4큰술;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 6% 식초 - 100ml;
• 검은 후추 가루 - 1티스푼

애호박은 얇게 반원형으로 썰어 소금에 절인 후 체에 밭쳐 즙을 뺍니다. 당근은 채 썰어 소금에 절입니다. 양파 반쪽은 피망 채와 함께 팬에 볶습니다. 채소와 나머지 재료를 잘 섞어 냉장고에 두 시간 정도 재워둡니다.

꿀과 함께

꿀에 절인 호박 준비 시간이 짧고 시간이나 노력이 많이 들지 않습니다. 이 벌꿀 제품은 드레싱을 만드는 데 사용됩니다. 비율은 다음과 같습니다.

• 호박 - 1kg;
• 소금 - 1티스푼;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 식초 9% - 4큰술 l.
• 꿀 - 4티스푼;
• 마늘 - 4쪽;
• 참깨 - 4큰술;
• 딜 한 줌;
• 간장 - 2큰술

애호박을 최대한 얇게 썰어 반으로 자르고 소금을 뿌립니다. 야채 혼합물을 체에 담아 물기를 빼줍니다. 꿀, 간장, 향신료, 다진 마늘로 소스를 만듭니다. 뜨거운 기름에 참깨를 넣으면 색이 변합니다. 뜨거운 기름을 애호박 위에 붓고 잘게 다진 딜을 넣은 후, 준비된 소스를 넣습니다. 잘 저어준 후 2시간 동안 그대로 둡니다.

한국식 당근 양념으로

이 레시피는 매콤한 잼을 만들 수 있는데, 적절한 양의 양념을 넣어 매콤함의 정도를 조절할 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다.

• 호박 - 1.5kg;
• 당근, 양파 - 각 250g;
• 마늘 - 2개;
• 9% 식초 - 50ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 한국식 양념 - 1팩.

애호박과 당근은 채 썰고, 양파는 반으로 자릅니다. 모든 재료를 깊은 용기에 넣고 섞어 2시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 채소 혼합물을 병에 붓고 25분간 살균합니다.

오이와 함께

유효성 오이와 허브가 요리에 한국적인 풍미를 더해줍니다. 신선함의 향과 맛. 비율:

• 호박 - 2개;
• 오이 - 1개;
• 피망 - 1개;
• 당근, 양파 - 각 1개;
• 마늘 - 3쪽;
• 설탕과 소금을 넣어 맛을 냄;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 사과식초 - 4큰술;
• 식초 9% - 4큰술 l.
• 한국식 양념 - 1티스푼

레시피에 필요한 허브의 양은 개인의 취향에 따라 달라집니다. 애호박은 딜과 고수와 함께 넣으면 독특하고 매콤한 맛이 납니다. 다진 채소를 양념에 버무린 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다. 3일이 지나면 채소에 매콤한 향이 배어들어 톡 쏘는 맛이 더해집니다.

추가 저장

통조림 애호박은 냉장고나 지하실에 보관합니다. 최적의 온도는 +6도입니다. 기음. 개봉 후 7일 이내에 섭취하시기 바랍니다. 밀폐 용기의 평균 유통기한은 1년입니다. 녹 발생을 방지하기 위해 습도가 높은 곳에 통조림을 보관하지 않는 것이 좋습니다.